Dušená omeleta: recept

Obsah článku

• Sterilizované recepty omelety
• Vo vodnom kúpeli
• V pomalom sporáku
• V dvojitom kotli
• Bielkovinová omeleta v peci
• Rastlinná strava
• Detská omeleta v pomalom sporáku
• S hubami
• S paradajkami a syrom
• Jemnosti varenia

Parné jedlá sú základom diétnej stravy. Steamed omeleta je výhodná pre raňajky. Metóda naparovania zachováva vitamíny, chuť, farbu zložiek. Potraviny sa varia rovnomerne, nehoria a nevysychajú. Šetríte čas, pretože výrobky sa nemusia otáčať alebo miešať. Fanúšikovia zdravej výživy, ktorí sú na diéte a ktorí chcú diverzifikovať denné menu, by mali zvládnuť prípravu parného omeletu. Varenie v pare odhalí veľa odtieňov chuti a arómy, vyžaduje oveľa menej soli a korenia ako varenie a dusenie.

Sterilizované recepty omelety

Táto misa je otvoreným priestorom pre kulinársku kreativitu. Miešajte vajcia s mliekom, smotanou, jogurtom, vývarom alebo vodou, pridajte svoje obľúbené ingrediencie. Vajcia dokonale kombinujú zeleninu, mäso, syr, šunku, ryby. Dokonca aj vzdušný dezert sa dá pripraviť z vaječnej zmesi pridaním orechov, ovocia a cukru. Keď sa naučíte, ako variť pravidelný a bielkovinový omeleta pre pár, môžete svojich blízkych prekvapiť rôznymi možnosťami raňajok alebo večere..

Vo vodnom kúpeli

• Čas: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 97 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, obed, pre deti.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Klasická omeleta pripravená vo vodnom kúpeli podľa jednoduchého receptu je ľahká, jemná, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovú. Nízkokalorické jedlo je vhodné pre dieters a deti staršie ako jeden rok. Omeleta sa pripravuje z minimálneho množstva ingrediencií, nevyžaduje špeciálne kuchynské spotrebiče a dá sa podávať na raňajky, obedy alebo večere.

zloženie:

• vajce – 5 ks;
• mlieko – 200 g;
• soľ – štipka;
• olivový olej – 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. V miske, pohári alebo malej panvici porazte vajcia s olivovým olejom a soľou.
2. Nalejte tenký prúd mlieka.
3. Položte spodnú časť veľkej misky látkou alebo silikónovou rohožou, umiestnite nádobu so zmesou vajec, naplňte ju vodou, ktorá by sa mala dostať do stredu misky s miešanými vajíčkami..
4. Omeletu dusíme v panvici pod vekom v pomaly vriacej vode po dobu 25 minút.

V pomalom sporáku

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 89 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, stravu.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Bielkovinová omeleta v pomalom variči ľahko a rýchlo variť. Miska je vyrobená bez žĺtkov, preto neobsahuje cholesterol. Vhodný pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, pankreatitídou, gastritídou, žalúdočnými vredmi, ktoré sú súčasťou bielkovín pre športovcov, odporúčajú odborníci na výživu, aby znížili hmotnosť na normálnu hodnotu. Konzistencia hotovej viacvrstvovej omelety je vzdušná a porézna a chuť je jemná, ktorú si deti určite budú užívať. Dobre sa hodí k dusenej cukete a čerstvému ​​šalátu.

zloženie:

• vajce – 4 ks;
• odstredené mlieko – 100 g;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
• maslo – 20 g;
• soľ – 2 štipky;
• kôpor, petržlen, šalát – každá 1 zväzok;
• malá cuketa alebo cuketa – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Oddeľte biely od žĺtkov.
2. Veveričky skombinujte s kyslou smotanou, postupne vylejte do mlieka, rozšľahajte, kým hustá pena nezmizne zhluky.
3. Nalejte zmes proteínov do viacvrstvovej formy, naolejované.
4. Nastavte do režimu Steam, varte 7-10 minút.
5. Cuketu olúpeme, nakrájame na tenké plátky – plátky, soľ, korenie. Para na štvrť hodiny.
6. Podávajte na liste šalátu, posypte nasekanými bylinkami.

V dvojitom kotli

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 138,4 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Grécke.
• Obtiažnosť: stredná.

Chcete sa správať k sebe a svojim blízkym na nezvyčajnej, chutnej a uspokojivej večeri, ale neviete, ako ju urobiť užitočnou? Omeletu duste podľa receptu gréckych ostrovov s olivami, mäkkým syrom a citrónovou šťavou. S rovnakými prísadami získate vynikajúcu proteínovú parnú omeletu, ak na začiatku varenia oddeľujete žĺtky od proteínov..

zloženie:

• vajce – 5 ks;
• prírodný jogurt – 120 g;
• syr feta – 40 g;
• čerešňa – 5 ks;
• sladká paprika – 1 ks;
• špenát – banda;
• bazalka – partia;
• pór – 1 stopka;
• posypané olivy – hrsť;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• soľ, čierne a biele papriky, paprika – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu.
2. Tenké olivy.
3. Kockový syr a korenie.
4. Basil, špenát, pórová kotleta jemne.
5. Zeleninu, olivy a papriku dusíme pridaním vody na miernom ohni 10 minút.
6. Vajcia alebo len veveričky, kombinujte s jogurtom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, soľou, paprikou, bielym, čiernym korením a jemne porazte.
7. V namazanej forme položte vo vrstvách zelené s olivami, paradajkami, syrom, zalejeme vajíčkami.
8. Para počas 25 minút.

Bielkovinová omeleta v peci

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 101,8 na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: stredná.

Bielkovinová omeleta pečená so zeleninou v peci je sklad vitamínov a minerálov. Ak sa vám nepáči chrumkavý nápoj, z receptúry vylúčte syr. Vďaka svetlej farebnej zelenine sa kastrol nielen vynikajúco hodí, ale tiež bude vyzerať veľmi pekne. Deti, ktoré sa ťažko kŕmia zeleninou, nezohľadnia zdravé jedlo, ak sa pečú v muffinových plechovkách.

zloženie:

• vajcia – 8 ks;
• mlieko – 300 g;
• brokolica – 150 g;
• Klíčky z Bruselu – 200 g;
• mrazený zelený hrášok – 150 g;
• cibuľa – 1 ks;
• sladká paprika, zelená – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• tvrdý syr – 50 g;
• koriander – banda;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• soľ – 3 štipky;
• mletý čierny korenie – štipka.

Spôsob varenia:

1. Brúsenú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkva v kruhoch.
2. Vložte zeleninu do vyhrievanej panvice s olivovým olejom, po 10 minútach pridajte zelený hrášok, dusené pod vekom po dobu 5 minút.
3. Rozoberte brokolicu na kvetenstvo, nakrájajte ružičkový kel na polovicu a korenie na kocky. Skombinujte s inou zeleninou na panvici, nechajte spolu 5 až 7 minút.
4. Biely porazte, až kým pena nezhustne a nezmení sa, pridajte mlieko, soľ, korenie, opäť dobre rozšľahajte.
5. Formulár namažte olivovým olejom, rozložte zeleninu, nalejte zmes proteínov a mlieka, posypte nasekanými bylinkami a strúhaným syrom.
6. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190 ° C počas 20–25 minút.

Rastlinná strava

• Čas: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 128 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, stravu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Diéta omeleta je ľahko stráviteľná, dáva pocit plnosti, nepoškodzuje postavu. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojom antioxidantov, podporuje tón celého tela. Prírodný jogurt nepridá tuk, ale zanechá jemnú krémovú úpravu. Pripravte takúto omeletu na raňajky alebo obed a za celý deň vám poskytneme poplatok za energiu a pozitívne emócie. Podávajte horúce s celozrnným chlebom.

zloženie:

• vajcia – 4 ks;
• prírodný jogurt – 100 g;
• cuketa – 200 g;
• mrkva – 1 ks;
• paprika – 1 ks;
• soľ – štipka;
• kôpor, petržlen, bazalka – každá partia;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Cuketa, mrkva a korenie nakrájané na kocky, soľ, zalejeme olejom.
2. Vložte zeleninu do dvojitej misky na ryžu, paru na 10 minút.
3. Žĺtky oddeľte od proteínov a žĺtky opatrne otrite soľou. Oddeľte biely silnou penou a pridajte jogurt. Zmiešajte biele a žĺtky. Nalejte zmes do zeleniny.
4. Do pol hodiny bude pripravený diétny obed. Pred podávaním pridajte nakrájanú zeleninu..

Detská omeleta v pomalom sporáku

• Čas: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 127,5 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Sladké dezerty, ktoré deti milujú, môžu byť nielen chutné, ale aj zdravé. Obe vlastnosti sú dokonale kombinované v omelete s jablkami, dusené. Hneď ako sa do detskej stravy dostanú vajcia, môžete pestovať detské menu pomocou jemnej a jemnej pochúťky. Pri varení pre dospelých alebo staršie deti pridajte do jabĺk trochu strúhaného zázvoru a škorice a za pečenia.

zloženie:

• vajce – 3 ks;
• mlieko – 75 g;
• jablká – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• maslo – 10 g;
• cukor – 2 lyžičky;
• kukuričná múka – pol lyžičky;
• vanilkový cukor – 5 g;
• soľ – štipka;
• práškový cukor – 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Oloupajte jablká, jadro a nakrájajte na malé kocky, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
2. Zohrejte panvicu s hustým dnom, rozpustite maslo, ľahko opečte jablká a mrkvu zmiešanú s cukrom.
3. Porazte vajcia so soľou a vanilkovým cukrom, až kým sa nedosiahne stabilná pena, nalejte do tenkého prúdu mlieka, jemne premiešajte zdola nahor.
4. Misku namažte maslom, dajte jablká s mrkvou, nalejte do zmesi vajec.
5. Nastavte režim naparovania vo viacvrstvovom varení, varte štvrť hodiny.
6. Hotový dezert vyberte pomocou drôteného stojana, položte na tanier a posypte práškovým cukrom.

S hubami

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 67 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Dusená omeleta z bielkovín je v dokonalej harmónii s hubami a filetmi z vtákov. Výdatné, ale ľahké jedlo je vhodné ako obed alebo večera. Na varenie v dvojitom kotle používajte iba huby. Ak chcete získať omeletu s lesnými hubami, nezabudnite vykonať predbežné tepelné ošetrenie: varte ich štvrť hodiny po varení. Varené huby môžu byť vyprážané s cibuľkou po dobu 5-7 minút.

zloženie:

• vajce – 5 ks;
• krém – 4 lyžice. l.;
• filé z moriek, perličiek alebo kuracieho mäsa – 1 prsia;
• čerstvé šampiňóny – 5 ks;
• mrazený hrášok – 2 lyžice. l.;
• soľ – 2 štipky;
• korenie, bylinky Provence – štipka.

Spôsob varenia:

1. Filety umyte, osušte, nastrúhajte korením, provensálske bylinky, štipku soli. Rezané na tenké prúžky.
2. Jemne nasekajte šampiňóny. Pečte vtáka do cedníka alebo na drôtený stojan na štvrť hodiny.
3. Zmiešajte smotanu, vaječné bielky a soľ do hladka..
4. Namažte misku maslom, dajte huby a mäso, pridajte hrášok a šľahanú bielkovinovú zmes.
5. Para počas 25 minút.

S paradajkami a syrom

• Čas: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 118,3 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Paradajky so syrom sú v talianskej kuchyni klasickou kombináciou a používajú sa nielen v pizze, ale aj v predjedlách, sendvičoch, teplých jedlách a polievkach. Do vaječnej zmesi s paradajkami pridajte syr okrem mozzarely, inak to bude príliš vodnaté. Omeleta s paradajkami a syrom – nízkokalorická, ale výživná, vhodná na raňajky alebo večeru a zmes talianskych bylín naplní jedlo arómami a zdravými látkami.

zloženie:

• vajcia – 4 ks;
• mlieko – 100 g;
• cherry paradajky – 200 g;
• syr – 60 g;
• šunka – 150 g;
• soľ – štipka;
• Talianske bylinky – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky na plátky, šunku na kocky.
2. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Vajcia porazte až do sviežej peny, pridáme soľ a korenie, nalejeme trocha mlieka, jemne premiešame.
4. Namažte plesňou maslom, dajte paradajky, šunku, pridajte vaječnú zmes, posypte syrom.
5. Varte pol hodiny v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli.

Jemnosti varenia

Sterilizovaná omeleta dopadne nádherne, topí sa v ústach, nežná, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel:

1. Pri neznášanlivosti laktózy je možné mliečne výrobky nahradiť prevarenou vodou, rastlinným alebo mäsovým vývarom.
2. Berte iba čerstvé výrobky, vajcia staršie ako 5 dní nebudú správne fungovať, čo ovplyvní konzistenciu hotového jedla.
3. Na vajce nepridávajte viac ako 1,5 lyžice mlieka alebo smotany – optimálny pomer, aby omeleta nebola vodnatá.
4. Nalejte mliečne výrobky do zmesi rozbitých vajíčok po malých dávkach za stáleho miešania.
5. Nepoužívajte miešač – hmota bude príliš strmá, šľahač metlou alebo vidličkou.
6. Mlieko, vajcia, vypchávka, zoberte pri izbovej teplote, omeleta z chladených potravín nevzrastie.
7. Do omelety ďalších zložiek nezahrňte viac ako 50 percent vaječnej zmesi.
8. Maso vajec a mlieka okamžite odošlite do pary, pretože sa zložky zmiešali, inak nebude jedlo vzdušné a nežné.
9. Teplotné rozdiely sú fatálne pre nádheru. Aby ste predišli usadzovaniu misky, nezabudnite na pokrievku, počas varenia a do 3-5 minút po príprave nezzdvihnite pokrievku. Z vnútornej strany namažte vekom maslom.
10. Omeleta je chutná, teplá a studená, ale dlho sa neukladá. Studená omeleta – originálny doplnok k šalátom alebo polievkam.