Hranolky: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť hranolky v rúre
• Hranolky v rúre – recept s fotografiou
• Bez oleja
• S bielkovinami
• Vo vajci
• Vo fólii
• diétne
• Mrazené zemiaky
• steblá
• V balení
• S paprikou
• Na pergamene
• Ako vyrobiť hranolky v rúre – šéfkuchár tipy

Doma si môžete variť hranolky pomocou fritézy, panvice alebo rúry na pečenie. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože rúra umožňuje, aby sa zemiakové tyčinky vyrábali menej kaloricky, ale zachováva chuť s podpisom s korením. Príjemne sa kŕčia na zuboch bez poškodenia pásu.

Ako variť hranolky v rúre

Skúsení kulinárski špecialisti vedia, že hranolky doma v rúre trvajú prípravu v porovnaní s hlbokou fritézou trochu dlhšie, ale zachovávajú si výhody kompozície. Kvôli nedostatku oleja je obsah kalórií v miske výrazne znížený, čo robí príťažlivosť atraktívnou pre deti, pôst, chudnutie alebo vegetariánov. Podávame túto chutnú prílohu s mäsom alebo kuracím mäsom, ochutte omáčkami a čerstvou zeleninou.

Varenie začína výberom zemiakov – je lepšie trvať dlhé, rovnomerné hľuzy s nízkym obsahom škrobu. Dôkladné vyčistenie hľúz urobí misku krajšou a pohodlné rezanie s brčkami alebo broskyňami – príjemné k jedlu. Po rozrezaní, aby sa odstránil nadbytočný škrob, sa odporúča zabaliť zemiaky teplou vodou, posypať korením a položiť na plech. Prípadne pečte hranolky v pergamene, fólii alebo rukáve.

Pokiaľ chcete, môžete si vziať hotové polotovary predávané v obchodoch – mrazené alebo chladené hranolky. Plátky môžete ochutiť paprikou, sušeným cesnakom, kôprom alebo rascou. Ak chcete dať krehkú kôru, použite povlak z kôstkovcov s vaječným bielkom alebo šľahačkou, rovnomerne soľou a korením, rozložte ho na plech a nechajte ho piecť 10 minút vo vnútri rúry pri teplote 200 – 220 stupňov. Po uplynutí tejto doby sa musia zemiaky opatrne prevrátiť drevenou špachtľou a postup sa musí zopakovať.

Dodatočné spracovanie bravčových zemiakov po vyprážaní nie je potrebné – na rozdiel od varenia na panvici alebo fritéze, kde sa na odstránenie prebytočného odkvapkávajúceho tuku používajú papierové utierky. Zostáva iba slúžiť ako doplnok k ústnej vode alebo nezávislej liečbe paradajkovou, syrovou alebo horčicovou omáčkou. Ako doplnok sú vhodné kotlety, ryby alebo vyprážané kuracie mäso ochutené čerstvou zeleninou a bylinkami.

Hranolky v rúre – recept s fotografiou

Je ľahké zvoliť ten správny recept na hranolky v rúre, pretože ich je veľa. Môžete variť klasické hranolky pečené s vaječným bielkom alebo vajcom, posypané paprikou alebo cesnakom. Pre milovníkov jemnejšej konzistencie je užitočný domáci recept s použitím pergamenu, fólie alebo pekáča a pokyny, ktoré šetria čas, ako je použitie hotového krájaného výrobku predávaného v obchodoch..

Bez oleja

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 90 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Hranolky bez oleja v sušiarni sa považujú za nízkokalorické, ale nemali by ste ich uniesť kvôli vysokému obsahu škrobu. Na varenie hranoliek v rúre budete potrebovať niekoľko vajíčok, z ktorých je potrebný iba proteín, chuťové prísady a nutne soľ s čiernym korením. Ako uvariť voňavú pochúťku, bude vysvetlený nasledujúci recept..

zloženie:

• zemiaky – 6 ks;
• vajcia – 2 ks;
• korenie na zemiaky – sáčok.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájajte na tyčinky s hrúbkou 1,5 cm, opláchnite ich, osušte prebytočnými utierkami na jedno použitie z nadmernej vlhkosti.
2. Oddeľte veveričky od žĺtkov, porazte mixérom, až kým mäkká pena nezhoustne.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov, položte bravčové slamky na pečenie, ktoré sú ponorené do bielkovinovej peny. Lepšie používajte papier na pečenie na vrchu plechu na pečenie..
4. Posypte korením, soľou, korením, pošlite do rúry.
5. Pečieme 40 minút, kým zlatohnedá.
6. Podávajte s omáčkami, čerstvou zeleninou alebo šalátmi.

S bielkovinami

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 92 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Vyprážané zemiaky v peci s vaječným bielkom sa môžu variť aj v masle, ktoré zvyšuje obsah kalórií v miske. Jemná textúra vo vnútri paličiek s chrumkavou kôrou na vonkajšej strane je pre dospelých a deti príjemná a korenie vyrobené z morskej soli a čierneho korenia dodáva plátkom príjemnú ostrosť. Podávajte lepšie s paradajkovou alebo smotanovou cesnakovou omáčkou a deťmi – bez zbytočných prísad.

zloženie:

• zemiaky – 1 ks;
• vaječné bielky – 1 ks;
• rastlinný olej – 10 ml;
• morská soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky pomocou dlhých tyčiniek.
2. Ľahko poraziť biele biele mäso, preosiať cez sito.
3. Zmiešajte obidva produkty v hlbokej nádobe, položte naolejovaný plech alebo pergamen.
4. Pečieme 25 minút pri 200 °.
5. Posypte soľou, mierne vychladnite, podávajte s omáčkou alebo majonézou.

Vo vajci

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 91 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako vyrobiť hranolky vo vajci v rúre, je podrobne opísané v nižšie uvedených pokynoch. Na rozdiel od vyššie uvedených možností sa tu používa šľahané vajíčko úplne bez oddelenia na bielkoviny a žĺtky. Mletá paprika, rasca a cesnakový prášok sú aromatické koreniny. Ten je možné nahradiť cesnakovou soľou, ktorá pred podávaním posypeme kockami.

zloženie:

• zemiaky – 6 ks;
• vajcia – 1 ks;
• soľ – štipka;
• rasca – 10 g;
• sušená paprika – 3 g;
• cesnakový prášok alebo sušený cesnak – 2 g.

Spôsob varenia:

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
2. Ošúpajte zemiaky. Opláchnite, nakrájajte na prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.
3. Vajce porazíme vidličkou, kým nebude hladké, soľ, dochutíme korením.
4. Nalejte zmes so zemiakmi, položte na plech potiahnutý fóliou.
5. Pečieme pol hodiny, kým sa opália a krehké.
6. Podávame s paradajkovou omáčkou.

Vo fólii

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 94 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť hranolky vo fólii v rúre, bude známe po prečítaní nasledujúceho receptu. Ak chcete urobiť chrumkavé ošetrenie, je lepšie brať biele ako ružové zemiaky, pridať trochu soli a nevyhnutne rafinovaný rastlinný olej – olivový alebo slnečnicový. Na chuť pridajte korenie podľa chuti..

zloženie:

• zemiaky – 1 kg;
• soľ – 2 štipky;
• olivový olej – lyžica.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky olúpeme, nakrájame na rovnomerné tyčinky a pol hodiny namočíme do studenej vody.
2. Predhrejte rúru na 220 stupňov, prikryte plech na pečenie fóliou.
3. Vložte zemiaky, posypte olejom z kuchynského postrekovača.
4. Pečieme šesť minút, znížime teplotu na 180 stupňov a opečieme ďalších 15 minút.
5. Soľ pred podávaním osolíme dzhadzhikovou omáčkou.

diétne

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 86 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Hranolky s diétou v rúre sa vyznačujú zníženým obsahom kalórií v dôsledku nedostatku oleja pri varení. Postup prípravy dietetických hranoliek v rúre, krok za krokom, je opísaný v nasledujúcom recepte. Pomôže vám pripraviť predjedlo so zalievaním úst so zlatohnedou kôrou, ktoré uspokojí váš hlad, ale zachová vašu postavu bez toho, aby odložilo ďalšie kíl. Príjemné korenie dodáva originálnej zmesi korenín.

zloženie:

• zemiaky – 8 ks;
• vajcia – 2 ks;
• soľ – 20 g;
• mletá paprika – 5 g;
• rasca – 5 g;
• suchá paprika – 3 g;
• Talianske bylinky – 15 g.

Spôsob varenia:

1. Nechajte rúru zohriať na 200 stupňov.
2. Zemiaky ošúpajte špinou a šupkou, umyte, osušte, nakrájajte na vrstvy a slamky.
3. Znovu osušte, položte do misy, zalejte ľahko šľahačkou veveričky.
4. Dochutíme zmesou korenia, korenia.
5. Položte plech na pečenie s nelepivým povlakom a hrubým dnom, pečte 35 minút.
6. Soľ po prevedení na servírovací tanier.
7. Ozdobte čerstvo nakrájanou zeleninou, sójovou alebo cesnakovou omáčkou.

Mrazené zemiaky

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 100 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Mrazené hranolky v rúre sa varia veľmi rýchlo a jednoducho, pretože používajú hotové polotovary, vopred narezané na prúžky a ľahko vyprážané. Zostáva iba položiť ho na plech a upiecť. To šetrí čas a námahu a pomáha aj pri náhlom príchode hostí. Môžete si dokonca kúpiť vrece zemiakov vopred na jeho uloženie v mrazničke v prípade rýchleho ošetrenia.

zloženie:

• mrazené hranolky – balenie;
• soľ – 10 g;
• slnečnicový olej – 10 ml.

Spôsob varenia:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov, dajte zemiaky na plech, pokvapkajte olejom.
2. Rúru pretrepte 20 minút, počas varenia niekoľkokrát pretrepte.
3. Soľ, podávajte s paradajkovou omáčkou.

steblá

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 89 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Zemiakové julienne v peci oslovia každého, kto je zvyknutý jesť hlboké vyprážané rýchle chrumkavé jedlo. Na rozdiel od toho majú pečené zemiaky užitočné zloženie z dôvodu zníženého obsahu oleja. Po ochutení korením a soľou získate skvelú starostlivosť s príjemnou pikantnou chuťou a vôňou s minimálnym množstvom tuku..

zloženie:

• zemiaky – 4 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• rastlinný olej – 30 ml;
• mletá paprika – 10 g;
• soľ – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Olej zmiešajte s nastrúhaným cesnakom, soľou a paprikou.
2. Zemiaky nakrájame na prúžky, vypustíme, posypeme koreneným olejom.
3. Zmiešajte rukami, aby sa lepšia distribúcia omáčky dala na pergamen a plech na pečenie tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
4. Pečieme 20 minút pri 200 ° C. Podávame s omáčkou.

V balení

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 90 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Mäkšiu konzistenciu charakterizujú hranolky v peci vo vrecku, ale ukázalo sa, že sú rovnako chrumkavé a voňavé. Je korenené špeciálnym dresingom na korenie – používa sa mletá čierna paprika, sladká sušená paprika a sezamové semená. Nemôžete sa obísť bez oleja, ale mali by ste si vziať neutrálny – kukurica bude perfektná a nebude rozptyľovať vôňu zemiakov..

zloženie:

• zemiaky – 1 kg;
• kukuričný olej – ? okuliare;
• strúhanka – 60 g;
• sladko sušená paprika – 3 g;
• sezamové semienka – 5 g;
• čierne korenie – 3 g;
• soľ – 2 g.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kôru zo zemiakov, nakrájajte na plátky, opláchnite a osušte.
2. Korenie zmiešame so strúhankou, zemiaky nakrájame na zmesi.
3. Vložte do varného rukávu kravatu.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
5. Podávame s čerstvou zeleninou, nakrájanými bylinkami.

S paprikou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 89 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Francúzske hranolky s paprikou v rúre sa vyznačujú bohatou chuťou s chuťou a pikantnou sladkou arómou. Jeho povrch vyzerá obzvlášť atraktívne vďaka použitiu vaječného tuku, na ktorý sa prilepí korenie, vďaka čomu je kôra krásna. Táto pochúťka sa pečie na krátku dobu, ale to dáva chrumkavosť, ktorú milujú všetci fanúšikovia rýchleho občerstvenia..

zloženie:

• zemiaky – libra;
• vajcia – 1 ks;
• sušená paprika – 5 g;
• soľ – 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme, opláchneme, zemiaky nakrájame na centimetrové tyčinky a znovu opláchneme, aby sme opustili škrob.
2. Po vysušení uterákom obaľte rozbité vajíčko, posypte paprikou, ktorú je možné podľa chuti zmiešať s paprikou.
3. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte tyčinky na drôtený stojan, pečte 20 minút. Ak nie je k dispozícii mreža, môžete použiť pergamen a preklopenie.
4. Podávame s paradajkovou omáčkou.
5. Vajcia môžu byť nahradené rastlinným olejom.

Na pergamene

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 95 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť hranolky v rúre na pergamene bude známe z nasledujúceho receptu. Aby bola chuť zaujímavejšia as bohatým sortimentom, môžete použiť kurkumu, aby ste získali pikantnú aróma zlatého odtieňa a rasce. V prípade potreby môžete použiť akékoľvek iné korenie, ktoré sa podáva s paradajkovou pastou alebo omáčkou, bylinkami a čerstvou zeleninou.

zloženie:

• zemiaky – 5 ks;
• olivový olej – 20 ml;
• kurkuma – 10 g;
• rasca – 10 g;
• soľ – štipka;
• paradajková pasta – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na kúsky a umiestnite na drôtený stojan.
2. Nastrúhajte soľou, nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Maslo zmiešame s kurkumou, pridáme paradajkovú pastu, zemiaky obalíme zmesou.
4. Usporiadajte na pergamen, posypte rascou, rozmiestnite v peci, zahrievajte na 180 stupňov po dobu 20 minút a nižšiu úroveň.
5. Usporiadať na strednú úroveň a držať až do zlatohnedej, skontrolovať pripravenosť pomocou drevenej palice – ak je suchá a bez lepivých kúskov, potom je čas sa dostať.

Ako vyrobiť hranolky v rúre – šéfkuchár tipy

Na prípravu chutných hranoliek v rúre by ste mali použiť osvedčené tajomstvá slávnych kuchárov:

• je dobré okoreniť zemiaky sušenými alebo čerstvými bylinkami;
• je lepšie prikryť plech na pečenie pergamenom alebo fóliou tak, aby sa na ňom zemiaky počas pečenia nelepili;
• odporúča sa vyprážať veľké hľuzy mäkkých odrôd s nízkym obsahom škrobu;
• pre bohatšiu chuť pri použití vaječných bielkovín sa môžu zmiešať s pármi lyžicami akéhokoľvek rastlinného oleja;
• keď sa používa hotový mrazený polotovar, nemusí sa rozmrazovať, inak sa kocky ukážu prevarené a bez chutnej kôry;
• pri varení malej porcie je lepšie skrátiť čas tak, aby sa zemiaky nestali tvrdými a suchými;
• hranolky s rascou, kurkuma, paprika, na pikantnosť môžete použiť koriander, oregano, bazalku a cesnak;
• na získanie bohatej arómy možno korenie mleté ​​tesne pred varením.

Naučte sa doma variť hranolky s inými receptami..