Grilovaný syr – recepty s fotografiami. Ako variť dýchanie alebo cesto

Obsah článku

• Ako smažiť syr na panvici
• Syr na vyprážanie
• Recepty
• Fried Adyghe
• S paradajkami
• kysnutý
• kysnutý
• Vyprážané
• Obaľované tyčinky so syrom – recept s fotografiou
• Vyprážaný syr na panvici
• S cesnakom
• Tipy šéfkuchára

Syr je univerzálny produkt, ktorý sa používa na prípravu akýchkoľvek pokrmov, šalátov a dokonca aj polievok. Najchutnejšie však je, že je vyprážané v cestíčku alebo obaľované na ohni, na grile alebo na panvici. Syr podávajte ako predjedlo na pivo alebo víno, na raňajky so šálkou kávy. Vyskúšajte toto úžasné jedlo vo vašej strave..

Ako smažiť syr na panvici

Veľkou výhodou misky je to, že pred vyprážaním si vyžaduje minimálnu prípravu. Produkt stačí nakrájať na ľubovoľné kocky, kocky alebo slamky. Potom pripravte cesto z vajec a múky, nakrájajte kúsky syra v obale – všetko je pripravené na vyprážanie. Mimochodom, cesto je veľmi dôležité – nielenže dodáva miske špeciálnu chuť, ale tiež chráni tekutú náplň, bráni jej šíreniu..

Na smaženie syra na panvici budete potrebovať maslo. Je potrebné brať to tak, aby kúsky syra boli zakryté presne do stredu. Panvice s vysokými stenami a hrubým dnom sú ideálne na varenie, ale môžete použiť aj malý guláš alebo liatinový kotol. Hotové jedlá sa podávajú s kyslými omáčkami: brusnica, granátové jablko, čučoriedka alebo brusnica, vynikajúci je aj domáci kečup. Čerstvé zeleninové šaláty, vedľajšie jedlá zo zemiakov a byliny: petržlen, bazalka, rozmarín zdôraznia šťavnatosť jedla..

Syr na vyprážanie

Pre tých, ktorí sa s takýmto jedlom nikdy nestretli, vyvstáva úplne logická otázka: aký druh syra sa môže vyprážať? Milovníci korenených tónov môžu vyskúšať recepty, v ktorých je neobvyklý syr na vyprážanie. Napríklad klobása, údená, orechy alebo spracovaná s náplňou. Tí, ktorí uprednostňujú klasikov, by mali venovať pozornosť takýmto odrodám:

• mladé odrody: ricota, syr feta, buco, Adyghe;
• mäkký: brie, camembert, hermelín, gorgonzola;
• Plátky: Gouda, Maasdam, Edamer;
• klasické tvrdé odrody: ruština, čedar, kostroma.

Recepty

Ak chcete uvariť túto vynikajúcu obľúbenú desiatu, musíte sa najskôr rozhodnúť. Všetko záleží na vašich preferenciách vkusu. Ak máte chuť mäkkej krémovej chuti, rozhodnite sa pre hermelín alebo smotanový syr, ak uprednostňujete smotanovo-modrý smažený syr. Holandský alebo ruský domáci výrobca, ktorý pozná každý, nie je o nič menej chutný, keď je opekaný – zachováva si svoj tvar a pri konzumácii sa pekne šíri.

Môžete nájsť alebo prísť s mnohými variáciami jedla, meniacimi sa nielen odrody, ale aj spôsoby dýchania. Napríklad nezvyčajná aróma maslovo-orieškových orechov poskytne cesto zo semien sezamu, ryby – možno získať zabalením kúskov syra do japonských morských rias nori. Aromatická vôňa bylín a škvŕn doplní indické bylinky. Nezabudnite skúsiť uvariť každý vyprážaný syrový recept experimentovaním s prísadami a dýchaním..

Fried Adyghe

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 274 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Adyghe, vyprážaný na otvorenom ohni – skvelé občerstvenie na stretnutia s priateľmi. Toto jedlo je vonné, nemasté a má jemnú krehkú farbu. Môže sa podávať studená alebo horúca, ale vždy s pikantnou omáčkou, napríklad s grilom. Podrobný recept je veľmi jednoduchý – musíte si kúpiť fermentovaný mliečny výrobok a niektoré bylinky Provence vopred..

zloženie:

• Adyghe – 300 g;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• Talianske korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Syr nakrájajte na veľké plátky, aby ste ho mohli pohodlne navliecť na špajle.
2. V hlbokej miske zmiešajte maslo s nasekaným cesnakom a ochucovadlami.
3. Zmes sa naleje do výslednej zmesi, premieša sa.
4. Položte obrobky na špajdle a grilovajte ich, neustále sa otáčajte.
5. Akonáhle je všetko správne uvarené, môžete ho z tepla odstrániť.
6. Podávame s omáčkou BBQ.

S paradajkami

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 257 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Circassian syr je veľmi mäkký výrobok s kyslou mliečnou príchuťou a jemnou textúrou. Je ideálny na vyprážanie s paradajkami na panvici. Toto jedlo je ideálne na podávanie raňajok – naplní energiou celý deň. Je lepšie vyprážať plátky z rozpusteného masla – zachová sa tým chuť a textúra produktu. Dozviete sa viac o tom, ako smažiť syr Adyghe na panvici z nasledujúceho receptu.

zloženie:

• Adyghe – 500 g;
• paradajky – 3 ks;
• maslo – 100 g;
• cesnak – 3 strúčiky;
• kari – 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Plátky Adyghe opražte karí a cesnakom v roztopenom masle. Obliecť obrúsok.
2. Na tej istej panvici opečte hrubo nakrájané paradajky.
3. Keď je zelenina vyprážaná, syr nakrájajte na kocky.
4. Dajte to na paradajky, pridajte korenie, premiešajte a vyberte zo sporáka.
5. Podávame horúce s paradajkami.

kysnutý

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 230 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Náročnosť: ľahká.

Rád experimentujete v kuchyni? Potom skúste krok za krokom variť syr v cestíčku podľa neobvyklého receptu – s pridaním cícerovej múky a čínskych rias. Toto jedlo osloví najmä milovníkov japonskej a indickej kuchyne. Aj keď sa cícerová múka nepredáva v najbližšom obchode, je celkom možné ju nahradiť pšeničnou múkou alebo ju uvariť sami – stačí nasekať cíceru v mlyne na kombináciu alebo kávu.

zloženie:

• voda – 70 ml;
• zira -2 g;
• kurkuma – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• koriander – 2 g;
• olivový olej – 50 g;
• mletý čierny korenie – štipka;
• morská soľ – 2 g;
• cícerová múka – 100 g;
• nori – 2-3 ks.

Spôsob varenia:

1. Cizrnú múku zmiešajte s korením a maslom. Hmota sa zriedi teplou vodou do hustoty hustého jogurtu.
2. Rezané suluguni na tenké obdĺžniky. Plátky nori narezajte tak, aby boli o niečo väčšie ako kocky syra.
3. Riasy ponorte do misky s vodou a potom do nich rýchlo zabalte kúsky syra..
4. Zohrejte panvicu, smažte na nej suluguni, predtým namočené v korení.

kysnutý

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 230 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Obaľovaný vyprážaný syr je jedným z klasických pochutín pre penový nápoj. Môžete si však uvariť toto jedlo na pravidelné raňajky. Ukázalo sa, že je obzvlášť chutné, ak sa namiesto tvrdého syra vyberie elitná odroda s plesňou – Camembert. V európskych krajinách sa takéto raňajky podávajú s brusnicovou alebo brusnicovou omáčkou, čo dokonale zdôrazňuje chuť ušľachtilého produktu..

zloženie:

• Camembert – 3 balenia;
• múka – 3 lyžice. l.;
• vajce – 1 ks;
• krém s obsahom tuku 40% – 1 lyžica. l.;
• omrvinky – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Vajce smažte smotanou a obľúbeným korením pomocou mixéra, až kým sa nevytvorí biela pevná pena.
2. Nalejte múku a sušienky na dve misky.
3. Valte hermelín vopred triangulovaný, najskôr v múke, potom v zmesi vajec a potom v obale..
4. Nakrájajte plátky v olivovom oleji 2-3 minúty na každú stranu. Musíte vyprážať na vysokej teplote – za takýchto podmienok nebude mať syr čas na šírenie.

Vyprážané

• Čas varenia: 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 308 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: české.
• Náročnosť: ľahká.

Hermelín s hlbokým vyprážaním je tradičné české jedlo. Hermelin je odroda, ktorá svojim vzhľadu a chuti pripomína slávny Camembert. Raňajky sa zvyčajne podávajú, ale v Českej republike sa pripravujú aj ako desiatu na večeru. Pri druhej možnosti musíte pripraviť syrovú prílohu so zemiakmi. Môže to byť obyčajný vyprážaný, nakrájaný zemiak alebo zemiakový šalát s olivovým olejom.

zloženie:

• Germelín – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• klobása – 2 plátky;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• obaľovanie – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Na strane syrovej hlavy urobte rez vo forme vrecka s nožom.
2. Jemne nakrájajte na plátky varenej klobásy.
3. Porazte vajcia vidličkou so soľou a korením.
4. Valte obrobok do múky, potom namočte do vajíčka a posypte strúhankou zo všetkých strán.
5. Znovu namočte vajíčko a potom dýchajte.
6. Nalejte olej do panvice tak, aby úplne pokrýval produkt.
7. Hermelína s hlbokým poterom asi 2 minúty.

Obaľované tyčinky so syrom – recept s fotografiou

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 287 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na obalené syrové paličky je známy po celom svete. V Európe uprednostňujú varenie tohto jedla z kozieho syra Halumi. Má vysokú teplotu topenia, takže je ideálny na vyprážanie na panvici aj na otvorenom ohni. Naopak, Bulhari vyrábajú tyčinky zo syra výlučne z tvrdého syra, a takáto miska sa nazýva Kashkaval Pan.

zloženie:

• tvrdý syr – 200 g;
• drtiace drobky -? st .;
• múka -? st .;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Syr nakrájajte na úhľadné a nie príliš hrubé prúžky, dôkladne prevarte múkou.
2. Vajce rozšľaháme šľahačkou a kúsky ponoríme do zmesi.
3. Posypte kusy na všetkých stranách pšeničnými drobkami.
4. Vyhrievajte olej v hlbokom kotli alebo panvici, opracujte obrobky na vysokej teplote.
5. Dosku prikryte papierovou vložkou a na ňu položte hotové tyčinky, aby prebytočný tuk zmizol.

Vyprážaný syr na panvici

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 294 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Budete prekvapení, ale môžete smažiť nielen tradičné mäkké a tvrdé syry. Spracovaný alebo údený syr vyprážaný na panvici je neuveriteľne chutný. Uprednostňujte vzhľad pevnej klobásy alebo si kúpte spracovaný produkt v samostatnom obale. V druhom prípade sa syr dá kúpiť s rôznymi prísadami: huby, šunka alebo cesnak.

zloženie:

• tavený syr na salámy – 200 g;
• vajce – 1 ks;
• sušienky alebo drobky – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Kockový syr nakrájaný na kocky.
2. Dobite vajcom vidličkou. V tejto fáze môžete podľa potreby pridať korenie.
3. Vložte obrobok na špajdlu a najskôr namočte do vajíčka, potom posypte strúhankou.
4. Polotovary opečte na panvici 2 minúty na každej strane.

S cesnakom

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 360 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Okrem tradičných paličiek sa môžu zo syra vyrábať aj malé guľky. Aby bola chuť misky bohatá a korenistá, pridajte strúčiky cesnaku alebo feferónky. Takáto pochúťka je vynikajúca nielen pre pivo, ale bude aj ozdobou stola na každom večierku. Podávame chrumkavé guľôčky so zakysanou smotanou alebo smotanovou cesnakovou omáčkou.

zloženie:

• čedar – 120 g;
• vajcia – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• kyslá smotana – 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Strúhaný čedar s jemnými otvormi, zmiešaný s cesnakom.
2. Biely porazte soľou pomocou mixéra. Nie sú potrebné žiadne žĺtky.
3. Na lyžicu pridajte nadýchanú masu a premiešajte.
4. Mokré gule navlhčite mokrými rukami.
5. Valte obrobky do múky a potom ich opražte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Podávame s cesnakom a kyslou smotanou.

Tipy šéfkuchára

Ľahko sa pripravuje vyprážaný syr, ale ak chcete dosiahnuť dokonalosť chuti jedla, je potrebné vziať do úvahy nasledujúce triky:

• Smažte iba v dobre zahriatom oleji. Malé plátky by sa mali uchovávať na panvici približne jednu minútu a plátky hrubé 1 cm – 2 až 3 minúty na každej strane.
• Predjedlo je pripravené veľmi rýchlo a chutí horko. Neskladujte už vyprážaný syr v chladničke – náplň stvrdne a kôra naopak zmäkne..
• Mäkké odrody musia byť ponorené do cesta niekoľkokrát. Iba tak náplň počas procesu vyprážania netesní..
• Na odstránenie prebytočného tuku sa kúsky musia položiť na papierovú utierku.
• Ak máte radi slané jedlá, pridajte k cesnaku trocha cesnakového prášku a syr zalejte v tejto zmesi. Uvádzanie v čerstvej podobe je nežiaduce, pretože pri vyprážaní sa stáva nepríjemne horkým.
• Pokrm bude chutnejší, ak sa podáva s pikantnou omáčkou: paradajka, smotanový cesnak alebo bobule.