Petržlenové korenie na zimu – recepty krok za krokom na úrodu doma s fotografiou

Obsah článku

• Ako sušiť petržlen na zimu
• zmrazenie
• Ako nakladať v banke
• Petržlen Adjika na zimu
• Adjika s chrenovými listami
• Adjika s paradajkami
• Ochutené cesnakom

Zelení sú užitočné v bohatom zložení vitamínov a minerálov. Zber petržlenu na zimu je podpora zdravia, pretože táto rastlina posilní imunitnú obranu potrebnú v chlade.

Ako sušiť petržlen na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť korenené bylinky sušením na zimu. Tie obsahujú:

• Čerstvý vzduch – možno sušiť vo zväzkoch zvisle alebo vodorovne na plochej palete. Zelená vrstva by nemala presahovať 1 – 2 cm.
• Elektrická sušička – nastavte režim „Tráva“ a teplotu 4 až 45 stupňov. Palety vymeňte každých 90 minút.
• Rúra – krájaná spolu so stonkami, vložte do rúry na 2 – 2,5 hodiny pri teplote 50 stupňov s otvorenými dvierkami..
• Mikrovlnná rúra – nastavte zariadenie na maximálny výkon, vložte papierovú dosku s nasekanou trávou a zapnite ju na 3 minúty.
• Aerogrill – sušenie nasekanej petržlenovej vaty trvá 20 minút pri teplote 45 stupňov a plnej fúkacej sile.

Na zachovanie maximálneho množstva živín by sa mali dodržiavať určité pravidlá sušenia. Oni sú:

1. Pred odkvitnutím vysušte zozbieranú zeleň.
2. Pred zberom dôkladne opláchnite a vytriedte trávu..
3. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia..
4. Kontakt trávy s kovmi je zakázaný, musí sa používať papier na pečenie.
5. V zime udržujte suché korenie v sklenenej nádobe tesne uzavretej.

zmrazenie

Petržlen možno pripraviť zmrazením. Na tento účel sa používajú tieto metódy:

• Balenie – vložte trávu do vákuového alebo obyčajného vrecka, vložte ju do mrazničky.
• V rastlinnom oleji nakrájajte zeleninu, naplňte ju do pohára a nalejte do slnečnicového oleja. Prikryte a chladte..
• Balíky – zabalte sušené balíčky do lepiacej fólie, vložte do mrazničky.
• V marináde – naplňte sterilizovanú nádobu nasekanou trávou, nalejte horúci roztok soli a vody. Môže byť korkový s vekom alebo zrolovaný, uložený v chlade (pivnica).
• Nakrájané na kocky – nasekané časti rastliny vložte do foriem na ľad, pridajte trochu vody a vložte do chladu, aby stuhli. Fotografie hotových kociek nie sú vhodné pre časopis, ale sú vhodné na uloženie.

Na správne pripravenie trávy by sa mali dodržiavať niektoré pravidlá. odporúčanie:

1. Na zamŕzanie je lepšie rozdrviť listy a stonky..
2. Zmrazené môže byť iba suchá čistá tráva..
3. Rastlina sa nesmie znovu zmrazovať.
4. Hrubé časti stonky by sa nemali používať.
5. Pre ľahšie použitie je vhodné zamraziť trávu po častiach.

Ako nakladať v banke

Tento spôsob zberu petržlenu v zime je jednoduchý, ľahko použiteľný as malým množstvom prísad.

Pred použitím je dôležité sterilizovať nádoby.

zloženie:

• petržlen – 500 g;
• stolová soľ – 125 g.

Spôsob varenia:

1. Prejdite zeleňou. Opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Jemne nasekajte pikantnú rastlinu zloženú do hlbokej nádoby.
3. Posypte soľ hotovou hmotou a opláchnite ju rukami, až kým sa kryštály soli nerozpustia.
4. Tampón v predsterilizovaných nádobách.
5. Utesnite uzáverom, aby ste zabránili vniknutiu vzduchu..
6. Korenie nechajte v chlade až do zimy.

Petržlen Adjika na zimu

Recept vám umožní získať pastovú omáčku z petržlenu. Hotové jedlo je možné použiť na sendviče s rybami a mäsom. Pridaním sladkej a horiacej papriky sa do adjika pridajú vitamíny.

zloženie:

• kučeravé greeny – 1 kg;
• paprika – 2 kg;
• kôpor – 500 g;
• feferónka – 15 ks;
• soľ – 100 g;
• ocot – 200 ml;
• cesnak – 450 g;
• cukor – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite greeny, zomleté ​​v mixéri.
2. Olúpte cesnak, pridajte do výslednej hmoty.
3. Pepř bez semien a mletý spolu s ostatnými zložkami.
4. Pridajte cukor, ocot a soľ do adjika.
5. Dôkladne premiešajte, vložte do sterilných pohárov a stočte.

Adjika s chrenovými listami

Toto korenie sa najlepšie používa v zime na toaletné šaláty. Za týmto účelom zmiešajte pikantnú misku s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pri dusení mäsa môžete pridať trochu adjika.

zloženie:

• listy chrenu – 25-30 ks;
• chilli paprička – 200 g;
• petržlen – 500 g;
• zeler – 1 zväzok;
• ocotová esencia – 1 lyžička;
• cesnak – 2 hlavy;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Prísady jemne nasekajte.
2. Brúsiť na pyré maltou.
3. Pridajte chuť a soľ podľa chuti.
4. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút..
5. Korenie dajte do skladovacích nádob, korku s vekom alebo zvinte.

Adjika s paradajkami

Ochutenie paradajkami v zime je možné použiť ako samostatné jedlo alebo pridať k hotovým jedlám.

Adjika ide dobre so zeleninou, mäsom, pohánkou a cestovinami.

zloženie:

• paradajky – 4 kg;
• petržlen – 400 g;
• sladká paprika – 20 ks;
• chrenový koreň – 5 ks;
• cesnak – 500 g;
• ocot – podľa chuti;
• cukor, soľ – každá po 200 g.

Spôsob varenia:

1. Umytý chren a zelenina posúvajú mlynček na mäso s jemnou sieťou.
2. Podobne nasekané lúpané semená, cesnak.
3. Nakoniec Twist Paradajky.
4. Všetku zeleninu dobre premiešajte, pridajte sladké a slané korenie, ocot.
5. Korenie umiestnite na suché, sterilizované poháre, zakryte vekom.
6. Hotový produkt uchovávajte v chladničke.

Ochutené cesnakom

Cesnaková adjika s pikantnými bylinkami je vhodná na dresing boršč, kharcho. Jedlo sa dá použiť na sendviče, šalátové dresingy s kyslou smotanou. Chutné korenie z petržlenu na zimu s cesnakom ochráni pred chrípkou a SARS.

zloženie:

• Bulharský korenie – 1 kg;
• petržlen – 1 kg;
• cesnak – 500 g;
• mletá paprika – 6 lyžičiek;
• paradajková pasta – 2 kg;
• soľ – 220 g;
• rastlinný olej – 500 ml;
• granulovaný cukor – 110 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite listy pikantnej zeleniny a nasekajte nožom.
2. Semená ošúpeme, nakrájame na kúsky.
3. Lúpaný cesnak.
4. Dajte všetko do mixéra, rozdrvte na kašovitý stav.
5. Pridajte maslo, korenie, cestoviny.
6. Miešajte korenie, rozložené po malých bankách.
7. Uchovávajte iba v chlade..