Koláč s kapustou v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako vyrobiť kapustový koláč v rúre
• plniaci
• Cesto
• Recept na kapustový koláč
• Koláč s kapustou kefíru
• Kapustový koláč z kysnutého cesta
• S čerstvou kapustou
• S kyslou kapustou
• S vajcom
• rôsolovitý
• S mletým mäsom
• Z lístkového cesta
• S mäsom
• Žiadne droždie
• Ako upiecť kapustový koláč v rúre – šéfkuchári

Čo by mohlo byť chutnejšie ako čerstvo upečený koláč, a to aj s kapustou! Iba asi hodinu variť – a na stole máte skutočný kulinársky zázrak. Okrem listov kapusty môžete do náplne pridať ďalšie produkty. Chceš vedieť, ktoré z nich? Nižšie nájdete nielen obľúbené recepty, ale aj odporúčania, ako vyrobiť kapustový koláč v rúre.

Ako vyrobiť kapustový koláč v rúre

Pred pečením koláča s kapustou v peci je potrebné preštudovať si recepty na pečenie. Existuje veľa z nich, ako aj druhy zeleniny, ktoré sa používajú na plnenie, z ktorých je asi 100 – kaleráb, savojský, farebný, Peking, listový, biely a iné, ktoré sa často používajú na pečenie. Hlava kapusty sa musí zvoliť správne. Nemalo by mať výrazne vyčnievajúce žily a čierne bodky. Najlepším riešením je hlava strednej veľkosti a hustoty. Zostáva správne nasekať, kombinovať s cestom podľa pokynov v recepte a piecť.

plniaci

Prezentovaný je široký výber rôznych možností a náplň na koláč so kapustou. Samotná zelenina sa používa v niekoľkých formách – surová, dusená, vyprážaná alebo nakladaná. To pomáha diverzifikovať chuť pečenia. Môžete to urobiť tak, že pridáte ďalšie prísady, napríklad huby, párky, vajcia, zemiakové hľuzy, mäso alebo rybu. Vezmite si svoje obľúbené jedlo, zmiešajte s listami kapusty – a teraz je pripravená nová verzia náplne na pečenie. Je to ľahšie a jemnejšie s vajcami a bohatšie s hubami alebo mäsom.

Cesto

Kvasnicové cesto sa pre takéto pečenie považuje za zvyčajné. Z toho vyplýva, že rýchly koláč so kapustou v rúre je vynikajúci, podobne ako ten z detstva, ktorý uvarila iba babička. Cesto Kefir sa pripravuje rýchlejšie a ľahšie. Na hnetenie môžete použiť aj mierne kyslé mlieko. Pôstne jedlá sú kvasnice a čerstvé cesto na kapustový koláč. Ich miesenie je ešte jednoduchšie, pretože je potrebné minimum prísad. Najjednoduchšou možnosťou je lístkové cesto. Predáva sa v mrazených obaloch. Ešte jednoduchšie – vezmite si pravidelne pita chlieb a použite ho namiesto základne.

Recept na kapustový koláč

Výber konkrétneho receptu je založený na výrobkoch, ktoré už máte na miesenie základov a prípravu náplne. Aj keď môžete vždy ísť do obchodu, ak chcete niečo skutočne zvláštne. Napríklad kapusta s rybami alebo vegetariánmi bez akýchkoľvek prísad. Okrem toho zvážte čas, ktorý máte k dispozícii. Takže si môžete vybrať jednoduchý, rýchly alebo zložitejší a zložitejší recept na lahodný koláč s kapustou v rúre. Tieto a ďalšie možnosti sú uvedené nižšie..

Koláč s kapustou kefíru

V tomto recepte sa naučíte, ako uvariť otvorený a veľmi tenký kapustový koláč s kefírom. Osetské pečivo má túto funkciu. Vrstva cesta v ňom je tenká a náplne sú naopak veľmi veľké. Takéto kapustové koláče sú šťavnaté. Zjednodušenie je ľahké, najmä pre tých, ktorí už vedia, ako zaobchádzať s droždím. Ak takéto zručnosti nemáte, pri príprave vám pomôžu podrobné pokyny s fotografiami. Vyskúšajte – dopadne to veľmi chutne!

zloženie:

• rastlinný olej – 2 lyžice;
• kefír – 1 polievková lyžica;
• cukor, soľ – 1 lyžička;
• nasekané vlašské orechy – 1 lyžica;
• múka – 4 lyžice;
• droždie – 30 g;
• voda – 1 polievková lyžica;
• kapusta vidlice – 500 g;
• čierne korenie – 1 štipka;
• cibuľa – 1 ks;
• maslo – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky zrieďte v teplej vode s cukrom, potom pridajte kefír, premiešajte.
2. Potom pridajte zmes múky a soli.
3. Základňu mieste a nechajte ju pol hodiny na teplom mieste.
4. Súčasne predhrievajte rúru na 250 stupňov.
5. Rozmiešajte nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji a potom do nej pridajte nakrájanú kapustu. Na konci varenia posypte orechmi.
6. Základňu zamiesime a rozvaľkáme na koláč asi 1 cm hrubý.
7. Vložte náplň do stredu, zostavte okraje, zblízka.
8. Obráťte obrobok, hnette na tortu a v strede vyrežte otvor.
9. Pečieme na plech. Dosť na toto 10-15 minút.

Kapustový koláč z kysnutého cesta

Aby ste pripravili ďalší droždie s kapustou, nemusíte sa dlho hýbať. Vyžaduje si určité zručnosti na prácu s testom, ale aj začiatočník vo varení si poradí s fotografiou s jedlom podľa pokynov. A na miesenie základov môžete využiť služby „profesionála“ – chleba. Ak ho povolíte v režime „No Baking“ (bez pečenia), bude sa s úlohou vyrovnať.

zloženie:

• vajce – 2 ks;
• soľ, cukor – 1 lyžička;
• hlávková kapusta – 350 g;
• sušené droždie – 9 g;
• mrkva – 1 ks;
• greeny – 1 zväzok;
• vajce – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mlieko – 125 ml;
• múka – 500 g;
• kefír – 125 ml;
• rastlinný olej – 70 ml.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte teplé mlieko a droždie s cukrom v miske, nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Oddelene porazte vajíčko, kefír, soľ. Potom pridajte kvasinkovú zmes.
3. Múku miesi postupne, miesi cesto. Nechajte fit.
4. Opláchnite zeleninu, kôru, jemne nasekajte, potom osmažte v horúcom oleji, ochutte korením a soľou.
5. Cesto rozvaľkajte 4/5, položte na spodnú časť pekáča.
6. Rozdeľte náplň. Zo zvyšného cesta si pripravte prúžky, ozdobte ich hornou časťou misky.
7. Žĺtok namažte viditeľným povrchom.
8. Pečieme v rúre 40 minút. pri 180 stupňoch.

S čerstvou kapustou

Niektoré recepty na pečenie sa musia pohrávať. Hnetenie cesta, vyprážanie náplne – to všetko si vyžaduje čas. Čo keď urobíte koláč s čerstvou kapustou? Potom ho nemusíte smažiť so zvyškom ingrediencií. Pre taký recept je lepšie brať čerstvú pekingskú kapustu – je jemnejšia a jemnejšia, takže sa bude dobre piecť..

zloženie:

• kapusta vidlice – 300 g;
• kyslá smotana – 3 lyžice;
• prášok do pečiva – 1/3 lyžičky;
• múka – 5 lyžíc;
• majonéza – 2 lyžice;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• vajce – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Do misky zamiešajte kyslú smotanu, vajcia a majonézu, soľ. Nalejte preosiaty múku s práškom do pečiva. Cesto premiešajte, kým hustá kyslá smotana.
2. Listy kapusty opláchnite, nasekajte.
3. Na spodku pekáča – cesta na plnenie cesta – vytvorte vrstvy 3.
4. Pečieme 40 minút. pri 180 stupňoch.

S kyslou kapustou

Veľmi neobvyklým receptom je kyslá kapusta. Cesto je šťavnaté a vzdušné. Taký jednoduchý kapustový koláč má mierne kyslú chuť, ale nie je menej chutný. K výmene je možné do náplne pridať mleté ​​mäso, huby alebo údené mäso, ale vhodná je aj len zelenina. Hotové pečivo sa podáva nielen samostatne – bude to skvelý doplnok k prvým jedlám.

zloženie:

• múka – 2 lyžice;
• vaječný žĺtok – 1 ks;
• voda alebo mlieko – 50 ml;
• soľ – 1 štipka;
• vajce – 1 ks;
• droždie – 1 polievková lyžica;
• kapusta – 400 g;
• rastlinný olej – 15 ml;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky zrieďte vodou alebo mliekom. Preosejte múku, do nej vložte vajíčko, soľ. Potom skombinujte s kvasinkovou hmotou, cesto miesite a pošlite na teplé miesto vhodné na 40 minút.
2. Olúpeme cibuľu, opečieme v oleji 1-2 minúty, potom pridáme kyslá kapusta, premiešame a pridáme soľ. Plňte náplň asi 4-5 minút a potom nechajte vychladnúť.
3. Rozdeľte cesto na 2 kusy, jeden položte na dolnú časť naolejovanej formy, sploštite, vytvorte boky.
4. Pridajte náplň, hornú časť uzavrite druhým kusom cesta, vyvaleným v kruhu.
5. Žĺtok namažte viditeľným povrchom.
6. Pošli 45 minút v rúre. Pečieme pri 200 stupňoch.

S vajcom

Harmonickejšia a jemnejšia chuť sa získava z koláčov s kapustou a vajcami. Ich vôňa sa ukázala byť skutočne domáca a dokonca niečo podobné detskej, keď moja babička niečo varila v kuchyni. Okrem toho je takáto náplň omnoho uspokojivejšia. Jednoduché pridanie vajec a teraz na stole je úplne nové jedlo. Akékoľvek cesto je vhodné na také pečenie – oblátky, droždie alebo tekutiny.

zloženie:

• vajce – 3 ks;
• vaječný žĺtok – 1 ks. na mazanie;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• mrkva – 1 ks;
• greeny – 100 g;
• rastlinný olej – trochu na vyprážanie;
• hotové droždie – 0,5 kg;
• krém 10% – 100 ml;
• hlávková kapusta – 500 g.

Spôsob varenia:

1. Kapusta umyte, nakrájajte na plátky a potom blanch približne 3 minúty. Potom smažte až do polovice pripravte strúhanú mrkvu. Uchovávajte zeleninu až do varenia, soľ, dochutíme korením.
2. Nalejte smotanu na panvicu, dusíme 5 minút.
3. Vajcia uvarte, umyte zelené a jemne nasekajte. Potraviny posuňte na panvicu do zvyšku, premiešajte.
4. Cesto rozdeľte na dve časti, z ktorých každá sa rozbalí. Prvý dajte na spodnú časť mazacieho formulára.
5. Naplňte náplň, zakryte druhou polovicou cesta.
6. Namažte žĺtok, poslať na pečenie do rúry na pol hodiny. Optimálna teplota – 180 stupňov.

rôsolovitý

Príprava koláče so zelím je veľmi rýchla a ľahká. Dokonca aj cesto pre neho sa nazýva lenivé. Výsledkom je, že koláč trochu pripomína jablkový charlotte. Ukázalo sa, že je rovnako jemný a aromatický, ale nie sladký, ale uspokojivý. Okrem obeda v rodinnom kruhu sú tieto pečivo vhodné aj pre slávnostný stôl. Cesto bez droždia je pripravené na kefír, preto má tekutú konzistenciu a jednoducho sa naleje do formy..

zloženie:

• hlávková kapusta – 500 g;
• sóda, soľ – 0,5 lyžičky;
• pšeničná múka – 20 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• vajce – 2 ks;
• mleté ​​kurča – 200 g;
• rastlinný olej – 3 lyžice;
• kefír – 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Z vajec, kefíru, múky a sódy so soľou pripravte tekuté cesto.
2. Listy kapusty opláchnite, nasekajte, opekajte v oleji. To isté urobte s filé, potom tieto výrobky skombinujte a do nich pridajte strúhaný syr.
3. Nalejte polovicu cesta do vymastenej formy, potom vložte náplň a pridajte zvyšok cesta.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Vytiahnite o pol hodiny.

S mletým mäsom

Fanúšikovia uspokojujúcich jedál z mäsa určite ocenia koláč s mletým mäsom a kapustou v peci. Takéto pečivo dokonale nahradí ľahkú večeru, najmä ak sa podáva s kyslou smotanou a horúcim čajom. Takéto pečivo osloví aj deti, ktoré nekonzumujú zeleninu v obvyklej podobe. Presvedčte sa sami a pokyny k vareniu s fotografiami vám pomôžu..

zloženie:

• kyslá smotana – 4 lyžice;
• mleté ​​bravčové mäso – 300 g;
• margarín – 100 g;
• cukor, soľ – 1 lyžička;
• hlávková kapusta – 1 malá;
• slnečnicový olej – 2 lyžice;
• múka – 2 lyžice;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 1 strúčik.

Spôsob varenia:

1. Margarín votrite do drviny, zmiešajte s múkou a kyslou smotanou a nechajte niekoľko minút odstáť.
2. Nakrájanú kapustu nakrájame na mleté ​​mäso v oleji.
3. Z cesta rozvaľkajte 2 vrstvy a jednu položte na spodnú časť pekáča.
4. Ďalej rozdeľte náplň. Zakryte druhou vrstvou cesta.
5. Vrchnú časť koláča namažte šľahačkou..
6. Pošlite pečené pol hodiny. Teplota by mala byť asi 180 stupňov.

Z lístkového cesta

Ak máte s kvasinkovým cestom stále len malé zručnosti alebo sa s ním vôbec nechcete hýbať, pripravte koláč s kapustou. Zo všetkých druhov pečenia možno túto možnosť považovať za najrýchlejšiu, najjednoduchšiu a lenivú. Malá manipulácia s náplňou a rozmrazeným cestom, pečenie a po pol hodine máte na stole lahodný horúci aromatický koláč.

zloženie:

• maslo – 20 g;
• soľ – podľa chuti;
• vajíčko – 4 ks. varené a 1 surové;
• mlieko – 2 lyžice;
• rastlinný olej – 3 lyžice;
• kapusta vidlice – 1 kg;
• lístkové cesto – 400 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kapustu, nasekajte a potom nasekajte mixér. Soľ, vytlačenú vlhkosť vytlačte.
2. Smažte v oleji asi 7-10 minút. do polovice pripravení. Ďalej pridajte nakrájané varené vajcia.
3. Z cesta rozvaľkajte 2 vrstvy. Položte prvý na spodok naolejovanej formy, rozložte náplň, druhý zakryte.
4. Vaječný žĺtok porazte mliekom a touto zmesou namažte povrch koláča.
5. Pečieme asi 20 – 25 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.

S mäsom

Ďalším variantom výdatného pečenia je koláč s mäsom a kapustou v peci. Je pripravená ľahko, na plnenie sa bude musieť stráviť trochu viac času. Mäso môžete zobrať okamžite vo forme mletého mäsa alebo ho pred varením pomlieť pomocou mlynčeka na mäso – podľa vášho želania. Kuracie mäso je kombinované s listami kapusty, pretože jeho mäso je rovnako jemné. Vhodné sú aj iné druhy mäsa.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 400 g;
• sóda – 1 lyžička;
• vajce – 3 ks;
• múka – 8 lyžíc;
• majonéza – 1 polievková lyžica;
• kefír – 1 polievková lyžica;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• kapusta – 500 g;
• rastlinný olej – trochu namažte plesňou.

Spôsob varenia:

1. V miske zmiešajte kefír s majonézou, vajcami a sódou.
2. Postupne naplňte múku a potom masu porazte mixérom. Odložte na pol hodiny.
3. Listy kapusty jemne nakrájajte, blanch vo vriacej vode asi minútu.
4. Plnenie mletého mäsa v oleji až do varenia. Kombinujte mäsové a zeleninové zmesi.
5. Nalejte polovicu cesta do formy, potom položte náplň, zalejte zvyškom.
6. Udržujte v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Žiadne droždie

Ak na cesto s kapustou použijete cesto bez droždia, proces varenia bude trvať oveľa menej času. Takéto recepty sú kategorizované v zhone. Príprava všetkých výrobkov trvá asi 10 minút a pečenie v rúre trvá iba pol hodiny. Výsledkom je, že pečenie je jednoducho chutné – vnútro je mäkké a jemné a vonkajšia strana je pokrytá chutnou ryšavou kôrou..

zloženie:

• múka – 6 lyžičiek;
• korenie, soľ – 1 štipka;
• kyslá smotana – 5 lyžíc;
• vajce – 3 ks;
• kôpor – podľa chuti;
• majonéza – 3 lyžice;
• prášok do pečiva – 1 štipka;
• kapusta vidlice – s hmotnosťou asi 500 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite vidlice, očistite od zlých listov, nasekajte a rozdrvte ruky.
2. Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov.
3. Opláchnite greeny, jemne nasekajte, zmiešajte s plátkami zeleniny. Trochu osolte, pridajte korenie a korenie.
4. Namažte spodok nádoby na varenie olejom, rovnomerne naň položte kapustovú zmes.
5. V samostatnej nádobe porazte soľ. Sem zadajte kyslou smotanou s majonézou..
6. Potom nalejeme múku s práškom do pečiva, cesto miesime bez hrudiek, nalejeme do formy.
7. Vložte do rúry na pol hodiny.

Ako upiecť kapustový koláč v rúre – šéfkuchári

Existuje niekoľko jednoduchých, ale účinných odporúčaní, ako pripraviť v rúre vynikajúci kapustový koláč. Ak budete postupovať podľa týchto tipov, urobíte jedlo oveľa krajším, dokonca aj vzhladom. Aby sa náplň stala mäkšou, mali by ste kapustu na pár minút vložiť do vriacej vody. Takže nadbytočná horkosť opúšťa zeleninu. Zelí opečte, kým sa úplne nevarí. Nestojí to za to – príde to v procese pečenia. Nepotrebujete príliš veľa oleja, pretože prebytočný tuk nespôsobí pečenie chutnejšie.

Naučte sa, ako urobiť rýchly koláč..