Dort z hotových sušienok: recepty

Obsah článku

• Ako pripraviť koláč z hotových koláčov
• Recept na koláč vyrobený zo sušienok
• S kondenzovaným mliekom
• Hotový koláč s kyslou smotanou
• S ovocím
• čokoláda
• Viedenský tortu
• S tvarohom a bobuľami
• S krémom
• Praha
• Orechový koláč
• S marshmallows
• Užitočné tipy

Vysoký, veľkolepo zdobený a veľmi chutný koláč je symbolom dlho očakávanej oslavy a príjemného čajového večeru s rodinou. Dezert, ktorý môže horieť v rúre, môže byť ťažké vyrobiť doma, je príliš plochý alebo príliš suchý. Hotové koláče z nádherného piškotového koláča pomôžu hosteske v situácii, keď je potrebné pripraviť krásny koláč doslova za 15 až 20 minút. Nespornou výhodou takýchto dezertov je schopnosť bezpečne experimentovať s metódami zdobenia misky a krému, do ktorých môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie..

Ako pripraviť koláč z hotových koláčov

Proces výroby koláča z kupovaných sušienkových koláčov si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a vyžaduje minimum voľného času. Základom budúceho dezertu je impregnácia sirupom, džúsom, alkoholom alebo inou impregnáciou (pri práci s čerstvými mäkkými pečivami je možné tento krok vynechať). Krém alebo želé soufflé sa pripravujú osobitne. Dorty sú rozmazané pripravenou zmesou, zdobené ganache, fondantom alebo čokoládovou polevou. Hotový dezert sa musí vyčistiť v chladničke niekoľko hodín alebo celú noc tak, aby bol nasýtený a ako jemný a šťavnatý ako domáci..

Recept na koláč vyrobený zo sušienok

Chuť, aróma, vzhľad a textúra dezertu vyrobeného z kúpených sušienok závisí od krému, impregnácie a spôsobu zdobenia misky. Výplňou koláča z pripravených koláčov môže byť napríklad ovocie, želé, ovocie a bobule, čokoláda, marshmallows, tvaroh, orech alebo citrus. Hustá smotana vyrobená na základe kyslej smotany, talianskej pusinky (šľahačka bielkovín s cukrovým sirupom), smotany alebo kondenzovaného mlieka sa považuje za výhernú klasiku. Všetko záleží na vybranom recepte, dostupných produktoch, nálade a kulinárskej fantázii hostesky.

S kondenzovaným mliekom

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 307 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Šťavnatý koláč vyrobený z varených koláčov sušienky a smotany na báze vareného a klasického kondenzovaného mlieka s cukrom je obľúbeným dezertom, ktorého chuť je známa mnohým už od detstva.. Je dôležité uprednostniť vysokokvalitné maslo, inak bude mať náplň nepríjemnú mastnú pachuť, bude príliš mastná alebo iba stratifikovaná. Ideálnou možnosťou je výrobok s vysokým obsahom mliečneho tuku (najmenej 82,5%). Taký krém sa ukáže byť hustý, hustý a jednotný, dokonale si udržuje tvar aj bez pridania škrobu, pšeničnej múky a iných zahusťovadiel..

zloženie:

• hotové keksy – 4 ks;
• kondenzované mlieko – 350 g;
• varené kondenzované mlieko – 350 g;
• banány – 4 ks;
• maslo – 200 g;
• čokoláda – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Lúpajte 3 banány. Rezané do kruhov.
2. Porazte mäkké maslo s dvoma druhmi kondenzovaného mlieka.
3. Rozdeľte sušienky s výslednou zmesou, nezabudnite na banánovú vrstvu.
4. Ruky si zlomte tyčinku z horkej čokolády. Tavte vo vodnom kúpeli.
5. Ošúpajte zvyšný banán. Nakrájajte na hrubé plátky a držte nôž v miernom uhle.
6. Ozdobte sušienkový koláč ponorením každého kúska banánu do tekutej čokolády a jeho rozotretím na hornú vrstvu krému..

Hotový koláč s kyslou smotanou

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 169 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Domáce torty budú nielen chutné, ale aj vysoké, ak nakrájate hotové sušienkové koláčiky na polovicu a každý kúsok dôkladne namočíte kyslou smotanou. Ak je náplň príliš tekutá, možno ju zahustiť pomocou zemiakového škrobu, čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy alebo práškového cukru. Dezert sa stane ešte aromatickejším, ak zmiešate krém s nastrúhanou citrusovou kôrou, vanilkou alebo trochou škorice. Ak je to potrebné, môžu sa namiesto čerstvých bobúľ pridať ďalšie prísady, napríklad kúsky marshmallows, hrozienka, husté cukrovinky, kandizované ovocie alebo ovocie z džemu.

zloženie:

• hotové sušienky – 3 ks;
• kyslá smotana – 1,3 kg;
• jahody – 1,5 kg;
• cukor – 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite čerstvé jahody, ošúpajte.
2. Ovocie nakrájajte na plátky, ktoré nie sú príliš tenké. Nechajte celé celé bobule na ozdobu.
3. Beat kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku s cukrom, kým sa neobjaví hustá pena.
4. Rozdeľte sušienky výslednou zmesou a každú vrstvu doplňte nasekanými jahodami.
5. Ozdobte celými bobuľami.

S ovocím

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 115 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Letný koláč vyrobený z nakúpených ovocných koláčov je krásne, nekomplikované a osviežujúce jedlo, ktoré bude najlepším doplnkom večerného čajového večeru s rodinou.. K náplni môžete pridať akékoľvek čerstvé alebo konzervované ovocie, ako sú marhule, banány, kivi, liči, jablká, pomaranče, nektárinky, hrušky, kdoule, broskyne alebo mandarinky.. Dezert sušienok sa ukáže byť nielen vynikajúci, ale je tiež užitočný, ak pripravujete krém na báze prírodného domáceho jogurtu pripraveného v jogurte alebo pomalom hrnci. Do fermentovaného mliečneho výrobku v obchode sa nesmú pridávať sladidlá.

zloženie:

• hotové keksy – 4 ks;
• ovocie – 1 kg;
• jogurt – 450 g;
• práškový cukor – 3 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ovocie, kôra. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Časť malého ovocia môže byť nakrájaná na veľké kúsky a použitá na dekoráciu.
3. Porazte jogurt s práškovým cukrom.
4. Rozdeľte sušienky s výslednou zmesou a na každú vrstvu jogurtu naneste časť nasekaného ovocia.

čokoláda

• Čas: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 364 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Originálny koláč z piškótových koláčov bude luxusným doplnkom slávnostného menu a naplní dom ohromujúcou vôňou čokolády. Takýto dezert je možné ozdobiť nielen kakaovým práškom, ale aj okrúhlymi čokoládovými cukríkmi, višňami z koktailov, mandľovými lístkami, kúskami zlatého karamelu a arašidmi, ktoré je potrebné jemne skartovať pomocou valčeka. Alternatívou je zakrytie tortu zrkadlovou glazúrou, fondantom alebo kávou tmelom. Suchý piškótový koláč namočený do silnej kávy, kakaa, čokolády alebo akéhokoľvek dezertného alkoholu.

zloženie:

• hotové keksy – 4 ks;
• čokoláda – 450 g;
• kakao – 3 lyžice. l.;
• mlieko – 2 lyžice;
• maslo – 300 g;
• cukor – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli.
2. Cukor rozpustite v horúcom mlieku bez varu zmesi.
3. Pridajte rozpustenú čokoládu a maslo do mlieka. Odstráňte z ohňa.
4. Keď zmes vychladne a zahustí, sušienky namažte.
5. Posypeme kakaovým práškom.

Viedenský tortu

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 337 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Vďaka vzdušnej krémovej smotane, aromatickej impregnácii a veľkorysej vrstve kakaového prášku sa koláč z hotových viedenských sušienok podobá chuti tiramisu. Pre väčšiu podobnosť so slávnym talianskym dezertom môžete k impregnácii pridať trochu likéru amaretto, dezertné víno marsala a silné espresso. Takýto torta sa ukáže byť zvlášť jemný a šťavnatý, ak ho vyberiete na pečenie a odložíte ho na celú noc do chladničky. V tomto prípade náplň na báze tuku, zmrzliny a talianskeho syra Mascarpone stvrdne rýchlejšie, netečie a zachováva si svoj tvar.

zloženie:

• hotové sušienky – 5 ks;
• mascarpone – 600 g;
• krém – 500 g;
• koňak – 50 ml;
• práškový cukor – 300 g;
• kakao – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Šľahačka.
2. Po zahustení hmoty nalejte práškový cukor. Prekonajte stabilné vrcholy.
3. Zaviesť mascarpone, biť do hladka.
4. Hotové koláčové koláče namočte do brandy, potiahnite krémom.
5. Posypeme kakaovým práškom.

S tvarohom a bobuľami

• Čas: 7 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 213 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Ľahká náplň do koláča z keksov je porézna, mierne sladká tvarohová a bobuľová suflé s príjemnou kyslosťou čerstvého ovocia. Môžu sa použiť akékoľvek bobule, napríklad jahody, čučoriedky, ríbezle, čerešne, maliny, egreše, brusnice, rakytník, moruše. Je žiaduce nechať niektoré plody ozdobiť hotový dezert – sú rozložené na vrstvu ganache alebo tvarohu, posypané preosiatym práškovým cukrom. Alternatívou je pokryť bobule priehľadnou neutrálnou glazúrou, ktorá dáva úžasný lesk a umožňuje prilepiť jedlý dekor na podstavec..

zloženie:

• hotové sušienky – 2 ks;
• bobule – 350 g;
• tvaroh – 350 g;
• želatína – 20 g;
• kyslá smotana – 200 g;
• čokoláda – 100 g;
• cukor – 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Želatínu namočte do prevarenej vody podľa receptu.
2. Nechajte pôsobiť 40 minút na napučanie..
3. Zabíjajte tvaroh v mixéri. Odporúča sa uprednostniť stravu, odstredené mliečne výrobky.
4. Pridajte cukor a kyslou smotanu do tvarohu, porazte mixérom.
5. Želatínu pridajte v malých dávkach, premiešajte.
6. Opláchnite bobule, odstráňte semená a stonky. Mrazené ovocie sa musí najskôr rozmraziť.
7. Jemne zamiešajte pripravené bobule do zmesi tvarohu a smotany.
8. Vložte sušienku do vysokej odnímateľnej misky na pečenie potiahnutej lepiacou fóliou.
9. Rozotrite krém na vrch.
10. Zakryte druhou sušienkou. Ľahko stlačte, aby sa medzi cestom a krémom nevytvorili medzery.
11. Vložte do chladničky na 6 hodín.
12. Hotový piškótový koláč nalejte roztopenou čokoládou.

S krémom

• Čas: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 196 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Klasický koláč so špongiovými koláčmi a pudingom je jemný, šťavnatý, rozmrazujúci dezert v ústach, ktorý sa pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Ak je to potrebné, do náplne pridajte plátky hrušiek, hrozno, čerstvé alebo konzervované ananásy, plátky pomaranča, grapefruitu alebo mandarínky. Citrusové plody by mali byť vopred pomleté, očistené od filmov a šupiek. Dezert zdobia po úplnom ochladení a stuhnutí krému. Bude to chutné, ako na fotografii, ak ho posypete vzdušnými kokosovými vločkami, strúhanou čokoládou alebo farebnou pečivovou polevou..

zloženie:

• hotové keksy – 4 ks;
• vajcia – 3 ks;
• mlieko – 2 lyžice;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• múka – 2 lyžice. l.;
• vanilka podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Surové kuracie vajcia pomelíme cukrom a vanilkou vo veľkej mise.
2. Keď je konzistencia hmoty homogénna, pridajte múku. Zamiešajte tak, aby neexistovali hrče.
3. Nalejte mlieko do panvice s hrubými stenami. Varte, znížte oheň.
4. Pridajte polovicu horúceho mlieka do vaječnej zmesi, premiešajte.
5. Obsah misy nalejte do misy s mliekom.
6. Varte za miešania drevenou špachtľou. Krém by mal zahusťovať.
7. Rozložte sušienky hotovým krémom.

Praha

• Čas: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 387 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Slávny čokoládový koláč s jemnou smotanou z čokolády a masla a lesklou glazúrou sa dá vyrobiť doma doslova za 25 minút. Namiesto nastrúhanej čokolády môžete do krému pridať niekoľko polievkových lyžíc vysoko kvalitného alkalizovaného kakaového prášku, ktorý má bohatú, mierne červenú farbu.. Rozpustenú čokoládu je vhodné nanášať v dvoch stupňoch tak, aby na povrchu hotového výrobku neboli žiadne zhluky, praskliny alebo glazúrované drobky. Ak je to potrebné, nahraďte námrazu lahodným fondánom alebo ganache – hustou emulziou vyrobenou zo silnej smotany a čokolády.

zloženie:

• hotové keksy – 4 ks;
• čokoláda – 250 g;
• vajcia – 3 ks;
• kondenzované mlieko – 250 g;
• maslo – 200 g;
• voda – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte žĺtky od proteínov.
2. Kombinujte surové vaječné žĺtky s kondenzovanou vodou. bič.
3. Nalejte zmes do hrnca, zapálte. Varte 10 minút.
4. Keď krém zhoustne, ako krém, nalejte 50 g strúhanej čokolády.
5. Miešajte, vyberte z tepla.
6. Porazte mäkké maslo pomocou mixéra.
7. Šľahané maslo zmiešajte s teplou čokoládovou hmotou.
8. Hotové sušienky pomelíme čokoládovým maslom.
9. Roztopte 200 g čokolády vo vodnom kúpeli.
10. Hotový sušenkový koláč nalejte s výslednou polevou.

Orechový koláč

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 337 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Aspoň deň pred podávaním je vhodné pripraviť chutný koláč vyrobený z pripravených sušienkových koláčov so silným orechovo-smotanovým krémom, aby mal dezert dostatok času na dobré namočenie v chladničke. V prípade potreby sa do smotany pridávajú nielen vlašské orechy, ale aj iné orechy – mandle, celé lieskové orechy, arašidy alebo kešu sviečky. Ak je jedlo určené pre dospelých, základňa by mala byť namočená alkoholom, napríklad nasýteným talianskym likérom z amaretu. Tento originálny alkoholický nápoj vyrobený z mandlí a marhuľových jadier zdôrazní prirodzenú chuť orechov a dodá mu ľahkú marcipánovú nápovedu..

zloženie:

• hotové keksy – 4 ks;
• vlašské orechy – 1 polievková lyžica;
• cukor – 0,5 lyžice;
• kyslá smotana – 450 g;
• Kiwi – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Lúpané vlašské orechy veľmi jemne nasekané alebo nasekané v mixéri. Rozdrvené jadrá sa môžu podľa potreby vyprážať na suchej panvici..
2. Beat kyslá smotana s cukrom. Je dôležité, aby bol granulovaný cukor úplne rozpustený.
3. Zmiešajte kyslou smotanu s orechmi.
4. Kefy s výslednou zmesou sa očistia.
5. Kivi kôra nakrájaná na kruhy.
6. Ozdobte hotový sušienkový koláč ovocnými rezmi.

S marshmallows

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 291 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu krásneho marshmallow tortu použite klasický snehobiely alebo viacfarebný marshmallows bez čokoládovej polevy a náplne. Kvalitné marshmallows sú rovnomerne pokryté vrstvou práškového cukru a majú jasné reliéfne drážky. Na povrchu ošetreného vzduchu by nemali byť žiadne rozmrazené škvrny, praskliny alebo kvapky vlhkosti.. Ak je to potrebné, do krému sa pridáva nielen banán, ale aj ďalšie sladké prísady, napríklad kivi, čučoriedky, mango alebo jahody.. Priestor medzi marshmallow „kupolami“ môže byť vyplnený čerstvými lístkami mäty, bobuľami alebo nasekanými vlašskými orechmi.

zloženie:

• hotové sušienky – 3 ks;
• marshmallows – 200 g;
• kyslá smotana – 350 g;
• kondenzované mlieko – 2 lyžice. l.;
• banán – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kondenzované mlieko porazte so zakysanou smotanou.
2. Nakrájaný banán nakrájajte na veľmi tenké, takmer priehľadné plátky.
3. Odrežte vrcholy marshmallows. Chop zostávajúce dna.
4. Jemne zmiešajte kyslou smotanu s marshmallows a banánovými plátkami.
5. Koláč sa odoberie a každá vrstva sa natiera pripravenou zmesou.
6. Ozdobte kučeravými vrcholmi marshmallows.

Užitočné tipy

Niektoré ženy v domácnosti tvrdohlavo odmietajú zhotoviť tortu z zakúpených sušienkových koláčov a domnievajú sa, že takéto jedlo bude príliš nudné, nechutné, bez chuti alebo veľmi suché. Toto je bežná mylná predstava – zákusky s hotovými sušienkami sú rovnako šťavnaté, nežné a voňavé ako domáce. Stačí si len vybrať kvalitné pečivo, urobiť dobrý krém a vhodnú impregnáciu. Niekoľko tajomstiev a užitočných odporúčaní skúsených cukrárenských kuchárov pomôže zmeniť koláč z obchodov na skutočné kulinárske majstrovské dielo a obľúbený dezert celej rodiny:

• Pri výbere sušienok v obchode je dôležité venovať pozornosť ich tieňu. Bledá farba na pečenie môže naznačovať, že výrobca šetril cukor, vďaka čomu sú výrobky čerstvé.
• Chuť a štruktúra suchých skladovacích sušienok sa zlepší impregnáciou, napríklad kompotom, sladkou kávou, bobuľovým alebo cukrovým sirupom, čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou, likérom alebo dezertným vínom..
• Impregnácia sa nanáša na podklad štetcom, sprejom alebo čajovou lyžičkou tak, aby bol suchár dobre namočený, ale nie vodnatý..
• Ak je suchár príliš vlhký v dôsledku impregnácie, musí sa zabaliť do čistej látky, ktorá absorbuje nadmernú vlhkosť..