Hranolky doma – recepty na varenie. Ako variť hranolky doma

Obsah článku

• Funkcie varenia
• Ako variť hranolky doma
• Fritéza
• Bez panvice na smaženie
• V pomalom sporáku
• V mikrovlnnej rúre
• Ako smažiť na vzduchovom grile
• Ako pripraviť hranolky
• Video recept na hranolky ako v McDonald’s

Jedlo moderného človeka je takmer hotové bez rýchleho občerstvenia, ale mnohým takýmto reštauráciám neverí a hľadajú spôsoby, ako si variť podobné jedlá samy. Otázka, ako si doma pripraviť hranolky, zaujíma milovníkov jedla. Ľudia chcú, aby jedlo prinieslo potešenie do ich chuťových pohárikov, ale zároveň by to bolo dobré pre telo. Existuje niekoľko receptov na varenie vlastných jedál: hranolky v rúre, pomalý sporák, na panvici, gril. Všetky sú jednoduché a pohodlné a chuť zeleniny nie je horšia ako jedlá z reštaurácie..

Funkcie varenia

Teraz veľa médií hovorí o nebezpečenstvách zemiakov, ktoré sa podávajú v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Je to kvôli častému pridávaniu konzervačných látok, ktoré spôsobujú vážne poškodenie ľudského tela. Francúzske hranolky sú však obľúbené a obľúbené mnohými pokrmami. K radosti milencov ju môžete doma bez problémov variť. Takýto produkt bude obsahovať podstatne menej škodlivých látok a chuť nebude horšia ako obvykle.

Aby bolo jedlo chutné, musíte pri jeho príprave dodržiavať niektoré pravidlá:

• Zemiaky vhodné na hranolky by mali byť veľké a oválne. Je lepšie zvoliť zeleninu bez očí, potom sa jedlo ukáže ako krásne.
• Správnym rezom hľuzy je vytvorenie prvých 1 cm širokých dosiek a ich rozdelenie na tyče. Zemiakové plátky by mali mať čo najväčšiu možnú veľkosť, aby boli rovnomerne vyprážané.
• Zemiaky musia byť olúpané a potom premyté studenou vodou. Táto akcia pomôže odstrániť prebytočný škrob z zeleniny, ktorý počas varenia zabezpečí menšie drobenie, zemiaky sa lepšie rozpadnú.
• Zelenina je potrebné trieť, potom sa ukáže, že bude viac vyprážaná.
• Trenie pomáha znižovať množstvo postriekania, keď sa zemiaky dostanú do oleja..
• Počas vyprážania nesolujte zeleninu, neskôr ju ochutnajte.
• Aby sa hranolky zbavili prebytočného tuku, po varení vložte kocky do cedníka a potiahnite ich papierovou utierkou.
• Vyberte si mäkšie odrody zemiakov.
• Rastlinný olej môže byť čokoľvek (slnečnica, kukurica, oliva), hlavná vec je, že je rafinovaný a dezodorizovaný, potom zemiaky nebudú mať žiaden zápach.
• Prefabrikované je lepšie nepoužívať.
• Ak ste všetky zemiaky nepoužili, môžete zvyšky zmraziť na uskladnenie.

Ako variť hranolky doma

Chvíľu trvá, kým si pochutnáte na jedle z menu rýchleho občerstvenia vyrobeného doma, ale pochopenie procesu a trochu obratnosti spôsobia ukončenie záležitosti. A keď pripravíte misku niekoľkokrát, môžete ju pripraviť rýchlo a jasne. Dobrými pomocníkmi v tejto veci budú domáce spotrebiče a spotrebiče dostupné v kuchyni. Vyberte si najvhodnejšiu možnosť varenia pre vás, potom si môžete vychutnať chuť svojho obľúbeného jedla bez poškodenia zdravia.

Fritéza

Budete potrebovať:

• zemiaky (stredné) – 9 ks;
• rastlinný olej – 1 l;
• soľ – 1 štipka.

varenie:

1. Recepty pre fritézy si od vás nebudú vyžadovať veľa úsilia. Na prípravu jedla zemiaky olúpeme a potom dôkladne osušte.
2. Nakrájajte zeleninu na prúžky. To sa dá urobiť pomocou bežného noža alebo, na skrátenie času, špeciálneho zariadenia na krájanie zemiakov.
3. Sieť s obsahom tuku s produktom sa musí spustiť do prístroja a zahriať na 150 stupňov.
4. Varenie misky trvá 3 minúty a potom ju vyberte z fritézy. Vložte zemiaky do jednej vrstvy a trochu vychladnite.
5. Kým sa zelenina ochladzuje, musí sa prístroj zahriať na 180 stupňov. Po dosiahnutí teploty dajte zemiaky znovu dovnútra, smažte ich, až kým nedosiahnu zlatý odtieň, ako na reklamných fotografiách zariadení rýchleho občerstvenia..
6. Soľ a podávajte na ešte horúcej miske..

Bez panvice na smaženie

štruktúra:

• zemiaky – 1 kg;
• rastlinný olej – 200 g;
• soľ.

Hranolky na panvici sa pripravujú podľa nasledujúcich pokynov:

1. Hľuzy ošúpajte a nakrájajte na prúžky, opláchnite a namočte do studenej vody na 2 hodiny. Zemiaky pred zaslaním na panvicu vysušte..
2. Panvicu dôkladne zahrejte, potom do nej nalejte rastlinný olej, ktorý sa musí zohriať na najvyššiu teplotu.
3. Do pripravenej panvice vložte toľko zemiakov, aby sa tam mohlo vznášať. Proces varenia musí byť neustále sledovaný. Akonáhle budú kocky ružové, vyberte ich a začnite vyprážať novú porciu.
4. Hotový výrobok sa vloží do cedníka, aby sa maslo pohlo. Horúcu soľ posypte hrubou soľou a premiešajte.

V pomalom sporáku

Na varenie hranoliek v pomalom hrnci je potrebné použiť nasledujúce prísady:

• zemiaky – 1000 g;
• rastlinný olej – 0,7-1 l;
• soľ.

varenie:

1. Hľuzy ošúpeme, nakrájame na kocky, uložíme do studenej vody a uschneme.
2. Na paneli viacerých vrstiev nastavte režim „Pečenie“ a nastavte časovač na 60 minút. Nalejte olej do misky, počkajte, kým sa nezahreje, ale nevarte.
3. Zemiaky ponorte dovnútra a smažte 7-8 minút s otvoreným vekom za občasného miešania. Vyberte lyžicu s drážkou.
4. Položte vyprážanú zeleninu na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Nechajte pôsobiť 10 minút..
5. Kým zemiaky ležia, viacvrstvový ohrieva sa silnejšie. Vložte porciu znova dovnútra a opražte ďalšie 2 minúty.
6. Vyberte hotový výrobok z panvice a položte ho späť na uterák. Po odstránení prebytočného oleja soľ. Môže slúžiť.

V mikrovlnnej rúre

štruktúra:

• zemiaky – 2 ks;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Ako vyrobiť lahodné hranolky doma v mikrovlnnej rúre:

1. Hľuzy ošúpajte a dobre opláchnite. Zeleninu nakrájajte na plátky strednej veľkosti, položte na papierové utierky a ľahko utrite, potom vyložte obloženie na nové a nechajte zemiaky ľahnúť ďalších 3-5 minút..
2. Pripravenú zeleninu vložte do misky, dochutíme rastlinným olejom, soľou a korením, nechajte pri izbovej teplote ďalších 10 minút.
3. Plátky zemiakov položte na tanier tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vložte riad do mikrovlnnej rúry. Nastavte rúru na maximálny možný výkon, varte asi 5 minút.
4. Vyberte platňu a otočte tyčinky. Vložte riad späť do mikrovlnnej rúry, varte ďalších 5 minút. Pri vyprážaní sledujte stav zemiakov, aby nevyschol.

Ako smažiť na vzduchovom grile

Požadované produkty:

• zemiaky – 5 ks;
• Rafinovaný olivový olej – 2 lyžice. l.;
• soľ.

Ako pripraviť chrumkavé hranolky doma vo vzduchovom grile:

1. Zemiaky je potrebné vyčistiť a umyť, osušiť uterákom a nakrájať na prúžky ostrým nožom.
2. Získané kocky sa rozdelia na časti. Zmiešajte každú z nich so soľou posypanou olejom.
3. Výsledné korenené zemiaky sa položia na stredný gril. Teplota varenia by mala byť 260 stupňov, rýchlosť ventilátora by mala byť vysoká. Zemiaky varte 10 minút na jednej strane. Potom sa palice musia prevrátiť a vyprážať, až kým nie sú zlatohnedé.
4. Odstráňte hotové zemiaky z drôteného stojana, druhou časť namažte olejom a rovnakým spôsobom varte.

Ako pripraviť hranolky

Najobľúbenejšia je syrová omáčka. Aby ste to dosiahli, vezmite nasledujúce zložky:

• syr (tvrdý, akýkoľvek stupeň) – 100 g;
• maslo – 40 g;
• múka – 40 g;
• mlieko – 0,6 l;
• soľ;
• korenie;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.

varenie:

1. Maslo rozpustite na miernom ohni. Pre väčšie pohodlie ho nakrájajte na kúsky, použite panvicu so silnou stenou.
2. Pridajte múku a postupne ju rozmiešajte s maslom a šľahačkou. Potom za miešania nalejte mlieko. Urob to postupne.
3. Pridajte do zmesi korenie, mierne znížte teplo. Omáčku varíme 10 minút.
4. Nastrúhajte syr citrónovou šťavou, počkajte, kým nedosiahne izbovú teplotu, a vložte do omáčky. Roztopte syr za stáleho miešania.

Video recept na hranolky ako v McDonald’s