Kučeravý koláč Vanka – ako to uvariť

Obsah článku

• Čo je kučeravý koláč Vanka
• Ako variť
• Roly kučeravý koláč recept
• Kefír Recept
• Na kyslej smotane
• S kondenzovaným mliekom
• Všeobecné odporúčania pre varenie

Jedným z najobľúbenejších domácich dezertov, ktorý nestratil svoju popularitu už druhé storočie v rade, je kučeravý koláč Vanka. Priaznivo porovnáva s ostatnými koláčmi jednoduchosť receptu, zaujímavý vzhľad a ľahkú príjemnú chuť. Na prípravu tohto rýchleho, ale chutného zákusku budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné výrobky, ktoré sa vždy nachádzajú v chladničke vhodnej hostesky..

Čo je kučeravý koláč Vanka

Takýto zaujímavý, energický názov dostal tento dezert u bežných ľudí. Faktom je, že hotový koláč vyzerá ako nemravné kučery na hlave obyčajného ruského chlapíka a Vanka je milá forma najbežnejšieho mužského mena v Rusku. Hoci tento koláč má pôvod v Rusku, podobný dezert sa pripravuje aj v Európe a Amerike, iba tam sa nazýva Curly Pincher. Ostatné torty, ako napríklad Pancho alebo grófske zrúcaniny, majú rovnaký tvar, ale výrazne sa líšia od receptu Vanka Curly.

Ako variť

Všetko, čo je potrebné na prípravu Curly Roly, je jednoduchá sušienka na kefír alebo iný výrobok z kyslého mlieka, sladká kyslá smotana a čokoláda. Pôvodný recept pokrmu spočíva v tom, že sa najprv v chaotickom poradí rozloží na kúsky svetlých a hnedých koláčov na okrúhlej báze sušienok. Potom sa kekslík na sušienky naleje smotanovou masou kyslej smotany a cukru a na konci je zdobený čokoládovou polevou..

Roly kučeravý koláč recept

Existuje niekoľko základných receptov na slávny tortu pod zábavným názvom „Curly Roly“. Na prípravu keksového cesta musíte zmiešať hlavné ingrediencie s mixérom, naliať cesto na plech a pečiť koláč. To isté so smotanou – stačí poraziť kyslú smotanu s cukrom, a ak nechcete, aby ste si robili klasickú polevu, môžete ju ľahko nahradiť rozpustenou čokoládou..

Kefír Recept

• Čas: 1 hodina 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 256,9 kcal na 100 gramov..
• Účel: ako dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Moderné ženy v domácnosti čoraz viac prispôsobujú pôvodný recept na dezert „Vanka Curly“ svojim schopnostiam a preferenciám. Niektorí cukrári umiestnia medzi nakrájané sušienky jemne nasekané čerstvé ovocie alebo sušené ovocie, drvené orechy, marmeládu. Iní nahradia sušienku sušienkami, kyslou smotanou kondenzovaným mliekom a namiesto glazúry jednoducho posypú koláč strúhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale najobľúbenejší a najúspešnejší zostane klasický recept na sladké jedlo s kefírovou sušienkou a kyslou smotanou..

zloženie:

• kefír – 220 ml;
• granulovaný cukor – 320 g;
• margarín – 110 g;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• sóda – 2/3 lyžičky;
• kakaový prášok – 3,5 lyžice;
• prémiová pšeničná múka – 255 g;
• mlieko – 75 ml;
• maslo – 30 g;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku – 740 ml;
• práškový cukor – 130 g;
• citrónová šťava – 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia s 200 gramami cukru v bujnej bielej hmote..
2. Uplatnite sódu v kefíri, vstúpte do základne vajec.
3. Pridajte vopred roztavený a ochladený na izbovú teplotu margarín.
4. Po častiach pridajte preosiatu múku a cesto zamiesime.
5. Nalejte polovicu do samostatnej misky, pridajte 1,5 lyžice preosiateho kakaového prášku, dôkladne premiešajte.
6. Vyrovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie, cesto rozotrite lyžičkou lyžice, chaotickým spôsobom striedajte tmavé a svetlé svetlo..
7. Pečieme koláč v peci predhriatej na 180 ° po dobu 25-28 minút.
8. Po pečení nechajte hotovú sušenku mierne vychladnúť a doštičku vhodného priemeru použite na rezanie kruhu pre dno koláča..
9. Zvyšky koláča roztrhnite na kúsky s veľkosťou asi 2×2 cm.
10. V prípade smotany vyšľahajte studenú kyslou smotanu s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
11. Z pripraveného okrúhleho koláča nakrájajte tenkú hornú vrstvu, položte základňu sušienok na rovnú dosku, veľkoryso potiahnite krémom.
12. Potom kúsky sušienok položte sklíčko po ponorení do krémovej hmoty. Vložte koláč so zvyškom smotany..
13. Pre glazúru v panvici zmiešajte mlieko, zvyšný cukor a kakao. Oblečte mierne teplo. Zmes sa za stáleho miešania varí do hustej čokoládovej hmoty. Vmiešajte maslo.
14. Mierne ochladenú námrazu preneste na cukrovinkovú striekačku alebo do vrecka, ozdobte vyrazený povrch koláča chaotickými čokoládovými škvrnami..
15. Hotový dezert vložte do chladničky na niekoľko hodín..

Na kyslej smotane

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 267,3 kcal na 100 gramov.
• Účel: ako dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Piškótový tortu na koláč „Roly curly“ je možné pripraviť nielen na kefír, ale aj pomocou iných mliečnych výrobkov – kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, pitie jogurtu. Koláč sa vyrába na základe kyslej smotany s najkrajšou a najjemnejšou chuťou av kombinácii so vzdušnou kyslou smotanou je taký dezert iba prejedanie. Pripravte rýchly, ale prekvapivo chutný koláč Roly kučeravý na kyslej smotane, ako na fotografii.

zloženie:

• kuracie vajcia – 3 ks;
• cukor – 600 g;
• kyslá smotana 25 – 30% tuku – 1200 ml;
• kakaový prášok – 4 lyžice;
• sóda – 1 lyžička;
• vanilkový cukor – 1 vrecko;
• múka – 440 g;
• horká čokoláda – 100 g;
• mlieko – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Vaječné kaše s hladkým a vanilkovým cukrom (275 gramov) až do bieleho.
2. Pridajte 400 ml kyslej smotany, sódy.
3. Postupne pridajte preosiatu múku a cesto zamiesime.
4. Nalejte polovicu do okrúhlej vypustiteľnej formy potiahnutej pergamenmi, do druhej polovice pridajte kakao a dobre premiešajte.
5. Nalejte hnedé cesto do formy s pergamenom..
6. Obidva koláče upiecť v rúre súčasne pri teplote 180 ° približne pol hodiny, potom ochladiť.
7. Pripravte smotanu: Kyslou smotanou (800 ml) šľahajte zvyšným cukrom, až kým sa úplne nerozpustí.
8. Dajte ľahký koláč na rovnú dosku, rozotrite so smotanou.
9. Nakrájajte tmavé sušienky na veľké kocky.
10. Pomocou vidličky ponorte každý kúsok čokoládovej sušienky do krémovej hmoty a položte na ľahkú základňu so sklíčkom. Rozdeľte zvyšný krém na povrch koláča.
11. Ak chcete polevu, rozbite čokoládu, vložte ju do hlbokého taniera, vložte do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda roztopí, nalejte do mlieka a dôkladne premiešajte.
12. Koláč nalejte na polevu a namočte na niekoľko hodín do chladu.

S kondenzovaným mliekom

• Čas: 1 hodina 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 284,6 kcal na 100 gramov.
• Účel: ako dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Tretia verzia kučeravej Vanky je s kondenzovaným mliekom. Tento sladký mliečny výrobok sa môže pridávať nielen do krému, ale aj do cesta. Kondenzované mlieko dodáva hotovej sušienke špeciálnu mliečnu chuť a jemnú arómu a robí krémovú hmotu podobnou zmrzline. Takáto nezvyčajne chutná kompozícia sa stane nielen dokonalým doplnkom pitia čaju v nedeľu, ale aj skutočnou ozdobou slávnostného stola..

zloženie:

• kuracie vajcia – 2 ks;
• kyslá smotana – 245 ml;
• kondenzované mlieko – 610 ml;
• cukor – 190 g;
• sóda – 1 lyžička;
• kakao – 5 lyžíc;
• múka – 270 g;
• tukový krém – 265 ml;
• maslo – 20 g.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte vajcia, 120 gramov cukru, sódy, 3 polievkové lyžice kakaa, kyslá smotana (190 ml), kondenzované mlieko (210 ml). Dobre premiešajte.
2. Postupne pridajte múku, premiešajte, kým nebude hladká.
3. Hotové cesto nalejte do vymastenej formy, vložte do predhriatej rúry na 200 ° C na 20 minút.
4. Hotový koláč ochladíme, doštičku vyrežeme na základňu požadovaného priemeru, rozdrvíme zvyšnú sušenku na kúsky s veľkosťou 1,5 – 2 cm..
5. Ochladenú smotanu šľahajte až do sviežej ustálenej hmoty.
6. Nalievanie zostávajúceho kondenzovaného mlieka v tenkom prúde za súčasného bití.
7. Namažte základňu sušienky výsledným krémom.
8. Rezané plátky sušienky ponorte do smotanovej hmoty a na podložku dajte sklíčko.
9. V malej panvici zmiešajte zvyšný cukor, kakao, kyslou smotanu a maslo. Zmes sa nechá zahriať na mierny ohrev, potom sa mierne ochladí a koláč sa zdobí.

Všeobecné odporúčania pre varenie

Aby kučeravá Vanka milovaná od detstva mala vždy úspech, nezabudnite na niektoré dôležité body:

• Pri miesení cesta nie je potrebné vajíčka poraziť, ale ak nebudete ľutovať čas a porazíte ich cukrom v bujnej pene, sušienka sa ukáže ešte jemnejšou a vzdušnejšou..
• Preosejte múku a kakao na cesto alebo glazúru, aby bola zmes čo najhomogénnejšia, bez hrudiek..
• Kúpte si kyslou smotanu a smotanu na krém s vysokým obsahom tuku a začnite šľahať až po silnom ochladení – potom sa krémová masa ukáže ako hustá, ale zároveň dobre nasiakne sušienku.
• Nakrájajte koláč na veľké plátky tak, aby sa po impregnácii cítili v koláči a nezmenili sa na kyslou smotanu a sušienkovú kašu..
• Pred naliatím „Curly Roly“ sa poleva ochladzuje tak, aby rovnomerne ležela na povrchu koláča.