Koláč s kapustou a vajcom: recepty

Obsah článku

• Ako pripraviť kapustový koláč s vajcom
• plniaci
• Kapusta a recept na vaječný koláč
• droždie
• Bafať
• rôsolovitý
• Čerstvá kapusta
• Na plech na pečenie
• S vajcom na kefire
• Otvorené
• S cibuľou
• S kyslou kapustou
• V pomalom sporáku
• Ako pripraviť koláč so kapustou a vajcami – tipy

Toto jedlo patrí do kategórie najchutnejších nesladených domácich koláčov. Dôležitými výhodami takého pečenia sú relatívna ľahkosť prípravy, nádhera, príjemná chuť cesta a náplň. Takéto pečivo je možné pripraviť na pravidelnú večeru alebo si ju môžete nechať spomenúť na pozvaných hostí..

Ako pripraviť kapustový koláč s vajcom

Jedlo môže slúžiť ako ozdoba pre každodenné aj slávnostné stoly, odporúča sa podávať so studeným mliekom alebo horúcim kuracím vývarom. Kapustový koláč s vajcami sa pripravuje na inom základe – bez droždia, oblátky, čerstvého, masla, pudingu, aspiku atď. Pečenie je okrem vynikajúcej chuti dobré aj tým, že sa dá variť postupne. Napríklad niektoré ženy v domácnosti pripravujú náplň v predvečer dňa, keď sa na stole podávajú pochúťky, čím sa šetrí čas na varenie.

plniaci

Plnivo môže slúžiť nielen čerstvej, ale aj dusenej kapuste. Chutné pečivo navyše prichádza s bielo-zeleninovými odrodami zeleniny a brokolica. Kapustová náplň s vajíčkom na koláč sa môže prípadne doplniť zeleňou, suchým cesnakom, mletým mäsom, hubami a inými výrobkami. Malo by sa pamätať na to, že keď sa do zloženia plniva pridávajú živiny, zvyšuje sa obsah kalórií.

Kapusta a recept na vaječný koláč

Pri príprave kapustového koláče existuje veľa variácií: okrem klasického receptu, v ktorom sa ako náplň používa varené vajíčko a čerstvá kapusta, existuje veľa jedál, v ktorých sa k hlavným komponentom pridávajú zemiaky, mleté ​​mäso, ryby, kuracie mäso, huby. Okrem toho sa cesto na pečenie líši, ktoré sa dá variť v mlieku, kefire, majonéze, kyslej smotane, s droždím, maslom alebo margarínom. Nižšie sú uvedené najúspešnejšie možnosti pečenia, medzi ktorými každá domácnosť nájde najlepší recept na kapustu a vaječný koláč..

droždie

• Čas varenia: 120 minút.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 219 kcal / 100 g.
• Cieľ: Obed / večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: vysoká.

Pie s kapustou a vajcom z kysnutého cesta je jednou z tradičných verzií pečenia. Zároveň je pečenie o niečo zložitejšie ako iné jedlá vyrobené z kefíru alebo mlieka. Iba kvasnicové cesto sa však môže pochváliť takou nádherou, vzdušnosťou a mäkkosťou. Celý proces varenia je možné rozdeliť do troch stupňov – miesenie základov, dusenie kapusty, pečenie tvarovaného výrobku. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiou.

zloženie:

• čerstvé kvasnice – 40 g;
• múka – 3 lyžice;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• voda – 1,5 lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• soľ -? lyžičky;
• kečup – 3 lyžice. l.;
• varené vajcia – 3 ks;
• kapusta – 0,3 kg;
• žiarovka;
• veľká mrkva;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte droždie do misky a nalejte ich teplou vodou. Keď sa produkt úplne rozpustí, pridajte rafinovaný olej, soľ a cukor..
2. Miešajte cesto. Nalejte múku po malých dávkach, tekutinu neustále miešajte šľahačkou.
3. Hotový plast, mäkké droždie vlejte do gule, prikryte obrúskom a nechajte niekoľko hodín.
4. Nakrájanú kapustu, cibuľu, rozotrite mrkvu, zeleninu skombinujte a posypte na panvici namaženou maslom. Nalejte tu 50 ml vody, zakryte panvicu vekom.
5. Po 15 minútach nasolte, pridajte do zeleniny korenie a kečup. Potraviny udržiavajte v ohni ďalších 7 minút, potom ich vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
6. Posypeme trochou múky na stôl, prevrátime na polovicu cesta tak, aby vrstva mala hrúbku asi 1 cm..
7. Olej na pečenie namažte olejom, do neho vložte kruhový výrez zo základne droždia – to bude slúžiť ako základ pre položenie dusenej zeleniny na vrch..
8. Vytvorte ďalší kruh zo zostávajúcej základne a zakryte ho náplňou, pričom okraje pritlačte prstami.
9. Produkt namažte šľahaným žĺtkom, vložte do rúry na pečenie pri 180 stupňov pol hodiny.

Bafať

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 161 kcal / 100 g.
• Účel: desiata / obed / večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Ak potrebujete jednoduchý recept na nesladené pečivo, potom ideálnou možnosťou je vrstvový koláč s kapustou a vajcom. Môže sa šľahať pomocou zakúpenej pekáčovej základne. Ak je to potrebné, do náplne pridajte paradajkovú omáčku, bylinky a aromatické korenie. Toto jedlo bude skvelou pochúťkou pre hostí a skvelou na piknik. Nasledujúce podrobnosti o tom, ako rýchlo pripraviť pečený tovar..

zloženie:

• maslo – 1 lyžica. l.;
• hlávková kapusta;
• koreniny;
• listová cesto – 0,5 kg;
• varené vajcia – 5 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• sezamové semienka – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Listy kapusty by sa mali jemne nakrájať, nakrájať vajcia na kocky alebo nakrájané na mixér.
2. Nasekanú zeleninu opražte na masle 10 minút.
3. Spojte vajcia s kapustou, pridajte sem korenie a premiešajte.
4. Ďalej je potrebné rozvinúť vrstvu cesta a položiť ju na plech potiahnutý papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
5. Zhora na základni je potrebné náplň opatrne rozotrieť lyžičkou. Zakryte ju druhou valcovanou vrstvou, pritlačte okraje cesta a urobte niekoľko pozdĺžnych rezov na povrchu, aby mohla unikať para..
6. Vytvorený produkt namažte porazeným surovým vajcom, aby sa pečenie stalo ružovým. Posypte sezamovými semienkami a vložte do rúry na 20 minút.

rôsolovitý

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalórie: 150 kcal / 100 g.
• Cieľ: Obed / večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Medzi rôznymi domácimi koláčmi zaujímajú želé koláče špeciálne miesto. Princíp ich prípravy je jednoduchý: tekutá hmota sa hnetie, ktorá sa naleje na vrch pripravenej náplne, potom sa forma odošle do pece na pol hodiny alebo trochu dlhšie. Nižšie je uvedený postupný krok za recept na želé koláč s testom s majonézou a kefírom.

zloženie:

• sezamový;
• biela kapusta – 0,3 kg;
• koreniny;
• varené vajcia – 4 kusy, surové – 3 kusy;
• žiarovka;
• zeleň;
• olej na vyprážanie;
• sóda (prášok do pečiva) -? lyžičky;
• kefír – 1 polievková lyžica;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• múka – 12 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kapustu a nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Zeleninu nakrájajte na olej s pridanou soľou až do jemnosti.
2. Varené vajcia sa musia nakrájať na kocky, zmiešať s pripravenou zeleninou a pridať nakrájaný kôpor (mal by sa nakrájať na najjemnejšiu možnú mieru)..
3. K plneniu pridajte korenie vrátane muškátového orecha, mletého korenia.
4. V samostatnom obale zmiešajte kefír, majonézu, 2 surové vajcia, sódu, soľ, múku. Začnite hnetenie tekutej základne pre jedlo..
5. Namažte plesňou olejom, posypte krupicou, nalejte do nej asi tretinu cesta. Položte výplň hore a rovnomerne ju rozmiestnite po celom obvode.
6. Potom začnite pomaly liať zvyšnú časť hmoty zhora na zmes vajec a zeleniny. Na rovnomerné rozloženie použite drevenú / silikónovú stierku.
7. Vložte riad do rúry na 20 minút (optimálna teplota je 180 stupňov)..
8. Ďalej musíte rez rozrezať na sektory, namažte ho šľahaným surovým žĺtkom a posypte sezamovými semienkami, aby produkt mal zaujímavý a krásny vzhľad..
9. Pleseň odošlite späť do rúry na 20 minút a odstráňte po zlatohnedej.

Čerstvá kapusta

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalórie: 148 kcal / 100 g.
• Účel: desiata / obed / večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Koláč má vynikajúcu kombináciu chutí vďaka výrobkom obsiahnutým v jeho zložení, navyše je to vynikajúca pochúťka pre hostí a príbuzných. Takéto pečivo má neporovnateľnú vôňu a vynikajúcu chuť a vďaka suchému droždiu sa zdá byť veľmi chutné a veľkolepé. Pečenie je jednoduché, ale kuchár musí mať základné zručnosti v rúre..

zloženie:

• maslo;
• mlieko – 100 ml;
• múka – 2 lyžice;
• soľ – 1 lyžička;
• sušené droždie – 4 g;
• margarín – 60 g;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• surové vajcia – 1 ks, varené – 2 ks;
• zeleninový olej;
• čerstvá kapusta -? PC.

Spôsob varenia:

1. Rozpustite tu margarín, maslo, pridajte cukor, mlieko, vaječný žĺtok a zmes dobre premiešajte mixérom.
2. Do tekutiny nalejte soľ, droždie.
3. Nalejte trochu preosiatej múky a cesto mieste. Prikryte uterákom, udržujte v teple. Po prvom zdvíhaní hmoty ju hnette a nechajte ju až do druhého zdvíhania (súčasne zakryte aj produkt druhýkrát), potom pokračujte v valcovaní..
4. Nakrájanú kapustu nakrájame na tenké prúžky, presuniete sa z dosky na panvicu namaženú olejom, pridajte trochu sem? poháre vody. Produkt duste..
5. Keď voda povarí, pridajte na panvicu malý kúsok masla, opražte zeleninu, posypte soľou.
6. Vajcia nakrájajte jemne, kombinujte s napečenou kapustou.
7. Cesto rozvaľkajte približne na stole? vidíte, odrežte kruh, vložte ho do pekáča, ktorý predtým musíte naolejovať.
8. Vložte náplň na dno misky, zakryte zvyškom cesta. Nechajte produkt stáť 15 minút, namažte ho surovými rozšľahanými semenníkmi a nechajte ho upiecť, kým sa neuvarí pri teplote 190 stupňov. Hotovú misku namažte rozpusteným maslom.

Na plech na pečenie

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 215 kcal / 100 g.
• Cieľ: Obed / večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Varené vajcia a kapusta – to je jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy a chutnej náplne do koláčov / koláčov. Pečenie kapusty je ideálne pre rodinnú večeru alebo jednoduché stretnutia s blízkymi priateľmi. V rúre si môžete pripraviť koláč z čerstvého alebo z lístkového cesta, ako aj z kysnutého cesta. Navyše, v druhom prípade bude pečenie čo naj sviežejšie, vzdušné a voňavé. Ako si pripraviť chutnú večeru?

zloženie:

• mlieko – 150 ml;
• surové vajce – 2 ks;
• múka – 0,5 kg;
• maslo – 100 g;
• sušené droždie – 7 g;
• soľ -? lyžičky;
• varené vajcia – 3 ks;
• listy kapusty – 0,3 kg;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie, pomaly nalejte? poháre múky, miesené droždie cesto s konzistenciou ako tekutá kyslá smotana. Zmes prikryte a udržujte v teple 40 minút.
2. Pridajte sem roztavené maslo, cukor, soľ, zmiešajte výrobky so šľahačkou a postupne tu nalievajte múku.
3. Hniesť homogénne. plastové cesto, prikryte uterákom a nechajte ho „chodiť“. Bude to trvať najmenej hodinu.
4. Jemne nakrájajte listy kapusty, nakrájajte mrkvu na prúžky, cibuľu nakrájajte na malé kocky. Zeleninu opečte na panvici s prídavkom oleja. Duste ich nie dlhšie ako 15 minút.
5. Varené vajcia treba jemne nakrájať, pridať k hotovej zelenine a premiešať.
6. Rozdeľte hmotu na 2 časti, rozviňte sa (ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 0,7 cm).
7. Žĺtok porazte, zmiešajte s pol pohára vody.
8. Vložte jeden koláč na naolejovaný plech na pečenie a náplň položte na vrch. Výrobky zakryte druhou vrstvou a prsty zakrývajte okraje cesta.
9. Hornú časť produktu namažte žĺtkom, v strede vytvorte pár parných otvorov.
10. Miska pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Hotové pečenie prikryte mierne navlhčenou utierkou, až kým nevychladne (koláč nebude stáť, stráca vlhkosť)..

S vajcom na kefire

• Čas varenia: 1,2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 9 osôb.
• Kalórie: 107 kcal / 100 g.
• Účel: desiata / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Na prípravu chutných domácich koláčov nemusíte tráviť veľa času varením. Takže kapustový kefírový koláč sa dá vyrobiť o niečo viac ako hodinu, zatiaľ čo špecialista na kuchárske výrobky by nemal mať špeciálne zručnosti. Jedlo aj pre začiatočníkov sa ukáže byť mäkké, chutné, voňavé. Na dosiahnutie chuti cesta nie je potrebné pridávať do sódy dostatok octu / citrónovej šťavy, dosť kyseliny, ktorá je v kefire. Nasledujúce kroky vysvetľujú, ako pripraviť kapustový koláč..

zloženie:

• vajcia – 5 ks;
• zelená cibuľa – 100 g;
• sóda – 1/3 lyžičky;
• múka – 0,25 kg;
• slnečnicový olej;
• kefír – 1 polievková lyžica;
• listy kapusty – 0,2 kg;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Aby ste vyplnili misku, rozdrvte a zmiešajte 3 varené vajcia s kapustou, cibuľou. Slané výrobky.
2. Na skúšku je potrebné skombinovať 2 surové vajcia s fermentovaným mliečnym výrobkom, zmes rozšľahať šľahačkou a pridať soľ.
3. K výslednej tekutine sa pridá múka, sóda. Potom zmiešajte relatívne tekutú hmotu..
4. Najskôr namažte plech / formu na pečenie olejom (silikónový olej nemusíte naolejovať), nalejte pripravený základ do neho, nasaďte náplň na vrch a zakryte ho zvyškom cesta..
5. Miska pečieme pri teplote 180 stupňov, kým nie je uvarená (môžete ju skontrolovať prepichnutím tortu špáradlom: ak zostane suchá – pečenie je pripravené).

Otvorené

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 8.
• Kalórie: 216 kcal / 100 g.
• Účel: večera / občerstvenie / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Otvorený kapustový koláč v rúre je možné pripraviť s akýmkoľvek druhom zeleniny (rovnako vhodná je biela kapusta, karfiol, pekingská kapusta). Pred pečením misky je surová kapusta dusená alebo vyprážaná a zároveň pridáva svoje obľúbené korenie. Okrem toho sa zeleninová náplň môže doplniť mletým mäsom a vajcom alebo syrom. Aby bola chuť čo najjasnejšia, kulinárski špecialisti používajú pečivo z mliečnych výrobkov..

zloženie:

• mlieko – 1 polievková lyžica;
• listy kapusty – 0,4 kg;
• múka – 0,3 kg;
• vajcia – 4 ks;
• solený tuk – 50 g;
• cukor – 1 lyžička;
• suché droždie – 1 lyžička;
• kôpor – 30 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• zelená cibuľa – 80 g;
• horúca paprika – 1 lyžička;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Kvasnice a cukor rozpustite v horúcom mlieku.
2. Vytvorte podložné sklíčko z múky, do ktorej musíte naliať výslednú tekutinu.
3. Po pridaní čajovej lyžičky soli premiešajte pomerne pevné cesto. Nechajte ho na hodinu pešo (môžete ho nechať dlhšie, pretože pečenie bude iba vynikajúce).
4. Roztopte masť na panvici, potom dajte kapustu do misy a dusíme produkt na miernom ohni po dobu 20 minút, nasolíme a pridáme korenie..
5. Varte pár vajec, nakrájajte na kocky, zmiešajte s nakrájanou kôprom, cibuľou.
6. Zvyšné semenníky je potrebné poraziť, sezóna, soľ.
7. Cesto rozvaľkajte a položte na plech na pečenie pokrytý tukom alebo pergamenom. Položte kapustu na vrch, zalejeme zmesou vajec, posypeme strúhankou a podľa potreby pečieme 20 minút (teplota by nemala byť vyššia ako 200 stupňov)..

S cibuľou

• Čas varenia: 3,5 – 4 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalórie: 289 kcal / 100 g.
• Účel: desiata / večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Toto je ideálna možnosť obeda, ktorú si môžete vziať so sebou do práce alebo na výlet. Jedlo sa rýchlo nasýti, navyše obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Aby bolo cesto chutné, musíte si vybrať mladú alebo zrelú kapustu bez zreteľne vyčnievajúcich žíl a tmavých škvŕn. Koláč sa pripravuje na báze droždia, ktoré dodáva chuti nasýtenia misky.

zloženie:

• soľ – 1 lyžička;
• surové / varené vajcia – 2/3 ks;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej – 3 lyžice. l.;
• múka – 0,45 kg;
• listy kapusty – 14 ks;
• sušené droždie – 8 g;
• malá mrkva;
• cukor – 1 lyžička;
• zelená cibuľa – 1 zväzok;
• tvrdý syr (voliteľný) – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky a cukor rozpustite v zahriatom mlieku.
2. Po 10 minútach tu pridajte maslo, múku a vajcia. Po miesení cesta ho nechajte najmenej hodinu a pol kypriať.
3. Ošúpeme zeleninu, umyjeme, jemne nasekáme, dusíme olej v malom množstve, potom skombinujeme s uvarenými vajcami, nakrájame na malé kocky.
4. Rozviňte hmotu, rovnomerne rozložte solenú náplň, rozvaľkajte koláč (okamžite ho môžete nakrájať na porciované plátky alebo to urobiť hotovo). Produkt nechajte zohriať na pol hodiny..
5. Produkt pošlite na pečenie, premazané surovým rozbitým vajcom, 40 minút pri teplote 180 stupňov.

S kyslou kapustou

• Čas varenia: 50 minút.
• Dávky na nádobu: 8.
• Kalórie: 202 kcal / 100 g.
• Účel: desiata / večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Jedlo je ideálne pre zimnú sezónu, je lepšie ho podávať s teplými nápojmi so svojou rodinou alebo blízkymi priateľmi. Vôňa pečenia kapusty naplní pohodlie domu a dodá zmysel pre oslavu. Hlavnú zložku náplne dokonale dopĺňajú varené vajcia a cibuľa. Nižšie uvedený recept koláča zahŕňa prípravu kysnutého cesta, ale bude rovnako chutné piecť na listovom alebo želé podklade..

zloženie:

• slnečnicový olej;
• droždie – 1 kg;
• cukor, soľ;
• biela kapusta – 0,7 kg;
• cibuľa – 5 ks;
• korenie;
• kuracie vajce – 6 ks..

Spôsob varenia:

1. Zeleninový šalát, zmiešajte s restovanou cibuľkou, ochutte soľou / cukrom.
2. Hotové cesto rozvaľkajte, preneste na pergamenovú nátierku na plech. Výplň položte na základňu, prikryte druhou vrstvou a pritlačte okraje. Vystrihnite vrchol na niekoľkých miestach alebo prepichnite nožom. Namažte pokrm namletým žĺtkom, nechajte ho stáť 10 minút.
3. Pečte výrobok pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvarí.

V pomalom sporáku

• Čas varenia: 50 minút.
• Dávky na nádobu: 8.
• Kalórie: 161 kcal / 100 g.
• Účel: desiata.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Tento recept bude darom z nebies pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú rúru. Kapusta v pomalom sporáku sa varí ešte rýchlejšie a ľahšie ako v kachliach, zatiaľ čo vyjde o nič menej úspešná. Pomocou kuchynského spotrebiča si môžete pripraviť pečivo z pečiva, z cesta alebo z listového cesta. Najjednoduchšou možnosťou je použitie hotového produktu, ktorý sa predáva v ktorejkoľvek predajni. K náplni môžete pridať akékoľvek prísady, či už ide o huby, syr, ryžu, cibuľu alebo inú zeleninu.

zloženie:

• šampiňóny – 0,2 kg;
• listové pečivo – 1 balenie;
• varená ryža – 0,2 kg;
• soľ, korenie;
• listy kapusty – 0,3 kg;
• žiarovka;
• zeleninový olej;
• vajíčko.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu, cesto je potrebné vopred zmäknúť, vybrať z mrazničky najmenej 3 – 4 hodiny pred varením.
2. Mletú zeleninu, šampiňóny, smažíme na oleji, ochutíme korením.
3. Spojte zeleninovú zmes s ryžou.
4. Rozviňte dve vrstvy, vložte jednu do naolejovanej misky vo viacvrstvovom mixéri, najprv ju naplňte náplňou, potom zeleninu prikryte ryžou druhou tortilou..
5. Konce upevnite, jedlo namažte šľahaným žĺtkom 30 minút a aktivujte možnosť „Pečenie“..
6. S pomocou parného hrnca môžete počas pečenia jemne prevrátiť výrobok.

Ako pripraviť koláč so kapustou a vajcami – tipy

Zložitosť misky je určená typom pečiva, z ktorého je pripravená. Takže výroba koláčov na báze kvasníc sa považuje za najťažšiu. Aj jednoduché želé pečivo si však vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel. Skúsení kuchári radia:

• kvôli úspore času varenia by mal byť plnič pripravený vopred;
• rezané listy kapusty čo možno najtenšie a dusené v mlieku tak, aby výplň mala jemnú jemnú konzistenciu;
• je lepšie uvariť uviazanú hmotu na kefír alebo majonézu, potom pečenie zvýši očakávanú mäkkosť, nádheru;
• Kvasinky by mali mať dostatočný čas na dôkaz.