Šalát z jazyka: chutné recepty

Obsah článku

• Recepty šalátového jazyka
• So šampiňónmi
• S nakladanými uhorkami
• S bravčovým jazykom
• S čerstvou uhorkou
• Olivie
• So paprikou
• S fazuľami
• So šunkou
• So syrom

Mnoho žien v domácnosti sa vzdáva potreby variť šalát z vriaceho jazyka, pretože nevedia, ako tento droby správne pripraviť. Mäsová pochúťka musí byť nielen správne vybraná, ale tiež uvarená, aby zostala mäkká a jemná. Existujú určité triky na šalátové recepty z jazyka, ktoré budú užitočné pre každého kuchára.

Recepty šalátového jazyka

Jazyk bravčového alebo hovädzieho mäsa je pečeň (vnútornosti), ale považuje sa za lahodnú kvôli jemnému mäsu s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. je bohatá na železo, preto je užitočná pri anémii, tehotenstve, v pooperačnom období. Akýkoľvek šalát s prevareným jazykom bude navyše vyzerať veľmi dobre na slávnostnom stole (ako na fotografii) a stimuluje chuť k jedlu..

Predtým, ako začnete pripravovať šalát s prevareným jazykom, musíte si vybrať ten správny a čerstvý produkt. Jeho povrch by nemal byť náveterný, nemali by na ňom byť tmavé škvrny. Dajte si pozor na zápach. Je lepšie zvoliť rovnomerne zafarbený jazyk malej veľkosti – takže bude zaručené, že bol získaný z mladého zvieraťa. Neodporúčajú kupovať starý výrobok, pretože varenie mäsa, ktoré môže byť bez chuti, bude trvať príliš dlho.

Jazyk na šaláty sa varí na veľkej panvici, niekoľko hodín sa máčí v studenej vode a potom sa dôkladne umyje. Je potrebné odrezať krvné zrazeniny a nepresné okraje. Je možné konať dvoma spôsobmi:

1. Nalejte horúcu vodu do panvice, vložte jazyk, povarte, nechajte variť štvrtinu hodiny. Vypustite vodu, nalejte novú, varte do jemného stavu – takto nepríjemné pachy idú. Čas varenia môže dosiahnuť až 4 hodiny: záleží to na veľkosti a tiež na veku zvieraťa. Bude to trvať asi 1,5 hodiny. Ak počas varenia voda vrie, mala by sa pridávať nepretržite. Pol hodiny pred pripravenosťou môžete do vývaru naliať mrkvu, cibuľu, koreň petržlenu, bobkové listy, čierne korenie. Soľ na samom konci. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať vidličkou. Po varení ponorte jazyk do studenej vody, aby ste ľahšie odstránili pokožku neskôr..
2. Predpláchnite produkt, vložte do vriacej vody na štvrť hodiny, vyberte, vyčistite, varte, kým sa neuvarí. Taký jazyk stráca vitamíny, stáva sa menej užitočným, ale lepšie absorbuje všetky prísady a korenie.

Nezabudnite na niektoré užitočné triky, ktoré sa vám hodia pri varení jedál z jazyka:

• pre jemnosť a jemnosť ju môžete pred varením namočiť;
• musíte variť na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu;
• jazyk sa dobre drží s tymiánom, bazalkou, provensálskymi talianskymi bylinkami;
• prísady do mäsa môžu slúžiť ako čínska kapusta, paradajky, vyprážané huby, syr;
• dresingy na šaláty môžu byť klasická majonéza, nízkotučná kyslá smotana s cesnakom, jogurt s korením, olivový olej, zmes vínneho octu s olejom;
• Jedlo podávajte teplé, teplé alebo studené..

Existuje veľa šalátových receptov na báze vareného bravčového alebo hovädzieho (teľacieho) jazyka. Táto pochúťka sa hodí na huby – huby alebo les, uhorky – morené alebo čerstvé, kukurica, fazuľa. Jedlá s paradajkami majú príjemnú, osviežujúcu chuť a výraznejšie – so šunkou a syrom. Podrobné pokyny k receptu spolu s fotografiami alebo videonahrávkami pomôžu pripraviť vynikajúcu pochúťku.

So šampiňónmi

Na prípravu šalátu s jazykom a šampiňónmi je potrebné vopred uvariť hlavnú zložku, takže musíte správne vypočítať čas varenia. Po varení bude príprava jedla chvíľu trvať – ​​stačí nasekať všetky ingrediencie a ochutiť pôvodnou omáčkou. Na slávnostnom alebo neformálnom stole si môžete dať desiatu.

zloženie:

• varený hovädzí jazyk – 200 g;
• šampiňóny – 200 g;
• nakladané uhorky – 100 g;
• cibuľa –1 ks;
• rukola – partia;
• prepeličie vajcia – 5 ks;
• cherry paradajky – 5 ks;
• majonéza – 70 ml;
• olivový olej – 25 ml;
• citrónová šťava – 10 ml;
• chren – 10 g;
• horčica – lyžička.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte huby na tenké plátky, opečte v olivovom oleji.
2. Mäso nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky, uhorky.
3. Urobte omáčku z majonézy, oleja, citrónovej šťavy, chrenu a horčice.
4. Zmiešajte všetky prísady, ochutte, pridajte soľ a korenie.
5. Vložte umytú rukolou do misky, položte na ňu šalát, ozdobte polovicami paradajok, celé uvarené prepeličie vajcia.

S nakladanými uhorkami

Jazykový šalát s uhorkami je veľmi chutný, pretože pikantnosť a štipľavosť v ňom sú spojené s jemnou jemnou chuťou mäsa. Je dobré servírovať jedlo na slávnostnom stole, aby ste zapôsobili na hostí novým vkusom, pretože výdatné chutné občerstvenie bude tiež vyzerať skvele (ako na fotografii)..

zloženie:

• hovädzí jazyk – 1 ks;
• čerstvá uhorka – 2 ks;
• nakladaná uhorka – 3 ks;
• Francúzska horčica – 2 lyžičky;
• majonéza – 1 polievková lyžica;
• cibuľa –1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• petržlenový koreň –1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme v bujóne s cibuľou, mrkvou a petržlenom 2 hodiny. Štvrťhodina pred koncom varenia, soľ a korenie. Lúpajte kožu nakrájanú na prúžky.
2. Uhorky nakrájame na tyčinky, premiešame s mäsom, ochutíme zmesou majonézy s horčicou.
3. Podávame s nasekanými bylinkami bazalkou, kôprom, petržlenom alebo koriandrom.

S bravčovým jazykom

Nemenej úspešný je šalát z bravčového jazyka, ktorý sa vyznačuje jemnejšou a jemnou chuťou, jemnou textúrou a štruktúrou mäsa, ako sa pripravuje na báze hovädzieho mäsa. Hodí sa na šampiňóny, vajcia, syr. Pamätajte však, že jedlo na báze bravčovej pochúťky nemožno klasifikovať ako diétne..

zloženie:

• varený bravčový jazyk – 1 ks;
• nakladané huby – 180 g;
• vajcia – 3 ks;
• červená cibuľa – 2 ks;
• Syr Adyghe – 150 g;
• posypané olivy – 30 g;
• majonéza – 40 ml;
• rastlinný olej – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na prúžky, syr na kocky, huby na plátky, cibuľu v polkrúžkoch. Potom smažte všetky komponenty v oleji.
2. Varte vajcia, nakrájajte na plátky, zmiešajte s ostatnými zložkami.
3. Šaty s majonézou, ozdobte polovicami olív.

S čerstvou uhorkou

Šalát z jazyka a uhoriek má sviežu chuť a jemnú vôňu, ktorá vyzerá dobre na dovolenkovom stole alebo ako občerstvenie pre rodinných príslušníkov cez víkend. Kombinácia jemného mäsa s šťavnatou uhorkou a varenými vajcami dodáva tejto miske špeciálnu mäkkosť, ktorá je dokonale doplnená pikantnou pikantnou cibuľou a krémovou chuťou tvrdého syra..

zloženie:

• varený hovädzí jazyk – 250 g;
• čerstvá uhorka – 0,5 ks;
• cibuľa – 0,5 ks;
• Holandský syr – 100 g;
• vajce – 3 ks;
• jablčný ocot – 10 ml;
• majonéza – 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky a položte na dno plochej šalátovej misy.
2. Dochutíme majonézou, posypeme soľou, korením.
3. Nakrájané cibuľové krúžky, zalejeme vodou octom jablčného muštu, nakladáme po dobu 5 minút. Potom vypustite a do mäsa pridajte cibuľové krúžky.
4. Ďalšou vrstvou bude olúpaná uhorka, kocky a nasekané vajcia.
5. Každá vrstva by mala byť očistená majonézou, posypaná soľou, korením, nastrúhaným syrom.

Olivie

Olivierov tradičný šalát pre silvestrovský stôl vyzerá lepšie, elegantnejšie a má ušľachtilejšiu rafinovanú chuť. Takéto jedlo určite zaujme všetkých hostí a členov domácnosti, ktorí radi vyskúšajú niečo nové. Výdatné občerstvenie dodá telu silu na tanec na Silvestra a nasledujúci deň bude alternatívou k obedu alebo večeri.

zloženie:

• jazyk – libra;
• zemiaky – 4 ks;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa –1 ks;
• vajíčko – 6 ks;
• zelený hrášok – plechovka;
• nakladaná uhorka – 2 ks;
• greeny – banda;
• majonéza – 50 ml;
• ružová paprika, sušená paprika, talianske bylinky – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme s korením, potom vychladíme v studenej vode, odstránime šupku, nakrájame na kocky.
2. Varené vajcia jemne nastrúhajte.
3. Zemiaky a mrkvu pečieme v rukáve v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo varíme (v rôznych nádobách!). chladný.
4. Nakladané uhorky nakrájajte na kocky a jemne stlačte, aby sa na dne nevytvoril nepríjemný kal. Nakrájajte cibuľu.
5. Kombinujte všetky ingrediencie, ochutte majonézou. Ozdobte zeleňou.

So paprikou

Jemná, rafinovaná chuť sa vyznačuje šalátom s jazykom a paprikou, ktorý vyzerá veľmi elegantne vďaka kombinácii viacfarebných kociek posypaných bylinkami a korením. Takéto jedlo vyzerá dobre na slávnostnom stole, ale možno ho považovať za diétne, pretože jeho obsah kalórií je nízky. Ak dodržiavate normy zdravého pythónia, nahraďte majonézu beztukovou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom, olivovým olejom s citrónovou šťavou.

zloženie:

• varený hovädzí jazyk – libra;
• paprika 2 farby – 2 ks;
• cherry paradajky – 400 g;
• červená cibuľa – 1 ks;
• tvrdý syr – 175 g;
• majonéza – 45 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky, cibuľu na štvrtiny a korenie na krúžky. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu a syrte.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte majonézou (alebo iným dresingom), soľou, čiernym korením. V prípade potreby ozdobte zeleňou.

S fazuľami

Ak chcete pripraviť šalát s jazykom a fazuľou, musíte nájsť niekoľko zložiek, ktoré v kombinácii vytvoria uspokojivý pokrm na ústnu vodu. Takýto predjedlo alebo neskorú večeru môžete nahradiť. Výhodou receptúry je jej variabilita: v klasickej verzii je stanovené použitie šampiňónov, ale je možné ich ľahko nahradiť hubami z húb alebo ustríc a čerstvými hubami z konzerv. Namiesto šunky vyskúšajte hrudník alebo kotleta.

zloženie:

• bravčový jazyk – 150 g;
• šunka – 150 g;
• šampiňóny – 175 g;
• tvrdý syr – 0,2 kg;
• červené konzervované fazule – 100 gramov;
• vajce – 2 ks;
• nakladaná uhorka – 2 ks;
• majonéza – 30 ml;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. V rôznych nádobách varte mäso, huby, vajcia. Kocky všetkých komponentov.
2. Zmiešajte v šalátovej mise, dochutíme rozdrveným cesnakom, korením, soľou, majonézou.
3. Syr nasypte a posypte na vrch. Potom pridajte fazuľa.
4. Podávame s olivami a listami šalátu..

So šunkou

Mnoho gurmánov, ako je pikantná chuť šalátu s jazykom a šunkou, ochutená olivovou majonézou a zdobená slivkami. Vďaka svetlej aróme a atraktívnemu vzhľadu tohto jednoduchého občerstvenia je vhodný na servírovanie na slávnostnom stole. Môžete skúsiť pridať vlašské orechy a štipku gruzínskeho korenia (chmeľ-suneli), najmä ak máte radi neobvyklé chuťové kontrasty.

zloženie:

• kuracie šunky – 0,3 kg;
• bravčový jazyk – 200 g;
• konzervovaná kukurica – 0,2 kg;
• čerstvá uhorka – 2 ks;
• sušené slivky – 100 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• vajcia – 3 ks;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Šunku, varené mäso, uhorky a slivky nakrájajte na kocky. Roštový syr.
2. Rozmiestnite vrstvy, pričom každá z nich je rozmazaná majonézou. Prvým bude mäso, potom kukurica, uhorky, vajcia, šunka, sušené slivky, syr.
3. Ozdobte hornú časť plátky, vlašskými orechmi a vetvičkou zelených.

So syrom

Chuť šalátu s jazykom a syrom, v ktorom sa používajú ušľachtilé a chutné zložky, sa vyznačuje vznešenosťou a prepracovanosťou. Vďaka kombinácii parmezánu, červenej hrušky a vlašských orechov získa šalát nový zvuk (s ľahkým francúzskym nádychom), ktorý sa bude páčiť aj sofistikovaným gurmánom. Originálny dresing – zmes octu bieleho vína, olivového oleja a bylín Provence dodá jedlu sofistikovanosť.

zloženie:

• rukola – 200 g;
• šunka – 100 g;
• varený jazyk – 100 g;
• Parmezán – 100 g;
• červená hruška – 1 ks;
• vlašské orechy – 50 g;
• olivový olej – 2 lyžice;
• ocot bieleho vína – 75 ml;
• Provensálske bylinky – štipka.

Spôsob varenia:

1. Rukola položte na spodok hlbokej misky. Príliš dlhé stonky rezané na polovicu.
2. Hruška nakrájajte na plátky, šunku s kockami mäsa.
3. Rošt Parmesan.
4. Vyprážané vlašské orechy, kotleta.
5. Urobte omáčku z oleja, octu, soli, korenia, korenia. Dôkladne premiešať.
6. Zmiešajte všetky zložky, sezónu.