Kuracie srdcové polievka: recepty

Obsah článku

• Pravidlá výroby chutnej polievky z kuracieho srdca
• Kuracie srdcové polievka recept
• Kuracie srdiečková rezancová polievka
• Hrášok v pomalom sporáku
• Fazuľa s drobmi
• pohánka
• So šampiňónmi a smotanovým syrom
• rôsol
• S proso
• Rozdrvená polievka
• S hubami a kukuricou
• S ružičkovým kel

Po splnení sviatkov chcem vyskúšať niečo ľahké, diétne, ktoré zmierni ťažkosti v žalúdku a zlepší pohodu. Jedným z takýchto pokrmov je polievka z kuracieho srdca. Je veľmi bohatá, chutná a výživná, dokonale obnovuje silu po chorobe, saturuje telo vitamínmi a minerálmi.

Pravidlá výroby chutnej polievky z kuracieho srdca

Ak ste nikdy nevarili polievku s kuracími drobmi, varte ju. Aby bola chutná a voňavá, použite nasledujúce odporúčania skúsených kuchárov:

1. Pri kúpe kuracieho srdca uprednostňujte skôr chladený než mrazený produkt. Zaručujeme vám teda nákup kvalitných čerstvých vnútorností, nie zatuchnutých.
2. Pozrite sa pozorne na kuracie srdcia. Mali by mať prirodzenú tmavočervenú farbu, hustú štruktúru, na tukových vrstvách a žilách by nemalo byť žiadne žltnutie.
3. Predtým, ako začnete variť droby, musíte krvné zrazeniny dôkladne opláchnuť. Ak to chcete urobiť, stlačte dva prsty na spodnej časti srdca a ťahajte po celej dĺžke. Srdce môžete tiež odrezať na polovicu, aby bolo pohodlnejšie umyť vnútornosti zo všetkých strán.
4. Uistite sa, že ste zo srdca odstránili film, pruhy, ktoré spôsobujú, že kuracie droby sú tvrdšie, čo dodáva jedlu nepríjemnú pachuť a vôňu.
5. Na zmäkčenie a zlepšenie chuti srdca ich môžete nakrájať na 3 časti a marinovať na nakrájanú cibuľu.
6. Ak chcete skrátiť dobu varenia polievky, nakrájajte droby na 4 časti. Takže varia spolu so zemiakmi.
7. Ak chcete dať polievke krásny zlatý odtieň pomôže šupky cibule. Vložte pár lístkov do vývaru kuracieho srdca a na konci varenia ho odstráňte. Alebo pridajte štipku kurkumy.
8. Do polievok s fazuľami sa odporúča dať bazalku.

Kuracie srdcové polievka recept

Existuje niekoľko receptov (s fotografiami) na prípravu polievky na vývare kuracieho srdca: s vermicelli, hráškom, fazuľami, pohánkou, hríbmi, proso, kukurica, kapusta a ďalšie prísady. Každá z nich má vynikajúcu chuť a arómu, pripravuje sa veľmi jednoducho. Na začatie činnosti žalúdka a ráno obohatenie tela živinami, obnovenie sily po náročnom pracovnom dni – bohatá polievka s kuracím srdcom pomôže zvládnuť všetko toto..

Kuracie srdiečková rezancová polievka

• Čas: 2 hodiny 25 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 13 osôb.
• Obsah kalórií: 33 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Kuracie srdcia sú veľmi užitočné droby obsahujúce vitamíny skupiny B, PP, zinok, meď, železo, horčík, fosfor a draslík. Sú užitočné pre kardiovaskulárny systém, gastrointestinálny trakt. Jesť túto polievku 1-2 krát za 2 týždne, môžete normalizovať hladinu hemoglobínu, vyrovnať sa s anémiou. S jeho pomocou je ľahké obnoviť silu po prechladnutí, vírusových ochoreniach alebo závažnejších chorobách..

zloženie:

• srdcia – 0,3 kg;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa, mrkva, vajce – 1 ks;
• rezance – 0,12 kg;
• Provensálske bylinky -? lyžičky;
• soľ, mletý čierny korenie – podľa chuti;
• voda – 3 l;
• kôpor – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravené kuracie droby zalejeme vodou, privaríme a povaríme s provensálskymi bylinkami jednu hodinu. Potom vyberte štrbinovou lyžicou, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kocky, pridajte do hrnca vývar.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.
4. Pridajte nastrúhanú mrkvu. Passer kým nie je pripravený.
5. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte vyprážanie a rezance..
6. Varte 10 minút, nalejte nasekané droby, varte ďalších 5 minút.
7. Vajko s trochou vody rozšľaháme v metličke, nalejeme do panvice za stáleho miešania.
8. Soľ, korenie podľa chuti. Podávajte posypané nasekanými bylinkami.

Hrášok v pomalom sporáku

• Čas: 2 hodiny 25 minút.
• Dávky na nádobu: 14-15 osôb.
• Obsah kalórií: 41 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Polievka s hráškom a kuracími drobmi je veľmi výživná a výživná. Obidve hlavné prísady je potrebné variť veľmi dlho, aby úplne zmäkli, a preto sa doba prípravy jedla značne predĺži. Aby ste dlho nestáli pri sporáku, použite na varenie polievku hrniec na krúpy, ktorý dokonale zvládne túto prácu. Hrášok niekoľkokrát opláchnite, než ich položíte, aby ste sa zbavili horkej chuti, a ešte lepšie ich namočte najskôr v noci..

zloženie:

• srdce (kurča) -? kg;
• zemiaky – 4 ks;
• mrkva, cibuľa – 1 ks;
• hrášok – 1 polievková lyžica;
• olej (chudý) – 1 lyžica. l.;
• voda – 3 l;
• zeler, cuketa, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nalejte trochu oleja do spodnej časti misky, nastrúhajte mrkvu nastrúhanú do mäkka, v režime smaženia alebo pečenia..
2. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, varte do zlatohneda.
3. Nakrájajte droby na malé kúsky, pridajte k vyprážaniu, všetko vyprážajte 2-3 minúty.
4. Nalejte do vody, spustite program Polievka na 1 hodinu.
5. Vylejte premytý hrášok, varte ďalšiu pol hodinu. Ak chcete, môžete naliať trochu sódy, ktorá pomôže fazuľám povariť sa do stavu pyré.
6. Pridajte nasekané zemiaky, zeler, cuketu, korenie, varte ďalších 30 minút.
7. Podávame so sušienkami, posypané nasekanými bylinkami.

Fazuľa s drobmi

• Čas: 2 hodiny 10 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 14 osôb.
• Kalorické jedlá: 32 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Polievka s kuracím srdcom a žalúdkami sa ukazuje byť veľmi výživná, bohatá a výživná. Fazuľa sa pridáva do misky, ktorá sa musí najskôr namočiť 3-4 hodiny, naplnená vodou. Je lepšie zvoliť biele fazule, pretože červená spôsobí škaredú farbu polievky. V lete si môžete dať zelené fazule alebo biele mladé a v takom prípade ich nemusíte namočiť. Je dokonca povolené používať konzervované fazule, ktoré sú umiestnené na konci varenia s tekutinou.

zloženie:

• srdcia, komory (kuracie) -? kg;
• fazuľa – 1 polievková lyžica;
• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• olej (slnečnica) – 1 lyžica. l.;
• voda – 3 l;
• soľ, korenie, zelenina.

Spôsob varenia:

1. Kôra, kotleta cibuľa mrkva, smažiť na panvici s rastlinným olejom, kým transparentný.
2. Pridajte kuracie droby, nakrájajte na malé kúsky, smažte 5 minút, nalejte trochu vody a nechajte dusiť 50 minút.
3. Varte vodu, zalejeme fazuľou, varíme pol hodiny.
4. Pridajte nakrájané zemiaky, varte ďalších 10 minút.
5. Vložte pečené droby a varte ďalších 15 minút.
6. Podávajte posypané jemne nasekanými bylinkami.

pohánka

• Čas: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 11 osôb.
• Obsah kalórií: 38 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Polievka z kuracieho srdca s pohánkou je skutočným skladom živín. Okrem vysokých výživových vlastností vnútorností zvyšujú pohánky aj výhody pohára. Obsahujú rutín, ktorý pomáha odstraňovať cholesterolové plaky, posilňuje steny krvných ciev, znižuje tlak. Okrem toho látka vykonáva prevenciu srdcového infarktu, mozgovej príhody.

zloženie:

• srdcia – 0,35 kg;
• pohánka – 70 g;
• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• voda – 2,5 l;
• olej, soľ, korenie, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Pripravený droby jemne nasekané, smažte v rastlinnom oleji po odparení tekutiny asi 10 minút.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Fritujte 2 minúty.
3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na malé kocky, premiestnite do panvice, pridajte vodu a zapaľujte. Varte po 7 minútach varu.
4. Pridajte praženie, umyte pohánky, varte 7 minút.
5. Pridajte soľ, korenie, premiešajte. Vyberte zo sporáka. Trvajte na tom, tretina hodiny.
6. Pri servírovaní posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

So šampiňónmi a smotanovým syrom

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 22 osôb.
• Obsah kalórií: 33 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Syrová a húbová polievka je sama o sebe chutná a ak sa varí na vývare kuracích drobov, stáva sa jedlo niekoľkokrát užitočnejšie a výživnejšie. Pre zvýšenie chuti môžete do huby pridať syr. Vyberte si dôveryhodnú značku. Stáva sa, že syrový výrobok sa predáva pod spracovanou značkou, ktorá sa počas procesu varenia nerozpúšťa a naďalej pláva v kusoch..

zloženie:

• srdce (kurča) -? kg;
• šampiňóny – 400 g;
• zemiaky – 6 ks;
• mrkva, cibuľa – 1 ks;
• tavený syr („jantár“) – 1 balenie;
• olej (slnečnica) – 3 lyžice. l.;
• voda – 5 l;
• greeny – 1 zväzok;
• soľ, korenie, šampiňóny.

Spôsob varenia:

1. Pripravený, pripravený droby umyte v panvici, naplňte vodou a dajte vývar na varenie.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nastrúhajte mrkvu. Olej premývajte, kým nebude číry.
3. Keď sú droby mäkké (asi po 50 minútach), pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky.
4. Nechajte variť, pridajte vyprážanie.
5. Nakrájajte šampiňóny na tenké plátky, opečte na zlatohnedú a pridajte do polievky.
6. Dajte syr, pridajte korenie, dajte pár bobkových listov (2-3 ks.).
7. Miešajte, nechajte variť, pridajte nakrájanú zeleninu.

rôsol

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner:
• Kalorické jedlá: 18 osôb.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak ste unavení z klasického nálevu, pripravte originálnu polievku z kuracieho srdca s ryžou a uhorkami. Aby sa vývar stal bohatším, pridajte doň ďalšie žalúdky. Odporúča sa ryžu variť oddelene až do polovice varenia a až potom ju položiť do polievky. Krúpy sa tak nerozpadnú a misa sa nezmení na ovsenú kašu. Zmeňte množstvo soľanky podľa chuti: čím je jedlo ostrejšie.

zloženie:

• srdcia, komory (kuracie) -? kg;
• cibuľa, mrkva – 3 ks;
• jačmeň – 0,1 kg;
• sudové uhorky (solené) – 0,2 kg;
• bobkový list – 2-3 ks;
• čierne korenie (hrach) – 6-7 ks;
• soľanka – 1 polievková lyžica;
• voda – 4 l;
• bylinky, koreniny.

Spôsob varenia:

1. Varte kuracie droby, cibuľu, bobkový list a korenistý vývar. Odhadovaná doba varenia 50 minút.
2. Ostatné cibule jemne nasekajte, passeriruyte do zlatohneda. Pridajte ho a umyte jačmeň do vývaru.
3. Mrkvu nastrúhajte a uhorky nakrájajte na malé kocky. Pridajte tieto ingrediencie na panvicu, nalejte soľanku.
4. Varte asi po 10 minútach varu. Nasekané bylinky nalejte, ak je to potrebné, pridajte soľ. Podávame s kyslou smotanou.

S proso

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 16 osôb.
• Obsah kalórií: 31 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jáhlová polievka sa volá „Hunter“, pretože je vynikajúca na varenie vonku. V porovnaní s predchádzajúcimi receptami misky má mierne odlišnú chuť, pretože vyprážanie sa neuskutočňuje v slnečnicovom oleji, ale v masle. Na zníženie celkového obsahu kalórií v miske nezabudnite odrezať všetky tukové a krvné cievy z kuracích drobov.

zloženie:

• srdce (kurča) -? kg;
• proso – 3 lyžice. l.;
• zemiaky – 4 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• maslo (maslo) – 25 g;
• bobkový list – 2 ks;
• cibuľa (zelená), petržlen – každý po 50 g;
• voda – 4 l;
• korenie.

spôsob varenie:

1. Umyte droby, nakrájajte na polovicu, naplňte vodou, položte na sporák, privarte k varu. Drop bay leaf.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, mrkva na plátky. Smažte v masle do zlatohneda.
3. Ošúpeme, nakrájame zemiaky na malé kocky, pridáme do vývaru. Ak je polovica pripravená, pridajte vyprážanie.
4. Soľ, vylejte premytú proso, premiešajte, varte do mäkka.
5. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, privarte ju a vypnite. Nechajte stáť asi tretinu hodiny. Podávajte posypané jemne nasekanou zelenou cibuľou.

Rozdrvená polievka

• Čas: 1 hodina 10 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 13 osôb.
• Obsah kalórií: 33 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Puree polievka má nezvyčajnú, ale veľmi jemnú krémovú konzistenciu. Je pripravená ľahko, vyžaduje minimálny súbor výrobkov a vyzerá veľmi chutný. Korenie a jeho množstvo sa môžu meniť alebo meniť podľa vašich preferencií vkusu..

zloženie:

• srdcia (kurča) – 0,6 kg;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• olej (chudý) – 1 lyžica. l.;
• voda – 3 l;
• soľ, čierne korenie, tymián, bazalka, zázvor.

Spôsob varenia:

1. Umyte droby, naplňte vodou a varte 50 minút. Pred varením nalejte korenie a chuťové prísady.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájanú na mrkve, osmažte do oleja so zlatou farbou.
3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do osobitnej misky a uvarte. Keď sa varí na polovicu, posuňte vyprážanie, varte až do varenia.
4. Vyberte zo sporáka, mierne vychladnite, rozdrvte v mixéri.
5. Nalejte kuracie mäso a polievku uveďte do požadovanej konzistencie.
6. Odoberte vnútornosti oddelene, nakrájajte na tenké plátky a pre každú porciu rozložte na plátok.

S hubami a kukuricou

• Čas: 1 hodina 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 18 osôb.
• Kalorické jedlá: 32 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Kuracie mäso a vnútornosti dobre fungujú s hubami. Vďaka takémuto množstvu ingrediencií je prvé jedlo výživnejšie, aromatickejšie a výživnejšie. Konzervovaná kukurica dodáva polievke pikantnú chuť a krásnu farbu. Huby sú vhodné pre všetkých, ktorí vedia variť, ale je lepšie brať huby. Nemusia byť vopred vyprážané ani čistené.

zloženie:

• srdcia (kurča), huby – podľa? kg;
• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• kukurica (konzervovaná) – 1 polievková lyžica;
• voda – 4 l;
• petržlen, korenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravené vnútornosti ponorte do vody, položte na sporák a privarte. Varte štvrť hodiny.
2. Soľ, dajte celú olúpanú cibuľu. Vývar varte ďalších 20 – 25 minút. Vytiahnite luk.
3. Premyté huby nakrájajte na tenké plátky, pridajte do vývaru.
4. Po štvrťhodine pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na kocky. Varte ďalších 10 minút.
5. Nalejte kukuricu (bez kvapaliny), privarte k varu, odstráňte z tepla.
6. Podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

S ružičkovým kel

• Čas: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 13 osôb.
• Obsah kalórií: 21 kcal / 100 g.
• Účel: prvý kurz.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Táto verzia polievky je nielen chutná, ale tiež vyzerá originálne kvôli prítomnosti ružičkových klíčkov. Malé zeleninové hlavy sú nezvyčajné, vyzerajú zaujímavo na tanieri. Okrem toho je kapusta nízkokalorická, bohatá na bielkoviny, vitamíny a veľké množstvo živín. Pravidelná konzumácia potravín z tejto zeleniny pomôže posilniť videnie, normalizovať stolicu, metabolické procesy v tele..

zloženie:

• srdcia, ružičkový kel – každé 0,2 kg;
• mrkva, cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 5 ks;
• zeler (koreň) – 50 g;
• voda – 3 l;
• bylinky, koreniny.

Spôsob varenia:

1. Vložte drobov na panvicu, naplňte vodou a varte štvrť hodiny.
2. Lúpaná mrkva, strúhaný zeler, cibuľu jemne nasekáme. Pridajte zeleninu do vývaru, privarte.
3. Pridajte nasekané zemiaky, povarte ich 10 minút.
4. Dajte kapustu, varte 7 minút.
5. Soľ, pridajte nakrájanú zeleninu. Vypnite oheň, trvať na tom, aby trvala štvrť hodiny.
6. Podávame s krutónmi, krutónmi, strúhaným cesnakom.