Pásiky – čo to je a recepty krok za krokom na varenie mäsa a pečenie s fotografiami

Obsah článku

---

• Čo sú prúžky
• Ako variť prúžky
• Tajomstvo dýchania
• Strip recepty
• Rovnako ako v KFC
• Sesame kuracie prúžky
• V ovsenej múčke
• pikantné
• S kukuričnými vločkami
• porcie

---

Mnohým ľuďom sa páči rýchle občerstvenie, ale často im nedovolia kúpiť si túto alebo tú pochúťku za rozpočet alebo so správnou výživou, pretože dnes je tak populárny zdravý životný štýl. Z pohľadu kulinárskeho pojmu sa ľudia často pýtajú sami seba: prúžky – čo je to? Varenie tohto druhu rýchleho občerstvenia je doma jednoduché bez toho, aby to poškodilo vaše zdravie a vašu rodinu..

Čo sú prúžky

Pri varení sú prúžky doslova z anglického „prúžku“ mäsa, ktoré sa rozdrobuje na rôzne strúhanky a vypráža sa vo veľkom množstve rastlinného oleja. V jednej z najobľúbenejších reštaurácií s rýchlym občerstvením dnes sú kocky KFS vyrobené z kuracieho mäsa. Drobné kúsky mäsa sa pripravujú tak, že je vhodné jesť rukami.

Ako variť prúžky

Je veľmi jednoduché vyrábať prúžky doma. Miska sa pripravuje hlavne z kurčaťa, je vhodné ju nakrájať na prúžky, pri varení sa nerozpadajú, dobre si udržiavajú svoj tvar. Teoreticky môžete použiť iné kuracie mäso, ale kúsky budú malé a tvrdé. Hlavné tajomstvo misky je obaľované. Pásiky sa vyprážajú na veľké množstvo oleja za pár minút na každej strane alebo sa vyprážajú. Dýchanie vyživuje prebytočný tuk, aby sa z neho zbavili kuracie prúžky na papierovej utierke alebo servítke.

Tajomstvo dýchania

Chuť misky závisí takmer úplne od vybraného receptu na pečenie. Na prípravu kuracích prúžkov použite: vaječné cesto, strúhanku, múku, ovsené alebo kukuričné ​​vločky, sezamové semienka, drvené zemiakové lupienky, papriku, čiernu alebo červenú mletú papriku (pre milovníkov slaných potravín). Aby sa mäso lepšie držalo, často sa pridáva vaječné biele alebo úplne vaječné mlieko, kyslá smotana, majonéza..

Strip recepty

Rôzne recepty na prúžky poskytujú možnosť vybrať si občerstvenie, ktoré je pre vás ideálnym vzhľadom a chuťou. Počas varenia môžete experimentovať s receptami na pečenie, spôsobmi vyprážania a servírovania. Takéto jednoduché, ale veľmi chutné jedlo s rýchlym občerstvením, varené doma, nebude pre zdravie škodlivé. Doprajte sebe a svojim blízkym obľúbené americké občerstvenie.

Rovnako ako v KFC

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 270 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Slávna reštaurácia s rýchlym občerstvením v Kentucky KFC sa stala po celom svete slávnou pre svoje kuracie nugety. Populárny recept na prúžky CFS je veľmi jednoduchý, doma sa dá ľahko variť aj pre začiatočníkov. To trvá menej ako pol hodiny aktívneho času varenia. Kafírovací recept KFC je tiež jednoduchý, pretože sa tradične používa zmes múky s červenou paprikou a korením v harmónii s hydinou..

zloženie:

• kuracie filé – 530 g;
• múka – 250 g;
• slnečnicový olej – 200 ml;
• mlieko – 100 ml;
• paprika – 75 g;
• korenie pre hydinu – 50 g;
• soľ – 25 g;
• mletá paprika – 5 g;
• vajcia – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé nakrájajte na prúžky asi 2 x 8 centimetrov.
2. V samostatnej miske pripravte marinádu: rozbite vajíčko, nalejte do mlieka a začnite šľahať.
3. Počas šľahania pridajte 100 gramov múky, soli a 25 gramov mletej červenej papriky.
4. Pošlite mäso po dobu 15 minút na nakladanie.
5. Nalejte zvyšnú múku, papriku do plastového vrecka, pridajte horúcu papriku a ochutenie hydiny.
6. Nakladané mäso vložte do vaku s vreckom, pevne ho držte rukou, aby zostal vzduch, a niekoľkokrát pretrepte.
7. Kuracie plátky by mali byť úplne obalené rezaním.
8. Nalejte olej do panvice alebo duseného mäsa, dobre zohrejte.
9. Pošlite prúžky na vyprážanie po dobu 3 minút na každú stranu.
10. Hotové plátky položte na papierovú utierku, aby ste stohovali prebytočný tuk.

Sesame kuracie prúžky

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 285 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Kuracie prúžky so sezamovými semienkami sa stanú veľmi krásnym, uspokojivým a chutným občerstvením. Podľa receptu sa musia vyprážať vo veľkom množstve oleja. Z kalorických dôvodov, aby kuracie palice v sezamu neboli také tučné, je možné ich pečiť. Na tento účel pripravte plátky na plechu na pečenie potiahnutom potravinovou fóliou alebo pergamenom a pošlite ho do predhriatej rúry na 20 – 30 minút..

zloženie:

• kuracie filé – 400 g;
• múka – 200 g;
• sezamové semená – 150 g;
• sójová omáčka – 100 ml;
• slnečnicový olej – 100 ml;
• vajcia – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájajte na dlhé prúžky až do hrúbky 2 centimetre.
2. Preneste do hlbokej misky, naplňte sójovou omáčkou a nechajte marinovať 1 hodinu.
3. Porazte 2 kuracie vajcia v samostatnej miske..
4. Múku a sezamové semienka rozmetajte na dve samostatné ploché platne.
5. Po ponorení múky do namočeného vajíčka ponorte každý nakrájaný plátok do kúpeľa a potom v sezamovom obale.
6. Slnečnicový olej zahrejte a palice opečte na oboch stranách stredne horúcim smerom, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
7. Pri servírovaní je možné na listy šalátu položiť prúžky.

V ovsenej múčke

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 236 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Rannú ovsenú kašu je možné použiť ako obaľovanie kuracieho mäsa. Podľa receptu sa mäso nakladá do mlieka, takže kuracie plátky sú veľmi jemné a šťavnaté. Počas vyprážania sa kúsky nerozpadnú kvôli dvojitému vyprážaniu. Najskôr sa kuracie prúžky rozdrvia na múku a až potom na celé ovsené vločky alebo rozdrvia. Túto možnosť kuracie paličky môžete variť aj v rúre..

zloženie:

• kuracie filé – 500 g;
• ovsené vločky – 100 g;
• múka – 100 g;
• mlieko – 100 ml;
• slnečnicový olej – 100 ml;
• paprika – 5 g;
• mletá paprika – 5 g;
• mletý čierny korenie – 5 g;
• vajcia – 1 ks;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rozbiť vajíčko do misy, naliať do mlieka, začať biť, postupne zaviesť trochu múky, výsledkom by malo byť silné cesto.
2. Pridajte soľ, čierne korenie a dobre premiešajte.
3. Ak používate kuracie prsia, nakrájajte filé z kosti a nakrájajte na prúžky s hrúbkou do 2 centimetrov..
4. Kuracie plátky preneste do misky s cestom a nechajte ho variť 30 minút.
5. V samostatnej nádobe pripravte na dýchanie: zmiešajte zvyšnú múku, mletú papriku a papriku.
6. Nalejte ovsené vločky do plochého taniera. Ak sú veľmi veľké, obrúste ich valčekom, mixérom alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom.
7. Každú plátok nakrájajte na múku a posypte ovsenou kašou.
8. Olej nahrievajte na panvici alebo panvici.
9. Vložte prúžky do vriaceho oleja a varte 10-12 minút. Čas varenia závisí od hrúbky kúskov..
10. Nakrájajte kuracie plátky na papierovú utierku, aby ste stohovali prebytočný tuk.
11. Lepšie podávame s čerstvou zeleninou.

pikantné

• Čas: 2 hodiny 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 295 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Voňavé kuracie prúžky sa získavajú pridaním bylín do pary. Korenie ako estragón, rasca a rozmarín sú dokonale kombinované s hydinovým mäsom. Je lepšie používať suché bylinky, počas tepelného spracovania odhalí svoju chuť a zároveň dobre dýcha. Tento predjedlo bude skutočnou ozdobou každého stola.

zloženie:

• kuracie filé – 700 g;
• múka – 250 g;
• strúhanka na pečivo – 250 g;
• slnečnicový olej – 200 ml;
• sójová omáčka – 50 ml;
• sušený cesnak – 10 g;
• jablčný ocot – 5 ml;
• mletý čierny korenie – 5 g;
• vajcia – 3 ks;
• soľ podľa chuti;
• korenené bylinky – podľa chuti;
• korenie na kurča – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rezané filé nakrájajte na prúžky.
2. Na marinádu premiešajte sójovú omáčku, jablčný ocot, pridajte bylinky a posuňte mäso na marinovanie na 2 hodiny.
3. V prípade cesta cestujte vajcami so soľou a čiernym korením..
4. Nalejte múku na jednu rovnú dosku a do druhej zmiešajte strúhanku so sušeným cesnakom a kuracím korením..
5. Každú pásku nakrájajte na múku, posypte vaječným cestom a varte pikantnou strúhankou.
6. Vyprážajte kuracie prúžky na panvici alebo dusené mäso s dostatkom rastlinného oleja.
7. Hotové pásky položte na papierové utierky.
8. Na servírovanie položte prúžky na tanier..

S kukuričnými vločkami

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 364 kcal / 100 gramov.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Kuracie prúžky z kukuričných vločiek vyzerajú veľmi príťažlivo vďaka charakteristickej zlatej kôre, ktorá sa drví ako v KFC. Mäso sa odporúča marinovať vopred, je lepšie nechať ho v noci pred dňom varenia. Ak je jedlo uvarené v zhone, potom stačí 15 minút, ale chuť mäsa nebude taká plná. Ešte pred zberom nesladených kukuričných vločiek, ktoré sa pri predaji často ťažko nájdu.

zloženie:

• kuracie filé – 400 g;
• kukuričné ​​vločky – 400 g;
• múka – 200 g;
• pitná voda – 200 ml;
• mletý čierny korenie – 5 g;
• mletá paprika – 5 g;
• suchý cesnak – 5 g;
• vínny ocot – 5 ml;
• vaječné biele – 2 ks;
• slnečnicový olej – 1 l (pre hlboký tuk);
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na marinádu na prúžkoch zmiešajte pitnú vodu, 40 ml slnečnicovej mala, vínny ocot, pridajte polovicu červeného, ​​čierneho korenia a suchého cesnaku..
2. Nakrájajte kurča na prúžky, ak sú veľmi dlhé, nakrájajte každý prúžok na dve časti.
3. Kuracie plátky skombinujte s marinádou a pošlite na marinovanie v chladničke na 2 hodiny, najlepšie celú noc.
4. Ak chcete „prilepiť“ obal, zmiešajte dva kuracie bielkoviny so zvyškom červeného, ​​čierneho korenia a suchého cesnaku, všetko miešajte do hladka.
5. Múku zmiešame so soľou, stačí 5 gramov.
6. Vezmite nesladené kukuričné ​​vločky, nakrájajte ich valčekom alebo ručným mixérom, ale nie príliš jemne.
7. Každý kúsok mäsa ponorte do vaječnej zmesi, potom rozvaľkajte na solenej múke a dajte ju na dech.
8. Naložte hotové prúžky do mriežky pre hlboký tuk alebo cedník.
9. Do fritézy nalejte slnečnicový olej, dobre ho zohrejte.
10. Ak toto zariadenie nemáte, zoberte panvicu, do ktorej cedník voľne vstúpi, alebo jednoducho smažte na panvici s veľkým množstvom tuku.
11. Kura vložte do vriaceho oleja, varte 10-12 minút, kým nie je zlatohnedá. Kuracie prúžky sa dajú ľahko odstrániť z hlbokého tuku pomocou lyžice s drážkou.
12. Položte horúce prúžky na papierové obrúsky, aby ste stohovali prebytočný tuk.

porcie

Tradične pripravené prúžky sa ukladajú na podložné sklíčko na rovnú misku alebo sa podávajú v hlbokej šalátovej mise, ktorá je prevažne priehľadná, aby sa neskrývala chutná zlatá kôra. Okrem kuracích plátkov by mal byť ľahký a nízky obsah kalórií. Pásiky sa najlepšie podávajú s čerstvou zeleninou a bylinkami. Kuracie prúžky dobre fungujú s mnohými druhmi omáčok..

Obľúbená majonéza každého je lepšie vylúčiť z tohto zoznamu, iba zvýši už tak vysokú energetickú hodnotu jedla. Ak je ťažké urobiť bez majonézy, je lepšie ju nahradiť kyslou smotanou. Obaľované kuracie prúžky v harmónii s kečupom z paradajok, adjika, pikantnými omáčkami, napríklad jalapeňosom a chilli, horčica rôznych síl, sójová a cesnaková omáčka.