Cuketa – recepty na prípravu chudých a mäsových jedál s fotografiou.

Obsah článku

• Ako vyrobiť cuketovú polievku
• Squash polievka recept
• Rozdrvená polievka
• Krémová polievka
• S mäsovými guľkami
• S kuracím mäsom
• S tekvicou
• zeleninový
• So zemiakom
• karfiol
• V pomalom sporáku
• So syrom
• Ako variť cuketovú polievku – tipy šéfkuchára

Cuketa je dar z nebies pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Sú vyhľadávanou ingredienciou v nízkokalorickom diétnom menu. Nájdete ich v receptoch na dusené mäso, šaláty, uhorky. Cuketa vytvára ľahké a jemné prvé kurzy, ktoré zahrejú, vyživujú a prinášajú potešenie.

Ako vyrobiť cuketovú polievku

Hlavnou črtou cukety je prospešná pre ženy v domácnosti: riad z nich sa pripravuje rýchlo. Je to výhodné v časovom tlaku a je to užitočné, pretože pri minimálnom tepelnom spracovaní sa zachovajú maximálne živiny. Ak chcete pripraviť polievku, vyberte si mladú zeleninu. Okrem tradičného ovocia používajte cuketu alebo tekvicu, ktorej chuť je rovnaká ako cuketa. Polievky sú bežne rozdrvené. Predtým, ako si pripravíte polievku z cukety, poterových krutónov, sú tu perfektné.

Squash polievka recept

Varenie prvého jedla je kreatívna vec. Akýkoľvek recept, ktorý je tu uvedený, považujte za flexibilný, rozšírte ho a podľa potreby ho dopĺňajte. Zamerajte sa na preferencie členov rodiny, experimentujte, získavajte skúsenosti, aby zeleninové jedlá na stole vyvolávali v domácnosti pozitívne emócie. Pokúste sa do kompozície pridať viac zelene: v lete – čerstvé, v zime – mrazené.

Rozdrvená polievka

Aby bolo jedlo ľahké, diétne, všetky prísady, ktoré je potrebné dusiť, sa rýchlo vyprážajú v oleji. Neekrájajte zeleninu na malé kúsky, veľké si zachovávajú arómu a chutia lepšie. Je dôležité nepreplniť tekutinu tak, aby misa mala správnu konzistenciu. Používajte na rozdrvenie, podávajte so smotanou alebo kyslou smotanou, vetvičku zelených ako ozdobu.

zloženie:

• cuketa – 0,5 kg;
• zemiaky – 0,3 kg;
• jedna cibuľa;
• tvrdý syr – 100 g;
• strúhaný koreň – 1 lyžička;
• korenie (koriander, korenie) – 0,5 lyžičky;
• maslo – 1 lyžica. l.;
• soľ, zeleň.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme zemiaky, cukety, nakrájame na kúsky, uvaríme vo vode (malo by to byť trochu).
2. Nakrájanú cibuľu a koreň zázvoru na chvíľu, už nie, smažte na masle.
3. Vypustite časť vývaru do šálky. Pridajte zeleninovú zmes pridaním vyprážania. V prípade potreby pridajte tekutiny..
4. Soľ, dochuťte korením a nalejte na servírovacie taniere.
5. Každú porciu posypte lyžičkou strúhaného syra, pridajte kyslú smotanu alebo smotanu, ozdobte bylinkami. Fotografujte ako pamiatku a užívajte si!

Krémová polievka

Hlavný rozdiel medzi krémovou polievkou v krémovej podstate. Môže obsahovať až 20% krému. Toto jedlo nie je len nasekané a rozdrvené, ale šľahané a privedené do krémového stavu. Je veľmi nežná, topí sa v ústach. V tomto recepte sa do hlavnej zložky pridávajú zemiaky, cibuľa a mrkva. Pre zmenu môžete vziať aj karfiol, trochu sladkého korenia.

zloženie:

• cuketa – 0,5 kg;
• zemiaky – 4 – 5 ks;
• jedna mrkva;
• 2 cibuľové hlavy;
• rastlinný olej – 30 g;
• smotana (obsah tuku 10%) – 150-200 ml;
• soľ, kari.

Spôsob varenia:

1. Brúsená cibuľa, mrkva nie sú príliš malé, smažte v oleji.
2. Vložte cuketu do vyprážania a nakrájajte na plátky. Nalejte trochu vody. Dusená zelenina, kým nezmäkne mrkva.
3. Zemiaky varíme vo vode so soľou, až kým nie sú úplne pripravené (ako na zemiakovej kaši). Vypustite časť tekutiny do šálky.
4. Zmiešajte všetku zeleninu a pomelte ju v mixéri. Nalejte smotanu. V prípade potreby pridajte trochu zemiakovej vody..
5. Zmes dôkladne porazte a zahrejte, až kým nevarí, za stáleho miešania, aby sa nelepila na dno.
6. Každú porciu ozdobte greeny. slúžiť.

S mäsovými guľkami

Skvelý nápad na ľahký obed je zeleninová polievka s mäsovými guľkami. Varí sa vo vode alebo vývare, ochutená bylinkami. V tomto recepte kúzla pridávajú mäsové gule, ktoré boli predtým vyprážané na panvici. Svetlá, elegantná polievka vyzerá slušne na jedálenskom stole a na nezabudnuteľnej fotografii. Nezabudnite si ho uložiť do obľúbených receptov..

zloženie:

• 2 cukety (malé);
• 1 – 2 papriky;
• zemiaky – 4 ks. (Stredná);
• 2-3 mrkvy (stredné);
• 1-2 cibule;
• 3-4 paradajky;
• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• pšeničný chlieb – 150 g;
• 1 vajce
• mlieko – 50 ml;
• rastlinný olej – 50 ml;
• greeny (kôpor, petržlen, bazalka)
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Kocky zemiaky a cuketa, korenie a mrkva – krásna slama. Túto zeleninu (vrátane zemiakov) nastrúhajte spolu, použite tretinu rastlinného oleja.
2. Zelenina sa prenesie na panvicu, naleje sa vriaca voda (0,8-1 l), varí sa 20 minút.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, opečte v oleji (ďalšie 1/3). Dajte na to nakrájané paradajky. Uhasiť.
4. Premiestnite paradajkovú cibuľovú zmes na panvicu, soľ, dochutíme korením.
5. Namočte chlieb do mlieka, stlačte, pridajte do jemne nakrájaného mäsa. Mleté mäso zamiesime s vajíčkom, soľou, pridáme korenie.
6. Vytvorte malé mäsové guľky, opečte zvyšným olejom. Vložte ich do panvice a varte so zeleninou po dobu 5 minút.
7. Hotové jedlo ozdobte zeleňou.

S kuracím mäsom

Základom tohto jedla obľúbeného vo Francúzsku by mal byť vývar varený z kurčaťa alebo jeho častí. Diétna možnosť – kuracie polievka so cuketou, varená vo vode, ale s pridaním plátkov prsníka. Varí sa rýchlo, takže v prípade akútneho časového tlaku sa môže považovať za zálohu. Majoránka používajte ako jediné korenie – je to veľmi chutné!

zloženie:

• cuketa – 2 ks;
• filé z brojlerov – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• sladká paprika – 2 ks;
• paradajka – 4 ks. (veľký);
• voda alebo bujón – 1-1,5 l;
• rezance z pavučiny – 100 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• soľ, sušená majoránka;
• kyslá smotana na servírovanie (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a korenie na prúžky, opečte v oleji 5 minút. Veko musí byť zatvorené.
2. Pridajte cuketu, nakrájanú na malé plátky, sušenú majoránku a nasekaný cesnak. Smažte pod vekom 7 minút, nezabudnite ho premiešať.
3. Mleté paradajky bez šupky s mixérom.
4. Do prevarenej vody alebo vývaru pridajte vyprážanú zeleninu, paradajkovú hmotu, surové kuracie filé, nakrájajte na kocky s hrúbkou 1 cm a varte 10 minút, kým sa plátky filé nevaria.
5. Hádzať pavučinu, premiešať, nechať prevariť a vypnúť.
6. Skúste vložiť kyslou smotanu do každej porcie, vyjde to veľmi chutné!

S tekvicou

Vhodné pre deti. S minimálnym množstvom prísad sa získa vynikajúci vitamínový obed. Dýňová a cuketová polievka sa dá rozdrviť a ochutiť maslom, alebo ju môžete zmeniť na vzdušnú krémovú polievku pridaním smotany do zeleniny. Napriek sladkej chuti tekvice je jedlo nesladené a ak je to potrebné, môže byť korenené, ak ste ako korenie použili zmes pálivých paprík (ak jedlo nie je určené pre dieťa).

zloženie:

• cuketa – 700 g;
• tekvica – 700 g;
• voda – 250 – 300 ml;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• maslo – 1 lyžica. l alebo krém 10% – 250 ml;
• soľ korenie

Spôsob varenia:

1. V panvici, kde sa jedlo uvarí, jemne nasekaný cesnak a cibuľu v olivovom oleji (3-5 minút).
2. Nalejte horúcu vodu, zahrievajte až do varu. Namočte tekvicu a tekvicu, nakrájajte na veľké kúsky, varte dovtedy, kým nebude úplne mäkká.
3. Miešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty pomocou mixéra, dochutíme maslom alebo smotanou, trochu rozšľaháme. Solené zemiakové kaše, dochutené korením.

zeleninový

Ak obmedzíte svoj denný príjem kalórií, zelenina vám bude dobre slúžiť. Pre ľahké prvé jedlo si vyberte ktorékoľvek z nich. Okrem mrkvy, cibule, papriky môžete pridať aj baklažán, paradajky, špargľu, zelený hrášok. Ľubovoľná kapusta, kapusta, ružičkový kel, karfiol, brokolica. Ako uvariť polievku s vysokým obsahom vitamínov? Je to jednoduché: musíte doň vložiť viac rôznych zelených.

zloženie:

• cuketa – 1 ks;
• kapusta – 1/4 dielna vidlička;
• zemiaky – 2 ks;
• mrkva – 1 – 2 ks;
• Bulharský korenie – 1 – 2 ks;
• cibuľa –1 ks;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• paradajky – 3 – 4 ks;
• rastlinný olej – 30 ml;
• kyslá smotana – na servírovanie;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu, mrkvu, cesnak, korenie a dusené mäso mleté ​​asi 5 minút v rastlinnom oleji. Pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky (pomocou mixéra sa môžu zmeniť na paradajky).
2. V jednom litri vody povarte 10 minút zemiaky, kocky, kapustu, sekané slamky, zeleninu a cuketové kocky.
3. Soľ, dajte bylinky a korenie. Podávajte s kyslou smotanou alebo bez nej.

So zemiakom

Cuketa a zemiaky – perfektná kombinácia zeleniny v prvom a druhom chode. Táto zaujímavá možnosť obsahuje cnosti zemiakovej kaše a klasický prvý chod. Šampiňóny dopĺňajú chuť, ale môžu byť nahradené hubami zozbieranými v prírode. Pamätajte: lesné huby sa musia variť a až potom smažiť. Kôpor, petržlen, bazalka, zelená cibuľa ozdobia porciu, urobia jedlo skutočne letným. Ako základ vezmite vývar alebo iba vodu.

zloženie:

• cuketa – 2 ks. (Malé);
• zemiaky – 6 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• šampiňóny – 200 – 250 g;
• rastlinný olej – 30 ml;
• zeleň;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Polovicu zemiakov a cukety nakrájajte na veľké kúsky. Nalejte do vody, nechajte mäknúť.
2. Vyprážajte z cibule, mrkvy, húb. Zmiešajte s pripravenou zeleninou, premeníte zmes na zemiakové kaše.
3. Zostávajúce zemiaky nakrájajte na kocky, varte v pol litri slanej vody alebo vývaru, kým sa neuvaria. Pridajte predtým získané zemiakové kaše. Dobre premiešajte lyžičkou.
4. Pridajte hotové jedlo, ochutte korením. Nenahrádzajte zeleň na dekoráciu.

karfiol

Vyskúšajte prvý nízkokalorický kurz s nezabudnuteľnou chuťou leta a sviežosti. V recepte nie sú žiadne zemiaky. Je dar z nebies pre tých, ktorí sledujú ich postavu. Namiesto karfiolu sa môže v prípade potreby použiť brokolica. Vhodné sú aj malé hlavičky ružičkových klíčkov. Takáto polievka sa ľahko pripravuje zo mrazenej zeleniny, v zimnom dni vás zahreje a pripomenie vám leto.

zloženie:

• cuketa – 500 g;
• karfiol – 500 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 30 ml;
• varené vajíčko – 2 ks;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Cuketu a kapustu varte do varenia. Zhromažďujte vodu tak, aby nasekaná zelenina bola úplne zakrytá.
2. Vypustite časť vývaru do šálky.
3. Vyprážajte z mrkvy a cibule, zmiešajte s prevarenou zeleninou.
4. Rozdrvte zeleninovú zmes. Použite mixér alebo utrite hmotu cez sito.
5. Ak sa zemiaková kaša stala silnejšou, ako sme chceli, pridajte od šálky odvar. Soľ, pridajte korenie a jemne znova rozšľahajte.
6. V miske posypeme šťouchanou zeleninovou polevou a nastrúhaným vajcom.

V pomalom sporáku

Akýkoľvek recept opísaný v tomto dokumente sa môže variť v pomalom hrnci. Aby sa varenie zabralo menej času, pripravuje sa jedlo vo viacvrstvovom balení miernou zmenou poradia ukladania ingrediencií. Ako príklad sa uvádza recept z predchádzajúcej časti. Môžete k nej pridať iba zeleninu, ktorá sa vám páči. Dôležité upozornenie: Polievku nelejte ponorným mixérom do viacvrstvovej misky, aby nedošlo k jej poškodeniu – zeleninu vložte do misky mixéra alebo do sklenených (keramických) misiek..

zloženie:

• To isté ako pyré z karfiolu a cukety.

Spôsob varenia:

1. Vytvorte smaženie mrkvy a cibule v miske pre viac vrstiev (režim vyprážania).
2. Pridajte plátky cukety a kapusty. Nalejte vriacu vodu (asi 0,5 – 0,7 l), pridajte soľ. Varte do varenia (dusené).
3. Preneste zeleninu do mixéra, rozmačkajte. V prípade potreby pridajte vriacu vodu, smotanu alebo mlieko.
4. Ozdobná polievka s rozdrveným vajcom a vetvičkou zelených.

So syrom

Syr je vynikajúcim doplnkom k zeleninovému jedlu, robí ho uspokojivejším, bohatším a živejším. Pre všetky jednoduchosti východiskových produktov je polievka z cukinového pyré so smotanovým syrom pochúťka. Keď si raz takúto večeru pripravil, stal si sa navždy jeho fanúšikom. Skúste použiť tento recept a potom ho podľa svojho vkusu doplniť a vylepšiť.

zloženie:

• cuketa – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• vývar – 1 l;
• rastlinný olej – 30 ml;
• strúhanka – 3 lyžice. l.;
• tavený syr – 1 ks;
• greeny, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Sauté nahrubo nasekané. Dajte nasekaný cesnak, strúhanku, smažte 3-5 minút.
2. Cuketu prevarte do pol litra vývaru, až kým nebude jemná. Soľ, zmiešajte s vyprážaním.
3. Rozdrvený syr ponorte do vriaceho taniera a miešajte, kým sa neroztopí. Výsledná zmes sa premení v pyré pomocou mixéra. V prípade potreby použite vývar..
4. Posypte bylinkami v doske.

Ako variť cuketovú polievku – tipy šéfkuchára

1. Ak chcete, aby jedlo bolo chutné a krásne, ako na fotografii, musíte sa snažiť nestráviť zeleninu, zachovať ich štruktúru.
2. Prvýkrát vyberte šťouchanú polievku alebo krémovú polievku. Aj keď sú ingrediencie prepečené, v zemiakovej kaši to nebude badateľné.
3. Tvrdú zeleninu nakrájajte na malé kúsky a mäkkú zeleninu (cuketa, paradajky, paprika) zväčšte tak, aby doba varenia všetkých zložiek bola približne rovnaká..