Muffiny Kefir – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť kefírové muffiny
• cesto
• Kefírový muffinový recept
• Jednoduchý recept
• čokoláda
• jablko
• Kefírové muffiny so syrom
• S banánmi
• S rozinkami
• S tvarohom
• Muffiny Kefir – tajomstvá varenia

Ak chcete chutné a výživné raňajky, skúste pripraviť muffiny – malé muffiny. Pridanie úžasnej nehy a dokonalosti do cesta pre tieto výrobky pomôže pridať kefír. Produkt z fermentovaného mlieka pomáha pri ľahkom a ľahkom pečení.

Ako variť kefírové muffiny

Postup prípravy mufínov kefíru je rozdelený do niekoľkých etáp:

• Miesenie cesta na báze fermentovaného mliečneho výrobku.
• Pridanie náplne: ovocie, bobule, smotana, tvaroh, syr, zelenina alebo korenie.
• Pečenie vo vnútri predhriatej rúry.
• Ozdoba: práškový cukor, námraza, kúsky orechov alebo čokolády.

cesto

Ak chcete získať sladké muffiny, potom najskôr pridajte vajíčka a potom granulovaný cukor do kefírového cesta na muffiny. Pri použití sódy na pečenie sa okamžite naleje do fermentovaného mliečneho výrobku, ale prášok do pečiva sa musí pred zavedením do cesta zmiešať s múkou. Aby sa zabránilo tomu, že muffiny budú suché, pridajte rastlinné alebo roztavené maslo na základňu. Zmiešajte lyžičkou.

Kefírový muffinový recept

Malé chutné a vzdušné košíčky majú jednoduchú technológiu varenia. Každý recept na muffín z kefíru zahŕňa hnetenie cesta a pridávanie plnív. Cukrovinky môžete doplniť aromatickým korením, orechmi, čokoládou alebo kúskami ovocia. Plnenie sa primieša priamo do cesta alebo sa upečie upečením.

Jednoduchý recept

• Čas varenia: 40 min.
• Porcie na jeden kontajner: 10-12 osôb.
• Kalorické jedlá: 293 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na kefírové muffiny je rýchly spôsob, ako pripraviť chutný a vzdušný dezert. Pretože cesto nie je droždie, nemusíte čakať, kým povstane. Pred pečením môžete pridať hornú časť košíčku malú kvapku alebo zaseknutie. Ak chcete vylepšiť chuť, pridajte k základni vanilku alebo škoricu. Svieža muffiny tak získajú ovocné tóny v chuti. Podávajte teplé jedlá v špeciálnych papierových košoch, aby hostia mohli jesť pohodlne..

zloženie:

• kuracie vajce – 1 ks;
• granulovaný cukor – 100 g;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• kefír – 1 šálka;
• soľ – 1 štipka;
• múka – 2 lyžice;
• jedlá sóda – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlbokú misku, vložte kefír, rastlinný olej a vajíčko dovnútra. Všetky zložky dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké..
2. Rúru by ste mali okamžite zapnúť, aby sa zohriala na 190 stupňov.
3. Do inej misky nalejte soľ, múku, cukor a sódu. Dobre premiešajte. Pripravené silikónové formy posypte malým množstvom zmesi.
4. Kombinujte sypké a tekuté látky. Výsledné cesto porazte mixérom, až kým nebude hladké, aby sa v ňom nenachádzali hrudky.
5. Vložte cesto do foriem. Každý výstup by mal byť naplnený hore.
6. Ošetrenie by malo zostať v predhriatej rúre 20 minút, až kým sa neobjaví zlatavý odtieň.

čokoláda

• Čas varenia: 45 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Kalorické jedlá: 309 kcal.
• Účel: dezert, raňajky.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kefírové čokoládové muffiny vám pomôžu potešiť seba a svojich blízkych voňavým, chutným, ale zdravým pečením. Cesto s pridaním kakaa a tvarohového krému urobí pečivo jemným a vzdušným. Košíčky môžete ozdobiť ich posypaním čokoládovými lupienkami, práškovým cukrom alebo arašidmi. Pred podávaním nechajte dezert mierne vychladnúť. Čerstvé čokoládové pečivo je vhodné nielen na raňajky alebo občerstvenie, ale aj na slávnostný stôl.

zloženie:

• múka – 0,2 kg;
• cukor – 150 g;
• chudý olej – 100 ml;
• kakao – 3 lyžice. l.;
• tvaroh – 0,2 kg;
• prášok do pečiva – 2 lyžičky;
• vanilkový cukor – 2-3 lyžice. l.;
• kefír – 300 ml;
• kuracie vajce – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Múku a kakao skombinujte cez sito. Pour prášok do pečiva. Prísady dobre premiešajte.
2. Do samostatnej nádoby vložte maslo, vajce, cukor a kefír. Miešajte do hladka.
3. Ďalším krokom, ako vyrobiť kefírové čokoládové muffiny s tvarohovým krémom, je kombinácia dvoch predtým získaných látok. Mali by ste mať tekutú konzistenciu cesta.
4. Mash tvaroh a vanilkový cukor vo vnútri samostatnej misky.
5. Vezmite plastové formy na muffiny, vložte tam papierové zásuvky. V každom rozložte 2 lyžice. l čokoládové cesto. Pošlite malú tvarohovú guľu do strednej časti. Naplňte cesto znova.
6. Pečte sochory asi pol hodiny v peci zohriatej na 180 stupňov. Skontrolujte drevené špáradlo na pripravenosť na koláč.

jablko

• Čas varenia: 45 min.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Kalorické jedlá: 250 kcal.
• Účel: na raňajky, popoludňajší čaj.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Muffiny z jabĺk Kefir sú šťavnaté, ľahké pečivo s jemným cestom a príjemnou vôňou škorice. Pečenie pripomína svojou chuťou koláč sušienok. Dezert je veľmi jednoduchý a rýchly. Ak sa vám nepáči vôňa škorice, nemôžete dať korenie. Pri servírovaní muffiny posypte práškovým cukrom. Ponuka hosťom by mala byť čerstvá, mierne ochladená..

zloženie:

• granulovaný cukor – 50 g;
• kefír – 250 ml;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• jablká – 2 ks;
• múka – 150 g;
• sóda – 1 lyžička;
• vajce – 1 ks;
• škorica -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku kombinujte s cukrom a škoricou vo vnútri hlbokej misky.
2. Vylejte fermentovaný mliečny výrobok pri izbovej teplote do samostatnej nádoby a nalejte doň sódu. Zmiešajte ingrediencie, nechajte niekoľko minút odstáť.
3. Jablká dobre umyte. Odstráňte kôru z ovocia pomocou ostrého noža, odstráňte semená. Plody je potrebné nakrájať na malé kúsky. Aby ste zabránili stmavnutiu jabĺk, posypte ich citrónovou šťavou.
4. Vajce zabite kefírom, nalejte rastlinný olej. Rozšľahajte tekutinu šľahačkou alebo mixérom..
5. Nalejte získanú kefírovú látku na múku s cukrom. Miešajte lyžičkou, hnetením, kým nedosiahnete homogénnu hmotu. Jeho konzistencia by mala byť porovnateľná s tukovou kyslou smotanou.
6. Kusy ovocia do cesta rovnomerne premiešajte.
7. Naplňte každú formu 2/3 skúšobnej hmoty.
8. Rúra by sa mala najskôr zohriať na 180 stupňov. Pečte muffiny s jablkami na jogurte pol hodiny, hotové výrobky by mali mať zlatý odtieň.

Kefírové muffiny so syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5-7 osôb.
• Kalorické jedlá: 325 kcal.
• Účel: dovolenka, raňajky.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kefírové muffiny so syrom sa líšia nielen príjemnou chuťou a arómou, ale aj sýtosťou. Ak nemáte šunku, môžete ju nahradiť prevarenou klobásou. Rezanie ingrediencií na plnenie je lepšie na malé kúsky, takže sú rovnomerne rozložené po ceste. Takéto nesladené muffiny sa môžu používať pri slávnostnom bufete alebo ako výživné desiatu pri práci.

zloženie:

• šunka – 100 g;
• kefír -? st .;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• syr – 100 g;
• múka – 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• prášok do pečiva – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. V prvej fáze výroby koláčov z kefíru v peci pripravte cesto. Fermentovaný mliečny výrobok porazte vajcami, soľou, práškom do pečiva, múkou a granulovaným cukrom.
2. Náplň bude pozostávať zo syra a šunky nakrájanej na malé kocky. Pridajte zmes týchto prísad do základne kefíru.
3. Miešajte všetky ingrediencie do hladka..
4. Výsledné cesto rozložte výplňou v špeciálnych formách, pričom na vrchu nechajte trochu miesta. Pošlite budúcu pochúťku do 200-stupňovej rúry. Pečenie by malo trvať 30 minút..

S banánmi

• Čas varenia: 40 min.
• Porcie na jeden kontajner: 10-12 osôb.
• Kalorické jedlá: 170 kcal.
• Účel: raňajky, dezert.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Muffiny z banánového kefíru majú sladkú, žiarivú chuť a úžasnú ovocnú arómu. Jemné kefírové cesto osloví každého gurmána. Pečenie nie je ťažké. Banánová kaša s vidličkou a zmiešajte s cestom. Pri servírovaní môžu byť cukrovinky glazúrované alebo posypané práškovým cukrom. Pre pohodlie umiestnite pochúťku na stôl do špeciálnych papierových košov.

zloženie:

• celozrnná múka – 250 g;
• med – 1 lyžička;
• kefír – 0,2 l;
• banány – 2 ks;
• prášok do pečiva – 5 g;
• hrozienka – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Banánová kaša v hlbokej miske pomocou vidličky. Pridajte mliečny výrobok a hrozienka do ovocného pyré.
2. Múku a prášok do pečiva kombinujte osobitne.
3. Zmiešajte obe hmoty, aby ste pripravili cesto.
4. Položte spodnú časť košíčkových plechoviek. Produktová rúra by mala byť asi 40 minút. v peci pri teplote 200 stupňov.

S rozinkami

• Čas varenia: 40 min.
• Porcie na jeden kontajner: 6-8 osôb.
• Kalorické jedlá: 307 kcal.
• Účel: raňajky, desiata.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kefír s hrozienkami – jeden z populárnych receptov na túto liečbu. Podobné výrobky sa často nachádzajú v obchodoch a kaviarňach. Môžete si ich vyrobiť doma z jednoduchých surovín podľa jednoduchého receptu. Pekársky prášok môžete nahradiť jedlou sódou uhasenou octom jablčného muštu. Produkt je vhodný na raňajky, popoludňajšie občerstvenie. Produkt môžete podávať s kávou alebo čajom. Dekorácia dezertov bude na vrchole posypaná práškovým cukrom.

zloženie:

• múka – 250 g;
• maslo – 100 g;
• vajcia – 2 ks;
• prášok do pečiva – 5 g;
• kefír – 0,2 l;
• cukor – 200 g;
• hrozienka – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Porazte kuracie vajcia s cukrom.
2. K výslednej hmote sa pridá fermentovaný mliečny výrobok, vanilkový cukor, maslo rozpustené vo vodnom kúpeli, prášok do pečiva a múka. Všetky prísady dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké..
3. Zapnite rúru tak, aby sa zohriala až na 200 stupňov.
4. Rozložte cesto na muffiny v plechovkách tak, aby látka plnila vývody asi o 2/3.
5. Pečieme sochory, až kým produkty nezmiznú. Skontrolujte pripravenosť pečenia pomocou špáradla alebo dreveného špíza. Je potrebné, aby sa cesto pri prepichnutí nelepilo na nástroj.

S tvarohom

• Čas varenia: 35 min.
• Porcie na jeden kontajner: 6-9 osôb.
• Kalorické jedlá: 305 kcal.
• Účel: desiata, raňajky.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Muffiny na kefire s tvarohom a citrónom sa oveľa ľahšie pripravujú ako bežné muffiny. Na výrobu cesta je potrebné zmiešať iba suché a tekuté zložky a potom ich skombinovať. V takom prípade nebudete musieť používať miešač ani mixér. Vďaka základni pripravenej pomocou tejto technológie bude pečivo vysoké a veľkolepé. Pre diverzifikáciu chuti môžete podľa potreby pridať vanilku alebo extrakt z korenia.

zloženie:

• citrón – 1 ks;
• krupica – 2 lyžice. l.;
• soľ – štipka;
• kefír – 180 ml;
• slnečnicový olej – 100 g;
• vanillin – na špičke noža;
• múka – 0,3 kg;
• vajcia – 2 ks;
• tvaroh – 0,2 kg;
• prášok do pečiva – 1 vrecko;
• cukor – 180 g.

Spôsob varenia:

1. Preosejte pšeničnú múku cez sito. Pridajte granulovaný cukor, vanilku, krupicu, soľ a prášok do pečiva. Suché prísady rovnomerne premiešajte.
2. V druhej fáze dávajte pozor na testovanú kvapalnú zložku. Spojte rastlinný olej, vajcia a kefírový produkt v samostatnej miske. Vezmite citrón, vytlačte šťavu a nastrúhajte chuť s malými otvormi. Pridajte ovocie do celkovej hmotnosti..
3. Výsledné zmesi rovnomerne skombinujte a vytvorte koláčové cesto. Nechajte základňu 5 – 10 minút, aby krupica trochu opuchla.
4. Rozmixujte tvaroh s vidličkou a opatrne vstúpte do viskóznej hmoty cesta, dobre premiešajte.
5. Pripravte výrobky na pečenie, položte základňu do špeciálnych tvarov, ponechajte trochu miesta na vrchu, pretože pečenie bude napučiavať.
6. Varte asi 20 minút. pri teplote 200 stupňov.

Muffiny Kefir – tajomstvá varenia

Ak chcete pripraviť chutné raňajky alebo desiatu, venujte pozornosť niektorým tajomstvám výroby kefírových muffinov:

• Aby cesto dobre stúpalo, nemiesite ho príliš dlho.
• Formuláre musia byť namazané olejom alebo posypané múkou.
• Ak do cesta pridáte ovocie alebo bobule, zmiešajte ich so škrobom alebo múkou.