Grécka šalátová omáčka

Obsah článku

• Ako dochutiť grécky šalát
• Recept na grécku šalátovú omáčku
• Recept 1 – klasická grécka šalátová omáčka
• Recept 2 – Šalátový dresing s octom balsamico
• Recept 3 – Šalátový dresing so sójovou omáčkou
• Recept 4 – Horčová omáčka na grécky šalát
• Recept 5 – Omáčka s citrónom a olivovým olejom
• Ako pripraviť chutnú omáčku – tipy šéfkuchára

Pikantná príchuť, ktorá je stále prítomná v miske, sa stáva jej charakteristickým znakom a umožňuje ju odlíšiť od všetkých ostatných. Zloženie samotného šalátu nevyhnutne zahŕňa štandardnú súpravu zeleniny, olív, bylín a syra feta. Jedine šalátový dresing však premieňa tieto ingrediencie na jeden celok, ktorý kombinuje a dopĺňa chuťovú paletu.

Ako dochutiť grécky šalát

Vďaka svojej jednoduchosti sa jedlo podáva v niektorých rodinách takmer denne. Doma sa ľahko pripravuje grécky šalát – klasický recept: stačí nakrájať zeleninu na plátky, ktoré sú príjemné na konzumáciu, dať kocky syra a všetko ochutiť tekutým korením. Každá žena v domácnosti varí podľa vlastného vkusu a prianí domácnosti. Grécky šalátový dresing sa môže zakladať na octe, ako je balsamico, víno alebo jablčný ocot. Vďaka svojej mäkkosti sa v receptoch vyskytujú častejšie ako v tabuľke. Horčica, citrónová šťava a sójová omáčka sa tiež používajú..

Recept na grécku šalátovú omáčku

Ľudia zvyknutí na obliekanie zeleniny s majonézou môžu nájsť zvláštnu kombináciu ingrediencií ponúkaných na nalievanie do tohto jedla. Tankovanie je často sladké kvôli prítomnosti cukru alebo medu v niektorých možnostiach varenia. Na druhej strane barikády sú ostré prísady: horčica, cesnak a ocot, čím sa vyváži konečná chuť gréckeho dresingu.

Recept 1 – klasická grécka šalátová omáčka

Jedlo vynaložené v Grécku v tradičnom slova zmysle je zmesou nahrubo nasekanej zeleniny a pôsobivých kociek syra. Keď premýšľate o tom, ako uvariť takéto jedlo, nezabudnite na najdôležitejší detail – omáčku. Musí venovať zvýšenú pozornosť. Klasický grécky šalátový dresing varený v oleji a octe.

zloženie:

• olivový olej – 6 lyžíc. l.;
• vínny ocot – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Používajte čisté a suché riady, do ktorých musíte naliať pripravenú olejovú zložku. Na tieto účely je lepšie vziať drahší a kvalitnejší produkt..
2. Nalejte vínny ocot, najskôr premiešajte lyžičkou a potom jemne porazte kuchárskym šľahačkou.
3. Z korenia si môžete vziať tie, ktoré uprednostňujete. Klasický recept môže obsahovať oregano, tymián alebo bazalku. Ak nechcete cítiť kúsky sušenej trávy v hotovom produkte, trochu to nasekajte nožom. Pridajte k dresingu, premiešajte.
4. Zmes sa musí podať infúziou. Ak to chcete urobiť, vložte ju do chladničky, keď pripravujete zeleninu.

Recept 2 – Šalátový dresing s octom balsamico

Pre lahodný šalátový dresing nie je vhodná ocotová esencia stolového typu, ktorá sa často používa pri varení. Sladký a kyslý balsamik, ktorý vynašiel Taliani, sa do zmesi aromatických prísad lepšie zmestí. Recept na balsamikovú ocot omáčku v popularite nestráca s tradičnou verziou, ale stále existujú odchýlky od klasiky.

zloženie:

• balzamový ocot – 60 ml;
• olivový olej – 180 ml;
• cukor – 2 lyžičky;
• cesnak – 2 hroty;
• soľ -? lyžičky;
• čierne korenie – ? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Predtým, ako pripravíte lahodnú grécku omáčku, strúhajte strúčiky cesnaku nožom alebo špeciálnym lisom.
2. Nalejte ocot do suchej nádoby, v nej rozdeľte cukor a kryštály premiešajte šľahačkou.
3. Ďalším prírastkom bude cesnak, môžete použiť lyžicu na zasahovanie do dresingu.
4. Omáčku osolíme a korením.
5. Nalejte olej veľmi jemne, bez toho aby ste prestali miešať. Po dosiahnutí homogénneho stavu môžete jedlo ochutiť a servírovať..

Recept 3 – Šalátový dresing so sójovou omáčkou

Výsledok fermentácie sóje, ktorý je známy v Ázii a používa sa ako dresing na ázijské jedlá, sa dá použiť neočakávaným spôsobom. V kombinácii so sladkými ingredienciami získate nádherný grécky šalát so sójovou omáčkou. Sada komponentov je trochu špecifická a nemusí oslovovať všetkých, ale každá zložka pomáha odhaliť chuť ostatných.

zloženie:

• sójová omáčka – 6 lyžičiek;
• med – 3 lyžičky;
• olivový olej – 4 lyžice. l.;
• citrónová šťava – 6 lyžičiek.

Spôsob varenia:

1. Med dobre zrieďte sójovou omáčkou, mali by ste získať homogénnu zmes bez zrazenín.
2. Postupne pridajte lyžičku citrónovej šťavy, premiešajte ju s medom a sójovou hmotou.
3. Neustále pracujte so šľahačkou, pridajte olivový olej a docielite rovnomernosť.
4. Hotová domáca omáčka na jedlo sa môže podávať okamžite alebo nechať v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne.

Recept 4 – Horčová omáčka na grécky šalát

Tí, ktorí nepovažujú dresing sladkého šalátu za vhodný a chutný, budú chcieť pikantnejšiu a ostrovnejšiu variantu. Pridajte horčicu zmiešanú s cesnakom do gréckeho šalátového dresingu. Takýto domáci dresing rozriedi chuť zeleniny a doplní ju o nečakané tóny. Zloženie je založené na olivovom oleji s octom.

zloženie:

• Dijonská horčica -? lyžičky;
• olivový olej – 125 ml;
• vínny ocot – 60 ml;
• cesnak – 2 hroty;
• oregano – 1 lyžička;
• soľ;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Preskakujte hroty cesnakom a výslednú hmotu zmiešajte so sušeným oreganom.
2. Nalejte horčicu horúcu, čo najviac premiešajte.
3. Soľ a korenie budúceho horčičného šalátu.
4. Jemne nalejte ocot, premiešajte šľahačkou alebo pomocou mixéra.
5. Aby sa získala homogénna emulzia, musí ešte naliať olej. Musíte to urobiť v dávkach bez toho, aby ste prestali rušiť.
6. Trvajte na tom, aby tankovanie prebiehalo pol hodiny pri izbovej teplote.

Recept 5 – Omáčka s citrónom a olivovým olejom

Zvažuje sa aj tradičný dresing na grécky šalát v olivovom oleji s citrónovou šťavou. Táto možnosť osloví ľudí, ktorí majú nepríjemnú chuť octu alebo ktorí nemôžu používať tento produkt zo zdravotných dôvodov. Citrónová chuť s feta a čerstvou plátky čerstvej zeleniny. Ak máte otázku, ako pripraviť omáčku na chutný grécky šalát čo najrýchlejšie a najjednoduchšie, venujte pozornosť tomuto receptu..

zloženie:

• olivový olej – 250 ml;
• citrónová šťava – 125 ml;
• korenie;
• oregáno;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej suchej nádobe zmiešajte soľ s korením a oreganom.
2. Nalejte všetok olej do inej misky a postupne pridávajte šťavu, miešajte nepretržite.
3. Zmes ochutíme korením a dobre premiešame.

Ako pripraviť chutnú omáčku – tipy šéfkuchára

Skúsení kuchári vedia, ako pripraviť omáčku s akoukoľvek zložkou ingrediencií, či už je to klasický alebo horčicový dresing. Je potrebné venovať pozornosť niekoľkým bodom:

• Základom šalátových dresingov pre grécke jedlo je olej. Aby bol konečný produkt vonný a príjemný na chuť, stojí za to ho starostlivo zvoliť. Preferovaný extra panenský olej lisovaný za studena.
• Niekedy je lepšie nechať cesnak prejsť tlačou a získať beztvarú hmotu, ale jemne ju rozdrviť nožovou rovinou a uvoľniť šťavu. V tejto forme môžu byť zuby namočené cez noc v oleji, aby boli nasýtené arómou a potom ich vytiahli von..

Dozviete sa viac o oganu – čo to je, o blahodarných vlastnostiach a použití.