Hubová marináda – najlepší krok za krokom recepty na varenie doma s fotografiou

Obsah článku

• Ako variť šampiňóny
• Hubové recepty marinády
• Univerzálna marináda
• Rýchle nakladanie
• Pre huby
• Na medové huby
• Na maslo
• So sójovou omáčkou
• S cesnakom a korením
• Pre kórejské huby

Každý zberač húb vie, aké dôležité je správne zachovať lesnú úrodu. Hubová marináda je lahodná, voňavá morská panna, ktorá rýchlo nakladá a zachováva chuť húb na zimu. Recepty na jej prípravu sú veľmi rozmanité, závisia od konkrétnej ovocnej odrody, ale základ je nezmenený: súbor korenín, bylín, octu alebo iného kyslého média, soli, cukru. Vyskúšajte najlepšie spôsoby nakladania húb a procesu fotografovania..

Ako variť šampiňóny

Chrumkavé a chutné huby budú vždy žiadané pri stole. Ak chcete správne a chutne pripraviť nakladané huby na zimu, musíte poznať niekoľko základných pravidiel:

1. Varte konzervované jedlá a jedzte iba osvedčené, zaručené jedlé ovocie. Nekupujte ich na spontánnych obchodných miestach..
2. Pripravte ovocie: stehná nakrájajte na kúsky a malé hríby nakrájajte na malé kúsky.
3. Ak máte huby alebo hríbiky, klobúky a nohy sa musia marinovať osobitne.
4. Olej sa musí najprv ošúpať.

Po príprave základne je potrebné pripraviť soľanku na šampiňóny v 1 litri vody. Každý recept má svoje vlastné podiely soli a octu, ktoré závisia od odrody ovocia. Pred prípravou obrobku sa huby zvyčajne namočia, potom sa varia 20-25 minút s prídavkom soli. To vám umožní dezinfikovať ovocie, odstrániť nečistoty a mach..

Hubové recepty marinády

Marinovanie húb doma nie je taký náročný proces, s tým sa vyrovná každá žena v domácnosti. Je potrebné pripomenúť, že je potrebné k nemu pristupovať zodpovedne a nezabudnite vziať do úvahy rozmanitosť lesných plodov. Existuje marinádový recept na šampiňóny s predhrevom a bez neho, špeciálny spôsob varenia húb a liškami s cesnakom, rýchly recept na morenie húb na použitie po 3 až 5 dňoch a iné.

Univerzálna marináda

• Čas: 40 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 28 kcal.
• Účel: ochrana.
• Kuchyňa: ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Táto metóda je vynikajúca na varenie tubulárnych húb (hlivy ustrice atď.), Ako aj hríbov, liškami atď. Pripravte si huby: namočte ich, nakrájajte a varte podľa druhu ovocia, ale odborníci odporúčajú variť všetky druhy húb od 15 minút do pol hodiny. Ocot je možné nahradiť octovou esenciou, ale je veľmi dôležité, aby ste to urobili správne, berúc do úvahy proporcie.

zloženie:

• cukor – 80 g;
• soľ – 40 g;
• ocot – 100 ml (alebo 30 ml esencie);
• nové korenie a hrášok;
• klinčeky – 5 pukov;
• bobkový list – 2 ks;
• voda – 1 l.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí..
2. Priviesť do varu. Dajte korenie na panvicu, nalejte ocot a nechajte ho pár minút variť.
3. Dajte ovocie do pohárov, naplňte horúcou uhorkou, srolovať.

Rýchle nakladanie

• Čas: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 23 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pre tých, ktorí ešte nevedia, ako nakladať huby, je na vzorkovanie vhodný rýchly spôsob prípravy misky s fotografiou. Vezmite všetky huby, nakrájajte a pripravte. Potom naplňte soľankou s kôprom, korením, inými koreninami, zavrite veko a nechajte ho variť jeden deň. Banky sa potom odošlú do chladničky, ale neodporúča sa dlhodobo uchovávať takýto produkt.

zloženie:

• klinčeky – 7 pukov;
• bobkový list – 3 ks;
• tymián – 2 – 3 vetvy;
• cibuľa – 1 ks;
• voda – 3/4 lyžice. ;
• ocot bieleho vína – 1/3;
• soľ – 30 g;
• korenie – 1,5 lyžičky;
• huby –700 g.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu jemne. Pripravte si huby: opláchnite, ošúpajte, nasekajte.
2. Vložte všetky marinádové komponenty do panvice a priveďte bod varu.
3. Rozložte hubovú hmotu. Varte do varu, oheň minimálny a varte ďalších 15 minút pri minimálnej teplote.
4. Naplňte plechovky prírezmi, korkom.

Pre huby

• Čas: 40 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 29 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Chrumkavé, chutné huby spôsobujú skutočnú chuť k jedlu aj pre sofistikovaného labužníka. Je to vynikajúci predjedlo a recept na nakladané huby nie je až taký zložitý. Zásobte lesné ovocie, pripravte korenie, ocot, prečítajte si recept s fotografiou a začnite variť dobroty. Táto metóda je určená pre 1 kg hríbov a takéto huby sú možné 3 dni po varení.

zloženie:

• soľ – 20 g;
• kyselina octová (30%) – 70 ml;
• voda – 1,5 lyžice;
• čierna a korenie – 14 hrachu;
• bobkový list – 2 ks;
• cukor – 20 g;
• cibuľa – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Huby pripravte tak, že ich na chvíľu namočíte a opláchnete. Plátok vložte do hlbokej panvice.
2. Soľ, pridajte vodu a privarte.
3. Varte 5-10 minút.
4. Pridajte ošúpanú cibuľu, korenie, varte 20-25 minút.
5. Pridajte ocot na samom konci varenia.
6. Horúcu pochúťku vložte do sterilizovaných pohárov.

Na medové huby

• Čas: 40 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 21 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pred varením nakladaných húb je potrebné ich vyčistiť a naliať studenú vodu po dobu 30 – 50 minút. Huby sa premyjú a ponoria sa do vriacej vody na 5 minút, aby sa zachovala štruktúra. Charakteristickým rysom tejto metódy je to, že medová agarika sa naleje studenou marinádou a až potom sa začne variť. Soľanka úplne nasiakne huby, nasýti ich chuťou a arómou. Z korenín: škorica, koriander, semená korením.

zloženie:

• voda – 1 l;
• cukor – 60 g;
• soľ – 30 g;
• ocot (9%) – 300 ml;
• klinčeky – 3 puky;
• koriander – 1 lyžička;
• bobkový list – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite huby, zalejte vriacou vodou, varte 5 minút.
2. Vyhoďte ho na sito, naplňte ho vopred pripravenou marinádou.
3. Za týmto účelom rozpustite cukor, soľ, ocot v horúcej vode, pridajte korenie.
4. Huby varíme 15 minút v slanom náleve, penu vyberajte štrbinovou lyžicou.
5. Vložte ju do bánk, zrolovať.

Na maslo

• Čas: 60 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalórie: 32 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Olejové huby sú náladové huby, ktoré si pred morením vyžadujú dlhú prípravu. Najprv musíte vyčistiť film z klobúka a potom z nôh odstrániť mach a nečistoty. Základné pravidlo v domácnosti: predtým, ako začnete variť, musíte olej vyčistiť, inak vám vkĺzne do rúk. Huby namočte do slanej vody, opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu, aby ste odstránili piesok. Opláchnite znovu pod tečúcou vodou a pokračujte v marinovaní. Upozorňujeme, že 1 liter marinády je určený pre 2 kg húb.

zloženie:

• voda – 1 l;
• soľ – 40 g;
• cukor – 60 g;
• kyselina octová – 30 ml;
• klinčeky, cesnak, paprika, vavrín – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Soľ, cukor, korenie rozpustite vo vriacej vode a niekoľko minút povarte.
2. Pochladiť v octe.
3. Usporiadajte huby do pohárov, naplňte vriacou soľankou, otočte.

So sójovou omáčkou

• Čas: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalórie: 47 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak sa chystáte na piknik a neviete, čo by bolo tak chutné variť, venujte pozornosť receptu na nakladané šampiňóny. Táto metóda je veľmi rýchla, pretože iba musíte huby umývať, pripraviť soľanku, naliať na ne a čakať niekoľko hodín. Pre túto metódu sú vhodné veľké aj malé plody, ale malé huby vyzerajú na stole chutnejšie a nakladajú sa oveľa rýchlejšie ako veľké plody..

zloženie:

• sójová omáčka – 50 ml;
• cukor – 30 g;
• balzamový ocot – 50 ml;
• rastlinný olej – 50 ml;
• lavrushka, korenie – podľa chuti;
• petržlen, cesnak.

Spôsob varenia:

1. Nalejte slnečnicový olej, sójovú omáčku do duseného mäsa, pridajte cukor, soľ, korenie, teplé.
2. Akonáhle sa zmes uvarí, vložte huby, premiešajte ich, nechajte ich 8 minút viečko.
3. Nalejte ocot, zamiešajte znova.
4. Nechajte huby vychladnúť. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak.

S cesnakom a korením

• Čas: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalórie: 45 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

V horúcom období májových a letných piknikov budete potrebovať recept na šašlik zo šampiňónov. Pripravujú sa z predlovených húb. Na prípravu soľanky budete potrebovať korenie, cesnak, korenie, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Huby sú navlečené na špajdle a pečené na drevenom uhlí. Je to neuveriteľne lahodná príloha pre mäso, ryby. Pokúste sa diverzifikovať svoje menu!

zloženie:

• cesnak – 6 zubov;
• kôpor – 30 g;
• soľ – 60 g;
• cukor – 30 g;
• ocot – 30 ml;
• rastlinný olej – 30 ml;
• bobkový list, čierne korenie – podľa chuti;
• voda – 1 l.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu v panvici, pridajte soľ, vavrín, korenie, privarte k varu.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte jemne nasekaný cesnak, kôpor, ocot, cukor, maslo.
3. Pridajte túto zmes do vriaceho soľanky, ihneď vypnite teplo.
4. Vložte huby na marinádu na 10-15 minút.

Pre kórejské huby

• Čas: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalórie: 54 kcal.
• Účel: prázdny.
• Kuchyňa: kórejská.
• Obtiažnosť: stredná.

Po vyskúšaní týchto húb si ich už nikdy nebudete kupovať v obchode, pretože chuť občerstvenia nenechá nikoho ľahostajným! Na varenie nepotrebujete zahraničné, drahé výrobky, iba šampiňóny, korenie, soľ, korenie. Začať proces s prípravou húb: rozrezať veľké vzorky na porcie, nechať malé huby nedotknuté.

zloženie:

• rastlinný olej – 60 ml;
• jablčný ocot – 80 ml;
• sójová omáčka – 2 lyžice;
• koriander – 1 lyžička;
• chilli paprička – 1 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• kôpr, petržlen – 50 g;
• sezamové semienka – 20 g;
• cesnak – 6 zubov. ;
• soľ – 20 g.

Spôsob varenia:

1. Jemne nasekaný kôpor, petržlen, nasekaný cesnak.
2. Hot peppers nakrájané na veľmi malé plátky.
3. Nalejte olej do kotla, pridajte koriander, čierne a pálivé papriky, vavrín, cesnak, bylinky.
4. Nalejte ocot, sójová omáčka.
5. Zamiešajte, zadajte soľ.
6. Vyprážajte sezamové semienka na suchej panvici, pridajte k marináde.
7. Zmes priveďte do varu, pridajte huby, premiešajte a znova povarte.
8. Chladí sa, odstráni sa z tepla.