Pohanka v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Rúra na pečenie
• Ako uvariť pohánku
• Recepcia pohánky rúry
• S kuracím mäsom
• V hrnci
• Obchodníci s kuracím mäsom
• kačica
• S mäsom
• Črepníkové mäso
• S hríbmi v kvetináči
• Kuracie pohánky
• Pečená hus s pohankou
• S kuracím mäsom a syrom
• Chutné pohánky v rúre – tajomstvá varenia

Pohanková kaša pre ruskú kuchyňu je klasika, preto je vždy dôležité vedieť, ako ju správne a chutne uvariť. Bežnou možnosťou je piecť ho v rúre kombináciou s mäsom, zeleninou a korením. Ukázalo sa, že voňavé výživné jedlo.

Rúra na pečenie

Mnoho gazdiniek a nováčikov príde vhod, aby vedeli, ako uvariť pohánku v rúre. Pohanka v rúre by mala byť pripravená pred varením – musíte ju vyriešiť, opláchnuť, očistiť od zlých zŕn a odpadu. Na zmiernenie tohto problému môžete použiť cedník na opláchnutie cereálie rukou a vyhodiť všetko zbytočné. Mäso môžete nakrájať na plátky alebo použiť celé jatočné telá..

Ako uvariť pohánku

Varenie chutného aromatického jedla nejde bez otázky, s čím sa dá pripraviť pohánka. Ak chcete získať vynikajúcu druhú snímku, ktorá vyzerá veľkolepo na fotografii, môžete skombinovať piesky s komponentmi:

• morčacie, hovädzie, bravčové, jahňacie;
• nasekané mäso;
• údené nohy, nohy;
• syry, huby;
• mrkva, cibuľa, paradajky.

Recepcia pohánky rúry

Každá gazdinka príde vhod, aby vedela, ako uvariť kašu v rúre – recept na toto jedlo nájdete po krokoch, namaľujte a podrobne zobrazujte na fotografii alebo videu. Existuje veľa možností, ako pripraviť uspokojivú sekundu – dá sa pripraviť s mliekom, vodou, smotanou. Akékoľvek korenie, suché bylinky, koreniny, syry, huby a zeleninové prísady sú povolené.

S kuracím mäsom

Jednoduché a pohodlné jedlo je pohánka pečené s kuracím mäsom. Pri varení sa šetrí čas, pretože dostanete prílohu aj hlavný chod. Ak pečíte obilniny spolu s mäsom, vstrebajú do seba vôňu, vymenia ich, čo dáva miske osobitnú chuť, ktorá je neporovnateľná so samostatnou prípravou každej zložky. Prijaté celé obedy alebo večere nasýtia telo.

zloženie:

• kuracie stehná alebo paličky – 0,8 kg;
• pohankové krúpy – 0,4 kg;
• rastlinný olej – 50 ml;
• maslo – 50 g;
• vodný liter;
• cibuľa – 2 ks;
• suché bylinky – štipka.

Spôsob varenia:

1. Kockové mäso marinované na pár hodín korením a soľou.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, opražte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne a nezískne zlato..
3. Pohanku roztrieďte, opláchnite, mierne osušte, zmiešajte s vyprážanou cibuľou.
4. Dajte na spodok pekáča, dajte mäso na vrch.
5. Kockové maslo, ležiace medzi obilninami a mäsom.
6. Horúcu vodu nalievajte soľou, kým nie je pohánka úplne zakrytá.
7. Pečieme hodinu pri 180 stupňov, kým sa všetka voda nevstrebáva.

V hrnci

Je užitočné vedieť, ako uvariť pohánku v hrnci v rúre, pretože táto možnosť varenia sa vyznačuje bohatou konečnou chuťou dusených obilnín. Pohánku môžete upiecť iba s korením a maslom, ale je lepšie pripraviť voňavú misku na ústa zalievajúcu vodu pridaním mäsa. Tekvica, ktorá zdobí výsledné porcie, dodáva pikantnosť a trochu sladkosti.

zloženie:

• pohánka – pohár;
• voda – 1,5 šálky;
• tekvica – 0,2 kg;
• kuracie prsia – 150 g;
• maslo – 7 g;
• rastlinný olej – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Roztriedte obilniny, očistite od zvyškov, čiernych zŕn, dvakrát opláchnite. Mierne osušte na suchej predhriatej panvici..
2. Tekvicu nakrájajte na kocky, dajte na horúci olej, smažte až do polovice. Dochutíme soľou, čiernym a červeným korením.
3. Nakrájajte prsia na plátky, osmažte v oleji so soľou a korenie do mäkka.
4. Na dno kvetináčov položte krúpy, mäso, tekvicu. Nalejte vodu tak, aby pokrývala komponenty do výšky 2,5 cm. Hrnce by mali byť naplnené do tak, aby ovsená kaša neutekala.
5. Zakryte vekom alebo fóliou, vložte do studenej rúry, predhrievajte na 185 stupňov, varte 50 minút.
6. 5 minút pred pripravený dať kúsok masla, znížiť teplotu, aby pripravenosť.

Obchodníci s kuracím mäsom

Všetci hostia majú radi pohánky v obchodnom štýle s kuracím mäsom, pretože na fotografii a v živote to vyzerá skvele, má sviežu textúru a bohatú chuť. Vďaka použitiu zeleniny je kastról šťavnatý. Môžete použiť akékoľvek mäso – vhodné je hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso, králik. Pri výbere bravčového mäsa by ste mali vziať chudý kúsok, aby ste pripravili jedlo.

zloženie:

• kuracie filé – 0,6 kg;
• pohankové krúpy – 350 g;
• cibuľa – 200 g;
• mrkva – 150 g;
• paprika – 120 g;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 3,5 lyžice. l.;
• greeny – banda;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Kockové kuracie mäso, ľahko opražte olejom.
2. Brúsenú cibuľu, mrkvu, smažte v oleji.
3. Nakrájajte korenie na prúžky, pridajte do zmesi cibule a mrkvy, smažte 2 minúty.
4. Do omáčky nalejte paradajkovú pastu zriedenú v malom množstve vody, zmiešajte s vyprážaným kuracím mäsom.
5. Opatrne preneste zmes na dno husacej misky, nalejte do umytej pohánky, nalejte vodu tak, aby stúpala 2,5 cm nad obilninu.
6. Dochutíme soľou, rozdrveným cesnakom, nakrájanými bylinkami.
7. Vložte do rúry na 175 stupňov, nechajte pôsobiť 2/3 hodiny.

kačica

Slávnostným pokrmom bude kačka plnená pohári v rúre. Okrem obilnín sa jatočné telo plní hubami a vnútornosťami. Vďaka tuku kačice tuk nasiakne celú náplň a premení sa na voňavú olejovú kašu, ktorá poteší všetkých hostí svojou drobivosťou a nezvyčajnou vôňou. Perfektná voľba pre servírovanie silvestrovských prekvapení hostí.

zloženie:

• kačica – 2 kg;
• kuracie pečene – 0,3 kg;
• šampiňóny – 250 g;
• pohankové krúpy – 150 g;
• cibuľa – 2 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• čierne korenie – lyžička;
• bobkový list – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kačicu a skontrolujte, či vo vnútri nie je struma, krk a priedušnica. Z vnútornej strany nastrúhajte soľ a korenie, zabaľte ich do vrecka a na niekoľko hodín marinujte.
2. Poháriková kaša varte v 3 šákoch vody – cereálie nalejte studenou vodou, pridajte trochu soli, povarte, prikryte, nechajte vychladnúť celú štvrtinu hodiny. Zabaľte uterákom, nechajte ho pol hodiny stáť.
3. Nakrájanú cibuľu s hubami nakrájajte na pečeň.
4. Cibuľu opečte na oleji po dobu 10 minút pri miernom ohni za stáleho miešania, nalejte huby na rovnaké miesto, trochu osolte, opečte, kým sa tekutina neodparí..
5. Samostatne vyprážajte pečeň, do ktorej môžete podľa potreby pridať kačacie srdce, žalúdok a pečeň. Vyprážajte, kým sa vlhkosť neodparí, dochutíme korením a bobkovým listom, zmiešame s hubami a obilninami.
6. Potiahnite kožu na krku kačice, prišite otvor jednoduchou niťou. Jatočné telo plňte lyžičkou, ale neplňte ju silne. V spodnej časti šijeme otvor.
7. Vložte kačicu do rukávu, kravatu, pečte 2 hodiny pri 170 °.
8. Pol hodiny pred tým, ako je pripravený rezať rukáv, aby sa jatočné telo zhnedlo.

S mäsom

Pohanková kaša s mäsom v rúre, ktorá sa dá nazvať skutočne mužským jedlom, sa ukazuje byť výživná a aromatická. Má vysoký obsah kalórií, dobre saturuje telo, dodáva silu a vitalitu. Môžete si vybrať akékoľvek mäso na kastról, ale bravčové mäso s malým množstvom tuku je lepšie. Maslo a kečup požadovanej ostrosti dodajú pokrmu pikantnosť.

zloženie:

• bravčové mäso – 375 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• červená paprika -? PC.;
• tuk – 1 polievková lyžica;
• kečup – 2 lyžice. l.;
• pohankové krúpy – 200 g;
• kôpor – pár vetvičiek.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite krupice, odstráňte zvyšky.
2. Mäso nakrájame na kocky, jemne osmažíme na tuku, ochutíme soľou, korením.
3. Zmiešajte s nakrájanou cibuľou, mrkvou a paprikou, kečupom. Položte dno pekáča.
4. Nalejte vývar alebo vodu na prst nad úrovňou cereálie, varte pri teplote 180 stupňov 45 minút. Trvajte na tom, 10 minút.

Črepníkové mäso

Je veľmi jednoduché pripraviť v rúre hrnce so pohorkou a mäsom, aby sa chutná dusená kaša stala bohatou a aromatickou. Môžete si vziať akékoľvek mäso, ale lepšie je kuracie filé, takže je nasýtené všetkými príchuťami, čo dáva miske ľahký stravovací charakter. Korenistá štipľavá kaša sa vytvára pridaním cesnaku, cibule a upraveného korenia, ktoré sa špeciálne zbierajú na kurča..

zloženie:

• pohankové krúpy – 150 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• bobkový list – 2 ks;
• maslo – 30 g;
• kuracie filé – 0,3 kg.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu a nakrájajte filé na kocky. Mažte mäso v rastlinnom oleji, až kým sa vlhkosť neodparí, zalejeme cibuľovo-mrkvovým dresingom, smažte 6 minút za občasného miešania. Cesnak vytlačíme, ochutíme soľou, korením, opečieme ďalšie 2 minúty.
2. Opláchnite krúpy studenou vodou, premiešajte s dresingom, premiešajte.
3. Usporiadať zmes v kvetináčoch, naliať horúcu vodu, ochutiť bobkovým listom, zatvorte veko.
4. Varte 35 minút pri 180 °, dochuťte maslom 10 minút pred koncom miznutia.

S hríbmi v kvetináči

Pohanka s hubami v rúre, pripravená z dvoch druhov mäsa, má svetlú bohatú arómu. Kombinácia kuracieho a bravčového mäsa dodáva miske šťavnatosť, zaujímavú chuť a veľkolepý vzhľad. Môžu sa vziať všetky huby na ovsenú kašu – les, biele huby sa najlepšie hodia, ale v ich neprítomnosti fungujú šampiňóny alebo hlivy ustrice. Podávajte takéto jedlo priamo v kvetináčoch..

zloženie:

• sliepka – ? kg;
• bravčové mäso -? kg;
• pohánka – pohár;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 4 strúčiky;
• šampiňóny – 0,25 kg;
• majonéza – 50 ml;
• paradajková pasta – 50 ml;
• voda – 400 ml;
• soľ – lyžička;
• mleté ​​čierne korenie – 5 g.

Spôsob varenia:

1. Pohanka opláchnite studenou vodou.
2. V tomto okamihu opláchnite mäso nakrájané na plátky, dajte do hrnca, nechajte ho 10 minút variť vo vlastnej šťave..
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na cesnak, nakrájame huby, pridáme do mäsa, ochutíme soľou a korením. Duste, kým sa šťava neodparí..
4. S 2,5 šálky vody, majonézu zrieďte kečupom.
5. Dajte mäso a obilniny na dno kvetináčov, nalejte vývar z majonézy a paradajok tesne pod okraje, ochutte maslom.
6. Vložte nádoby do rúry. Predhrejte na 190 stupňov, varte 2/3 hodiny.

Kuracie pohánky

Účinne vyzerá kuracie mäso plnené pohári v rúre, vyrobené na počesť rodinnej oslavy. Je užitočné vedieť, ako uvariť toto jedlo, aby potešilo domácnosť a zhromaždilo hostí. Ak chcete získať svetlú zlatú kôru, ktorá sa pri konzumácii krčí, musíte vtáčie telo vtáka namazať majonézou. Okrem obilnín obsahuje náplň cibuľu, bylinky a strúhanku.

zloženie:

• pohánka – 0,5 šálky;
• kuracie mäso – 1,5 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• bochník -? PC.;
• vajce – 1 ks;
• čerstvá petržlen – banda;
• majonéza – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Kaša varte do polovice.
2. Opláchnite, osušte, nastrúhajte trup soľou a korením.
3. Mrkvu vyperte, nakrájajte cibuľu, opečte cibuľovú hmotu na miernom ohni počas 5 minút, potom pridajte mrkvu, opražte 10 minút, zmiešajte s cereáliou a nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutte soľou a korením. Varte ďalších 5 minút.
4. Obušok namočte do mlieka, stláčajte, miešajte s dresingom, varené nasekané vajíčko a nasekanú petržlenovú vňať.
5. Kuracie mäso naplňte zmesou, zošívajte alebo upevňujte hrany špáradlom, povlečte povrch majonézou.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov jednu hodinu a pol.

Pečená hus s pohankou

Ťažko sa pripraviť, ale má veľmi pôsobivý vzhľad, je hus s pohánkou v peci. Na jeho prípravu existuje niekoľko možností, z ktorých klasickým je miešanie obilnín s jablkami a cibuľou. Pokrm sa chutí lepšie, ak porazíte jatočné telo v majonéze na jeden deň. To je užitočné najmä pri varení hydiny stredného veku, ktorej mäso je suché a tvrdé.

zloženie:

• hus – 1 ks;
• pohankové krúpy – 0,3 kg;
• jablko – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 50 ml;
• cesnak – 2 strúčiky;
• šalátové listy – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Husu opláchnite, suchú, na vonkajšej a vnútornej strane nastrúhajte soľou, korením, nasekaným cesnakom.
2. Kaša varte do polovice varenia.
3. Nasekanú cibuľu nakrájame na maslo do zlatohneda, zmiešame s krupicami, smažíme 4 minúty a za stáleho miešania.
4. Jablká bez kôstky nakrájajte na plátky a pridajte do zmesi.
5. Naplňte jatočné telo náplňou, všite do otvorov priadzou, prepichnite na niekoľkých miestach tak, aby tuk vynikal..
6. Husu položte na plech na pečenie so zadnou časťou dolu, smažte 2 hodiny pri 180 °.
7. Počas varenia sa jatočné telo musí nepretržite zaliať prideleným tukom, aby sa vytvorila zlatá kôra.
8. Podávajte na listoch šalátu..

S kuracím mäsom a syrom

Je to veľmi voňavá a šťavnatá pohánka s kuracím mäsom v peci pod syrom, ktorého kôra udrží všetky šťavy vo vnútri misky. Na varenie si môžete vziať akýkoľvek syr – čedar, mozzarellu, klasickú ruštinu. Pre vylepšenie krémovej chuti môžete vložiť tvarohový syr, ktorý dodá kaši jemnosť a úžasnú arómu. Pikantné jedlo dodáva korenie chmeľu, ktoré je ochutené.

zloženie:

• kuracie mäso – 100 g;
• pohankové krúpy – 2 poháre;
• vriaca voda – 2 poháre;
• syr – 100 g;
• majonéza – 50 g;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• chmeľ suneli – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite krupice a položte na namazaný plech.
2. Posypeme nakrájanou cibuľou, rozdrveným cesnakom.
3. Dajte kurča na kúsky, posypte chmeľ-slnečnica, srsť majonézou, zalejeme vriacou vodou, soľou.
4. Kuracie posypte strúhaným syrom.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov za hodinu, kým sa nevytvorí chrumkavá kôra.

Chutné pohánky v rúre – tajomstvá varenia

Skúsení kuchári radia, že na splnenie receptu na vynikajúce pohánky v rúre je potrebné dodržiavať niektoré tajomstvá:

• na získanie drobivej voňavej kaše sa pohánka mierne vypráža na suchej panvici;
• namiesto rúry môžete použiť pomalý sporák;
• morené celé jatočné telá pred plnením by mali byť marinované – chutné marinády sú zmesou kyslej smotany, horčice, majonézy, cesnaku a horčice s medom;
• tak, aby bolo trup rovnomerne upečený, dajte na spodok rúry misku s vodou.