Celé kurča v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť celé kurča v rúre
• Celé kuracie recepty
• So zemiakom
• plnené
• S chrumkavou kôrou
• gril
• Po rukáve
• Vo fólii
• S jablkami
• S ryžou
• Na fľaši
• Na soľ
• So zeleninou
• S hubami
• video

Každá hostiteľka v arzenáli má jednoduché recepty na jedlá, s ktorými môžete stretnúť hostí alebo rozmaznávať svoju domácnosť. Celé pečené kurča tiež patrí do tejto kategórie. Proces prípravy mäsa je jednoduchý, ale ukázalo sa, že je veľmi chutný a vyzerá slávnostne.

Ako variť celé kurča v rúre

Na pečenie celého vtáka je lepšie použiť mrazené alebo chladené jatočné telo. V takom prípade ho musíte najskôr odrezať, orezať chvostom, odstrániť zvyšky peria. Ako smažiť celé kurča v rúre? Je dôležité zvoliť si vhodnú marinádu, ktorá určí chuť budúceho jedla. Šťavnatosť a aróma kuracieho mäsa závisí od správne vybranej omáčky, preto je vhodné zodpovedne pristupovať k procesu jeho prípravy. Je lepšie marinovať mäso tak dlho, ako je to možné – takto bude nasýtené ochucovadlami a nasať viac šťavy.

Celé kuracie recepty

Existuje veľa možností pečenia kurčiat: vo fólii, rukáve, kachňatách, na pleche alebo v sklenenej žiaruvzdornej forme. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky a triky. Ak sa teda jedlo vo fólii alebo v rukáve javí ako veľmi šťavnaté samo o sebe, potom pečte mäso v keramickej alebo liatinovej miske, na tento účel by sa kuracie mäso malo pravidelne zaliať výslednou šťavou, inak to vyschne. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti varenia chutného kurčaťa v rúre..

So zemiakom

Recept na kurča v rúre so zemiakmi uvedenými nižšie vám umožňuje uvariť veľmi chutné, voňavé a jednoduché jedlo, ktoré diverzifikuje vaše zvyčajné menu. V tomto prípade budú zemiaky slúžiť ako príloha, ktorá by sa mala najskôr pripraviť na polovicu pripravenosti. Umiestnením zemiakov na plech na pečenie pod mäsom ho nielen ochutnáte (mäsová šťava bude stekať a bude viac aromatická), ale ušetríte tiež veľa času. Ako uvariť celé kurča v rúre?

zloženie:

• zemiaky – 0,7 kg;
• vetvičky rozmarínu – 5 ks;
• kuracie mäso – 2 kg;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• koreniny;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• Francúzska horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• tekutý med – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, varte do polovice.
2. Horčica zmiešajte s medom, korením, soľou. Pripravená hydina z kuracieho mäsa musí byť marinovaná vo výslednej zmesi, pričom musí zostať najmenej 15 minút.
3. Zemiaky položte na vymastený plech / plech na pečenie. Nalejte ju do omáčky z rozdrveného cesnaku, oleja, korenia.
4. Nakladané kurča musíte položiť navrch.
5. Miska pečieme 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
6. Zvyšnú marinádu z medu a horčice varte, počkajte na zahusťovanie, potom ju vyberte z tepla, nalejte do omáčky a podávajte s mäsom. Pri servírovaní položte rozmarínové vetvičky na horúceho vtáka.

plnené

Celý recept na pečené kuracie mäso možno priradiť k dovolenkovej kategórii, pretože jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi pekné. Pri pečení sa mäso zakryje zlatohnedou kôrou a máčané v chutiach uvareného mletého mäsa. Výplňou môže byť celý rad produktov, vrátane zeleniny, ovocia, bobúľ. Receptúra ​​uvedená nižšie navrhuje použiť ako náplň ryžu so vyprážanými hubami. Ako variť celé kurča plnené v rúre?

zloženie:

• kuracie mäso – do 2,5 kg;
• ochutenie;
• varená ryža – 100 g;
• strúčiky cesnaku – 5 ks;
• čerstvé šampiňóny – 0,4 kg;
• cibuľa – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Večer vtáka rozmrazte, umyte ho, osušte a odstráňte prebytočné časti.
2. Zmiešajte svoje obľúbené korenie, soľ. Kurča utrite na všetkých stranách zmesou a odošlite do chladničky.
3. Nasledujúci deň olúpeme šampiňóny a nakrájame ich na malé kúsky.
4. Kocky nakrájame na kocky, predáme cesnak.
5. Cibuľa by sa mala vyprážať, kým nebude priehľadná, potom do nej pridajte cesnak a huby. Prísady miešajte neustále, až kým sa hríby neuvaria..
6. Vyprážané potraviny zmiešajte s prevarenou ryžou, pridajte korenie.
7. Jatočné telo vyberte z chladničky. Keď sa dostane na izbovú teplotu, môžete ju začať plniť varenou náplňou.
8. Aby ste zabránili rozliatiu výplne, potiahnite pokožku prstami po okrajoch otvoru a pripevnite špáradlom.
9. Pošlite kurča do rúry, zohriatej na 180 stupňov, jednu a pol až dve hodiny. Po vypnutí kachlí nechajte mäso stáť 15 minút v chladiacej peci a potom podávajte.

S chrumkavou kôrou

Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, takže sa s tým dokáže vyrovnať aj neskúsená žena v domácnosti. Celý recept na kura v rúre s kôrou je skutočným nálezom pre tých, ktorí majú na ceste hostí a dom nemá vhodné ošetrenie, pretože nezahŕňa použitie veľkého množstva ingrediencií. Aby bolo kurča voňavé a čo naj šťavnatejšie, je lepšie ho marinovať vopred a nechať ho niekoľko hodín. Zároveň, ak omáčka nepokrýva celé jatočné telo, mala by sa pravidelne prevracať.

zloženie:

• paprika, korenie, soľ;
• kuracie mäso – 1,5 kg;
• suchá bazalka – 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najskôr pripravte marinádu. Za týmto účelom sa bazalka, korenie, soľ a paprika zmiešajú s rastlinným olejom. Výsledná omáčka maže mäso zvnútra a zvonka.
2. Pečacia miska sa spracuje slnečnicovým olejom, na ktorý sa na ňu umiestnia kuracie telá. V tejto polohe je kurča hodina.
3. Potom, čo by sa mala rúra zohriať na 180 stupňov a vtáka pečte najmenej jednu hodinu, kým sa na ňom neobjaví krásna zlatá kôra.

gril

Týmto spôsobom môžete variť nielen celé kurča, ale aj jednotlivé jeho jednotlivé časti – stehná, dolné končatiny, hrudník, krídla. Malo by sa však pamätať na to, že malé kúsky mäsa sa pečú rýchlejšie ako celý vták, takže ich čas varenia by sa mal skrátiť asi o polovicu. Čím dlhšie je kuracie marinované, tým jemnejšia bude miska. Ďalej je podrobne a s fotografiou opísané, ako sa celé kurča varí na ražni v rúre.

zloženie:

• sušený cesnak – 1 lyžička;
• mleté ​​chilli – 1 polievková lyžica. l.;
• iné korenie z čoho vyberať;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• kuracie mäso bez vnútorností – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 lyžička;
• limetová šťava – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Kuraciu kožu orežte, jatočné telo opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Umiestnite celého vtáka do hlbokej misky, urobte naň rezy v tvare kríža.
3. Pridajte soľ, ďalšie korenie, limetkovú šťavu, rastlinný olej. Prísady dôkladne premiešajte s mäsom, vtierajte zmes do povrchu jatočného tela a namažte ju vo vnútri.
4. Presuňte kurča do čistej misky, prikryte lepiacou fóliou, pošlite do chladu 12 hodín alebo dokonca na deň.
5. Zahrievajte rúru na 250 stupňov. Kuracie mäso položte na špíz a uistite sa, že sedí pevne a nekĺzne.
6. Na spodok rúry umiestnite podnos, na ktorý bude odkvapkávať tuk.
7. Pečieme misku pol hodiny, potom skontrolujte pripravenosť kurčaťa prepichnutím nožom: ak je mäso vo vnútri ľahké a uvoľňuje priehľadnú šťavu, je pripravené. Vypnite rúru, po 5 minútach môžete získať vtáka a slúžiť.

Po rukáve

Mäso sa pečie vo vlastnej šťave, takže sa ukáže nielen chutné, ale aj zdravé. Aby sa jedlo stalo originálnym, do jatočného tela sa môžu umiestniť plátky jabĺk alebo pomaranča, takže kura je nasýtené ovocnými arómami a prekryté krásnou kôrou. Na urýchlenie procesu varenia zvoľte malé jatočné telo kotla s hmotnosťou do 1,5 kg. Ako upiecť celé kurča v rúre v rukáve?

zloženie:

• majonéza / kyslá smotana – 3 lyžice. l.;
• malé jatočné telo kotla;
• zeleninový olej;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Pripravené kurča rozotrite korením, soľou zvnútra a zvonka a potom trup obalte majonézou.
3. Položte vtáka na plech a pečte najmenej 40 minút pri 200 °. 10 minút pred koncom varenia odtrhnite rukáv na vrchu tak, aby kurča získalo svieži chrumkavý tvar.

Vo fólii

Je to jeden z najjednoduchších a zároveň chutných receptov na pečené kurča. Môžete diverzifikovať každodenné večere s jedlom alebo ich variť pri príležitosti sviatočných sviatkov. Hlavnou výhodou pečenia hydiny vo fólii je jej rovnomerné pečenie vo vnútri a zvonka, čo vedie k veľmi šťavnatému chutnému mäsu s lahodnou zlatou kôrou. Ďalej, podrobne a s fotografiou, je opísané, ako piecť kura v rúre úplne vo fólii.

zloženie:

• karí prášok, paprika – 1 lyžička;
• kuracie mäso – 1,5 kg;
• majonéza / kyslá smotana s nízkym obsahom tuku – 4 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Vytlačte dva strúčiky cesnaku cez lis, kombinujte múčku s korením, vtierajte kurča dovnútra s výslednou hmotou zvnútra.
2. Zvyšný strúčik cesnaku predajte osobitne a zmiešajte s majonézou. Kuracie mäso prelejte omáčkou, zabalte do fólie a pošlite ju do predhriatej rúry (optimálna teplota je 200 stupňov)..
3. Celý vták varte najmenej 40 minút. Potom rozložte fóliu a pečte mäso ďalších 10 minút, aby sa vytvorila zlatá kôra.

S jablkami

Najjednoduchšou možnosťou je získať šťavnaté, rovnomerne pečené mäso – uvariť v rukáve. Vďaka tejto metóde je kurča veľmi chutné, jemné, mäkké. Recept na kuracie mäso s jablkami v peci spočíva výlučne v použití odrôd sladkého a kyslého ovocia. V tomto prípade sa oplatí moriť trupu vopred pikantnou omáčkou. Ako pečieme celé kurča?

zloženie:

• veľká cibuľa;
• celé kuracie jatočné telo;
• 4 stredne veľké jablká;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť kurča, umyť ho a odstrániť prebytočné časti. Potom, čo je trieť s korením.
2. Oddelené ošúpané jablká by sa mali oddeliť..
3. Potom sa do jatočného tela umiestnia plátky jabĺk a nasekané cibuľové krúžky.
4. Kuracie stehná sú zviazané šnúrkou, vták sa položí na naolejovaný plech / formu. Aby sa dosiahla maximálna šťavnatosť mäsa, malo by sa variť v peci na pečenie.
5. Kurča pečieme pri teplote 180 stupňov 2 hodiny. Ak varíte mäso bez rukávu, potom ho treba naliať každých 20 minút.

S ryžou

Ryža, podobne ako kuracie mäso, má neutrálnu, mierne výraznú chuť, ale v tandeme a so správnym korením majú tieto výrobky bohatú arómu a chuť. Ak chcete piecť celého vtáka, je lepšie zvoliť mladého brojlera, stredne tučného kurčaťa, potom bude mäso mäkké a šťavnaté. Ako variť celé kurča s ryžou v rúre?

zloženie:

• olivový olej – 5 lyžíc. l.;
• celé kurča – 1 ks;
• strúčiky cesnaku – 5 ks;
• kurkuma, bazalka, čierne korenie, ostatné korenie;
• sójová omáčka – 2 lyžice. l.;
• ryža -? st.

Spôsob varenia:

1. Musíte ryžu variť vopred.
2. Cesnak jemne nakrájajte, zmiešajte so sójovou omáčkou, ochucovadlami, maslom.
3. S pripravenou tekutinou kurča namažte nielen vonku, ale aj vnútri.
4. Jatočné telo položte na plech a naplňte prevarenou ryžou. Upevnite otvor, cez ktorý ste plnili kurča špáradlom.
5. Zakryte vtákom fóliu, zapečte misku pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
6. Potom odstráňte fóliu, nalejte mäso šťavou a nechajte ho piecť ďalších 10 minút.

Na fľaši

Gazdinky sa rozhodnú upiecť alebo opekať celé kurča hlavne počas sviatkov, avšak s takým chutným a ľahko uvariteľným jedlom môžete svoju rodinu rozmaznávať bez udania dôvodu. Recept na kuracie mäso na fľaši v rúre nevyžaduje veľké množstvo prísad a nevyžaduje žiadne úsilie zo strany kuchára: stačí pečiť mäso a po určitom čase rúru vypnúť. Kombinujte pečené kuracie stojany so zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

zloženie:

• Talianske bylinky – 3 lyžičky;
• plátky citróna – 2 ks;
• soľ;
• kuracie mäso – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Potiahnite vtáka zvnútra a zvonka bylinkami, soľou. Krídla skryte do vreciek, ktoré sa dajú vytvoriť miernym narezaním kože po stranách prsníka.
2. Naplňte sklenenú fľašu v 2/3 vodou, vložte plátky citróna a malé množstvo talianskych bylín na rovnaké miesto..
3. Dajte jatočné telo na fľašu a pošlite ho na 200 stupňov po dobu jednej hodiny.
4. Ak chcete skontrolovať pripravenosť vtáka, vpichnite špáradlom alebo vidličkou: ak je unikajúca tekutina číra, mäso je pripravené.

Na soľ

Kuracie mäso pečené na soľnom vankúši získava ideálne krehké mäso a mäso pod ním sa javí ako veľmi jemné, šťavnaté, aromatické a mierne slané. Takéto jedlo ozdobí akýkoľvek stôl a nevyžaduje od hostesky seriózne úsilie: stačí umiestniť celý citrón dovnútra jatočného tela a posypať vtáka obľúbeným korením. Kuracie mäso v peci nehorí na soľ, je rovnomerne upečené a ukázalo sa, že nie je vôbec mastné. Ako uvariť jedlo?

zloženie:

• Talianske bylinky – 1 lyžička;
• citrón;
• hrubá soľ – 500 g;
• kuracie mäso – do 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Nalejte silnú vrstvu soli na povrch panvice (najmenej 1 cm)..
2. Dajte naň umytý, mastný vták, do ktorého vložíte celý citrón naplnený vriacou vodou.
3. Kuracie stehná uviazajte niťou, krídla vložte do vreciek vytvorených nožom na prsiach.
4. Odložte jedlo na pečenie pri 190 stupňov za hodinu. Keď sa šťava tečúca z vnútra mäsa stane priehľadnou, môžete kachle vypnúť.

So zeleninou

Kombinácia kurčaťa so zeleninou je úspešná nielen z hľadiska chuti, ale aj z hľadiska výhod. Jedlo si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, pečením komponentov vo fólii, rukáve, špeciálnom tvare alebo na otvorenom plechu na pečenie. Okrem toho je možné zeleninu zmeniť podľa vlastného vkusu. Nižšie je podrobne opísaný a s fotografiou, ako uvariť kurča v rúre so zeleninou.

zloženie:

• studená voda – 1 polievková lyžica;
• kurča – do 2 kg;
• soľ – 100 g;
• mrkva je veľká;
• zemiaky – 6 ks;
• cibuľa – 4 ks;
• cukor I. triedy – 130 g;
• koriander, čierne korenie? lyžičky;
• čerstvé greeny;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• olivový olej – 4 lyžice. l.;
• biele víno – 100 ml;
• kari – 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Opatrne odrežte kĺby na nohách, odrežte prsia.
2. Do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ a cukor. Jatočné telo držte v tejto tekutine najmenej 1 hodinu a nádobu zakryte vekom.
3. Nasekané olúpané zemiaky nakrájajte na mrkvu.
4. Zeleninu varte, kým sa neuvarí.
5. Uvoľnite cibuľu z šupiek a rozdelte ju na 6 plátkov každej hlavy. Olej zohrejte, zo všetkých strán smažte zeleninu, pridajte sem nakrájaný cesnak.
6. Po minúte vyberte panvicu z ohňa. Uvoľnite ho, umyte ho a osušte. Nalejte cukor, nechajte ho minútu zohriať, zmiešajte s polovicou pripraveného vína. Keď sa nápoj začne vyparovať, nalejte zvyšok vína.
7. Namažte žiaruvzdornú formu olivovým olejom. Sem vložte zemiaky s mrkvou, posypte ich korením a pridajte vyprážanú cibuľu s cesnakom.
8. Odstráňte vtáka z marinády, vysušte ho papierovou utierkou. Mäso rozotrite korením, olivovým olejom zvnútra a zvonka.
9. Na kurča by sa mali položiť zelení, potom sa musí rúra zohriať na 200 stupňov a celá jatočná polovica sa odošle so zeleninou..
10. Po 1,5 hodine je možné jedlo servírovať.

S hubami

Takýto pokrm sa môže podávať bez vedľajšieho jedla, pretože sa zdá byť veľmi uspokojivý a výživný. Mnoho výrobkov je vhodných na vypchávanie hydiny, vrátane jabĺk, ryže, pohánky a sušených sliviek. Kuracie mäso v peci je obľúbené vďaka svojej jemnej chuti a aróme ústnej vody. Je lepšie zvoliť šampiňóny skleníkových a malých rozmerov, pričom sa nemusia rezať. Ako upiecť celé kurča v rúre?

zloženie:

• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• maslo – 70 g;
• čerstvé šampiňóny – 300 g;
• kuracie mäso – 2 kg;
• červená, čierna paprika, paprika – 1 lyžička;
• veľká cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo umyte, osušte ho papierovou utierkou, nastrúhajte mletým korením, soľou.
2. Kefu namažte kuracím mäsom rastlinným olejom, roztlačte rozdrvené strúčiky cesnaku na jeho povrch a nechajte 1 strúčik neporušený pre náplň.
3. Mäso zabalte do lepiacej fólie, dajte do chladničky marinovať na hodinu.
4. Huby namočte niekoľko minút do studenej vody. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetku zvyšnú zeminu..
5. Preneste šampiňóny do predhriatej panvice / duseného mäsa. Sušte ich 5 minút. Pridajte na šampiňóny jemne nasekaný cesnak, cibuľu, korenie, maslo. Pečte prísady po dobu 5 minút na miernom ohni..
6. Kuracie mäso naplňte hotovou chladenou hubovou výplňou, zatvorte otvor a okraje pripevnite špáradlom.
7. Naplnené telo zabalte do fólie pevne, položte na plech, pečte pri teplote 220 stupňov. Po jednej hodine znížte intenzitu ohňa a pečte mäso ďalších 10 minút, čím rozšírite obal. To dodá kôre krásnu ružovú farbu.

Naučte sa variť celé pečené huby.

video