Kuracie pečene v kyslej smotane: recepty

Obsah článku

• Ako variť kuracie pečene v kyslej smotane
• Kuracie pečeňové recepty v kyslej smotane
• S cibuľou
• Pečená kyslá smotana
• V pomalom sporáku
• S hubami
• S cibuľou a mrkvou
• V rúre

Tento drob je veľmi užitočný, chutný, ak poznáte jemnosti a tajomstvá varenia. Špecifická chuť jedla tlačí ľudí preč, ale ak budete postupovať podľa odporúčaní, získate perfektné mäso na slávnostný stôl alebo večeru. Ak je mäso dusené v kyslej smotane, horkosť zmizne, objaví sa sladkastá chuť a droby zmäknú..

Ako variť kuracie pečene v kyslej smotane

Táto časť kurčaťa (alebo kurčaťa) obsahuje mnoho užitočných prvkov, ktoré človek potrebuje. Niektorí ľudia to odmietajú jesť, pretože pečeň nepovažujú za chutnú, pretože mäso je ťažké. Kuracia pečeň v kyslej smotanovej omáčke sa pri správnom uvarení stáva jemnou, topí sa priamo v ústach a do omáčky sa často pridávajú bylinky, koreniny alebo víno. Ukázalo sa, že chutné a zdravé jedlo viete, ako uvariť pečeň so zakysanou smotanou.

Dôležitým krokom pri príprave kulinárskeho majstrovského diela je výber hlavného produktu. Kuracie pečene by mali byť hnedé s vínovým nádychom bez zelených (alebo iných) škvŕn. Odmietnite nákup, ak je farba pečene žltá, svetlé odtiene alebo úplne tmavá. Toto znamenie naznačuje možnú prítomnosť salmonely v mäse (vták bol nezdravý). Sladká vôňa pochádza z čerstvých vnútorností, horkosť alebo kyslosť pociťujú starí.

Kuracie pečeňové recepty v kyslej smotane

Všetky jedlá s touto prísadou sa ukážu nielen chutné, ale aj užitočné: pečeň obsahuje vitamíny, kyselinu listovú, stopové prvky. Odporúča sa zahrnúť toto jedlo do svojho menu a pravidelne ho jesť, pretože pre toto mäso budete mať veľa možností. Príprava kuracej pečene v kyslej smotane rýchlo, ale vyžaduje predbežné spracovanie:

1. Najskôr výrobok dôkladne zmrazte.
2. Potom pomaly odmrazujte.
3. Odrežte všetky žily, iné nepožívateľné časti.
4. Ďalej musíte pečeň dobre opláchnuť studenou vodou.

S cibuľou

Existuje veľa možností varenia pre toto jedlo, ale pečeň v kyslej smotane s cibuľou sa považuje za klasickú. Vyžaduje sa iba málo výrobkov, v priebehu celého procesu vás zaberie až 30 minút. Vypočítajte počet zložiek na základe očakávaného počtu hostí. Krok za krokom recept s obrázkami nižšie pre komponenty je určený pre 4 porcie. Ak to nestačí, potom vydelte hlasitosť 4 – a získajte sumu pre 1 osobu a potom vypočítajte, čo potrebujete.

zloženie:

• kyslá smotana (15%) – 200 g;
• Cibuľa;
• soľ;
• kuracie pečene – 600 g;
• pšeničná múka – 100 g;
• petržlenová vňať (na servírovanie);
• olej na vyprážanie;
• mletá paprika.

Spôsob varenia:

1. Po príprave pečene je potrebné ju umyť studenou vodou. Produkt nakrájajte na malé kúsky.
2. Múku nalejeme na tanier, na kusy nakrájame na všetky strany.
3. Pečeň dajte na panvicu a opečte na všetkých stranách slnečnicovým olejom.
4. Olúpeme, nakrájame cibuľu na malé kocky. Malo by sa vyprážať osobitne, až kým nebude mať zlatohnedú farbu..
5. Skombinujte obidve zložky, zalejte kyslou smotanou, potom korením, soľou a duste po dobu 5 minút pod vekom, kým sa neuvarí.
6. Položte všetko na tanier, posypte nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte.

Pečená kyslá smotana

Jedlo je relatívne jednoduché, varí sa rýchlo, ale pre maximálny efekt je lepšie dodržiavať niektoré odporúčania, vďaka ktorým bude ešte chutnejšia. Kuracie pečene so zakysanou smotanou budú pripravené rýchlejšie, ak sa droby nakrájajú na malé kúsky. Varené fermentované mliečne výrobky berte tak, aby sa počas kalenia neobjavili malé zrná. Predtým, ak sa to požaduje, sa múka môže vyprážať na suchej panvici. Nižšie je uvedený recept na kuracie pečene v kyslej smotane krok za krokom s fotografiou.

zloženie:

• kyslá smotana – 250 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• pečeň – 500 g;
• voda – 300 ml;
• olej na vyprážanie;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Po príprave mäsa nakrájajte na kúsky (sami určte veľkosť).
2. Smažte pečeň v masle, premiešajte, kým nenastane „bielenie“ (až do úplného uvarenia)..
3. Do mäsa pridajte kyslú smotanu, vodu, premiešajte a nechajte 15 minút variť pod vekom. Uzatvorená panvica by mala byť tesná.
4. Múka môže byť použitá ako zahusťovadlo do omáčky, pridajte 2 lyžice. l v panvici. Duste ďalšie 3 minúty, kým nezmiznú zhluky múky.
5. Podľa chuti pridajte korenie, dôkladne premiešajte. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút.

V pomalom sporáku

Moderné zariadenia veľmi uľahčujú prácu žien v kuchyni: bez veľkého úsilia získate krásnu kuraciu pečeň v pomalom sporáku so zakysanou smotanou. Stačí na zariadení nastaviť príslušný režim a pripraviť komponenty. V modeloch zariadení Redmond je vhodná poloha „Polievka“ alebo „Porridge“. Táto možnosť varenia chráni komponenty pred spálením alebo vyschnutím. Pečená pečeň v pomalom hrnci sa pripravuje nasledovne.

zloženie:

• cesnak – 2 strúčiky;
• Mleté čierne korenie;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• pečeň – 500 g;
• soľ;
• petržlen;
• Cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Cesnak pomôže vylepšiť chuť jedla. Vyberte kôru zo zeleniny, nakrájajte na stredne veľké, aby sa všetko varilo súčasne.
2. Pripravte vnútornosti a opláchnite ich vodou.
3. Dajte cibuľu na dno misky, potom cesnak, mäso a cibuľu a cesnak znova. Soľ, korenie podľa chuti.
4. Nalejte všetku kyslou smotanu na vrch (ak je príliš hustá, rozriedená vodou)..
5. Nastavte režim, napríklad „Kaša“ na 25 minút.
6. V nastavenom intervale vyberte mäso a podávajte.

S hubami

Takúto možnosť si môžete pripraviť na sviatočný stôl, ale častejšie sa používa na každodennú večeru s rodinou. Obsah kalórií v produkte nie je najvyšší, ale jedlo dobre dopĺňa zásobovanie tela energiou, dodáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Huby sa neodporúčajú pre malé deti, môžu sa jednoducho vylúčiť. Nižšie je uvedená možnosť, ako uvariť kuracie pečene so zakysanou smotanou s fotografiou.

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• pečeň – 500 g;
• kyslá smotana – 4 lyžice. l.;
• soľ;
• olej na vyprážanie;
• Mleté čierne korenie;
• čerstvé šampiňóny.

Spôsob varenia:

1. Hríby opláchnite nahrubo nakrájanou cibuľou na pol krúžkoch.
2. Odrežte vedľajší produkt z fólií na stredné kúsky.
3. Teplú panvicu s rastlinným olejom, pečieme na miernom ohni až do červenkastého pečenia.
4. Vložte panvicu a cibuľu. Udržujte v ohni, kým ingrediencie nevylúčia šťavu.
5. Pridajte kyslú smotanu, pridajte korenie podľa chuti (korenie, soľ).
6. Dobre premiešajte, prikryte a udržiavajte na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania.
7. Potom odstráňte veko, duste ingrediencie, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí..
8. Hotové jedlá môžu byť opäť korené, podľa chuti soľ.

S cibuľou a mrkvou

Ak plánujete večer potešiť svojich blízkych a vložiť pečeň do kyslej smotany, všetko si kúpte vopred. Čerstvé jatočné telo sa najlepšie hodí tak, aby vnútornosti boli jemné, nie horké. Dokončenie celého procesu varenia (pri krájaní jednotlivých komponentov) vám bude trvať asi 40 minút a zároveň môžete uvariť prílohu, napríklad zemiakovú kašu alebo pohánkovú kašu (tu je všetko podľa vášho osobného vkusu). Cibuľu dobre opečte, inak bude chutiť ako varená (nie veľmi chutná). V tomto recepte s fotografiou kuracie pečene v kyslej smotane 15%, takže guláš nie je mastný.

zloženie:

• koreniny;
• kyslá smotana – 150 ml;
• cibuľa – 3 ks;
• kuracie pečene – 400 g;
• zeleninový olej;
• soľ;
• voda;
• mrkva – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Lúpanú cibuľu vložte do misky so studenou vodou. Pomôže to chrániť vaše oči počas rezania (zbavte sa sĺz). Potom ju nakrájajte na pol krúžky.
2. Mrkvu nakrájajte dlhou slamkou. Dajte dohromady s cibuľou na panvici, opečte v rastlinnom oleji. Hneď ako začne zlatý odtieň vypnúť oheň.
3. Kuracie droby umyte tak, aby z nich nebola žiadna krv, nakrájaná na kúsky.
4. Dajte droby na panvicu (predtým ju dobre zohrejte maslom), rýchlo opražte, aby všetko zostalo šťavnaté.
5. Soľ, korenie, keď je pečeň trochu vyprážaná, potom oheň utíšte.
6. Potom dajte kyslú smotanu, nalejte trochu teplej vody a premiešajte omáčku. Duste v uzavretom veku asi 20 minút na miernom ohni.

V rúre

Niektorí ľudia nechcú smažiť olej (zo zdravotných dôvodov pre niekoho nie je možné), ale chcete vyskúšať chutné jedlo. V tomto prípade je recept z kuracej pečene v kyslej smotanovej omáčke, ktorý zahŕňa pečenie v peci, veľmi vhodný. Áno, kuchyňa bude horúca, ale konečný výsledok bude veľmi jemný, chutný a poteší celú rodinu. Na varenie budete tráviť maximálne 40 minút, na čo môžete mať čas na prípravu šalátu alebo prílohy.

zloženie:

• žiarovky – 3 ks;
• mäso – 800 g;
• koreniny;
• múka / mleté ​​sušienky – 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana – 400 g;
• syr / šampiňóny / zelenina (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny prsteňa, smažte na panvici, kým nie je krehká, a vložte do taniera.
2. Odstráňte všetko zbytočné z pečene, uvarte múku, dajte na panvicu, kde už bola cibuľa. Smažte 7 minút pri vysokej teplote, pomaly miešajte a potom soľ.
3. Preneste mäso do vymastenej pekáčky a potom do cibule.
4. Do tej istej panvice nalejeme kyslou smotanu, pridáme korenie, teplé. Teraz môžete na požiadanie dať huby, bylinky alebo syr.
5. Nalejte kyslou smotanovou omáčkou do formy s vrchnou vrstvou, posypte mletou strúhankou.
6. Na 30 minút vložte misku do rúry na 220 ° C.