Meloun jam v pomalom sporáku – ako variť doma

Obsah článku

• Tajomstvo výroby lahodnej melónovej marmelády
• Klasický melónový džem v pomalom sporáku
• S pomarančmi a sezamovými semienkami
• škorica

Jemný, voňavý dezert, ktorý môže normalizovať krvný tlak, zvýšiť regeneráciu tkaniva, zmierniť nespavosť a uľahčiť varenie. Melounový džem uvarený vo viacvrstvovom cukre sa dá použiť ako samostatná pochúťka alebo na jeho prípravu pripraviť kokteily, pridať do pečenia.

Tajomstvo výroby lahodnej melónovej marmelády

Jemnosť melónu zlatej jantárovej farby pomáha normalizovať metabolické procesy v tele, zmierňuje nervové napätie, saturuje telo vitamínmi. Tajomstvo úspešného zákusku:

• Meloun by mal zvoliť zrelú (ale nie prezretú, bez jamiek, zhnitých častí), pevnú alebo mierne zrelú. Kusy počas varenia tak zostanú nedotknuté.
• Vyzretý melón vhodný na spotrebu v čerstvom stave je určený mäkkou stopkou. Ovocie s mierne zelenkavou, hustou stopkou je vhodné na džem..
• Mäkké ovocie sa najlepšie používa na šťouchané zemiaky, džemy.
• Venujte pozornosť aróme ovocia: čím jasnejšie je vyjadrené, tým aromatickejší bude džem.
• Kombinuje sladké ovocie podľa chuti s citrusovými plodmi (pomaranče, citróny, grapefruity), banánmi, sladkokyselými jablkami, bobuľami (jahody, maliny), medom, sezamovými semenami, orechmi, korením.
• Meloun je možné nakrájať na plátky nožom s kučeravým ostrím alebo použiť malú lyžičku na zmrzlinu.
• Pri výbere receptu na melónový džem sa pozrite na fotografiu konečného produktu: vyhodnotte, ako veľmi sa vám páči farba, konzistencia budúcich dobrot.

Klasický melónový džem v pomalom sporáku

• Čas: 4 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 150 kcal / 100 g.
• Účel: ochrana.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Obdobie ochladzovania medzi zahrievaním umožňuje kúskom melónu nasiaknuť sladkým sirupom a stať sa mäkším. Ak je to potrebné, môže sa do procesu varenia pridať vanilín a čerstvý citrón sa nahradí 3 až 5 g kyseliny citrónovej.

zloženie:

• buničina zrelého melónu – 1 kg;
• cukor -? kg;
• citrón – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Umyté, lúpané a lúpané ovocie narezané na stredne veľké kocky. Plátky ovocia nalejte cukrom, nechajte uvariť pri izbovej teplote. Po 3-3,5 hodinách preneste melón s cukrom do viacvrstvovej misky.
2. Premytá citrón nakrájaná na veľké kúsky s kôrou. Po vytiahnutí semien preskočte plátky citróna cez mlynček na mäso a výsledný kaše pridajte do pomalého hrnca.
3. Varte s otvoreným vekom v režime „Pečenie“, za občasného miešania 45 minút. Vypnite pomalý sporák, nechajte džem vychladnúť v miske (asi 40 – 50 minút). Opakujte cyklus „varenie – chladenie“ ešte dvakrát.
4. Zasiahnite melónový džem do sterilizovaných sklenených pohárov. Zakrývajte kovovými krytmi, natáčajte produkt, plechovky otočte hore nohami a nechajte pod krytmi, až kým úplne nevychladnú.

S pomarančmi a sezamovými semienkami

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 165 kcal / 100 g.
• Účel: dezert, konzervácia.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Na džem použite zrelé ovocie odrody Kolkhoznitsa. Je lepšie si starostlivo zvoliť pomarančové semienka, inak uvaria horkú dochuť. Pokúste sa nakrájať na plátky rovnakú veľkosť pomaranča a melónu.

zloženie:

• melónová buničina – 800 g;
• cukor – 450 g;
• vanilín – 10 g;
• oranžová – 1 ks;
• sezamové semienka – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte mäso melónu (bez semien a šupky) na malé kocky alebo kocky, položte na dno hrnca.
2. Premyté, sušené pomaranče nakrájajte na plátky. Pokúste sa odlúpnuť každý plátok pomaranča, vyberte semená, nakrájajte plátky na dve časti.
3. Vložte oranžové plátky do vrstvy na vrch melónu, nalejte cukor na ovocie. Pridajte vanilkové a sezamové semienka.
4. Zatvorte veko a nastavte režim „Hasenie“. Džem uvarte 70 minút, pravidelne ho otvárajte a miešajte.
5. Horúci produkt umiestnite do sterilizovaných pohárov, prikryte ho kovovými viečkami a tesne uzavrite. Poháre zakryte obrátenou deku tak, aby džem úplne vychladol.

škorica

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 117 kcal / 100 g.
• Účel: dezert, konzervácia.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Podľa tohto receptu má melónový džem na zimu jemnú arómu, pikantnú orientálnu dochuť. Odporúča sa fanúšikom koláčovej chuti, namiesto citrónovej šťavy, pridať 1 citrón (bez semien), mletú s kôrou v mlynčeku na mäso..

zloženie:

• voda – 1 l;
• melón – 2 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• citróny – 2 ks;
• mletá škorica -? Art. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané ovocie a vnútornosti nakrájajte na malé kocky, preneste na panvicu so silným dnom. Nalejte plátky melónu s vylisovanou šťavou z citróna, nalejte 300 – 400 g cukru. Ovocie sa nechá miešať pri izbovej teplote 2,5 až 3 hodiny bez miešania.
2. Nalejte zvyšný cukor do viacvrstvovej misky, naplňte vodou, zamiešajte, zapnite režim „Varenie“. Keď voda začne vrieť, zmes varte s otvoreným vekom a miešajte 5-7 minút.
3. Ovocie, ktoré bolo naplnené cukrom, nalejte horúcim sirupom, premiešajte. Jemne nalejte zmes späť do pomalého hrnca. Džem uvarte v režime „dusené mäso“ 1 hodinu a pravidelne ho miešajte plastovou špachtľou.
4. K hotovému horúcemu produktu pridajte škoricu, dôkladne premiešajte. Zasypte melónový džem na sklenené sterilizované misky, rolujte s kovovými viečkami. Poháre otočte hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte pleť úplne vychladnúť.