Panakota – recepty krok za krokom na výrobu vanilky, jahôd, čokolády alebo banánov s fotografiou

Obsah článku

• Čo je panakota
• Ako variť doma panacottu
• Recepty Panacotta
• Klasický recept
• Panakota mlieka
• Vyrobené zo smotany
• Z ryazhenky
• Z tvarohu
• Panacota s jahodami
• banán
• vanilka
• čokoláda
• Panakota Tiramisu

Každá žena v domácnosti chce svojich hostí prekvapiť, a keď doma varí panacottu s použitím smotany, vanilkového cukru a jahodovej omáčky, má to všetko šancu. Pred prípravou dezertu by ste si mali zvoliť možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Ak sa niečo môže prvýkrát pokaziť, ďalšie varenie nebude ťažké. Pozornosť by sa mala venovať vzhľadu panakoty – aby sa pochoutka objavila ako na fotografii v časopise, bude potrebná trpezlivosť a presnosť..

Čo je panakota

Nie všetky tu boli známe jedlá v Rusku. Taliansky dezert Panacotta bol vynájdený v Piemonte v severozápadnom Taliansku. Je to zahustený krém vyrobený z mliečnych výrobkov a želatíny. Kuchári však viac spájajú panakotu s pudingmi, bez váhania pridať rôzne prísady neobvyklé pre liečbu. Dezert sa môže podávať s bobuľovou omáčkou alebo lístkom mäty.

Ako variť doma panacottu

Sladké recepty ocenia hostesky pre ich jednoduchosť a nákladovú efektívnosť. Takmer akýkoľvek mliečny výrobok, ktorý je k dispozícii vo vnútri chladničky, je vhodný na prípravu panakoty doma. Prítomnosť želatíny a vanilínu je tiež povinná. Predtým, ako si pripravíte lahodný dezert, doplňte plechovky, pretože panacotta by mala vyzerať krásne a nerozpadať sa.

Recepty Panacotta

Klasici sa môžu rýchlo nudiť: bez ohľadu na to, ako chutné jedlo, pravidelne sa vyžaduje rozmanitosť. Domáci recept Panacotta je dobrý v tom, že ho každý individuálny kuchársky špecialista môže prispôsobiť pre seba pri dodržaní základných zásad. Existuje priestor pre kreativitu: vložte rôzne prísady, zmeňte krém na fermentované pečené mlieko. Pokusy v Panakote budú pre misku prínosom.

Klasický recept

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 474 kcal na 100 g (pre všetky recepty).
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Nežnosť a ľahkosť – to je to, čo odlišuje Panakotu od iných sladkých dobrôt. Minimálna sada výrobkov na varenie je ďalším obrovským plusom! Panakota je pre ňu klasickým spôsobom z vysokotučného krému, želatíny a jahodového sirupu. Dezert už bude mať jemnú krémovú chuť, ale odborníci na varenie odporúčajú pridanie prírodnej vanilky a pár lyžíc cukru.

zloženie:

• tukový krém – 210 ml;
• listová želatína – 10 g;
• mlieko – 210 ml;
• jahodový sirup – 20 g;
• cukor – 30 g;
• vanilkový pod – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Krém zmiešaný s mliekom a cukrom, privarte k varu.
2. Namočte želatínu do studenej vody. Po 7 minútach ju pridajte do mliečnej zmesi.
3. Odstráňte vanilkové semená a preneste ich do mlieka.
4. Nalejte do foriem, vložte do chladničky na 40 minút.
5. Ozdobte jahodovým sirupom.

Panakota mlieka

• Čas: 4 hodiny 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 452 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Varený krém, ktorý sa stáva príjemným hustým krémom, je základom tradičného receptu Panacotta. Kuchári so skúsenosťami však tvrdia, že túto zložku môžete nahradiť mliekom. Je dôležité počkať, kým sa želatínuje: možno budete potrebovať viac želatíny. Inak nie sú výrazné rozdiely medzi mliečnym a krémovým dezertom.

zloženie:

• mlieko – 210 ml;
• suchá želatína – 2 lyžice. l.;
• žĺtok – 1 ks;
• granulovaný cukor – 110 g;
• kyslá smotana – 210 g;
• voda – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Ponorte želatínu do horúcej vody na 5 minút.
2. Porazte žĺtok, zamiešajte s mliekom a uvarte.
3. Kyslá smotana kombinujte s cukrom, preneste do mlieka, premiešajte.
4. Pridajte želatínu, aby ste dosiahli jednotnosť.
5. Rozdeľte hmotu vo forme, nechajte ju v chladničke 4 hodiny.

Vyrobené zo smotany

• Čas: 2 hodiny 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 486 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak sa chcete rozhodne dostať do smotanovej želé, neodkláňajte sa od klasiky. Aj keď tradičný dezert vyrobený zo smotany a želatíny nezakazuje pridávať napríklad ovocie. Vďaka nim bude Panakota vylepšená a dodáva neobvyklý dojem. Venujte pozornosť citrusovým plodom – sú prioritné. Ak chcete získať krásnu Panacottu s lesklou fotografiou, nezabudnite na dekor.

zloženie:

• krém – 250 ml;
• suchá želatína – 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor – 2 lyžice. l.;
• vanilkový cukor – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte smotanu a oba druhy cukru a privarte.
2. Namočené vopred v studenej vode, za stáleho miešania pridajte želatínu.
3. Kmeň, nalejte do foriem a pošlite do chladničky na 2 hodiny.

Z ryazhenky

• Čas: 3 hodiny 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 286 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Sladké zuby žijú tvrdo – bojujú o postavu, neustále sa musia obmedzovať. Domáce sladké jedlá sa od kalórií mierne líšia od tých zakúpených. Vynikajúcu panacottu je možné vyrobiť s nízkym obsahom kalórií nahradením ťažkej smotany alebo mlieka fermentovaným pečeným mliekom. Jeho nezvyčajná kyslá chuť prospeje iba dezertu.

zloženie:

• fermentované pečené mlieko – 440 g;
• želatína – 10 g;
• med – 3 lyžičky;
• voda – 110 ml.

Spôsob varenia:

1. Nechajte želatínu napučať v studenej vode.
2. Dajte med, zohrejte zmes, až kým sa nerozpustí.
3. Po ochladení nalejte do fermentovaného pečeného mlieka, rozdrvte v mixéri.
4. Nádoby s dezertom vložte do chladničky na 3 hodiny.

Z tvarohu

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 303 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ďalšia diétna verzia panakoty zahŕňa použitie tvarohu. Tento dezert bude ešte vzdušnejší. Ak sa vo vnútri panakoty nájdu malé hrudky tvarohu, je to v poriadku – stane sa akýmsi vrcholom. Liečba sa často podáva v špeciálnych miskách. Použitie bobúľ na ozdobenie finálneho jedla je vítané..

zloženie:

• tvaroh – 110 g;
• mlieko – 160 ml;
• želatína – 1 polievková lyžica. l.;
• vriaca voda – 1 polievková lyžica. l.;
• práškový cukor – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Beat tvaroh s práškovým cukrom a mliekom.
2. Pridajte varenú želatínu.
3. Naplňte nádobu homogénnou zmesou..
4. Ochladí sa 1 hodinu.

Panacota s jahodami

• Čas: 2 hodiny 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 227 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Jahodový sirup naliaty na tanier, na ktorom sa podáva panakota, je povinným atribútom fotografie vo väčšine ponúk. Bobule v klasickej verzii nie sú prítomné, ale to neznamená, že budú na nesprávnom mieste. Tento dezert nie je možné pokaziť ovocnými a bobuľovými prísadami: môžu sa pridávať podľa osobných preferencií a prianí hostí..

zloženie:

• krém s obsahom tuku 20% – 210 ml;
• želatína – 10 g;
• cukor – 110 g;
• jahody – 200 g;
• studená voda – 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Želatínu namočte do 150 ml vody.
2. Vmiešajte smotanu, nalejte 100 ml vody.
3. Varte štvrť hodiny bez varu.
4. Preneste želatínu.
5. Nechajte dezert rozmiestniť po dobu 2 hodín, aby sa v chladničke zahustil.
6. Jahodová kaša, ozdobte ich hotovým ošetrením.

banán

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 233 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Banány sú často súčasťou dezertov, ktoré ich robia ešte sladšími, ale zároveň ich nepreháňajte cukrom. Panakotu, tento trend nie je ušetrený. Ovocie je síce vysoko kalorické, ale dodáva príjemnú chuť v kombinácii s krémovými dobrotami. Banány sa spravidla drvia v mixéri a premieňajú sa na šťouchané zemiaky. Menej často ich kuchári rozdeľujú na malé kúsky..

zloženie:

• banán – 2 ks;
• 10% krém – 110 ml;
• mlieko – 110 ml;
• želatína – 5 g;
• cukor – 20 g;
• škorica -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Mlieko prevarte so smotanou a cukrom za stáleho miešania.
2. Nalejte vopred namočenú želatínu.
3. Nakrájajte banány, vložte do krémovej zmesi.
4. Nalejte škoricu, porazte všetko mixérom.
5. Formuláre s miskou by mali zmraziť 1 hodinu. Pred podávaním nalejte čokoládové dobroty..

vanilka

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 426 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Laconicism of the dish je to, čo sa často chcete cítiť najviac. Najjednoduchšie nenáročné recepty sa vďaka svojej nenápadnosti často stávajú najobľúbenejšími. Po príprave vanilkovej panacotty doma získate iba takúto možnosť. Môžete použiť vanilkové semená aj extrakt. Alebo len kúpte vanilku v taškách.

zloženie:

• mlieko – 40 ml;
• tukový krém – 320 ml;
• želatína – 10 g;
• práškový cukor – 50 g;
• rum – 100 ml;
• vanilkový tobolka – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Na oheň položte mlieko so smotanou a cukrom.
2. Odstráňte semená z vanilkových strukov do zmesi. variť.
3. Pridajte rum, premiešajte.
4. Predmáčanú želatínu zamiešajte.
5. Zmes namočte do formy, vložte ju do formy na hodinu a pol.

čokoláda

• Čas: 5 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 634 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Čokoláda láka najsladší zub. Pridaním do panakoty okamžite zabijete dva vtáky jedným kameňom: získate krémovosť a sladkosť. Pre receptúru je vhodná horúca čokoláda alebo čokoládové lupienky, ktoré sa po uvarení rozptýlia v mlieku alebo smotane. Na dekoráciu takejto panakoty sa spravidla používajú prvky protiľahlých farieb, napríklad lístky mäty.

zloženie:

• želatína – 10 g;
• krém – 380 ml;
• cukor – 90 g;
• vaječný žĺtok – 2 ks;
• horká čokoláda – 90 g.

Spôsob varenia:

1. Ponorte želatínu do vody na štvrť hodiny.
2. Cukor rozpustite v 280 ml smotany, zohrejte a čokoládu rozpustite. Varte bez varu.
3. Zvyšok smotany a žĺtka zmiešajte so želatínou. Prevod na čokoládovú hmotu.
4. Predhrejte trochu, rozšľahajte mixérom.
5. Formuláre s dezertom sa odosielajú do zmrazenia na 4 hodiny.

Panakota Tiramisu

• Čas: 4 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 497 kcal.
• Účel: raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Dva talianske dobroty sa spojili – čo by mohlo byť lepšie? Kakaom nasiaknuté sušienky budú predstavovať tiramisu a jemný zahustený krém vám pomôže spoznať panakotu. Takáto nezvyčajná kombinácia, ktorá presahuje klasickú myšlienku týchto dezertov, je veľmi chutná. Sortiment výrobkov je o niečo širší ako obvykle, ale oplatí sa to..

zloženie:

• tukový krém – 415 ml;
• Savoyardi – 8 ks .;
• cukor – 65 g;
• želatína – 10 g;
• káva – 100 ml;
• voda – 3 lyžice. l.;
• kakao – 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Nalejte želatínu nad vodu.
2. Varte silnú kávu, vložte 5 g želatíny.
3. Vložte jednu vrstvu Savoyardi do foriem, doplňte vychladenou kávou, vložte do chladu na 20 minút.
4. Predhrejte krém cukrom, pridajte zvyšok želatíny.
5. Na sušienky položte krémovú vrstvu a po 20 minútach vytvrdnite.
6. Opakujte, až do vyčerpania prísad.
7. Chladte 3 hodiny. Posypeme kakaom.