Piškótový tortu

Obsah článku

• Ako pripraviť cesto na piškóty
• Klasický recept
• Med
• čokoláda
• Ako pripraviť krém na sušienkový koláč
• puding
• Kyslá smotana
• Tvaroh
• Krok za krokom recepty na výrobu sušienok
• S krémovou tvarohovou smotanou a broskyňami
• Souffle s mascarpone a bobule
• S želé a ovocím
• Čokoládový koláč s bielkovinovým krémom a banánovou náplňou
• Video recepty na prípravu dezertov doma
• S jahodami a šľahačkou v pomalom hrnci
• V mikrovlnnej rúre
• Z hotových koláčov s kondenzovaným mliekom
• Piškótový piškótový koláč
• Krémová sušienka s pusinky a orechmi
• V rúre

So všetkými rôznymi receptami na výrobu domácich pochúťok zostáva sušienka obľúbená. Ak existuje kuchársky svet so zlatým fondom, potom tam určite pôjde toto vynikajúce, vynikajúce pečivo. Minimálne dostupné prísady, niekoľko spôsobov varenia a nespočetné variácie v náplni. Ak sa chcete dozvedieť tajomstvo toho, ako doma uvariť lahodný koláč so sušienkami – postupujte podľa odporúčaní receptúr krok za krokom s fotografiami a pozrite si video.

Ako pripraviť cesto na piškóty

Na výrobu piškótového tortu budú potrebné iba tri výrobky: cukor, vajcia, múka. A potom si môžete vyskúšať rôzne spôsoby, ako vytvoriť základ, aby sa hotová sušenka ukázala ako vynikajúca. Jednoduchá metóda umožňuje, aby sa vajcia s cukrom rozdrvili na konzistenciu hustej kyslej smotany, potom sa postupne preosieva preosiata múka. Bez ohľadu na vybraný recept sa to musí urobiť niekoľkokrát, aby sa cesto sušienok ukázalo ako vynikajúce. V niektorých receptoch je múka zmiešaná v určitých pomeroch so škrobom, čo pomáha sušenke sušiť.

Klasický recept

Najlepšie je začať týmto receptom znalosť funkcií varenia najpopulárnejších domácich koláčov. Klasická sušienka odhalí mýtus, že výroba cesta, pečenie koláča podľa tohto receptu je problematické. Zvládnete to, aj keď sa prvýkrát pokúsite pripraviť na čaj sladkú pochúťku. Pripravte výrobky a potom sa odvážne pustite do práce podľa odporúčania s fotografiou: ihneď po uplynutí pol hodiny bude hotový sušienok ozdobiť stôl..

zloženie:

• 5 vajec;
• 200 g cukru;
• 1 šálka múky
• štipka soli.

varenie:

1. Vezmite vajcia, oddeľte bielkoviny a odložte stranou. Žĺtky skombinujte s cukrom, rozdrvte na homogénnu konzistenciu. Biely porazte mixérom a pridajte štipku soli.
2. Preosejte múku, kombinujte so žĺtkami, premiešajte. Potom opatrne zadajte šľahané proteíny.
3. Nalejte cesto do pripravenej formy, vložte nádobu na pol hodiny, pečieme pri teplote najviac 200 stupňov..
4. Hotový koláč nakrájajte pozdĺžne na dve časti, namažte krémom, polovice skombinujte, ozdobte zhora podľa chuti.

Med

Jemnosť medových sušienok dobyje aj tých, ktorí nemajú osobitnú slabosť pri pečení. Výrazná chuť včelieho nektáru dodáva pikantnú kyslou smotanu, ktorá je ideálna ako impregnácia do medových sušienok. Skúsení pekári odporúčajú neoddeľovať bielkoviny žĺtkami a šľahať ich medom, aby sa predišlo usadzovaniu sušienok počas pečenia..

zloženie:

• Múka 400 g;
• 2 vajcia;
• 2 lyžice. lyžice medu;
• 150 g masla (maslo);
• 150 g kyslej smotany;
• 1 vrecko vanilkového cukru;
• štipka soli.

Postup varenia krok za krokom:

1. Vajcia porazte, pridajte med a ingrediencie opäť premiešajte šľahačkou..
2. Potom pridajte zmäknuté maslo, kyslou smotanu, soľ. Múka sa postupne zavádza ako posledná, potom sa cesto ponechá štvrtinu hodiny.
3. Pečieme pri strednej teplote, v trvaní nie dlhšie ako pol hodiny.

čokoláda

Táto verzia koláča sušienok je skutočným zážitkom pre sladký zub. Hlavnou zložkou je čokoláda, ktorú je rovnako ako iné výrobky lepšie pripraviť vopred. Zvláštnosťou prípravy testu na čokoládové sušienky je to, že vajíčka sa nemusia chladiť, naopak, musia mať teplotu miestnosti..

Požadované produkty:

• 100 g múky;
• 190 g práškového cukru;
• 6 vajec;
• 80 g masla (krémovej);
• 30 g kakaového prášku.

Proces varenia:

1. V parnom kúpeli porazte vajcia so šľahačkou s práškovým cukrom asi päť minút, potom vyberte misu a miešajte ingrediencie asi 10 minút, až kým sa nezíska svieža hmota. Jeho objem by sa mal zdvojnásobiť.
2. Preosejte múku, zmiešajte s kakaom, postupne pridajte zmes do vaječnej hmoty, asi tretinu, vždy dôkladne premiešajte.
3. Pred posledným pridaním kakaovej múky pridajte polovicu objemu rozpusteného masla. Miešajte, znova pridajte poslednú časť múky a nalejte zvyšný olej. Cesto premiešajte, kým nebude hladké.
4. Predhrejte formu, položte pergamen, rovnomerne položte cesto na sušienky, pečte asi pol hodiny. Dôležitý bod: rúru neotvárajte celý čas!
5. Pripravenosť čokoládovej sušienky sa kontroluje drevenou tyčkou a koláče pred podávaním namažte krémom.

Ako pripraviť krém na sušienkový koláč

Prvá zmienka o sušienke sa objavila pred štyrmi storočiami. Počas tejto doby sa recept na výrobu cesta zmenil málo, ale nie tak u krémov. Piškótový koláč ako základ sa dobre hodí k hlavným druhom zálievok pre koláče – od pudingu alebo masla po čokoládu alebo jogurt. Každý typ krému sa pripravuje podľa špecifického receptu založeného na zmiešaní niekoľkých produktov. Existujú krémy, ktoré sa pripravujú jednoduchým zmiešaním ingrediencií, a tie, ktoré si vyžadujú trochu viac pozornosti. Ako sa pripraviť najobľúbenejšie krémy na sušienky, sa dozviete nižšie.

puding

Najjemnejšia verzia smotany, ktorá sa podľa klasického receptu pripravuje v mlieku. Druhou podstatnou zložkou sú vajce, hoci existujú variácie pudingu, na prípravu ktorých sa používajú iba žĺtky. Na prípravu klasického pudingového cesta sa vyžadujú tieto zložky:

• 4 vajcia;
• 500 ml mlieka;
• 1 šálka cukru;
• 40 g múky.

Spôsob varenia:

1. Miešajte vajcia so šľahačkou s cukrom.
2. Potom sa pridá preosiata múka, vanilkový cukor.
3. Potom nalejte do studeného mlieka, dôkladne premiešajte šľahačkou alebo mixérom.
4. Dajte nádobu na malý oheň, privedte do varu, za stáleho miešania.
5. Keď krém zhoustne, koláče vyberte, mierne ochladte a koláče namažte tukom.

Kyslá smotana

Príprava najjednoduchšieho krému na sušienky bude trvať niekoľko minút. Tento druh smotany je taký jednoduchý, ľahký, že sa stal univerzálnym pre rôzne kategórie domáceho pečenia. Ak nepoužívate kyslú smotanu s nízkym obsahom tukov, na jej prípravu nepotrebujete ani zahusťovadlo: stačí prísady dôkladne premiešať a sušienku namazať kyslou smotanou.

zloženie:

• 400 g kyslej smotany (obsah tuku menej ako 20%);
• 150 g cukru;
• štipka vanilky.

varenie:

1. Kyslú smotanu, cukor a vanilku zmiešajte v jednom obale s mixérom.
2. Porazte asi 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak je to potrebné, k hotovému krému sa pridajú džemy, drvené orechy.

Tvaroh

Uprednostňovaním tohto typu náplne sušienok môžete pripraviť nízkokalorický krém. V prípade zdravej výplne je chuť jemnejšia, ak zmiešate tvaroh so smotanou. Keď sa tvarohový krém pripraví z kondenzovaného mlieka, získa sa sladká chuť. Pre základný recept musíte vziať nasledujúce produkty:

• 300 g tvarohu;
• 150 g cukru;
• 200 g masla (krémová).

varenie:

1. Uhnúť tvaroh, ale je lepšie utrieť cez sito.
2. Ďalej pridajte zmäknuté maslo, cukor, vanilku.
3. Beat s mixérom, kým hladké..

Krok za krokom recepty na výrobu sušienok

Krásne koláče dávajú skutočné estetické potešenie. Ale skôr ako kulinárske majstrovské dielo vyzdobí slávnostný stôl, musí byť pripravené. Recepty krok za krokom vám to pomôžu robiť správne, rýchlo a bez problémov. Aby hotová pochúťka nielen chutila atraktívne, ale núti vás vyskúšať viac so svojím vzhľadom, spolu s odporúčaniami, sú priložené fotografie. Po postupnom absolvovaní všetkých etáp sa môžete naučiť, ako upiecť piškótový tortu hodný titulu kulinárskeho majstrovského diela..

S krémovou tvarohovou smotanou a broskyňami

Jemná chuť koláča pripraveného podľa tohto receptu bude zdôraznená krémovou krémovou krémom. Namočenie základne týmto druhom krému zmení domáce pečivo na najvyhľadávanejšie ošetrenie sviatočného stola. Broskyne – konzervované alebo čerstvé – pridajú korenistú ovocnú tónu, zatiaľ čo zohrávajú úlohu zdobenia torty, napríklad námrazy.

Základné zložky:

• 3 vajcia;
• 120 g múky;
• 300 g cukru;
• 0,5 šálky vody;
• 1 čajová lyžička rumu;
• 300 g tvarohu;
• 200 g smotany;
• 100 g broskýň.

Proces varenia:

1. Porazte vajcia a 100 g cukru, aby sa hmota zdvojnásobila, vylejte preosiatu múku. Cesto pečieme v rúre, ktorá musí byť predhriata asi 20 minút.
2. Pripravte sirup: zmiešajte vodu, jednu pohár cukru a lyžičku rumu, varte za stáleho miešania.
3. Odstráňte hotový koláč, nakrájajte, polejte pripraveným cukrovým sirupom, nechajte vychladnúť.
4. Počas tejto doby pripravte smotanu, vyšľahajte tvaroh so smotanou a vanilku pomocou mixéra do hladka.
5. Polovicu koláča sušienky natrite tak, aby bol koláč šťavnatý a na vrch roztiahnite krém. Zdobte pečivo s broskyňovými klinmi, posypte strúhanou čokoládou.

Souffle s mascarpone a bobule

Pri výbere tohto receptu na prípravu chutného domáceho jedla nezabudnite, že bude musieť byť na niekoľko hodín v chlade. Sušienka v rôznych cukrárskych koláčoch sa pripravuje vopred pred sviatočným sviatkom, ale táto pochúťka stojí za to ju pripraviť a počkať, kým ju nevyskúšate. Sotva sa vyskytuje viac vzdušný koláč, ktorého tidbits sa topia v ústach.

zloženie:

• 120 g múky;
• 60 g škrobu;
• 3 vajcia;
• 4 lyžice. lyžice cukru;
• 60 g kakaa;
• 250 g mascarponu;
• 150 g cukru;
• 100 ml krému;
• 5 g želatíny;
• 100 – 150 g akýchkoľvek plodov (maliny, čerešne).

Proces varenia:

1. Želatínu namočte tak, aby mala čas napučať, až kým nebude pripravený krém.
2. Rozlomte kuracie vajce, oddeľte proteín od žĺtka, rozdrvte ho pol pohárom granulovaného cukru, aby sa hmotnosť zdvojnásobila. Potom tu nalejeme preosiatu múku, škrob. Ďalej zavlečte šľahané proteíny osobitne.
3. Výsledný objem cesta je rozdelený na tri časti, pečené koláče.
4. Počas tejto doby je potrebné pripraviť krém. Nalejte 100 g cukru do smaltovaných jedál, prešli mlynčekom na mäso a zahrievali ho na nízku teplotu. Potom pridajte smotanu, zmes miešajte, kým nezhoustne. Vložte do krému napučanú želatínu.
5. Oddelene premiešajte mascarpone so zvyšným cukrom.
6. Hotové koláče alternatívne namažte bobuľovým krémom a šľahačkou. Dajte do chladu, aby nasiakli koláč.

S želé a ovocím

Ak chcete pripraviť koláč so želé, musíte mať skúsenosti s pečením. Nezvyčajne chutný dezert patrí do kategórie komplexov, ale jeho chuť si zaslúži zlepšenie kulinárskych schopností. Jemnosť, vzdušnosť sucharského cesta je v ideálnom prípade spojená s mäkkosťou želé, dezert v zimnej sezóne je obzvlášť dôležitý.

zloženie:

• 150 g múky;
• 4 vajcia;
• 5 lyžíc. lyžice cukru;
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
• 2 balenia želé;
• 3 lyžice. lyžice akéhokoľvek džemu (džem, džem);
• ovocie na ozdobu.

Proces varenia:

1. Urobte cesto: porazte vajcia cukrom, pridajte múku, vanilín, prášok do pečiva, pečieme koláče. Je vhodné rozprestrieť cesto v tenkej vrstve, aby sa neskôr nemuseli hotové koláče rezať.
2. Pripravte želé, výslednú hmotu ochlaďte, nalejte na koláče, vopred pokryté marmeládou. Spojte ich, ozdobte navrch, posypte kokosom a položte ovocie (jablká, jahody, citrón, pomaranč, kiwi).
3. Vložte koláč do chladničky, po 5 hodinách si môžete na stôl pripraviť jemnú pochúťku s ovocnými prízvukmi.

Čokoládový koláč s bielkovinovým krémom a banánovou náplňou

Už nemusíte myslieť na prípravu tak chutného jedla na pitie čaju. Jeden jednoduchý recept kombinoval niekoľko chutných ingrediencií naraz, ktoré jednotlivo spôsobujú túžbu jesť koláč a všetky spolu nenechávajú žiadnu šancu na sladké zuby. Klasika pečenia – čokoládová sušienka – dokonale ladí so vzdušným bielkovinovým krémom a lahodnou ovocnou chuťou banánovej náplne.

prísady;

• 100 g múky;
• 4 vajcia;
• 50 g kakaa;
• 5 lyžíc. lyžice cukru;
• 3 bielkoviny (kuracie vajcia);
• 0,5 šálky ľadového cukru;
• 3 banány;
• 2 lyžice. strúhaná čokoláda.

varenie:

1. Miesené cesto zamiesime, žĺtky oddelíme šľahačkou cukrom a v inej miske veveričky. Pridajte múku, kakao, premiešajte, upiecť koláče.
2. Počas tejto doby si pripravte krém a šľahačkou zmiešajte bielky s práškovým cukrom, čím vytvoríte vzdušnú penu
3. Ochladené koláče potiahnite bielkovinovým krémom, nakrájajte na plátky banán, skombinujte ich, namočte ich na zvyšok smotany a ozdobte vrch banánmi a strúhanou čokoládou.

Video recepty na prípravu dezertov doma

Skúsený kuchársky špecialista vie, ako uvariť chutné pečivo so sušienkami, pozorovať proporcie, teplotu a niektoré ďalšie nuansy. Popularita sušienok však bola zaistená nielen jedinečnou chuťou: pečenie nespôsobuje problémy ani tým, ktorí majú malé kulinárske zážitky. Ako doma uvariť lahodný tortu sušienok? Aké výrobky si musíte kúpiť, kde začať a ako ozdobiť pochúťku, aby nikto neodolal pokušeniu vyskúšať si to z nižšie uvedeného videa..

S jahodami a šľahačkou v pomalom hrnci

V mikrovlnnej rúre

Z hotových koláčov s kondenzovaným mliekom

Piškótový piškótový koláč

Krémová sušienka s pusinky a orechmi

V rúre