Plnené papriky v rúre – recepty s fotografiami.

Obsah článku

---

• Ako variť plnené papriky
• plnka
• Koľko sa má variť včas
• Recepty
• So zeleninou
• S mletým mäsom
• S mäsom
• S mäsom a ryžou
• So syrom
• S ryžou
• S kuracím mäsom
• So zeleninou a ryžou
• S ryžou a šampiňónmi
• So syrom feta
• Plnená korenistá omáčka – Tajomstvá na varenie

---

Vynikajúce aromatické jedlo, známe svojou bohatou chuťou a vysokým obsahom kalórií, k nám prišlo z Rumunska a Moldavska. Plnené papriky s rôznymi náplňami pre každú chuť – mäso, mleté ​​mäso, zelenina, obilniny. Je užitočné poznať tajomstvá prípravy výdatného desiatu, ktoré je dobré pre dovolenku aj pre denné menu.

Ako variť plnené papriky

Každý kuchársky špecialista začne pripravovať plnené papriky s prípravou všetkých ingrediencií. Tajomstvo chutného jedla spočíva v náplni – mäso, ryža, zelenina, ovocie alebo dokonca bobule – a v dobrom dusení, aby predjedlo bolo šťavnaté. Miska vyzerá obzvlášť krásne na fotografii alebo v živote, ak v nej skombinujete ovocie rôznych farieb: zelená, žltá, červená a oranžová zelenina dobre kombinujú, vyzerajú slávnostne. Na varenie sú vhodné veľké, silnostenné, podlhovasté alebo okrúhle papriky.

Malé tajomstvá varenia chutného jedla:

• ak je mleté ​​mäso kombinované s ryžou, potom sa obilie varí do polovice a pri použití surovej ryže by sa ovocie nemalo plniť pevne;
• ak chcete získať rovnomerne pečené jedlo, mali by ste si vybrať plody rovnakej veľkosti;
• nenatáčajte náplň príliš pevne, aby buničina nepraskla;
• hotová zelenina sa môže zmraziť na pečenie neskôr bez straty času.

plnka

Výplň ovplyvňuje konečnú chuť jedla. Tu je niekoľko možností, ako začať:

• mäso s ryžou;
• mleté ​​mäso s obilninami;
• zelenina s mäsom;
• zelenina s ryžou;
• syr s cesnakom;
• syr feta s bylinkami.

Je zaujímavé naučiť sa variť plnené papriky nezvyčajným spôsobom. V iných krajinách sa vyrába z paradajok, feta, syrov feta a vajec. Orientálne recepty v rúre sa môžu opakovať, ak sú papriky plnené šampiňónmi, cesnakom, zázvorom a limetkou – toto jedlo na fotografii vyzerá obzvlášť pôsobivo. Známejšími možnosťami sú mrkva, jablká, mäso alebo mleté ​​mäso s ryžou, paradajkami. Všetky tieto možnosti môžu byť na zimu zamrznuté..

Koľko sa má variť včas

Po zakúpení hlavných ingrediencií a výbere náplne stačí zistiť, ako dlho trvá, kým uvaríte plnené korenie. Toto nie je najrýchlejšie jedlo, ktoré sa varí už asi 35 minút v rúre, ale čas sa výrazne zvyšuje, ak vezmete do úvahy náklady na prípravu všetkých zložiek. Približné trvanie celého času bude viac ako jedna a pol hodiny, a ak ovocie zmrazíte, potom asi 40 minút v pomalom hrnci alebo rukáve.

Recepty

V súčasnosti nie je ťažké nájsť recept na plnené papriky v peci, pretože existujú rôzne možnosti s podrobnými pokynmi, fotografiami a videonahrávkami každej fázy. Najjednoduchší spôsob, ako začať variť, sú klasické možnosti – so zeleninou, mletým mäsom a ryžou, šampiňónmi. Potom môžete prejsť na zložitejšie recepty – so syrom, mäsom, hydinou.

So zeleninou

Jedlom pre zdravú výživu sú papriky plnené zeleninou v rúre. Je vhodný dokonca aj pre vegetariánsku kuchyňu, pretože v recepte sa používajú iba bylinné prísady. Miska s nízkym obsahom kalórií vyzerá vynikajúco na fotografii a na stole. Podávajte odporúčané mierne chladené, aby nedošlo k spáleniu šťavnatou náplňou.

zloženie:

• 10 sladkých paprík;
• čerstvá biela kapusta – 0,7 kg;
• mrkva – 3 ks;
• 2 cibule;
• petržlenový koreň – 1 ks;
• rastlinný olej – 75 ml.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite papriku, odrežte viečka, odstráňte semená, vložte do vriacej vody 4 minúty, nechajte vychladnúť.
2. Sekaná kapusta s cibuľou, mrkva rozotrite petržlenovou vňaťou.
3. Smaženú cibuľu, mrkvu v oleji, pridáme petržlen, kapustu, dusíme soľou a korením, až kým nie je krehká.
4. Ovocie plňte, prikryte pokrievkami, položte na vymastený plech a posypte olejom.
5. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov 35 minút.

S mletým mäsom

Pri ďalšom jedle sa musíte naučiť správne variť mleté ​​mäso. To je ľahké, ak posúvate v rovnakom pomere bravčové a hovädzie mäso, podľa potreby zmiešajte s cibuľou, surovým vajcom a drobkami. Pre bohatšiu chuť mäsa môžete použiť výlučne mleté ​​mäso s iba korením a bylinkami. Pokrm vyzerá dobre, ak preň beriete farebné ovocie.

zloženie:

• Bulharský korenie – 6 ks;
• kyslá smotana – pol pohára;
• syr – 125 g;
• mleté ​​mäso – 0,6 kg;
• šampiňóny – 100 g;
• žiarovka;
• cesnak – 2 strúčiky;
• petržlen – zväzok;
• paradajky – 2 kusy;
• paradajková pasta – 35 ml;
• cukor – 2 g.

Spôsob varenia:

1. Paprika sa olúpala zhora, semená, nakrájané na polovice.
2. Huby nakrájané na kocky, cibuľové krúžky.
3. Mleté mäso opečieme v oleji po častiach, miesime vidličkou. V rovnakom oleji opečte cibuľu 2 minúty, pridajte huby, varte ďalšie 4 minúty.
4. Paradajka potrite, dusíme, kým zahustí, zmiešajte s paradajkovou pastou, varte 2 minúty, ochutte soľou, korením, cukrom.
5. Mleté mäso zmiešame s hubami, cibuľou, nakrájanými bylinkami, paradajkovou omáčkou, rozdrveným cesnakom.
6. Papriky naplňte do pekáča a každý z nich namažte kyslou smotanou.
7. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 23 minút, posypeme strúhaným syrom, počkajte, kým sa neroztopí (ďalších 7 minút).

S mäsom

Ovocie môžete začať s akýmkoľvek mäsom, ale kuracie alebo morčacie mäso bude slúžiť ako lepšia diéta: dobre vyrazí do šťavnatosti a jemnosti jedla, skombinuje s pestrou zeleninou a smotanovou syrovou príchuťou. Cesnak a zelená cibuľa pridávajú pikantné jedlo.

zloženie:

• Bulharský korenie – 2 ks;
• kuracie prsia – 1 ks;
• žiarovka;
• mrkva – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• paradajky – 1 ks;
• syr feta – 75 g;
• zelená cibuľa – 3 perie.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte, osmažte na oleji, kým nie je priehľadná na miernom ohni, soľ.
2. Kuracie kocky nakrájame na plátky, nakrájame na cesnak, pridáme do cibule s mrkvou a paprikou. Prispejte k pripravenosti.
3. Papriky nakrájajte na polovicu, olúpajte semená, vložte kocky feta, naplňte mäsovou náplňou, hrnčeky paradajok nasaďte navrch.
4. Položte plech na pečenie potiahnutý naolejovaným papierom, pečte v rúre asi 40 minút pri 175 °.
5. Podávame s nakrájanou pažítkou.

S mäsom a ryžou

V peci sa získa veľmi chutná a uspokojivá paprika, ktorá je plnená mäsom a ryžou, pretože obilniny jej dodávajú zvýšený obsah kalórií. Táto možnosť sa hodí na slávnostný stôl, takže hostia sú spokojní aj s jednou porciou. Vďaka kombinácii zeleniny a mäsa sa získa jedlo, ktoré súčasne slúži ako príloha a hlavné jedlo. Môže sa podávať v bujóne so zakysanou smotanou, aby sa zdôraznila chuť zložiek..

zloženie:

• sladká paprika – 16 ks;
• kuracie filé – 0,4 kg;
• okrúhla ryža – 140 g;
• paradajková šťava – 4 poháre;
• cibuľa – 4 kusy;
• mrkva – 3 ks;
• cesnak – 6 klinčekov;
• biely chlieb – 90 g;
• rastlinný olej – 100 ml;
• mlieko – 50 ml;
• zmes rasca s koriandrom – 2 g;
• cukor – štipka.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na plátky, ryžu uvaríme do polovice varenia – 6 minút v solenej vriacej vode, vychladíme.
2. Mletú polievku, cesnak, 2 mrkvy, smažíme spolu s mäsom v oleji do zlatohneda.
3. Nalejte ryžu do panvice, varte 6 minút, ochutte korením, cukrom, vychladnite.
4. Odstráňte čiapky z papriky, odstráňte semená.
5. Z zvyšnej zeleniny a paradajkovej šťavy urobte omáčku – nasekané prísady vyhoďte na tretinu hodiny.
6. Papriky naplňte mletým mäsom, umiestnite zvisle na dno pekáča, prikryte pokrievkami, prikryte fóliou, pečieme v rúre pri 200 stupňov 17 minút. Nalejte do omáčky ďalšie 2/3 hodiny.

So syrom

Aromatická krémová aróma sa vyznačuje plnenou paprikou zapečenou v peci so syrom. Vďaka kombinácii kôry roztaveného syra s greenymi a mletým mäsom sa získa neuveriteľne dobre zalievajúca miska, vďaka ktorej ju budete chcieť vyskúšať čo najskôr. Zvyšuje chuť a veľkolepý vzhľad omáčky na kyslej smotane, ktorá dodáva zelenine jemnosť, jemnosť, potrebnú šťavnatosť.

zloženie:

• sladká paprika – 6 ks;
• vypchávka – libra;
• ryža – tretina pohára;
• kôpor, petržlen, bazalka – partia;
• paradajky – 2 kusy;
• tvrdý syr – 100 g;
• strúčik cesnaku;
• kyslá smotana – 2/3 šálky.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s mletým cesnakom, ryžu prevaríme, kým nie je jemná v litri vody, ochladí sa.
2. Nakrájajte paradajky, oddeľte papriku z priečok, nakrájajte na polovicu, nakrájajte na greeny.
3. Vyplňte ryžu, mleté ​​mäso, paradajky, bylinky, ochutte soľou, korením.
4. Papriku namažte zvnútra aj zvonka olejom, naplňte náplňou, prelejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom.
5. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov asi 35 minút, aby sa vytvorila zlatá kôra.

S ryžou

Vegetariánska miska je plnená paprikou ryžou, ktorá nasýti telo nie horšie ako varianta s mäsovou náplňou. Okrem cereálií je do náplne zahrnutá aj pestrá zelenina, ktorá zachováva šťavnatosť pokrmu, dodáva mu veľkolepý vzhľad a jedinečnú chuť. Aby sa predjedlo stalo pikantným ostrovčekom, pripravuje sa pomocou hrášku z korenia, bobkového listu.

zloženie:

• Bulharský korenie – 1 kg;
• baklažán – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• 1 mrkva;
• paradajka – 2 ks;
• ryža – pohár;
• paradajková omáčka – pohár;
• kyslá smotana – pohár.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu až do polovice varenia, vyjmite papriku z veka, semená.
2. Mrkvu, cibuľu nakrájajte na plátky, nakrájajte baklažán na kocky. Ak sú baklažány staré, potom šupky.
3. Paradajky prelejeme vriacou vodou, ošúpeme kôru za minútu a nakrájame na kocky.
4. Na oleji osmažte cibuľu, aby sa začervenala, nalejte do mrkvy, duste do mäkka. Vyprážajte baklažán s paradajkami v rovnakom oleji, až kým sa šťava neodparí.
5. Zeleninu zmiešajte s ryžou, naplňte papriku a dajte na dno pekáča.
6. Nalejte do paradajkovej omáčky s kyslou smotanou, ochutte korením.
7. Pečieme pri teplote 200 stupňov 55 minút.

S kuracím mäsom

Skúsení a nováčikovia kuchári prichádzajú po praktických tipoch, ako variť papriku plnené kuracím prsia v rúre. Aby ste to dosiahli, nezabudnite, že suché mäso je možné zafarbiť šťavnatými paradajkami, kyslou smotanou a syrom a čerstvý kôpor a zmes talianskych bylín pomôžu vylepšiť chuť a dodajú jej vynikajúcu harmóniu. Získajte originálne jedlo ideálne pre slávnostné sviatky.

zloženie:

• Bulharský korenie – 3 ks;
• paradajka – 2 ks;
• kuracie filé – 200 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• kyslá smotana – 40 ml;
• zelená cibuľa – banda;
• čerstvý kôpor – partia;
• Talianske bylinky – 5 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na plátky, marinujte v bylinkách a korení pol hodiny.
2. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na kocky, nakrájanú cibuľu a kôprom, zmiešame s mäsom a kyslou smotanou, paradajkovú dužinu.
3. Formulár namažte maslom, dajte papriky plnené mletým mäsom, pečte pol hodiny pri 180 stupňov.
4. Posypte strúhaným syrom, varte ďalších 10 minút.

So zeleninou a ryžou

Jedlo je výdatné, ale kvôli nedostatku mäsa si zachováva nízky obsah kalórií. Je obzvlášť chutné variť v paradajkovej omáčke, ktorá zvýrazní arómu a hebkosť všetkých zložiek v nej zostavených. Okrúhla ryža je ideálna pre občerstvenie, ktoré jej dodá jemnosť.

zloženie:

• paprika – 10 ks;
• kapusta – polovica hlávky kapusty;
• mrkva – 2 ks;
• ryža – pohár;
• paradajková šťava – pohár.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu až do varenia. Rezaná kapusta, dusená v kukuričnom oleji do mäkka. Oddeľte dusenú mrkvu nastrúhanú, zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte korením.
2. Odstráňte jadro z papriky, naplňte ho náplňou a vložte na dno pekáča.
3. Nalejte paradajkovú šťavu, pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút.

S ryžou a šampiňónmi

Každý si bude chcieť lahodnú plnú papriku s ryžou a šampiňónmi, ak si na jej prípravu vezmete čerstvé šampiňóny, opečte ich cesnakom. Strúhaný parmezán dodá miske špeciálnu piknik, ktorá pokryje plody lahodnou chrumkavou kôrou. Predjedlo bude skvele vyzerať na slávnostnom stole, ale môžete ho zahrnúť aj do svojej každodennej stravy.

zloženie:

• červená paprika – 3 ks;
• šampiňóny – 200 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• ryža – 100 g;
• Parmezán – 120 g.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu do polovice varenia, nakrájajte huby, smažte, kým sa vlhkosť neodparí, na konci pridajte rozdrvený cesnak.
2. Zmiešajte komponenty náplne, plňte pripravenú papriku.
3. Pečieme pri 180 ° C počas 20 minút, posypané strúhaným parmezánom.

So syrom feta

Nezvyčajné jedlo pre ruskú kuchyňu je variantom bulharskej kuchyne: papriky plnené syrom feta a bylinkami v peci. Jeho chuť je veľmi atraktívna, rovnako ako aróma. Všetci hostia a členovia domácnosti si určite užijú svoju bohatú chuť, jemnú kyslosť syra feta, zatienenú ostrou vôňou koriandra a mäty. Najlepšie je vziať si na varenie stredne veľkú mäsovú papriku, ktorá pri pečení zachová šťavnatosť.

zloženie:

• Bulharský korenie – 5 ks;
• syr feta – 0,3 kg;
• 2 cibule;
• 1 paradajka;
• 1 žĺtok;
• koriander – 5 pobočiek;
• mäta – 7 listov;
• strúhanka – 20 g;
• maslo – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Nasekajte cibuľky, smažte v zmesi zeleniny a masla pár minút pri vysokej teplote, v priemere 35 minút varte, kým nie sú karamelizované, vychladnite.
2. Nakrájajte paradajky vriacou vodou, ošúpajte, nakrájajte na kocky a nakrájajte na zeleno.
3. Syr feta s vidličkou, zmiešaný s cibuľou, paradajkami, bylinkami, žĺtkom, ochutený korením.
4. Na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie položte paprikové člny plnené náplňou a posypte strúhankou.
5. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov pol hodiny.

Plnená korenistá omáčka – Tajomstvá na varenie

Dôležitým krokom pri príprave jedla je spôsob, ako pripraviť omáčku z plnených paprík. Tu je niekoľko chutných omáčkových možností:

• voda, soľ, čierne korenie, bobkový list – najjednoduchšia a najdostupnejšia metóda;
• kyslá smotana, zriedená vodou, ochutená korením;
• paradajková šťava alebo omáčka;
• mrkva, paradajková šťava, hrášok, bobkový list, kyslá smotana, cukor;
• čerstvé paradajky, bylinky, cesnak;
• kyslá smotana, majonéza, kečup alebo paradajková pasta, rastlinný olej.