Kuracie na panvici v kyslej smotane: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako pripraviť kyslá smotana kuracie omáčka
• Ako variť kurča v kyslej smotane na panvici
• Klasický recept
• Diéta kuracie prsia
• Kuracie filé s hubami
• S horčicou
• Kuracie stehná so zeleninou

Ak sa hostiteľka stretne s úlohou pripraviť rýchlu, chutnú a výživnú večeru, je veľmi pravdepodobné, že sa vyberie recept s vtákom. Kuracie mäso v kyslej smotane na panvici je jednou z najlepších možností jedla bez ohrozenia postavy a bez ohrozenia voľného času. Ako variť omáčku a pracovať s hydinou na panvici?

Ako pripraviť kyslá smotana kuracie omáčka

Profesionáli hovoriaci o základných receptúrach na omáčky vždy uvádzajú bielu alebo kyslou smotanu. Nachádza sa v kuchyni takmer každej krajiny a počet úprav klasického receptu sa nedá spočítať. Základom omáčky je kyslá smotana, ktorej obsah tuku určuje iba chuťová náročnosť – omnoho dôležitejšie je brať čerstvý produkt, inak sa pri zahrievaní a zrážaní hmota rozdelí na frakcie..

V recepte sa môže nachádzať maslo. Je možné pridať mlieko alebo smotanu. Na zvýšenie hustoty pracovnej hmoty sa používa múka alebo škrob. Zostávajúce zložky sú primárne zodpovedné za chuť. To môže byť:

• Biele víno;
• syr;
• rajčinová pasta;
• zeleň;
• dráč;
• čerstvá bazalka;
• huby.

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú kyslou smotanovú kuraciu omáčku vopred na panvici a používajú ju pri servírovaní pokrmov bez zahrievania. Na tento účel je žiaduce urobiť jednu z dvoch variantov:

• Klasická nízkokalorická omáčka pozostáva z pohára kyslej smotany, pol lyžičky cukru a soli, štipky mletého čierneho korenia. Zložky sa zmiešajú a šľahajú, hmota sa ochladí.
• Najlepšie pikantná verzia pre kurča – pár strúčikov cesnaku, pol pohára kyslej smotany, štipka sušenej bazalky a soli.

Ako variť kurča v kyslej smotane na panvici

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takéto jedlo: niektoré ženy v domácnosti radi opečú mäso oddelene a ozdobia omáčku tesne pred podávaním. Iní preferujú dusiť kurča v kyslej smotane na panvici tak, aby bolo nasýtené touto omáčkou a bolo jemné. Niekto predvarí kurča, zeleninu osobitne varí pod kyslou smotanou, na konci ju premieša a nechá pár minút stáť. Ktorýkoľvek z receptov si zaslúži pozornosť, preto sú nasledujúce najobľúbenejšie a najrôznejšie nápady na prípravu tohto jedla.

Klasický recept

Tento spôsob práce s vtákmi osloví ženy v domácnosti a ušetrí ich čas. Mäso sa nemusí nakladať, všetky prísady sa ukladajú takmer okamžite. Môžete použiť ktorúkoľvek časť kurčaťa, ale mali by byť rovnaké. Tie. varíte alebo len nohy, alebo len krídla atď. Rôzne časti sa budú variť nerovnomerne. Zloženie misky:

• kurča – 0,8 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• zeleninový olej;
• soľ podľa chuti;
• koreniny;
• kyslá smotana – 2/3 šálky;
• prevarená voda – 1/3 šálky;
• prémiová múka – 1 polievková lyžica. l s vrcholom.

Kuracie mäso na panvici v kyslej smotane sa pripravuje takto:

1. Vymažte časti vtáka pomocou papierovej utierky – zaistí to ostrý tvar. Nastrúhajte soľou, ak je to potrebné, posypte korením.
2. Zohrejte panvicu s olejom, kurča smažte na celom povrchu hnedou farbou.
3. Uvoľnite panvicu (krátko vyberte kurča), nalejte tam pol cibuľových krúžkov. Keď sa stanú priehľadnými, pridajte múku. Varte pár minút.
4. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu s vodou, soľou, pridajte korenie. Predstavte túto hmotu cibule s múkou.
5. Kyslú smotanu varíme na miernom ohni, kým nezhoustne.
6. Vložte vyprážané kurča. Pod vekom bude variť asi pol hodiny.

Diéta kuracie prsia

Toto jedlo má veľa výhod, z ktorých hlavnou je nízkokalorický obsah. Čím menej kyslej smotany budete mať, tým viac bude vaša postava vďačná. Zelenina prítomná v recepte zlepšuje absorpciu kurčaťa. Pokrm sa podáva so zeleninou alebo cestovinami, ak ste po jedle plánovali školenie.

Sada prísad:

• kuracie filé – 2 ks;
• kyslá smotana 10% – pol pohára;
• zelená Cibuľa;
• petržlen;
• soľ.

Kuracie prsia v kyslej smotane na panvici sa pripravujú jednoducho a rýchlo:

1. Nakrájaný filet nakrájajte na malé kúsky, nalejte vodu na panvicu, soľ. Rozložte ho pod veko, kým nebude mäkké: pri horáku s nízkym výkonom to bude vyžadovať 35 – 40 minút.
2. Nalejte do kyslej smotany, ak je to potrebné, posypte korením. Miešajte, nechajte pôsobiť ďalších 4-5 minút.
3. Pridajte nasekanú zelenú cibuľu, podávajte.

Kuracie filé s hubami

Gurmánske jedlo pre slávnostný stôl, dokonale doplnené suchým bielym vínom a akýmikoľvek dlhými talianskymi cestovinami. Z húb, šampiňónov a liškami vytvorte najlepšiu kombináciu s kuracím mäsom. Ak je to potrebné, hotové jedlo je možné pred podávaním pečiť po posypaní mäkkým syrom: mozzarella, suluguni. Sada ingrediencií je jednoduchá:

• kurča – 700 g;
• huby – 250 g;
• kyslá smotana 15% – pol pohára;
• strúčik cesnaku;
• sójová omáčka – 1/5 šálky;
• plátok citróna;
• muškátový oriešok – na špičke noža;
• maslo;
• soľ.

Príprava duseného kurča na panvici v kyslej smotanovej omáčke:

1. Ak ste vzali prsia, musíte ich rozrezať na veľké kúsky. Ak používate iné časti vtáka (kuracie stehná, krídla), nie sú potrebné žiadne ďalšie kroky.
2. Zohrejte panvicu olejom, opečte kurča. Keď získa charakteristický zlatý odtieň, nasekané huby.
3. Kyslou smotanu skombinujte so sójovou omáčkou, ktorá sa vytlačí lisom cesnaku a citrónovej šťavy. Pridajte muškátový oriešok.
4. Kuraciu omáčku zalejeme hubami, panvicu zakryjeme vekom. Ďalšie pomalé varenie trvá asi štvrť hodiny.

Tu je ďalší recept na kurča s hubami a kyslou smotanou na panvici.

S horčicou

Jemný a rýchly hydinový guláš je zaujímavý svojou neobvyklou chuťou. Ideálnym doplnkom môžu byť zemiaková kaša alebo hnedá ryža. Pre dve porcie stredného objemu, ktoré potrebujete:

• kuracie prsia – 2 ks;
• žiarovka;
• paradajková pasta bez prísad – 2 lyžice. l.;
• lúk;
• kyslá smotana – 3 lyžice. l.;
• horčičné semienka – 1 lyžička;
• sušený tymián – podľa chuti;
• škorica – 1/3 lyžičky;
• paprika;
• soľ;
• zeleninový olej.

Kuracie guláš na panvici v kyslej smotane sa pripravuje takto:

1. Ak chcete pripraviť prsia o kožu, umyte ich, nakrájajte na rovnaké kúsky. Nakladaná tyčinka, soľ a škorica.
2. Kombinujte kyslou smotanu s paradajkovou pastou, paprikou a horčicovými semienkami.
3. Nakrájanú cibuľu opečte a nakrájajte plátky kurčaťa na malé porcie tak, aby boli ľahko vyprážané zo všetkých strán.
4. Nalejte do kyslej smotanovej omáčky, nechajte pôsobiť 17 – 20 minút, zakryte vekom.

Kuracie stehná so zeleninou

S takým príborom nemusíte ani prísť – hustý vankúš z dusenej zeleniny je skvelým doplnkom kuracieho mäsa. Jediná kaviárová omáčka so syrom a kyslou smotanou zvyšuje obsah kalórií a obsah tuku v potravinách. Avšak mimoriadne atraktívny vzhľad jedla na fotografii av živote stojí za to občas prerušiť stravu. Zoznam zložiek je nasledujúci:

• kuracie stehná – 6 – 8 ks;
• zeleninový olej;
• tvrdý alebo polotvrdý syr – 70 g;
• tekutý krém – pol pohára;
• kyslá smotana – pohár;
• maslo – 25 g;
• múka – 1/5 šálky;
• mrkva;
• karfiol – 240 g;
• paradajky – 3 ks.

Princíp varenia:

1. Maslo rozpustíme v dusenom mäse, pridáme múku. Akonáhle zmení farbu, zalejeme kyslou smotanou so šľahačkou a nastrúhaným syrom. Hmota by sa nemala nechať variť pri najslabšej sile.
2. V susednej panvici sa nastrúhajú kuracie stehná. Pridajte plátky mrkvy a kvetov kapusty.
3. Nalejte kyslou smotanou, prikryte. Miska dosiahne pripravenosť za menej ako pol hodiny.