Kuracie mäso s hubami: recepty

Obsah článku

• Ako variť kuracie mäso so šampiňónmi
• Kuracie a hubové recepty
• Kurací rezeň
• So zemiakmi
• Pod syrom
• V krémovej omáčke
• S paradajkami
• Plnené kura
• hrnca
• S pohánkou
• zeleninová polievka
• pita

Koľko jedál môžete prísť na základe hydinového mäsa? Odborníci sa domnievajú, že tento parameter sa nedá spočítať. Aj kuracie mäso pečené na šampiňóch môže mať viac ako sto variácií vrátane julienne a pečeného mäsa, jemných vypchatých stehien a slávnostných celých tiel. Aké sú nuansy, ktoré potrebujete vedieť, aby bolo takéto jedlo perfektné?

Ako variť kuracie mäso so šampiňónmi

Podľa odborníkov je tento vták najjednoduchším mäsom z manipulácie s ním. Nie je potrebné ho dlho nakladať a môžete ho upiecť pol hodiny alebo hodinu. Je ľahké variť kurča so šampiňónmi v rúre, ak budete postupovať podľa týchto tipov:

• Klasickou omáčkou pre takúto misku je kyslá smotana s mletým korením a soľou.
• Pamätajte, že kuracie mäso varí dlhšie ako huby, preto ho musíte smažiť, variť alebo dusiť.
• Ak používate lesné huby, bude potrebné ďalšie tepelné ošetrenie..
• Nechcete ďalšie pohyby? Vezmite šampiňóny! Pred pečením ich nemôžete smažiť.

Kuracie a hubové recepty

Profesionálne kulinárske fotografie inšpirujú a vzbudzujú chuť do jedla. Stimulujú naliehavú snahu opakovať tieto jedlá sami. Jednoduché recepty na kuracie mäso so šampiňónmi v rúre, navrhnuté nižšie, sa hodia rovnako dobre do sviatočného aj denného menu. Väčšina z nich podľahne aj neskúseným ženám v domácnosti, takže sa nemusíte báť vyskúšať svoje vlastné kulinárske experimenty..

Kurací rezeň

Toto jedlo je bohaté a ľahké a dobre sa hodí aj do programu na chudnutie (s výnimkou systémov na oddeľovanie húb a mäsa) bez toho, aby to malo vplyv na postavu. Pečené kuracie prsia so šampiňónmi sú vždy jednoduché, majú vždy dokonalý vkus a vzhľad. Kulinárske fotografie hostesiek dokazujú, že aj bez špeciálneho dizajnu jedlo vyzerá skvele.

zloženie:

• kuracie filé – 800 g;
• hlivy ustrice – 350 g;
• žiarovka;
• mrkva – 2 ks;
• majonéza – 4 lyžice. l.;
• polotvrdý syr – 50 g;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Každý kúsok rezu pozdĺžne nakrájajte na polovicu. Dochutíme soľou a korením.
2. Huby ustrice nakrájané na plátky, strúhaná mrkva. Nasekajte krúžky cibule.
3. Položte každý kúsok filé osobitne na plech, ošetrite majonézou. Na vrchol položte pár hríbov, mrkvy, cibuľových krúžkov. Posypeme nasekaným kôprom.
4. Pečieme 35 – 40 minút, teplota v rúre – 170 stupňov počas prvej pol hodiny a 190 stupňov po zvyšok času.

So zemiakmi

Tento pokrm je jedným z najjednoduchších, ktorý sa cení pre plnosť a dostupnosť každej zložky. Ako uvariť zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi, aby sa zachovala šťavnatosť výrobkov? Ak chcete vytvoriť efekt sauny, keď je pri vysokej teplote v peci vzduch veľmi vlhký a nedovoľuje, aby mäso vyschlo. Takéto podmienky vám umožňujú obísť sa bez mastných omáčok, ktoré znižujú obsah kalórií v miske.

zloženie:

• kurča (jednotlivé časti) – 1 kg;
• zemiaky – 5 – 6 ks;
• huby – 400 g;
• mrkva – 3 ks;
• akékoľvek korenie;
• olivový olej;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na štvrtiny. Tuk s olivovým olejom. soľ.
2. Hríby, mrkva jemne nasekáme – v kruhoch.
3. Umyte, vysušte a spracujte kurča s korením.
4. Hrúbkovú hmotu položíme na fóliu a na vrch roztiahneme kurča. Pridajte zemiaky s mrkvou. Nasypte nasekaný cesnak hore.
5. Zatvorte fóliu. Pečte 45 minút, predhrievajte rúru na 190 stupňov.

Pod syrom

Hostesky obľubujú vďaka svojej univerzálnosti ideálny kastrol, ktorým môže byť aj desiata a teplé jedlo. Pokiaľ ide o šťavnaté kuracie mäso so šampiňónmi a syrom v rúre, odborníci odporúčajú vziať do omáčky 20-25% kyslú smotanu a použiť niekoľko druhov syra. Ak potrebujete zmierniť „hmotnosť“ jedla, použite grécky alebo nízkotučný jogurt a syr Adyghe..

zloženie:

• kuracie prsia – 2 ks;
• šampiňóny – 300 g;
• krátke cestoviny (Penne, Fusilli) – 150 g;
• žiarovka;
• syr – 130 g;
• kyslá smotana / jogurt – pol šálky;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nasekajte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte tenké plátky šampiňónov. Po štvrťhodine vyberte z horáka.
2. Zbavte sa kuracej kože, odstráňte kosť. Opláchnite, nakrájajte na 2 vrstvy.
3. Každá z nich sa mierne odlepí, takže mäso bude mať jednotnú hrúbku.
4. Cestoviny varte do polovice varenia – musia zostať pevné.
5. Zakryte spodnú časť sklenenej formy kuracím mäsom, pridajte soľ. Nechajte sa 20 minút vyhrievať pri 170 °.
6. Odstráňte mäso, zakryte rovnomerným radom cestovín, vyprážané šampiňóny s cibuľou, zalejeme kyslou smotanou. Posypeme korením a nastrúhaným syrom.
7. Varte ďalších 17 – 20 minút, teplota v rúre – 200 stupňov.

V krémovej omáčke

Toto skvelé jedlo sa ideálne získava v rúre, na panvici a v pomalom sporáku. Recept na kurča v smotane so šampiňónmi vo francúzštine sa nezmení, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete – mení sa iba doba pečenia / dusenia a sila zariadenia, ktoré ho varí. Podávanie takéhoto jemného kurčaťa sa odporúča s dlhými tenkými cestovinami alebo zlatou ryžou.

zloženie:

• kuracie stehná – 4 ks;
• krém 15% – 2/3 šálky;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• zelená Cibuľa;
• huby – 320 g;
• sušený rozmarín – 1/2 lyžičky;
• soľ;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Kocky rozmrazené huby.
2. Vyprážajte strúčky cesnaku v olivovom oleji. Chyťte sa za pár minút a vyhoďte.
3. Dajte kurča na panvicu, počkajte, kým sa objaví kôra. Maximálna paľba.
4. Kura a huby vložte pevne do rúry.
5. Urobte omáčku: šľahačkou nakrájanú cibuľu, soľ a rozmarín, túto tekutinu nalejte vtáka.
6. Takéto kurča s hubami v peci sa pečie pol hodiny pri 190 stupňoch.

S paradajkami

Táto verzia horúceho ocenia odborníci za to, že sa vždy ukáže iné, ale určite chutné. Iba zmena v odrode paradajok alebo dokonca korení významne pozmení vnímanie hotového jedla. Toto kuracie mäso so šampiňónmi a paradajkami uvarené podľa tohto receptu riskuje, že sa stane vaším obľúbeným horúcim a technológia sa prenesie z generácie na generáciu.

zloženie:

• kuracie prsia;
• paradajky – 2 ks;
• huby – 200 g;
• žiarovka;
• banda petržlenu;
• Mleté čierne korenie;
• bazalka;
• soľ;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte a vyčistite prsia. Kocky mäso.
2. Podobne rezané huby a paradajky.
3. Nasekajte krúžky cibule. Pridajte kurča, soľ, bazalku, korenie, kyslou smotanu. Nechajte stáť pol hodiny.
4. Naplňte pekáč všetky ingrediencie, kravatu. Niekoľkokrát pretrepte.
5. Predhrejte rúru na 185 stupňov. Varte kurča s hubami pol hodiny. Podávame s roztrhanou petržlenovou vňaťou.

Plnené kura

Ak ste už unavení zo štandardných spôsobov kŕmenia vtáka, stojí za to sa ho pokúsiť upiecť bez toho, aby ste niečo rezali a plnili. Ovocie sa tu často pridáva na slávnostný stôl, ale kuracie mäso plnené šampiňónmi v peci sa môže ukázať ako nemenej chutná a vzhľadovo menej chutná. Môžete si vziať ktorýkoľvek z receptov, ktoré sa zameriavajú na iné časti vtáka, jednoducho zmenou technológie práce.

zloženie:

• kuracie mäso;
• pohánka – pol pohára;
• huby – 140 g;
• kuracie droby – 100 g;
• kyslá smotana – pol pohára;
• sójová omáčka – 3 lyžice. l.;
• kari – 1/2 lyžičky;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• zeleň;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso utrite soľou a kari. Pokvapkajte sójovou omáčkou. Nechajte klamať, vypchávajte.
2. Rozmiešajte nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájané huby a vnútornosti. Duste 8-9 minút za stáleho miešania.
3. Nalejte do kyslej smotany, nalejte roztrhané zelené. Krátko nechajte pod vekom.
4. Skombinujte túto hubovú hmotu s pohánkou, zamiešajte.
5. Kura musíte napchať tak, aby vo vnútri bolo trochu voľného miesta, inak výplň zostane vlhká, bude odrezaná od vtáka podľa chuti..
6. Miesto, kde sa plní náplň, prišite alebo bodnite, na trup zaveďte rukáv alebo pekáč.
7. Varenie kurča so šampiňónmi v peci asi hodinu, teplota pečenia – 200 stupňov.

hrnca

Voňavé lahodné pečené – vynikajúca voľba na jesennú alebo zimnú večeru, keď chcete niečo veľmi výživné a horúce. Takéto jemné kuracie mäso s hubami v kvetináčoch sa podáva s čerstvým zeleninovým šalátom. Odborníci okrem toho radia, aby z nej urobili omáčku z rustikálnej kyslej smotany s čiernym korením a nasekanými bylinkami. Jedlo sa hodí na suché biele víno.

zloženie:

• kurča (akékoľvek časti) – 900 g;
• nakladané huby – 170 g;
• mrkva;
• Cibuľa;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• nízkotučná kyslá smotana – 5 lyžíc. l.;
• zmes papriky – 1 lyžička;
• suché byliny – 2 lyžičky;
• paradajky – 2 ks;
• soľ;
• paprika;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Kura umyte a osušte obrúskom.
2. Nastrúhajte soľou, paprikou, nakrájanou strúčikom cesnaku. Nechajte pôsobiť hodinu a pol.
3. Nakrájajte huby s paradajkami, mrkvou nastrúhajte cibuľu. Zostávajúci cesnak stlačte cez lis.
4. Kurča opečieme na vysokej teplote a umiestnite do keramických kvetináčov.
5. Zostávajúce ingrediencie rozložte navrch, zalejeme kyslou smotanou. Posypte bylinkami a korením.
6. Mierne zamiešajte, aby sa lepšie distribuovali zložky misky.
7. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch (čas sa počíta od okamihu úplného zahriatia rúry), potom rovnaký pri 160 stupňoch..

S pohánkou

Podobne ako vyššie opísaný spôsob varenia jatočného tela, môžete ho vopred upiecť plnením varenými obilninami. Výdatné voňavé kurča s pohánkou a šampiňónmi v rúre je ideálne pre akýkoľvek stôl. Ak je to potrebné, tento recept možno prispôsobiť iba pre stehná kuracieho stehna, ktoré majú odstránenú kosť, a výsledný priestor je vyplnený. Takže jedlo sa ukáže porciované.

zloženie:

• kuracie mäso – 1,7 kg;
• huby – 180 g;
• žiarovka;
• suchá pohánka – pohár;
• hrubá soľ;
• zeleninový olej;
• korenie pre hydinu.

Spôsob varenia:

1. Kura umyte, opatrne otrite pokožku hrubou soľou, zakryte medom.
2. Jatočné telo zabalte do fólie a vyberte ho na chladenie cez noc.
3. Ako uvariť náplň? Všeobecná technológia je podobná technológii opísanej vyššie, ale pridáva sa predbežné varenie pohánky ráno.
4. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako na jednoduché použitie ovsenej kaše: v kombinácii s vodou 1: 3, naparenou pod vekom na miernom ohni. Potom môžete pridať trochu masla.
5. Nasekané huby skombinujte s nakrájanou cibuľou, smažte do hneda. Dochutíme soľou a korením. Zmiešajte s pohánkou.
6. Jatočné telo nastrúhajte korením a vyplňte rezom do brucha. Na šitie. Pletené nohy.
7. Položte na plech, prikryte fóliou. Pečieme pri 185 ° 1,5 hodiny.

zeleninová polievka

Toto jedlo, ktoré pochádza z francúzskej kuchyne, sa vyznačuje osobitným spôsobom krájania všetkých ingrediencií: musí mať formu slamiek. Odporúča sa variť výdatné horúce julienne v rúre pomocou kávovarov. Ak nie, vezmite malé keramické formy – takéto kuracie mäso s hubami v rúre sa varí v dávkach, ako to dokazujú kulinárske fotografie.

zloženie:

• kuracie filé – 350 g;
• žiarovka;
• šampiňóny – 300 g;
• soľ;
• krém 20% – pohár;
• maslo – 30 g;
• pšeničná múka – 1 polievková lyžica. l so sklíčkom;
• tvrdý syr – 110 g;
• zeleninový olej;
• muškátový oriešok – štipka.

Spôsob varenia:

1. Umyte a nakrájajte kurča, soľ.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
3. Umyté huby nakrájajte slamkami – čiara je kolmá na nohu.
4. Smažte každý kúsok filé v rastlinnom oleji, až kým nebude ružový, pridajte cibuľu.
5. Samostatne vyprážajte slamky na hríby – nalejte na časti tak, aby vrstva v panvici bola tenká, inak sa začne uvoľňovať vlhkosť. Odhadovaná doba vyprážania – 5 minút na jednu porciu.
6. Urobte omáčku pomocou malého hrnca: smažte suchú múku až do zmeny farby, pridajte kúsok masla. Keď sa topí, nalejte do krému, pridajte muškátový oriešok. Kmeň, kým nie je hrubý.
7. Vyprážané kuracie filé nakrájajte na prúžky, kombinujte s hubami, cibuľou a omáčkou. Dobre premiešajte.
8. Usporiadajte v kvetináčoch alebo kokosoch, posypte hrubo strúhaným syrom.
9. Takéto kuracie mäso s hubami v peci je možné pečiť 20 minút pri 190 ° C.

pita

Toto veľmi jednoduché chutné jedlo sa dá využiť ako nápad na rýchly mobilný obed pred domom alebo ako alternatíva pre studenú desiatu – záleží na spôsobe podávania. Tenký chlieb pita s kuracím mäsom a hríbmi je dokonca dobrý produkt s relatívne nízkym obsahom diét, pretože jeho obsah kalórií je iba 145 kcal na 100 g. Ako variť takéto jedlo? Nájdite polhodinu voľného času a kúpte si dobrú arménsku pitu, ktorá sa vyrába na teste bez kvasníc – považuje sa za užitočnejšiu.

zloženie:

• akékoľvek huby – 250 g;
• kuracie filé – 200 g;
• pita – 2 ks;
• sladká paprika – 1 ks;
• kyslá smotana – pol pohára;
• čerstvé greeny;
• soľ;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Teplú panvicu, nalejeme naň plátky húb. Varte 8-10 minút.
2. Varte kurča, nakrájané na krátke prúžky.
3. Pridajte do húb.
4. Umyte korenie, pripravte semená, nasekajte rovnaké slamky ako kura.
5. Skombinujte tieto prísady, posypte roztrhanými bylinkami a zalejeme kyslou smotanou. Zmiešať.
6. Rozviňte pita chlieb, rozložte náplň. Otočte to rolkou.
7. Zabaľte fóliu / fóliu, nechajte vychladnúť počas 1,5 – 2 hodín.
8. Ak by misa nemala byť nízkokalorická, môžete výslednú rožku smažiť alebo grilovať.