Hovädzie kebab na grile – domáce varenie

Obsah článku

• Tajomstvo varenia chutného kebabu
• Tradičný grilovaný hovädzí kebab na grile
• S nakladanou cibuľou
• Hovädzie a kuracie mäso

Slávne orientálne klobásy sa často varia v rúre, ale je omnoho správnejšie a chutnejšie používať gril. Drevené uhlie získava jedinečnú arómu dymu, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou misky. Najťažšia časť v recepte je správne premiešanie plnky.

Tajomstvo varenia chutného kebabu

Sú chvíle. ktorému musíte venovať pozornosť:

1. Na varenie by ste si mali zvoliť mäso s malým počtom žíl a filmov.
2. Môžete kombinovať hovädzie a hydinové, bravčové alebo jahňacie mäso a môžete použiť iba jeden druh mäsa.
3. Požadovaný spojovací účinok sa dosiahne správnym spracovaním mletého mäsa. Musí sa dôkladne premiešať, odraziť.
4. Mleté hovädzie kebab sa odosiela do chladničky, aby sa stala viskóznejšou. Čím lepšie vychladne, tým ľahšie bude vyrezávať klobásy.
5. Upozorňujeme, že polotovary by mali byť tenké, dlhé a rovnaké. Takže jedlo rovnomerne opečte na grile.
6. Ak je mäsová hmota príliš tekutá, pridajte ďalšie hlavné mäso a znova nechajte vychladnúť. Môžete tiež dať strúhanku.
7. Pri napínaní musí byť obrobok opatrne pritlačený k špajdle. Najmenšia prázdnota spôsobí, že odpadne a spadne do grilu.
8. Je lepšie zvoliť uhlie z bukového, dubového alebo čerešňového.
9. Neukladajte špajle na veľmi silné teplo, počkajte, kým z popola nevznikne kôra.
10. Tenký kebab grilovaný najviac 15 minút.
11. Nezabudnite otočiť špíz.
12. Podávame s prílohou, šalátom, omáčkou.

Tradičný grilovaný hovädzí kebab na grile

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 240 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Azerbajdžan.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na kebab na hovädzích špajlích má iba jeden problém – porazenie mletého mäsa. Nechajte to asi 20 minút, potom miska neklesne zo špajle. V prípade potreby sa môžu pridať paprička, kari a iné koreniny..

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• hovädzia sviečkovica – 1 kg;
• hovädzí tuk – 200 g;
• soľ, korenie, zira – podľa chuti;
• koriander – podľa chuti;

Spôsob varenia:

1. Mäso a tuk prejdite mlynčekom na mäso. Pridajte jemne nasekanú cibuľu.
2. Dajte korenie. Hniesť a poraziť mäsovú hmotu.
3. Vložte hovädzie mäso do chladničky na 2 hodiny.
4. Formujte podlhovasté kotlety s mokrými rukami. Dajte ich na špajdlu, rozdrvte.
5. Smažte na grile, kým nebude chrumkavý. Neustále prevracať.

S nakladanou cibuľou

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 312 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Azerbajdžan.
• Obtiažnosť: stredná.

Hovädzí gril na grile sa ukazuje byť veľmi šťavnatý a nežný. Miska môže byť zdobená bylinkami a cibuľou. Dobre sa hodí k vareným zemiakom a ovsenej kaši. Môžete podávať jedlo so zeleninovým šalátom alebo kečupom, pikantnou omáčkou.

zloženie:

• hovädzia vláknina – 1 kg;
• masť – 200 g;
• petržlen – 100 g;
• cibuľa – 400 g;
• citrón – 2 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso, vysušte, nakrájajte na porcie. Otočte mlynčekom na mäso s veľkou dýzou.
2. Twist masť, zmiešajte s hovädzím mäsom.
3. Nakrájanú petržlenovú vňať nožom pridajte k omši.
4. Dajte soľ a korenie na rovnaké miesto. Hnajte 15 – 20 minút. Mleté mäso schladte v chladničke.
5. Squeeze Juice od Citrus.
6. Lúpaná cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
7. Nakladajte zeleninu v citrónovej šťave vodou, petržlenom, soľou a korením. Počkajte 30 minút.
8. Z mletého mäsa si pripravte párky, dajte na špíz a pevne stlačte.
9. Vyprážajte na grile 12 – 15 minút. Neustále otáčať.

Hovädzie a kuracie mäso

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 208 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Azerbajdžan.
• Obtiažnosť: stredná.

Receptúra ​​ukazuje hmotnosť vykostených kúskov mäsa. Domáce plnky sú pre kebab lepšie ako zakúpené. Pri vyprážaní počkajte, kým sa uhlie nezakryje popolom, aby teplo bolo malé.

zloženie:

• hovädzie mäso – 500 g;
• kuracie filé – 400 g;
• cibuľa – 130 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso mlynčekom na mäso.
2. Nakrájajte cibuľu s nožom na drobky, pridajte k plnke.
3. Nalejte očistu cez lis alebo rošt, pridajte do mäsa.
4. Pridajte chuť a bylinky podľa chuti. Koriander, koriander, petržlen, kôpor sú dobré..
5. Hmotu miesite ako cesto po dobu 20 minút.
6. Vytvárajte dlhé klobásy a polotovary kebabu vložte do chladničky.
7. Každý obrobok navlečte na špíz a rozdrvte po celej dĺžke.
8. Varte na grile 15 minút. Nezabudnite prevrátiť.