Francúzsky šalát: recepty

Obsah článku

• Ako variť francúzsky šalát
• Francúzsky šalát – recept s fotografiou
• S mrkvou
• Francúzsky milenec
• S mrkvou a syrom
• So syrom
• Klasický šalát Olivier – francúzsky recept
• Francúzsky kozmetický šalát
• francúzsky bozk
• S kapustou
• Nicoise
• S červenou repou
• Francúzska šalátová omáčka – varenie

Je pekné variť taký predjedlo: proces trvá minimálne čas a väčšina receptov nepoužíva drahé alebo vzácne výrobky. Klasická verzia misky obsahuje minimum komponentov, zatiaľ čo všetky sa harmonicky dopĺňajú a vytvárajú jemnú, pikantnú chuť.

Ako variť francúzsky šalát

Veľkou výhodou, ktorá odlišuje francúzske občerstvenie, je ich ľahká príprava a univerzálnosť. Podávanie jedla je lepšie v priehľadnej šalátovej miske, aby si hostia alebo príbuzní mohli vychutnať nielen chuť šalátu, ale aj jeho estetickú krásu. Príprava francúzskeho šalátu uľahčuje aj to, že nie je potrebné predbežne pripravovať každú zložku – výrobky sa môžu trieť priamo na tanier, pričom vrstvy sa ukladajú v potrebnom poradí..

Francúzsky šalát – recept s fotografiou

Veľmi jemný, šťavnatý francúzsky šalát je dôležitý pre každú sezónu a môže osviežiť, diverzifikovať stravu. Občerstvenie okrem toho vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl a zhromaždení hostia ho srdečne prijali. Recepty francúzskeho šalátu sú rôzne, ale vo väčšine prípadov sú hlavnými ingredienciami jablká, syry, vajcia a mrkva. Niektoré jedlá sú doplnené orechmi, mäsovými výrobkami, sušeným ovocím, kapustou, rybami. Každá verzia občerstvenia je zaujímavá, chutná a originálna..

S mrkvou

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 132 kcal / 100 g.
• Účel: na obed / večeru.
• Obtiažnosť: ľahká.

Klasický francúzsky mrkvový a jablkový šalát obsahuje tvrdý syr, varené vajcia a majonézu, čo vysvetľuje relatívne vysoký obsah kalórií v miske. Napriek tomu je predjedlo vďaka čerstvému ​​ovociu klasifikované ako zdravé, bohaté na vitamíny. Môžete vylepšiť vlastnosti jedla a znížiť obsah kalórií nahradením majonézy kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku alebo prírodným jogurtom. V tomto prípade bude časť šalátu obsahovať iba 96 kcal. Ako uvariť chutné francúzske predjedlo?

zloženie:

• mrkva – 2 ks;
• červená cibuľa;
• zrelé sladké a kyslé jablká – 2 ks .;
• Syr Gouda – 150 g;
• majonéza – 150 ml.
• varené vajcia – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Vajce ošúpajte, nahrubo ich natrite syrom.
2. Nakrájajte cibuľu jemne, oparte ju vriacou vodou, aby ste znížili horkosť.
3. Mrkva by sa mala nastrúhať jemne, rovnako ako olúpané jablká.
4. Položte predjedlo vo vrstvách: najprv cibuľu, potom vrstvu majonézy, jabĺk, opäť omáčku, potom rozložte nasekané vajíčka, zopakujte vrstvu majonézy. Šalát posypeme mrkvovými lupienkami, nasolíme a prikryjeme strúhaným syrom.
5. Ak chcete jedlo namočiť, odošlite ho do chladničky na noc alebo aspoň na niekoľko hodín.

Francúzsky milenec

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 155 kcal / 100 g.
• Cieľ: na dovolenku.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tento vynikajúci francúzsky šalát je nielen originálny v názve, ale aj v kombinácii prísad. Kombinuje niekoľko príchutí arómy naraz – sladké, slané a korenené. Zároveň sú všetci navzájom v dokonalej harmónii a vytvárajú neporovnateľný tandem s ničím. Príprava šalátu Francúzska pani je veľmi jednoduchá: potrebné výrobky sú cenovo dostupné a nevyžadujú si dlhú predbežnú prípravu. Nižšie je podrobne opísaný a spolu s fotografiou ako variť desiatu.

zloženie:

• Holandský syr – 0,1 kg;
• surová mrkva – 300 g;
• varené kuracie filé – 0,3 kg;
• koreniny;
• pomaranče – 2 ks;
• vlašské orechy – 100 g;
• ľahké hrozienka – 0,25 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• majonéza / kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte kurča.
2. Rozdrvte cibuľu, nakladajte v malom množstve octu alebo citrónovej šťavy. Opláchnite produkt vodou po 15 minútach..
3. Detail orechy s nožom, nastrúhaný syr a mrkva.
4. Rozinky by sa mali naliať horúcou vodou najmenej po dobu 10 minút po vypustení kvapaliny a vysušení zložky.
5. Jemne nasekané ošúpané oranžové, pričom všetky kosti súbežne odstránené.
6. Vložte ingrediencie do šalátovej misky vo vrstvách v tomto poradí, nezabudnite ich obaľovať majonézou / kyslou smotanou. Objednať: kuracie mäso, cibuľa, hrozienka, mrkva, syrové hranolky, orechy, pomaranč.
7. Dajte jedlo do chladu, aby ste na tom trvali, a potom podávajte chutné občerstvenie na slávnostnom stole.

S mrkvou a syrom

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 147 kcal / 100 g.
• Účel: na obed / večeru.
• Obtiažnosť: ľahká.

V pôvodnom recepte sa dresing pripravuje zmiešaním kyslej smotany s majonézou, avšak kvôli zníženiu obsahu kalórií v miske môžete túto omáčku nahradiť prírodným jogurtom. Do dresingov môžete pridať korenie – kari, muškátový oriešok, rozdrvený cesnak. Ak chcete urobiť francúzsky mrkvový šalát so syrom nielen chutným, ale aj krásnym, ozdobte ho omrvinkami alebo semenami granátového jablka..

zloženie:

• malé jablká – 2 ks;
• Holandský / ruský syr – 0,25 kg;
• mrkva – 2 ks;
• vajcia natvrdo uvarené – 4 ks;
• žiarovka;
• kyslá smotana – ? st .;
• majonéza s nízkym obsahom tuku – 2 lyžice. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Najskôr nakrájajte cibuľu na malé kocky, nalejte výrobok vychladenou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Ďalej sa pripraví dresing, na ktorý sa zmieša kyslá smotana, majonéza, mleté ​​korenie a soľ. V prípade potreby môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie, napríklad kari, papriku.
3. Jablká musia byť olúpané, jadro, potom nastrúhané a posypané citrónovou šťavou (potom ovocie nestmavne)..
4. Potom vyprázdnite z misky vodu s cibuľou a zložku preneste na dno šalátovej misy.
5. Ďalšou vrstvou je nasekané jablko, ktoré je na vrchu rozmazané omáčkou.
6. Varené vajcia sa natierajú navrch a navlhčia sa šalátovým dresingom.
7. Na vajcia sa položí hrubo nastrúhaná mrkva, ktorá je očistená omáčkou.
8. Potom prídu hobliny syra a vrstvy sa znova opakujú. Pokrm môžete ozdobiť podľa vášho želania – zelenina, orechy, sušienky.

So syrom

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
• Cieľ: na dovolenku.
• Obtiažnosť: ľahká.

Špeciálna sofistikovanosť je charakteristickým znakom francúzskeho šalátu. Toto občerstvenie je ľahké, veľmi jemné: jeho zložky sú vybrané tak, aby odhaľovali a zdôrazňovali vzájomnú chuť. Šalát má okrem svojej úžasnej chuti vysokú energetickú hodnotu a obsahuje veľa výživných látok. Predjedlo je pripravené z relatívne dostupných výrobkov – to je tiež dôležitá plus jedla. Ako pripraviť šalát s jablkami a syrom?

zloženie:

• tekutý med – 2 lyžice. l.;
• rukola – 100 g;
• kozie syry – 0,3 kg;
• balzamikový ocot -? Art. l.;
• horčica – 1 lyžička;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• biely chlieb – 100 g;
• čerešňa (paradajky) – 5 ks;
• vlašské orechy – 3 ks;
• kardamóm;
• ľanové semená – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Syr by sa mal nakrájať na dve časti, z ktorých každá je namazaná medom a odoslaná do vyhrievanej rúry na 8 minút.
2. Na prípravu dresingov sa musí miešať horčica, ocot, olivový olej, kardamóm.
3. Po vybratí syra z rúry ho položte na plátky chleba, položte vlašské orechy na vrch a potom zasielajte výrobky do rúry..
4. Čerešňu rozrežte na polovicu, položte na rukola a posypte ľanom.
5. Chlieb a syr vyberte z rúry asi po 5 minútach a položte na šalát.

Klasický šalát Olivier – francúzsky recept

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 300 kcal / 100 g.
• Cieľ: na dovolenku.
• Obtiažnosť: stredná.

Originál tohto jedla sa výrazne líši od zvyčajného šalátu, ktorý Rusi tradične varia pri príležitosti nového roka. Pôvodne nebol predjedlo nakrájané na plátky: všetky ingrediencie sa podávali celé, krásne zdobené na tanieri a tvorca misky ich začal krájať, keď videl, že návštevníci reštaurácie krájajú celé kúsky mäsa nožom a po zmiešaní jedia s veľkou chuťou. Ako vyrobiť originálny francúzsky šalát?

zloženie:

• nakladané uhorky – 0,2 kg;
• prepeličie vajcia – 6 ks;
• šedá tráva – 3 ks;
• čierny kaviár – 80 g;
• krčné raky – 30 ks;
• listový šalát – 0,2 kg;
• čerstvé uhorky – 2 ks;
• varené zemiaky – 4 ks;
• kapary – 100 g;
• lýtkový jazyk – 1 ks;
• vaječný žĺtok – 2 ks;
• cesnakový prášok;
• vínový biely ocot – 1 polievková lyžica. l.;
• mleté ​​korenie, soľ;
• olivový olej – 6 lyžíc. l.;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte, jatočné telá stehien, uložte do hrnca s vodou a varte najmenej hodinu a pol. Pridajte do vývaru cibuľu a trochu soli.
2. Zároveň musíte v umývacom jazyku po umytí produktu variť teľací jazyk. Bude to tiež trvať asi dve hodiny. Ochutnajte vývar s korením, pridajte cibuľu a mrkvu.
3. Z vody odstráňte tetra a jazyk, ochladte ich a vyčistite.
4. Rozdeľte jedlo na malé kúsky.
5. Rak, zemiaky, vajcia, variť, kôra.
6. Roztrhané listy šalátu, dajte na dno šalátovej misy, nasekané čerstvé a nakladané uhorky, kapary na vrchole.
7. Na zeleninu preneste nasekané raky, filé z tetrova, teľacieho jazyka, vajcia.
8. Na výrobu domáceho dresingu pre Oliviera použite šľahač na zmiešanie žĺtkov, horčice, soli, olivového oleja. Zmes sa mieša, kým nezhoustne. K tomu pridajte cesnakový prášok, štipku korenia, vínny ocot. Šalát s hotovou omáčkou.

Naučte sa ďalšie recepty o tom, ako variť Oliviera tým, že si pozriete podrobné fotografie a videonávody.

Francúzsky kozmetický šalát

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 155 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, obedy alebo večere.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kľúčovými ingredienciami pre jedlo sú čerstvé ovocie, obilniny a med. Vďaka tomuto užitočnému zloženiu telo dostáva potrebné stopové prvky a vitamíny, zatiaľ čo je nasýtené veľkým množstvom energie. Šalát z ovsených vločiek na chudnutie pomáha čistiť črevá, normalizovať metabolické procesy. Okrem toho vďaka hodnotným látkam v zložení systematické používanie misky zlepšuje zdravie pokožky, vlasov, nechtov. Ukázalo sa, že francúzsky kozmetický šalát je nielen užitočný, ale aj veľmi chutný.

zloženie:

• prevarená voda – 6 lyžíc. l.;
• suché vločky „Hercules“ – 3 lyžice. l.;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• sladké a kyslé zelené jablko;
• tekutý med – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Nalejte suché vločky vodou jednu hodinu.
2. Umyte jablko, zbavte ho pokožky a stredu a potom trieť.
3. Ovocné chipsy posypeme citrónovou šťavou.
4. Opuchnuté cereálie zmiešajte s medom, pridajte sem strúhané jablko a šalát opatrne premiešajte.

francúzsky bozk

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 97 kcal / 100 g.
• Destinácia: na raňajky / večere.
• Obtiažnosť: ľahká.

Milovníci gurmánskej kuchyne určite ocenia francúzsky šalát Kiss. Neobvyklá kombinácia mäkkých syrov, korenistých jahôd a šťavnatého špenátu dodáva sofistikovanej, originálnej chuti a atraktívnej sladkej aróme misky. Príprava takého ľahkého a čerstvého občerstvenia je veľmi jednoduchá – proces nebude trvať dlhšie ako 10 – 15 minút, pričom nie je potrebné výrobky vopred spracovať, pretože všetko sa používa čerstvé. Podávanie francúzskeho šalátu je lepšie ako polosladké červené víno.

zloženie:

• balzamikový ocot – ? lyžičky;
• Camembert – 130 g;
• špenát – 1 zväzok;
• veľké jahody – 8 ks;
• balzamikový ocot – ? lyžičky;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Syr nakrájaný na približne 8 segmentov.
2. Ovocie umyte, stonky odstráňte na polovicu.
3. Odtrhnite stonky špenátu, listy dôkladne opláchnite a osušte.
4. Na misku položte greeny, potom jahody, plátky Camembertu.
5. Posypte ingrediencie francúzskeho šalátu olivovým olejom a octom.
6. Pred podávaním jemne osolte predjedlo..

S kapustou

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 77 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Obtiažnosť: ľahká.

Francúzsky kapustový šalát je veľmi ľahký a nízkokalorický, takže je skvelý na chudnutie. Ak chcete uvariť uspokojivejšiu verziu občerstvenia, pridajte do zoznamu orechov (céder alebo orech). V tomto prípade je lepšie ochutiť šalát nie majonézou, ale kyslou smotanou alebo jogurtom, potom obsah kalórií v miske zostane relatívne nízky. Ako variť francúzsky šalát s kapustou?

zloženie:

• syr – 50 g;
• biela kapusta – 0,2 kg;
• vlašské orechy – 50 g;
• citrónová šťava – ? Art. l.;
• jablká – 2 ks;
• horčičné semienka;
• majonéza / kyslá smotana – na dresing;
• mletá škorica, zázvor.

Spôsob varenia:

1. Soľ, kapusta, pamätajte.
2. Orechy sa musia sušiť tak, že sa pošlú do rúry na 10 minút.
3. Jablká ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky, ochutíme citrónovou šťavou
4. Pripravené prísady zmiešajte s nastrúhaným syrom, ochutte kyslou smotanou / majonézou, horčicou, korením.

Nicoise

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 118 kcal / 100 g.
• Cieľ: na dovolenku.
• Obtiažnosť: ľahká.

Toto jedlo pochádza z Nice a oslávilo mesto najmenej svojimi krásnymi plážami. Francúzsky šalát Nicoise je napriek svojej obľube často varený kuchármi. Vďaka tomu sa objavilo veľa rôznych možností varenia občerstvenia. Nasleduje opis tradičného šalátového dresingu, ktorý zahŕňa použitie olív, paradajok, rýb a cesnaku.

zloženie:

• mäsové paradajky – 4 ks;
• čierne olivy – 100 g;
• žltá paprika – 1 ks;
• vajcia natvrdo uvarené – 4 ks;
• zelené cibuľové perie – 2 ks;
• bazalka – 1 vetva;
• čerstvá veľká uhorka;
• tuniak vo vlastnej šťave – 1 b .;
• balzamový ocot, olivový olej – 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Nahrubo nakrájajte paradajky, uhorky, vajcia.
2. Sladká paprika sa najlepšie nakrája na prúžky a olivy na plátky.
3. Tuniak môže byť rozdrobený vidličkou alebo nasekaný, ako sa vám páči.
4. Bazalku a cibuľu treba jemne nakrájať a zmiešať so zvyškom ingrediencií, ochutiť octom a olivovým olejom.

S červenou repou

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 157 kcal / 100 g.
• Cieľ: na večeru / obed.
• Obtiažnosť: ľahká.

Toto jedlo je bohatým zdrojom cenných stopových prvkov, vitamínov, navyše sa veľmi ľahko pripravuje a chutí. Francúzsky šalát z červenej repy obsahuje iba najdostupnejšie výrobky, ktoré sú v chladničke každej domácnosti. Existuje niekoľko rôznych variácií tohto predjedla – s mäsovými pochúťkami, tropickým ovocím, bobuľami. Vynikajúci vkus však poskytne aj klasický francúzsky šalát s repou (pôvodný recept).

zloženie:

• vlašské orechy – 5 ks;
• stredne veľká repa – 1 ks;
• biela kapusta – 0,2 kg;
• majonézy;
• mrkva je malá;
• zemiak;
• čerstvá uhorka – 2 ks;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte, ošúpajte.
2. Nakrájajte uhorky, repu, mrkvu na tenké prúžky (môžete použiť kórejský strúhadlo).
3. Matice rozdrvte na malé kúsky.
4. Zemiaky nakrájajte na veľmi tenké prúžky a opláchnite vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Po vysušení produktu na papierovej utierke.
5. Predhrejte panvicu, opečte zemiakové plátky, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Hotovú slamku preneste na servítku, aby absorbovala nadbytočný tuk.
7. Kapusta by sa mala jemne nakrájať, potom mierne rozdrviť a dať do šalátovej misy spolu so zvyškom ingrediencií. Zároveň ich nemusíte miešať – sklíčka nechajte ležať oddelene. V strede misky nalejte majonézu a posypte orechmi.

Francúzska šalátová omáčka – varenie

Francúzsky šalátový dresing nie je len majonéza alebo kyslá smotana. Kuchárom sa odporúča, aby nezabudli na omáčku, opustili kúpené výrobky a pripravili zmes sami. Nezáleží na tom, aké jedlo sa rozhodnete pripraviť, či už ide o horúci francúzsky šalát alebo Nicoise, je lepšie použiť špeciálny dresing. Ako to spraviť:

• na to budete potrebovať horčicu Dijon, olivový olej, soľ, balsamicový ocot a mleté ​​čierne korenie;
• voliteľne môžete do zoznamu pridať korenie – bazalka, oregano, estragón tymián, ďalšie;
• pripravenú, dôkladne vyšľahanú zmes je možné doplniť citrónovou šťavou, potom občerstvenie získa jemnú citrusovú príchuť.