Kuskus – čo to je, recepty na varenie s fotografiami. Výhody kuskusu

Obsah článku

---

• Čo je to kuskus
• Ako variť kuskus
• Kuskusové recepty
• Kuskus s kuracím mäsom
• Kuskus so zeleninou
• Kuskusový šalát
• Kuskus v pomalom sporáku
• Kuskus v mlieku

---

Pod týmto názvom leží iba obilniny získané z pšenice tvrdej pšenice. Navonok je to trochu ako jačmeň perlový, ale v zložení má niečo spoločné s ryžou. Rovnako ako iné obilniny sa kuskus používa ako príloha k zelenine alebo mäsu. Aj keď sa s ňou často varí aj ovocie. Z pokynov na fotografii nižšie nájdete, čo je to kuskus a aké je jeho použitie.

Čo je to kuskus

Nevieš ani o kuskusu – aký je to druh produktu? Tento názov mal pôvodne proso. Z tejto suroviny bol pripravený kuskus. Potom sa pri výrobe ocele postupne používala pšenica mäkkých a tvrdých odrôd. Podľa výrobnej technológie sú bulgur krúpy podobné. Iba v ňom pšeničné zrná zachovávajú škrupinu s klíčkami. V prípade kuskusu sa postupne použili ďalšie suroviny. Varenie obilnín nie je ťažké.

Z čoho sa dnes kuskus vyrába? Na výrobu tejto obilniny sa vezme krupica, ktorá sa potom postrieka vodou. Výsledkom sú malé zrná. Potom sa posypú pšeničnou múkou, potom opäť krupicou a preosejú sa cez sito. Takže najmenšie častice sa odstránia. Zostávajú iba zrná s priemerom 1 až 2 mm. Okrem krupice sa používajú aj jačmeň, proso, proso alebo ryža..

Na čo je kuskus dobrý? Produkt je súčasťou stravy na cukrovku. Aj keď by ste to nemali zneužívať, inak obilie poškodí iba to, pretože ovplyvňuje hladinu glukózy. Inak pri konzumácii takéhoto produktu si môžete všimnúť zlepšenie stavu vlasov a pokožky, kĺbov a dokonca posilnenie imunity. Kríže nie sú celkom vhodné na chudnutie, pretože majú vysokú energetickú hodnotu. Obsah kalórií je 376 kcal na 100 g. Aj keď ráno jete cereálie, môžete mať dosť na celý deň. Počet kalórií sa líši v závislosti od ďalších zložiek..

Ako variť kuskus

Existuje veľa možností na prípravu príloh alebo samostatného kuskusu. Podľa tradičných arabských receptov sa obilniny naparujú v kameninovej nádobe. Doma používajte pomalý sporák, panvicu, elektrický alebo obyčajný dvojitý kotol. V druhom prípade návod na varenie kuskusu obsahuje tieto kroky:

1. Cereálie mierne postriekajte rastlinným olejom, potrite si ich rukami a pridajte trochu vody.
2. Spodkom dvojitého kotla nalejte vodu alebo zeleninový alebo mäsový vývar. Ďalšie zapáliť.
3. Kríže sa presunú do hornej časti zariadenia a položia sa na spodnú časť.
4. Potom varte bez veka asi štvrtinu hodiny od okamihu vriacej vody.
5. Nakoniec ho prenesú do inej nádoby, uvoľnia sa vidličkou a postrekujú sa vodou.

Kuskusové recepty

Takmer vo všetkých receptoch je táto nezvyčajná obilnina prílohou. Dobré je to s morskými plodmi, mäsom, zeleninou a rybami. Takáto obilnina je okrem druhých chodov vhodná aj pre sladkosti. Môžete doň pridať hrozno, med, cukor, orechy alebo sušené ovocie. Takáto pochúťka má dokonca špeciálne meno – „masfuf“. Polievky sa tiež ochutia touto cereáliou alebo sa pridajú do šalátov..

Kuskus s kuracím mäsom

Jedným z tradičných jedál v Tunisku alebo Maroku je kuskus s kuracím mäsom a zeleninou. Takmer každý turist, ktorý navštívil tieto krajiny, vyskúšal podobné jedlo. Pripomína to obyčajné kurča s ryžou, ale stále existujú určité rozdiely v chuti. Okrem toho je misa s kuskusom omnoho uspokojivejšia a výživnejšia. Pokyny na varenie takéhoto jedla sú uvedené v recepte s fotografiou uvedenou nižšie.

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• cícer – 0,5 lyžice;
• zeler, petržlenový koreň – 50 g;
• voda – 4 lyžice;
• kuracie stehná – 400 g;
• cibuľa – 1 ks;
• kuskus – 1 polievková lyžica;
• korenie, soľ, bobkový list – podľa chuti;
• maslo – 60 g.

Spôsob varenia:

1. Predtým nasiaknutú cíceru nechajte na noc.
2. Varte kurča tak, že ho vložíte do studenej vody. Po uvarení znížte teplotu a duste pol hodiny..
3. Opláchnite mrkvu bylinkami, nakrájajte na malé kocky a pošlite na kurča.
4. Soľ, dochutíme korením a bobkovým listom. Duste ďalších 10 minút.
5. Ďalej hodte cícer. Varte jednu hodinu, kým sa neuvarí.
6. Potom nalejte vývar do samostatnej nádoby, položte bobkový list a kuracie mäso a opečte zeleninu na masle spolu s nakrájanou cibuľou..
7. Nalejte vývar na panvicu, pridajte korenie a soľ, po uvarení pridajte kuskus a potom okamžite vyberte z tepla a premiešajte.
8. Potom ju znova vložte na sporák, stmavte pridaním malého masla. Keď sa topí, položte obilie na tanier.
9. Vložte zeleninu na vrch a potom na kurča.

Kuskus so zeleninou

Jedným z klasických receptov je kuskus so zeleninou. Toto jedlo sa podáva v mnohých reštauráciách. Je obzvlášť výživný, ale je vegetariánsky, pretože mäso nie je zahrnuté v zozname produktov. S takými obilninami sa získava lahodne odlišná zelenina – baklažán, tekvica, paradajky, paprika. Varenie nezaberie veľa času, aj keď ste začiatočník.

zloženie:

• cibuľa, cuketa, paprika – 1 ks;
• kuskus – 150 g;
• voda – 250 ml;
• tekvicová buničina – 200 g;
• rastlinný olej – 3 lyžice;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite zeleninu, šupky a chvosty, potom nakrájajte na kocky.
2. Na panvici zohrejte olej. Vyprážajte zeleninu.
3. Vezmite panvicu, prevarte vodu, mierne osolte a pridajte 1 polievková lyžica. olejov. Cereálie s nimi ukradnite a nechajte ich 10 minút pod vekom.
4. Skombinujte zeleninu s kuskusom, premiešajte.

Kuskusový šalát

Nemenej chutný a uspokojivý je šalát s kuskusom. Zvláštnosťou misky je to, že sa môže podávať nielen za studena. Teplý predjedlo je ešte zaujímavejšie. Okrem toho môže byť vynikajúcim doplnkom pre mäso. Ako samostatný desiatu sa však používa aj taký šalát. Táto obilnina sa získava skvele s mnohými zeleninou. Recept s obrázkom nižšie ukazuje úspešnejšiu kombináciu.

zloženie:

• mäsový alebo zeleninový vývar – 150 ml;
• koriandr alebo petržlen – 2 strapce;
• kuskus – 100 g;
• olivový olej – 50 ml;
• cesnak – 3 strúčiky;
• baklažán – 2 ks;
• korenie, ocot, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Varte vývar, nalejte na ne obilie, nechajte uvariť.
2. Umyte baklažány, olúpajte ich, nakrájajte na plátky a potom osmažte na oleji.
3. Nakrájajte cesnak, skombinujte s nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, dochutíme korením, octom a soľou, dobre rozomeleme.
4. Baklažán zmiešame s dusenými cereáliami, ochutíme cesnakovou omáčkou.

Kuskus v pomalom sporáku

Každé jedlo sa stáva jednoduchým, ak na varenie používate pomalý sporák. Redmond, Philips, Polaris – bez ohľadu na to, ktorá značka zariadenia je, pretože v každom z nich je vhodný program. Môže to byť režim „dusenia“, „varenia s viacerými vareniami“, „pečenia“. Každý program pomôže uvariť kuskus v pomalom hrnci. Tentoraz bude jedlo sladké s pridaním sušeného ovocia.

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• suchý kuskus – 200 g;
• voda – 2 lyžice;
• maslo – 50 g;
• hrozienka – 50 g;
• sušené slivky – 50 g;
• sušené marhule – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Olej umiestnite na spodok multifunkčného zariadenia a produkt roztavte v režime pečenia.
2. Potom mrkvu rozomeleme, smažíme štvrtinu hodiny, nasypte sušené ovocie, premiešajte.
3. Potom nalejte obilie, nalejte vodu.
4. Prehladnúť pod vekom nastavením časovača na 20 minút.
5. Podávame s plátkom masla.

Kuskus v mlieku

Tradičným jedlom z akejkoľvek cereálie je kaša. Je to chutné v mlieku. Kaša z kuskusu sa varí takmer rovnako ako krupica. Jedinou podmienkou je dodržanie pomeru obilnín a mlieka. Môžu sa meniť v závislosti od požadovanej hustoty kaše. Ak sa chcete nechať príliš tekutý, potom na ňu trochu nalejte. Na chuť sa tiež pridáva cukor s maslom..

zloženie:

• mlieko – 1,25 l;
• maslo, cukor, soľ – podľa chuti;
• kuskus – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Varte mlieko, pridajte soľ, cukor, trochu masla.
2. Potom nalejte obilie, zamiešajte. Po varení nechajte kašu na mlieko 10 minút pod vekom.
3. Zmiešajte znova.