Grilovaný morský kebab na grile – varenie podľa receptúr krok za krokom

Obsah článku

• Recept na kebab
• Tajomstvo varenia doma
• Ako slúžiť kebab

Recept na lahodný kebab k nám prišiel z ázijskej kuchyne. Vizuálne sa podobá grilovaniu, ale v skutočnosti je to šťavnatá patty navlečená na špajdlech. Varenie doma nie je ťažké, používa tajomstvá a tipy skúsených kuchárskych odborníkov.

Recept na kebab

• Čas: 5,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 10-12 osôb.
• Obsah kalórií: 169 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Zo všetkých receptov (s fotografiou) chutného kebabu na grile z moriaka je najsprávnejšia tá, ktorá je v zozname prísad, ktoré neobsahujú vajcia, múku, škrob a ďalšie korenie. Jediná vec, ktorú môžete pridať do mletého mäsa, je trochu sušená bazalka.

zloženie:

• morčacie mäso (filé) – 2 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• tuk – 0,3 kg;
• soľ, mletý čierny korenie.

Spôsob varenia:

1. Lúpajte cibuľu, morčacie mäso a umyte sadlo. Všetky komponenty prechádzajú mlynčekom na mäso osobitne.
2. Soľ, korenie, zmes sa dôkladne premiesi, až kým nebude hladká, a potom sa na doštičke rozdrví 7-10 minút.
3. Nádobu prikryte mletým mäsom vekom alebo plastovým obalom, namočte do chladničky najmenej 3-4 hodiny alebo lepšie – celú noc.
4. Forma z chladenej hmoty párkov s priemerom asi 5 cm a položte na mriežku namazanú rastlinným olejom.
5. Fritujte kebab na grile cez horúce uhlie a neustále sa otáčajte. Odhadovaná doba vyprážania – 20 – 30 minút.

Tajomstvo varenia doma

1. Vyberte si iba čerstvé mäso pre kebab, nemrazené vôbec.
2. Ak chcete nakrájať morčacie mäso, môžete ho otočiť pomocou mlynčeka na mäso, ale z šťavy sa vytlačí veľa šťavy a bude ťažké poraziť mleté ​​mäso. Lepšie nasekajte mäso ostrým nožom.
3. Určite vložte tuk do mletého mäsa, nie menej? z celkového počtu moriek. Môže sa tiež drviť ostrým nožom, ale je lepšie pripraviť pastu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Kebab teda získa požadovanú konzistenciu, počas vyprážania na grile sa nerozpadne a ukáže sa, že je šťavnatý.
4. Cibuľa v párkoch sa pridáva podľa potreby. Ak to dáte, nakrájajte na malé kocky, ale nekrájajte ho mlynčekom na mäso, mixérom. V opačnom prípade bude zelenina obsahovať veľa šťavy, čo komplikuje tvorbu párkov na vyprážanie na grile..
5. Do mletého kebabu sa vloží korenie, korenie, mleté ​​mäso, soľ, cesnak a čierne korenie, ostatné korenie zabije chuť jedla.
6. Viskozita výplne zaistí dôkladné miesenie, klepanie hmoty na doštičku (na 10 minút) a ochladenie na polici chladničky..Aby sa zabránilo striekaniu šťavy počas vyraďovania, hmota kebabu by sa mala umiestniť do plastového vrecka.
7. Po vytvorení klobás sa navliekajú na špajdle a rozprestierajú sa na grile cez horúce uhlie. Rýchlo smažte pokrm, neustále sa otáčajte, aby ste na vonkajšej strane dosiahli jednotnú zlatú kôrku a udržali v ňom šťavu.

Ako slúžiť kebab

• čerstvá zelenina: uhorky, paradajky, paprika;
• uhorky: uhorky, kapusta;
• obloha: ryža, zemiaky;
• omáčky: horčica, paradajka, tkemali;
• chlieb, chlieb pita;
• zelenina.