Pečeň v kyslej smotane s cibuľou: recepty

Obsah článku

• Ako uvariť pečeň v kyslej smotane s cibuľou
• Recepty pečene v kyslej smotane s cibuľou
• Hovädzia pečeň v kyslej smotane
• Kura
• Vyprážaná pečeň s cibuľou a kyslou smotanou
• Morská pečeň v kyslej smotane
• bravčové

Pečeň zvierat sa považuje za mimoriadne prospešnú pre telo. Produkt slúži ako zdroj vitamínov, minerálov a mastných kyselín. Pečeň je tiež považovaná za pochúťku v kuchyni, ktorá sa dá ťažko variť v gurmánskom jedle. Počas varenia môžu hostesky sprevádzať poruchy. Naučte sa tajomstvá niekoľkých populárnych receptov..

Ako uvariť pečeň v kyslej smotane s cibuľou

Pred varením pečene v kyslom smotane s cibuľou by ste sa mali starať o výber hlavnej zložky. Dobré droby sa vyznačujú elastickou konzistenciou, mäkkým, vlhkým a lesklým povrchom bez škrabancov. Starý produkt má kyslú vôňu, preto by sa nemal brať, pretože nakoniec sa z dôvodu šľachovitých vrstiev stane misa horká, tvrdá a suchá. Nekupujte pečeň s krvnými zrazeninami, krvnými cievami a zelenými škvrnami, ktoré zostali po poškodení žlčníka na povrchu..

Pečeňový recept so zakysanou smotanou naznačuje, že môžete používať orgán akéhokoľvek zvieraťa – kurča, ošípané, kravu. Kuracie mäso sa považuje za vysoko kvalitné, ak je hnedo-vínové a nízkej kvality – svetlo žlté. Hovädzia pečeň má bohatú čerešňovú farbu, po jej prepichnutí prichádza červená krv. Veal má ideálne odtieň od hnedej po červenú, bez sivej vrstvy. Pri kúpe mrazeného produktu musíte zaistiť, aby na povrchu nedošlo k ochabnutiu a pomarančovej námraze.

Recepty pečene v kyslej smotane s cibuľou

Ukazuje sa, že veľmi chutná pečeň v kyslej smotanovej omáčke, ak pridáte veľa korenia – muškátový oriešok, zázvor, škorica, kari, klinček. Akýkoľvek recept zahŕňa predsmaženie tela na odstránenie horkosti. Dusenie, pečenie vo fólii alebo v peci, použitie pomalého hrnca a naparovania – to všetko sa dá použiť na získanie chutnej pečene s cibuľou a kyslou smotanou..

Pripravenosť misky je určená nožom – po prepichnutí pečeň neprúdi krvou ani materinským jazykom. Je lepšie upiecť droby dlhšie ako pol hodiny a do jemnosti vložiť kúsok slaniny. Pre každú metódu spracovania platí pravidlo – časovo náročné je neprijateľné, inak sa jemné mäso zmení na tvrdé mäso. Hotové jedlo podávame so zeleninou, obilninami, šalátmi. Ako urobiť chutné hovädzie pečene?

Hovädzia pečeň v kyslej smotane

Pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov recept na varenie hovädzej pečene so zakysanou smotanou pomáha získať voňavú a ústnu vodu, ktorá je známa svojou jemnosťou a jemnosťou. Vyprážaná pečeň v kyslej smotane sa na fotografii ukáže byť obzvlášť chutná a krásna, ak vyberiete najčerstvejšie produkty a dodržiavate výrobnú technológiu, aby ste ich pri spracovaní nepreháňali..

zloženie:

• hovädzia pečeň – 0,4 kg;
• cibuľa –1 ks;
• strúčiky cesnaku – 2;
• kyslá smotana – 5 polievkových lyžíc;
• rastlinný olej – 2 lyžice;
• pšeničná múka – 1 polievková lyžica;
• zmes mletého muškátového oriešku, vločiek sladkej papriky, čierneho korenia, mletého koriandra – 3 čajových lyžičiek;
• suchý kôpor – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Lúpajte vedľajší produkt z fólií, nalejte vriacou vodou, nakrájajte, duste na horúcej panve, kým sa vlhkosť neodparí. Pridajte olej, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, korenie a cesnak. Fry 5 minút.
2. Nalejte pol pohára vody, povarte, prikryte, duste na miernom ohni 10 minút.
3. Pridajte kyslú smotanovú omáčku, soľ, pridajte múku rozriedenú pol pohára vody.
4. Za stáleho miešania nechajte dusenú omáčku zahustiť. Po štvrťhodine môžete slúžiť s pohánkovou kašou.

Kura

Pečené kuracie pečene s kyslou smotanou sú veľmi obľúbené, pretože na rozdiel od bravčového a hovädzieho mäsa nie je potrebné predchádzajúce ošetrenie, aby ste sa zbavili horkosti. Nemá žiadne filmy, takže doba varenia je výrazne skrátená. Správne vykonané jedlo má vysoký obsah kalórií, jemnú textúru a jemnú chuť. Je dobré dať to deťom.

zloženie:

• kuracie pečene – 0,3 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• kyslá smotana – 3,5 lyžice;
• maslo – 10 g;
• múka – 1 polievková lyžica;
• voda – pol pohára.

Spôsob varenia:

1. Maslo rozpustíme na panvici, polovicu cibule smažíme na svetle zlatý odtieň.
2. Droby nakrájajte na plátky, pridajte do cibule, soľ a korenie. Smažte na každej strane pol minúty, aby produkt zostal ružovkastý.
3. Vylejte múku, rýchlo premiešajte, aby absorbovala tekutinu, nalejte do vody, dôkladne premiešajte, až kým sa zhluky múky nerozpustia.
4. Za stáleho miešania nechajte omáčku zahustiť, na miernejšej úrovni 3,5 minúty.
5. Nalejte do kyslej smotany, rýchlo premiešajte, vypnite teplo, aby kyslá smotana nekĺzla.
6. Podávame so zeleninou.

Vyprážaná pečeň s cibuľou a kyslou smotanou

Klasická kombinácia je vyprážaná pečeň s cibuľou a kyslou smotanou, pretože to dáva miske špeciálnu harmóniu. Výhoda vnútorností je nepopierateľná. Existuje veľa receptov pečene v kyslej smotane s cibuľou ako tradičné jedlo. Správne uvarené výdatné ošetrenie v súlade s pokynmi krok za krokom má jemnú, jemnú chuť bez horkosti, stuhnutosti, na fotografii vyzerá dobre a chutne..

zloženie:

• pečeň – 0,4 kg;
• múka – 2 lyžice;
• rastlinný olej – 2 lyžice;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• kyslá smotana – 1/3 šálky;
• greeny – banda.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite droby, vysušte, nakrájajte na tenké plátky, nakrájajte na múku.
2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. Zohrejte slnečnicový olej na panvici, opečte pečeň (jednu minútu na každej strane), pridajte zmes cibule a mrkvy, soľ, korenie, kyslá smotana.
4. Haste bez veka na vysokej teplote 6 minút, omáčku vylúhujte 6 minút.
5. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Morská pečeň v kyslej smotane

Rovnako ako kuracie, morčacie pečene s kyslou smotanou a cibuľou sa ľahko a ľahko varia, pretože ich nemusíte namočiť, aby ste sa zbavili horkosti a vyčistili ich od filmov. Užitočný dusený výrobok osloví mnohých, ak sa to robí správne. Potom jemná jemná miska poteší vzhľad svojím vzhľadom, vôňou – s jemnou arómou, vizuálne bude vyzerať dobre na fotografii.

zloženie:

• morčacie pečene – 0,6 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• kyslá smotana (majonéza, ťažká smotana) – 5 lyžíc. l.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• greeny (petržlen, bazalka, koriandr, zelená cibuľa) – banda.

Spôsob varenia:

1. Rozrežte vnútornosti na kúsky a vložte do vymaženej panvice na miernom ohni. Soľ, počkajte, kým sa voda uvarí.
2. Pridajte cibuľové polievky, nasekaný cesnak, premiešajte. Nalejte do kyslej smotany a 175 ml horúcej vody, premiešajte, povarte 6 minút.
3. Pepř, pridajte bobkový list, bylinky. Haste 2-3 minúty, vyberte z tepla. Zatvorte veko, trvať na tom, pár minút.

bravčové

Je trochu ťažšie variť bravčovú pečeň s kyslou smotanou, pretože je vopred spracovaná. Po ošetrení vriacou vodou sa film ľahko odstráni a horkosť po namočení v studenom mlieku, vode sódou alebo nasolenej tekutine zmizne. Ak chcete získať obzvlášť jemnú chuť, môžete poraziť výrobok kladivom, morením spolu s cesnakom a soľou, ak to čas dovolí.

zloženie:

• bravčová pečeň – libra;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte mrkvu a nechajte ich spolu 5 minút v panvici na opekanie v slnečnicovom oleji..
2. Opláchnite, osušte, nakrájajte pečeň na prúžky, pridajte na panvicu, soľ a korenie.
3. Fritujte 6 minút za občasného miešania. Pridajte kyslú smotanu.
4. Dušte 5 minút, podávajte s ozdobou.