Koláče s mäsom: recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť mäsové koláče
• Ako pripraviť mäsovú náplň
• Musím sa smažiť
• Recepty
• V rúre
• vyprážané
• Bafať
• šťavnatý
• droždie
• S mäsom a ryžou
• Otvorené
• Na kefír
• S kapustou
• So zemiakmi
• S jablkom

Skvelá príležitosť uspokojiť mierny hlad, potešiť domov a spomenúť si na svoje detstvo – koláče s mletým mäsom. Pečené, vyprážané, z masla, z lístkového alebo nekvaseného cesta sú dokonalé pri každom výkone. Recepty na mäso a cesto sú uložené v rodinných zápisníkoch, prenášaných z generácie na generáciu.

Ako variť mäsové koláče

Máte značkový recept na také pečenie? Viete, ako variť mäsové koláče tak, aby pôsobili potešením nielen svojou chuťou, ale aj svojim krásnym vzhľadom a úchvatnou vôňou? Ak nie, je čas sa to naučiť. Najprv určte druh cesta, spôsob prípravy a plnenie. Z jednoduchého (čerstvého), lístkového a cukrárskeho mäsa dostanete rôzne pečivo. Koláče vyprážané v rastlinnom oleji sú dobré. Ak sú plnené surovým mletým mäsom – nazývajú sa biely. Cesto je možné vyrobiť aj zo zemiakov.

Ako pripraviť mäsovú náplň

Rozhodli sme sa, čo je vonku? Potom sa musíte rozhodnúť, aký bude vnútorný svet vášho pečenia. Mäsová náplň do koláčov sa vyrába zo surového, vyprážaného alebo vareného hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa. Môžete použiť hydinu (morčacie, kuracie) alebo králičie mäso. Milovníkov vnútorností poteší jednoduchá a komplexná náplň pečeňou. Mleté mäso sa často zmieša so zeleninou, niektorými druhmi ovocia, vyprážanými alebo pečenými koláčmi..

Musím sa smažiť

Koľko ženy v domácnosti – toľko tajomstiev. Niektorí radšej smažia mleté ​​mäso na koláče, iní nie. Varené mäso v mletom mäse dopadá nežne, deti s takou nádivkou radi jedia. Vyprážané mleté ​​mäso s korením, restovaná cibuľa sa stáva pikantnejším. Na panvici môžete vyskúšať plnenie surového mäsa, skrútené a vyprážané s cibuľou. Je dôležité si uvedomiť, že keď začnete vyrábať koláče, náplň by sa mala ochladiť.

Recepty

Ak chcete vybrať to najlepšie, skúste iné veci. Nižšie je desať možností na výrobu cesta a polievok. Toto sú základné recepty, skúsené ženy v domácnosti ich môžu zmeniť a niektoré zložky nahradiť analógmi. Experimentujte s polevami a zistite, čo sa vašim blízkym najviac páči. Nebojte sa vyskúšať nové, nezvyčajné cesto. Na droždie, na sódy, oblátky, čerstvé, krehké pečivo a dokonca aj zemiaky – každá z nich sa dôkladne stáva základom vášho pečenia. Vyberte si recept na koláče, nechajte svoj domov cítiť skôr ako čerstvé pečivo.

V rúre

• Čas varenia: asi 3 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 6 (12 ks).
• Kalorické jedlá: 1200 kcal (pre každý vlastný recept)
• Účel: nesladené pečivo, do prvého jedla.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Najjednoduchší recept na koláče v rúre nebude vyžadovať drahé výrobky. Všetko, čo potrebujete, je určite v kuchyni. Na plnenie použite varené hovädzie alebo bravčové mäso. Masovú dužinu môžete úplne alebo čiastočne nahradiť pečeňou (srdce, pľúca, pečeň sú dobré). Uistite sa, že máte dosť času na varenie: pečivo pre koláče by malo fungovať dobre..

zloženie:

• pšeničná múka – asi 700 g;
• suché instantné droždie – 1,5 lyžičky;
• mlieko (voda) – 1 šálka;
• cukor – 2 lyžice. l;
• slnečnicový olej – 50 ml;
• soľ – 1 lyžička;
• varený filet – 0,3 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Cukor, sušené droždie priveďte do horúceho mlieka alebo vody, nechajte pôsobiť 10-20 minút. Pridajte múku. Zmes by mala vyzerať ako cesto na smaženie. Vložte soľ, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), premiešajte. Postupne premiešajte všetku zostávajúcu múku a rozviňte pružnú cestičku. Zakryte čistou utierkou, nechajte ju dve hodiny.
2. Kým sa cesto blíži, uvarte náplň. Varenú filé otočte a šúpanú cibuľu opláchnite v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte veľmi jemne. Vyprážajte zmes pomocou zvyšku rastlinného oleja. Nezabudnite na soľ a pridajte korenie.
3. Cesto umyte rukami a jemne mieste. Odtrhnite malé kúsky z lopty, vytvorte z nich kruhy s hrúbkou 0,5 – 0,7 cm. Môžete to urobiť jednoducho prstami alebo pomocou valčeka.
4. Opatrne vložte lyžicu vychladnutej náplne do obrobku, opatrne pripevnite okraje, položte výrobky na vymastený plech na pečenie..
5. Zaslepené koláče prikryte uterákom a vložte na teplé miesto na 20 minút.
6. Pečieme v peci predhriatej na 180 – 200 stupňov. Čas pečenia – 20 minút.

vyprážané

• Čas varenia: asi 3 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 8-10 (16-20 kusov).
• Kalorické jedlá: 242 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, do prvého jedla.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Belyashi alebo smažené mäsové placky sú skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoj hlad, zahriať sa a zažiť nebývalé potešenie. Ich analógy existujú v kuchynských zvykoch rôznych krajín. V ruských tradíciách im podávajte polievku, vývar a ďalšie horúce prvé jedlá. Sú milenci, aby ich zjedli, zapili sladkým čajom. Klasická náplň na panvice vyprážaná na panvici zahŕňa hovädzie a bravčové mäso na polovicu s prídavkom cibule a cesnaku, čo však nie je nevyhnutný predpoklad. Akékoľvek kvalitné výplne sú vhodné pre biele.

zloženie:

• pšeničná múka – 900 g;
• mlieko – 0,5 l;
• droždie – 50 g;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• margarín – 200 g;
• vajce – 2 ks;
• bravčová drť – 250 g;
• hovädzia dužina – 250 g;
• cibuľa (veľká) – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• biely bochník – 60 g;
• kefír – 0,5 šálky;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Vypracujte cesto: droždie, cukor a jednu pohár múky rozpustite v zahriatom mlieku. Na fermentáciu nechajte zmes zohriať 40 minút. Mal by sa zdvíhať pod krytom (kryt, fólia).
2. Medzitým musíte uvariť plnku. Nakrájajte mäsový výrobok s cibuľou (môžete použiť elektrický mlynček na mäso), premiešajte. Namočte chlieb kefírom, pridajte zmes na mäso. Soľ, dochutíme korením.
3. Do cesta nalejte roztavený, ochladený margarín, pridajte vajce. Mäkké cesto zamiesime, kým sa nerozmieša lyžičkou. Potom položte skúšobnú hmotu z misky na stôl a pridajte múku rukami. Cesto by malo byť pružné. Zakryte ho a nechajte ho prísť na teplé miesto.
4. Po jednej hodine môžete biely tvoriť a vyprážať. Prstami rozdrvte malý kúsok cesta alebo rozbaľte guľatý koláč. Lyžicu náplne musíte vložiť presne do stredu obrobku. Hrany prilepte tak, že ich potiahnete do stredu a vytvoríte tašku. Dajte vrecku tvar tortu. Na jednej strane by mal zostať malý otvor.
5. Na panvici s vriacim olejom biely najskôr dajte stranou otvoru. Smažte na strednom ohni na požadovaný ružový odtieň. Potom belavý obracajte a držte na panvici, kým sa nevarí druhá polovica.
6. Položte predmety na misku a zakryte čistou handrou (uterák). Je lepšie jesť horúce biele..

Bafať

• Čas varenia: asi 3 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 8-10 (16-20 kusov).
• Kalorické jedlá: 242 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, do prvého jedla.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Listové pečivo – domáce pečivo pre akrobaciu, musíte s ním pohladiť. Čas a úsilie, ktoré strávite, však nebude zbytočné: lístkové cestíčky určite potešia vašich hostí. Dokonca ani vyberavé dieťa nebude pri pohľade na takúto liečbu rozmarné. Vrstvenie sa dosahuje špeciálnym spôsobom hnetenia cesta, keď sa opakovane skladá a navrstvuje olejom. Takže môžete rozvrstviť jednoduché alebo bohaté droždie.

zloženie:

• pšeničná múka – 0,5 kg;
• margarín – 400 g;
• vajce – 1 ks;
• soľ – 1/2 lyžičky;
• ocot 7% ​​- 1 lyžica. l.;
• voda z chladničky – 200 ml;
• varené kuracie filé – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• greeny (kôpr, petržlen) – malá partia.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte vajíčko na misky s odmerkami, pridajte soľ, ocot, dôkladne premiešajte. Pridajte toľko studenej vody, koľko je potrebné, aby sa vytvorilo 250 ml zmesi. Vložte tekutinu do chladničky.
2. Nalejte kúsok múky priamo na stôl. Vyzbrojení hrubým strúhaním, nasekajte margarín. Pri trení sa častejšie namáča do múky. Margarínové lupienky zmiešajte so všetkou múkou.
3. Rozotrite zmes múky a margarínu pomocou sklíčka, urobte na vrchu depresiu a opatrne vylejte tekutinu z chladničky. Miešajte rýchlo a vytvorte hrudku. Nemôžete to miesiť, len to komprimovať, zbierať malé frakcie margarínu a múky zo stola.
4. Hotovú hrudku uchovajte v chladničke najmenej dve hodiny (je lepšie začať cesto vopred, na šesť alebo desať hodín).
5. Pripravte náplň: prevarenú filé otočte, opečte s jemne nakrájanou cibuľou. Nezabudnite na soľ, ochutte korením a podľa chuti pridajte nasekané bylinky.
6. Odrežte kúsok cesta, nakrájajte ho na vrstvu, sformujte koláče akéhokoľvek tvaru a ihneď upečte.

šťavnatý

• Čas varenia: asi 3 hodiny.
• Dávky na nádobu: 5-6 (10-12 kusov).
• Kalorické jedlá: 238 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, do prvého jedla.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Chutné a šťavnaté koláče s mletým mäsom v peci. Surové mäso pri pečení vytvára veľa šťavy. Pečenie nasiaknuté uprostred a na vrchu pokryté zlatou kôrou je nielen voňavé, ale aj neuveriteľne krásne. Vezmite mäso, ktoré sa vám najviac páči. S jemnou teľacou hmotou sa získa dietetický produkt vhodný pre detskú výživu. Muži ocenia výplň z bravčového krku a milovníci hydiny môžu používať mleté ​​kurča.

zloženie:

• pšeničná múka – 0,6 kg;
• maslo – 70 g;
• lisované droždie – 25 g;
• mlieko – 100 ml;
• vajce – 3 ks;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• mäso bez kostí – 350 g;
• soľ – 1 lyžička;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Vložte cesto: droždie rozrieďte v zahriatom mlieku (90 ml), pridajte cukor, nechajte pôsobiť 30-40 minút.
2. Maslo sa rozpustí v 100 ml horúcej vody, ochladí sa na 30 stupňov. Pridajte pár vajíčok, dôkladne premiešajte.
3. V hlbokej miske zmiešajte zmes s cestom. Keď pridávate múku po častiach, miesite mäkké, elastické cesto (malo by sa vám trochu prilepiť na ruky).
4. Cesto zakryte handrou alebo filmom a nechajte na prístupnom mieste na teplom mieste. Môžete s ním pokračovať v práci najskôr o hodinu neskôr.
5. Mleté mäso pripravte dvojitým posúvaním mäsa a cibule v mlynčeku na mäso. Soľ, korenie, bielkovina z jedného vajca. Pridajte zvyšných 10 ml mlieka. Plnenie pre mleté ​​koláče je pripravené.
6. Cesto rozdeľte na 10-12 kolobokov rovnakej veľkosti, rozvaľkajte ich valčekom a premieňajte ich na kruhy s hrúbkou 5 – 7 mm. Vložte mäso prázdnou lyžičkou a umiestnite ho do stredu kruhu. Oslepte okraje a vytvorte koláč.
7. Viditeľnú časť koláča namažte silikónovou kefou namaženou vaječným žĺtkom a pečte 15 – 20 minút. Ideálna teplota v rúre je 190 stupňov.

droždie

• Čas varenia: asi 3 hodiny.
• Dávky na nádobu: 5-6 (10-12 kusov).
• Kalorické jedlá: 238 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, do prvého jedla.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Klasické kvasnicové koláče sa vyrábajú vo veľkých podnikoch, v malých pekárňach a doma. Krok za krokom recept s fotografiou na takéto pečenie je populárny a cenovo dostupný. Cesto opísané nižšie je univerzálne. Z toho sa pečú maslové buchty, koláče sú sladké a nesladené. Je vhodný na mäsové koláče. Na plnenie sa mäso akéhokoľvek mäsa varí, podľa potreby skrútené, vyprážané s cibuľou a korením..

zloženie:

• pšeničná múka – asi 700 g;
• suché droždie – 2 lyžičky;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• mlieko – 1 šálka;
• vajce – 3 ks;
• rastlinný olej – 6 lyžíc. l.;
• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Prácu miesenia testu môžete zveriť „profesionálom“. Používajte pekárňu na chlieb alebo kuchynský robot s funkciou „miešačky cesta“, s tým sa nezmenia horšie ako vy.
2. Ak to nie je možné, zmiešajte časť preosiatej múky s droždím a cukrom. Kombinujte vajcia, soľ, mlieko, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), pridajte k tomu múku a droždie, zmiešajte lyžičkou.
3. Vložte zvyšnú múku a hnette. Mali by ste mať mäkké, mäkké, ale pevné cesto. Nechajte ho vyjsť jednu hodinu.
4. Pripravte si náplň. Varte mäso a cibuľu v mlynčeku na mäso, opražte, pridajte soľ, obľúbené korenie.
5. Vytvárajte koláče, trhajte kúsok z cesta, vyrovnajte ho v dlani, plňte mäsom a pritlačte okraje..
6. Každý koláč namažte rozšľahaným vajíčkom. Môžete ich len ponoriť do vaječnej hmoty, ale kefa je úspornejšia. Pečieme v horúcej rúre, kým krásny ružový odtieň.

S mäsom a ryžou

• Čas varenia: asi 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 5-6 (10-12 kusov).
• Kalorické jedlá: 238 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, do prvého jedla.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Na výrobu koláčov s mäsom a ryžou v rúre môžete použiť akékoľvek vhodné cesto: obyčajné, droždie, obláčky alebo dokonca krehké pečivo. Všetky tieto pečené výrobky sa budú líšiť, ale každý z nich bude mať vynikajúcu chuť. Ryža a mäso sa dokonale dopĺňajú, zelená cibuľa dodáva tomuto duetu dokonalosť. Vyberte si cesto podľa svojho vkusu – a podľa príčiny!

zloženie:

• pšeničná múka – asi 700 g;
• suché droždie – 2 lyžičky;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• mlieko – 1 šálka;
• vajce – 3 ks;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• mleté ​​bravčové mäso – 250 g;
• varená ryža – 250 g;
• bujónová kocka – 1 ks;
• zelená cibuľa – 5 – 6 ks .;
• mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. V pekárni na chlieb alebo kombinujte cesto. Do nádoby nalejte tekuté prísady (mlieko, dve vajcia, rastlinný olej), na vrch nalejte suché prísady (múka, cukor, dve čajové lyžičky droždia a cukor). Zapnite program svedectva.
2. Medzitým uvarte mletinu. Plnenie mletého mäsa na panvici. Mastné bravčové mäso nepotrebuje ďalší olej na vyprážanie. Na panvici s nepriľnavým povrchom dajte mäso pripravené, pridajte rozdrvenú kocku vývaru a trochu vody, tri minúty dusíme..
3. Mleté mäso zmiešame s prevarenou ryžou, podľa chuti pridáme soľ a pridáme korenie. Nakrájané cibuľové perie zmiešajte s mletým mäsom.
4. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte okrúhle sochory, vložte do každej veľkej lyžičky náplne, utesnite a okraje zlepte. Položte na namazaný plech na pečenie so švom dole. Koláčom môžete dať kruhový alebo trojuholníkový tvar.
5. Koláče namažte vajíčkom a pečte dovtedy, kým nebude kôra červenkastá. Teplota v rúre by mala byť najmenej 180 stupňov. Čas pečenia – asi 40 minút.

Otvorené

• Čas varenia: asi 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 5-6 (10-12 kusov).
• Kalorické jedlá: 251 kcal.
• Účel: nesladené pečivo.
• Kuchyňa: Tatar
• Obtiažnosť: stredná.

Tieto otvorené mäsové placky sú jedným z najznámejších jedál tatárskej kuchyne. Echpochmaki, ako im hovoria Tatári, má zložitú náplň mäsa, zemiakov a cibule. Pri pečení pridávajú vývar, vďaka ktorému je koláč úžasne jemný. Je dôležité náležite pripraviť náplň: mäso a zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, cibuľový koláč na jemnej strane strúhadla. Čím menšie sú kocky zemiaka, tým viac výplní sa zmestí do echpochmaku (a malo by toho byť veľa).

zloženie:

• pšeničná múka najvyššej kvality – 600 g;
• mlieko – 1 šálka;
• margarín – 125 g;
• suché droždie – 2 lyžičky;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• jahňacie alebo hovädzie vlákniny – 600 g;
• zemiaky – 500 g;
• cibuľa (veľká) – 2 ks;
• maslo – 100 g;
• vajce – 1 ks;
• vývar – 2/3 šálky;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Do teplého mlieka pridajte kvasnice a cukor, pridajte rozpustený margarín, trochu soli. Nalejte múku, husté cesto.
2. Mleté mäso, zemiaky, roštová cibuľa. Zložky náplne zmiešajte, zmes nalejte do roztaveného masla a premiešajte. Ako korenie použite korenie. Podľa chuti pridajte soľ.
3. Rozvaľkajte cesto a nakrájajte guľatinu. Rozložte náplň do stredu koláča a vytvorte z nej trojuholník. Hrany cesta zdvihnite do stredu na tri strany, prelejte sa a nechajte v strede dieru. Získajte trojuholníkový otvorený koláč.
4. Otvory zakryte „uzávermi“ – kúskami cesta, ktoré bude potrebné neskôr odstrániť.
5. Opatrne posuňte trojuholníky na plech na pečenie, namažte rozbitým vajcom a pečte.
6. 10 minút pred ukončením procesu vyberte plech na pečenie z rúry, odstráňte „viečka“, do každého koláča nalejte pár lyží vývaru a vráťte ich do piecky. Celková doba pečenia je asi 45 minút, teplota je 180 – 200 stupňov.

Na kefír

• Čas varenia: až 40 minút.
• Dávky na nádobu: 5-6 (10-12 kusov).
• Kalórie: 234 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, na polievku.
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Rýchle koláče kefíru bez kvasníc sú skvelým riešením, ak je naliehavo potrebné pečenie. Je vhodné vziať si ich so sebou na piknik, dať školáka alebo študenta do obedového boxu. Na rozdiel od kvasníc, cesto na kefíre nevyžaduje predĺžené miesenie, nepotrebuje čas na prístup. Pre takéto koláče použite mletú varenú filé podľa vášho vkusu. Môžete k nim pridať vyprážanú cibuľu, mrkvu alebo akékoľvek čerstvé bylinky..

zloženie:

• pšeničná múka – 600 g;
• kefír – 300 ml;
• sóda – 1/3 lyžičky;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• cukor – 1 lyžička;
• soľ – 1/3 lyžičky;
• mleté ​​mäso – 400 – 500 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte múku do misy, v strede urobte depresiu. Zmiešajte kefír, olej, soľ, cukor a sódu. Nalejte výslednú tekutinu do múky a cesto hnette. Mal by sa mierne prilepiť k vašim rukám..
2. Cesto vyvaľkajte vrstvou, z nej odrežte prírezy vo forme kruhov.
3. Výplň vložte do stredu kruhu a vytvorte výrobok požadovaného tvaru.
4. Fry koláče otočte niekoľkokrát.
5. Hotové koláče vložte do nádoby s vekom.

S kapustou

• Čas varenia: asi hodinu.
• Dávky na nádobu: 5-6 (10-12 kusov).
• Kalórie: 234 kcal.
• Účel: nesladené pečivo, na polievku.
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Ako možnosť predchádzajúceho receptu skúste variť koláče s kapustou a mäsom. Aby sa chuť mäsa „nestratila“, nemal by podiel kapusty presiahnuť 50%. Vyprážané alebo dusené cibuľou, mrkvou, paradajkami. Môžete použiť mleté ​​mäso zo surového mäsa, ktoré je vyprážané a zmiešané s dusenou zeleninou. Táto náplň je v dokonalej harmónii s kefírovým cestom. Na vyprážanie používajte iba rafinovaný olej..

zloženie:

• pšeničná múka – 600 g;
• kefír – 300 ml;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• sóda – 1/3 lyžičky;
• cukor – 1 lyžička;
• soľ – 1/3 lyžičky;
• mleté ​​hovädzie alebo chudé bravčové mäso – 250 g;
• vyprážaná alebo dusená kapusta – 250 g;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte sódu, soľ, cukor do kefíru, zamiešajte. Pridajte rastlinný olej. Nalejte túto zmes kúsok po kúsku do múky, nahromadenej v miske v miske, rýchlo zamiešajte do cesta.
2. Kým sa chystáte robiť mleté ​​mäso, nenechajte počasie drsné – zabalte ho do vrecka. Vhodný na tento a priľnavý film.
3. Smažte mleté ​​mäso na panvici, až kým sa neuvarí, kombinujte s dusenou kapustou.
4. Pomocou valčeka rozvaľkajte časť cesta na vrstvu s hrúbkou 0,5 – 0,7 cm. Kruhy vyrežte pohárom, naplňte mäsom a kapustou. Okraje koláča pevne oslepte. Vyprážajte zo strany, kde je šev.
5. Hotové koláče vložte do panvice, prikryte vekom alebo fóliou.

So zemiakmi

• Čas varenia: asi hodinu.
• Dávky na nádobu: 5-6.
• Kalorické jedlá: 187 kcal.
• Účel: raňajky, hlavný chod.
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Koláče s mäsom a zemiakmi sú rôzne. V tejto časti bude opísaný recept, v ktorom je cesto zemiaky a mäsová náplň. Takéto koláče (nazývajú sa bláznivé) sa vyprážajú na masle a sú podávané s kyslou smotanou alebo majonézou. Základom testu môžu byť silné zemiakové kaše alebo zemiaky, uvarené v ich koži, skrútené v mlynčeku na mäso. Rozomleté ​​a vyprážané varené mäso sa používa ako mleté ​​mäso Teplé voňavé zrazy – nádherné raňajky pre celú rodinu.

zloženie:

• zemiaky – 600 g;
• vajce – 2 ks;
• varené teľacie mäso – 400 g;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 100 ml;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme, prejdeme mlynčekom na mäso. Pridajte soľ, vajcia a hnette, kým nie je hmota hladká..
2. Nakrájajte cibuľu, nasekajte mäso v mlynčeku na mäso. Smažte cibuľu v oleji do zlatohneda, pridajte mleté ​​mäso a pokračujte v smažení asi päť minút. Nezabudnite sa hýbať. Soľ, dochutíme korením.
3. Zemiakové cesto rozdelíme na 10-12 rovnakých častí. Každý kúsok v dlaniach pomiešajte, aby ste urobili guľatý koláč. Vložte do stredu lyžicu mletého mäsa, formujte okraje a pripravte koláč. Aby ste zabránili prilepeniu zemiakového cesta na ruky, namažte ich rastlinným olejom.
4. Fry zrazy z vysokej teploty na oboch stranách.

S jablkom

• Čas varenia: asi hodinu.
• Dávky na nádobu: 4-5 (8-10ks).
• Kalorické jedlá: 217 kcal.
• Účel: nesladené pečivo.
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Pokúste sa uvariť chutné recepty na pečivo, ktoré mnohým pripadajú prekvapujúce a dokonca podivné. Koláče s mäsom a jablkami – jedlo hodné pre labužníkov. Je dôležité zvoliť správnu odrodu jabĺk. Najvhodnejšie sú zelené, pevné látky s kyslosťou. Antonovka je ideálna zo starých odrôd, Granny Smith z nových. Môžete použiť akékoľvek cesto. Ak ste nikdy nevyskúšali koláče s takou náplňou – vezmite hotovú, šupinatú.

zloženie:

• hotové cesto, nafúknuté – 0,5 kg;
• mleté ​​bravčové mäso – 0,5 kg;
• maslo – 30 g;
• cibuľa – 1 ks;
• zelené jablko (veľké) – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu na masle opražte do hnedého. Pridajte mleté ​​mäso na panvicu, smažte do mäkka. Sezónu a sezónu s korením.
2. Olúpeme jablko a nakrájame na tenké plátky.
3. Rozvaľkajte cesto. Rozdeľte ho na 8-10 štvorcov. Na každý obrobok vložte mleté ​​mäso a zakryte ho niekoľkými (3-5) plátkami jabĺk. Vytvárajte trojuholníkové torty skladaním cesta diagonálne a oslňujúcimi okrajmi.
4. Rozotrite hornú stranu koláčov pomocou rozšľahaného vajíčka, pečte asi 40 minút v peci, zohriate na 190 až 200 stupňov..
5. Tieto koláče sú veľmi chutné, keď sa podávajú teplé.