Pollock kotlety – recepty s fotografiami. Ako uvariť veľmi chutnú rybu

Obsah článku

---

• Ako variť pollock rybie koláče
• Mleté mäso z vločiek pre kotlety
• Pollock kotlety – recept s fotografiou
• Špízy z filé z pollocku
• Mleté kotlety z mletého mäsa
• Pollockové kotlety v rúre
• Dusené pollockové kotlety
• Pollock kotlety v pomalom sporáku
• Pollock rybacie kotlety – varenie tajomstva

---

Akákoľvek žena v domácnosti bude potrebovať schopnosť uvariť kotlety na mäso, aby mohla rýchlo, chutne a lacno nakŕmiť celú rodinu. Dnes nie je toto jedlo tak populárne ako počas sovietskej éry, ale tí, ktorí sa zaujímajú o túto postavu, ju milujú pre svoj nízky obsah kalórií a atraktívnu chuť. Môžete experimentovať s kotletami pridaním zeleniny alebo obilnín..

Ako variť pollock rybie koláče

Jedným z najobľúbenejších mäsitých plemien rýb na výrobu kotiet je pollock. Vyznačuje sa bielym mäsom, nízkym obsahom kostí a nízkym obsahom kalórií. Miešaním filé so syrom, bylinkami alebo zemiakmi môžete získať nové chute, vďaka ktorým sa z kotletiek z lososa stane vynikajúcou pochúťkou, ktorú ocení celá rodina. Na výrobu sa odporúča brať čerstvo zmrazené jatočné telá, rozmraziť ich až do polovice prípravy a mleté ​​mäso.

Ak sa dodrží technológia, bude ľahké variť kotlety z rýb. Začína sa výberom potrebných produktov a ich mletím. Koža sa z jatočného tela odstráni, očistí sa od plutiev a kostí. Do mletého mäsa môžete pridať vajcia, chlieb alebo zemiaky – výrobky sa tak stanú sviežimi a šťavnatosť sa získa pridaním sadla alebo mletého bravčového mäsa. Po zmiešaní základne je potrebné odformovať kotlety – je vhodnejšie to urobiť mokrými rukami, aby vlhkosť z nich zabránila zlepeniu mletého mäsa. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť, nakrájajte múku alebo strúhanku a potom ich smažte.

Najjednoduchším výrobným procesom je vyprážanie, pretože na horúcom oleji v panvici znižujeme placky a opečieme 3-4 minúty na každej strane, až kým sa nedosiahne chrumkavá kôra. Na vytvorenie viac diétneho jedla sa výrobky položia na plech a pečú sa v peci pri teplote 190 stupňov asi 15 minút. Tenký recept na naparovanie je vhodný pre tých, ktorí sú tenkí – v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku, za pol hodiny budú pripravení. Je lepšie zapnúť spotrebiče v predstihu, aby sa zahriali.

Mleté mäso z vločiek pre kotlety

Najdôležitejšou súčasťou procesu varenia je výplň z pollocku pre mäsové gule, ktorú musíte riadne uvariť. Ak chcete urobiť kotlety z filé z filé z rýb, postupujte podľa odporúčanej pomoci a tipov:

• je lepšie kúpiť jatočné telo bez hlavy, predtým, ako budete sekať, musíte si uťať hlavu, odstrániť šupiny, chvost, plutvy;
• rybie filé sa naseká veľkým mlynčekom na mletie mäsa, aby sa zachovala šťava, a karbanátky sa počas vyprážania nestali kašou;
• pri brúsení odstráňte kosti alebo radšej dvakrát preskočte filé;
• ak sa do mletého mäsa pridáva chlieb, musí sa olúpať, naplniť vodou alebo mliekom.

Pollock kotlety – recept s fotografiou

Každý kuchár má svoj vlastný recept na kotlety na rybačku, ktorý na rozdiel od ostatných pomôže vytvoriť misku na podpis. Začiatočníci kuchári musia krok za krokom otvárať pokyny, ktoré vám ukážu, ako pripraviť výrobky, ako pracovať a spracovať jednotlivé komponenty pred ich odoslaním na panvicu alebo do rúry. Niektoré užitočné recepty oslovia každého – od varenia klasických kotletiek po paru.

Špízy z filé z pollocku

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 132 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Špízy z filé z pollocka sú výdatné ošetrenie, ktoré sa vyznačuje výraznou chuťou rýb. Majú jemnú textúru v dôsledku pridania chleba namočeného v mlieku a vajcia sú vzdušné a svieže. Vynikajúcim sprievodom pre prírodné rybie kotlety na tanieri budú šťouchané zemiaky, varená drobivá ryža alebo pohánka, zeleninový šalát.

zloženie:

• olúpaný filet z pollok – pol kilogramu;
• pšeničný chlieb – 50 gramov;
• slnečnicový olej – 40 ml;
• soľ – štipka;
• mlieko – 150 ml;
• chlieb – plátok;
• strúhanka – 40 g;
• vajcia – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Nalejte chlieb s mliekom, po namočení posuňte rošt spolu s filé cez mlynček na mäso.
2. Výsledné mleté ​​mäso sa zmieša s vajíčkom, soľou, korením. Hnajte lepšie s rukami, až kým nie sú plastové. Formy kotlety, chlieb, zapnite oheň pod panvicu, rozložte produkty.
3. Smažte v oleji bez veka až do chrumkavej kôry.
4. Sekaná zelenina na ozdobu.

Mleté kotlety z mletého mäsa

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 133 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Mleté mäsové guľôčky Pollock majú jemnejšiu konzistenciu, pretože si môžete sekať kúsky sami – inštaláciou jemného drôteného stojana do mlynčeka na mäso alebo pomocou špeciálnej dýzy na mixér / kuchynský robot. Najjednoduchším spôsobom je kúpiť hotové mrazené mleté ​​mäso od pollocka, aby sa rozmrazilo a vytvarovalo placky s pridaním ďalších produktov..

zloženie:

• zemiaky – 1 ks;
• pollock – 2 jatočné telá;
• cibuľa – 1 ks;
• vajcia – 1 ks;
• suchý chlieb – kúsok;
• slnečnicový olej – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte rybu do filé, nakrájame na plátky, stlačiť len nepatrne. Preskakovanie na mletie je lepšie pomocou mlynčeka na mäso s cibuľou a zemiakmi. Zeleninu môžete vopred rozmelniť mixérom, zmiešať s rybami.
2. Opakujte postup skrúcania, zmiešajte s vajíčkom, dochutíme soľou a korením. Formálne kotlety.
3. Chlieb jemne rozdrvte v miske, rolky v strúhanke poslať na horúci olej.
4. Fry dozlatista pomocou miernom ohni.
5. Podávame s ryžou, omáčkou, zeleninovým šalátom.
6. Do budúcnosti môžete zmraziť niektoré kotlety.

Pollockové kotlety v rúre

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 123 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

V rúre sa získajú nízkokalorické kotlety, pretože sa na ich varenie nepoužíva kvapka oleja. Výrobky zostanú stále chutné, získajú nové tóny arómy a pečenej kôry. Sú dobré v horúcej alebo chladenej forme, dobre sa s čerstvými bylinkami, hráškom alebo zemiakovou kašou, pikantnými aromatickými plnkami.

zloženie:

• filé z pollocka – pol kilogramu;
• kôpor – 35 g;
• biely chlieb – 100 g;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Filet umyte, osušte a posuňte cez mlynček na mäso.
2. Namočte chlieb vodou, vytlačte ho, zmiešajte s mletým mäsom, nasekané bylinky.
3. Dochuťte korením, zaslepte mokrými rukami.
4. Dajte na plech, pečte 20 minút pri 180 ° v rúre.

Dusené pollockové kotlety

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 121 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Dusené pollockové kotlety slúžia ako vynikajúca diéta, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií a užitočnosťou. Je bohatá na esenciálne aminokyseliny, ľahko stráviteľné bielkoviny, fosfor a vápnik. Ľahká večera z parných kotletiek a karfiolu je ideálnym jedlom pre leto alebo stravu.

zloženie:

• pollock – 1,5 kg;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 1 ks;
• krupica – 40 g;
• bobkový list – 1 ks;
• vodný liter.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte šupku z jatočného tela teľacieho mäsa, odstráňte semená, prejdite mlynčekom na mäso spolu s olúpanou ostatnou zeleninou, opakujte dvakrát.
2. Výsledná homogénna hmota sa zmieša so krupicou, soľou, korením.
3. Vložte zvinuté karbanátky do dvojitého kotla, nalejte vodu do špeciálnej časti spotrebiča, vhoďte doňho bobkový list a ďalšie korenie, ak je to potrebné.
4. Varte 20 minút, podávajte s brokolicou alebo zelenými fazuľami, dresinkom z červenej cibule.

Pollock kotlety v pomalom sporáku

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 130 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Pollockové kotlety v pomalom hrnci sú veľmi chutné, podľa výživových odborníkov je užitočné ich používať dvakrát týždenne. Nasledujúci recept vás naučí variť proces prípravy voňavej procedúry, pri ktorej sa tradičný chlieb v mlieku nahradí ovsenými vločkami Hercules. Takto získa hotový produkt ľahkosť a lesk, mäkkosť a šťavnatú štruktúru.

zloženie:

• filet z pollocka – 1 kg;
• surové vajcia – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• ovsené vločky – 200 g;
• smotana alebo mlieko – pol pohára;
• múka – 35 g;
• rastlinný olej – lyžica.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé prelejte mlynčekom na mäso spolu s cibuľou. Brúsiť na stredne veľké kúsky.
2. Namočte Hercules do polovice teplého mlieka a nechajte napučať. S vajíčkom pošlite na mleté ​​mäso, soľ, korenie.
3. Miešajte lyžičkou, hnette rukami, zdvihnite hmotu a hádzajte na stôl, opakujte niekoľkokrát, až kým nezmizne hustota a lepivosť. Beat dobre nepridávajte zvyšok mlieka.
4. Zapnite pomalý sporák, aby sa zahrial, otvorte kryt.
5. Slepé údeniny, rolka v múke, položená na olejové dno viacvrstvovej misky. Vyprážajte v režime „Fish“ alebo „Pečenie“ po dobu 10 minút na jednej strane a 15 na druhej strane.

Pollock rybacie kotlety – varenie tajomstva

Nasledujúce tajomstvá varenia rybacích kotletiek z rýb od známych odborníkov pomôžu proces začiatočníkovi variť:

• pre jemnosť je možné ochutiť mleté ​​mäso kúskom masla a vyprážaná cibuľa je lepšia;
• po rozmrazení trupu musíte mäso stlačiť, aby ste odstránili prebytočnú šťavu;
• zabiť vôňu rýb pomôže cesnaku a citrónovej šťave;
• korenie dodáva mletému mäsu zaujímavú chuť – tymián, bazalka, oregáno, koriander;
• nepridávajte múku priamo do hmoty na modelovanie kotletiek – výrobky tak budú hustejšie a tvrdšie;
• zaujímavá chuť je daná sezamovým chlebom, zmesou strúhaniek s korením;
• dávajte pozor na servírovanie – hotové výrobky podávajte lepšie s výdatnými prílohami, čerstvou zeleninou a pikantnými náplňami.