Poleva pre cookies – recepty s fotografiami. Ako si vyrobiť farebný ľad doma krok za krokom

Obsah článku

• Ako zdobiť cookies
• Glazúra doma
• Perník cookie
• Vianočné perníčky
• Recepty
• cukor
• farba
• biely
• čokoláda
• proteín
• Rýchle schnutie
• Žiadne vajcia
• Užitočné tipy

Konvenčné sušienky sa líšia od pečenia, ktoré chcete obdivovať, s dekoratívnym dizajnom, ktorý sa skladá z lesklého polevy a maľby. Existuje celé odvetvie farbiarskych majstrovských diel: výrobky sa majstrovsky maľujú a predávajú draho. Môžete si vytvoriť jasný súbor cookie doma..

Ako zdobiť cookies

Ak chcete prekvapiť príbuzných a hostí, vytvorte slávnostnú náladu, vyskúšajte si novú kreatívnu rolu, vyskúšajte pečenie a zdobenie cookies. Na umeleckú maľbu bude ideálny veľký kus krehkého pečiva, ktorý má aspoň jednu rovnú a pomerne rovnomernú stranu. Vrchný povrch sušienok alebo perníkov potiahnite bielou, farebnou čokoládovou polevou, čím vytvoríte nádhernú lesklú vrstvu, ktorá je krásna sama o sebe a ako pozadie obrázka..

Glazúra doma

Mama môže robiť skutočné zázraky. Pre roztomilé deti a sladké zuby bude veľkým prekvapením roztomilé a veselé vianočné cukrovinky na dovolenku. Pre Halloween sú strašidelné motívy vhodné a námraza je čierna, čokoláda. V deň sv. Valentína bude romantická večera vyzdobená jasnými sušienkami alebo perníkovými sušienkami v tvare srdca. Naučiť sa doma variť námrazy nie je vôbec ťažké, na to potrebujete jednoduché výrobky, trochu sfarbenia jedla, pálčivú túžbu a sviatočnú náladu.

Perník cookie

Výrobky, ktoré dávajú radosť a zábavu, sú jednoduché: múka, maslo, med, cukor, zázvor, škorica a iné korenie. Ak chcete vytvoriť perníkové sušienky s polevou, hnette a rozvaľkajte cesto, vystrihnite vtipné postavy pomocou foriem. Jeden z receptov na výrobu glazúry pomôže vytvoriť jedinečný autor súboru cookie. Natierajte ich spolu s deťmi, použite snehovo bielu glazúru. Pridajte do zmesi živé farbenie potravín, aby sa čísla oživili. Z čokolády môžete zvariť lesklý povlak z mliečnobielej až tmavohnedej, takmer čiernej.

Vianočné perníčky

Farbenie vianočných perníkov sa stalo dobrou tradíciou pre mnoho rodín. Večer strávený s blízkymi sa bude spomínať na dlhú dobu. Naplňte ju kreativitou, zábavou, sladkosťami, nezabudnite, aby fotoaparát zachránil emócie, náladu a výsledok, ktorý sa veľmi rýchlo zje. Vianočné pečivo s polevou, perníkové sušienky, muffiny sú natierané zmesou vajec a pokryté cukrom. Tepelné spracovanie už hotových výrobkov je možné. Nielenže urýchľuje proces sušenia, ale tiež eliminuje riziko infekcie črevnými infekciami pri použití surových vajec.

Recepty

Varianty výroby glazúrovej hmoty na zdobenie pečenia možno podmienečne rozdeliť do troch skupín: cukor, cukor – vajce a čokoláda. Krásny lesklý povrch je zaručený receptúrou na glazúru z vajec a práškovým cukrom, šľahačkou do stabilnej peny. Ak chcete zmeniť farbu, pridá sa k nej potravinárske farbivo. Cukrová poleva sa používa pre chudé alebo vegánske cukrovinky. Milovníci čokolády si zamilujú recept na kakaovú polevu a roztavené dlaždice. Tento povlak slúži ako nádherné pozadie pre cukrovú polevu – zmes na vytvorenie trojrozmerných vzorov.

cukor

• Čas varenia: 15 – 20 minút (bez času sušenia).
• Dávky na jeden kontajner: 15 – 20ks.
• Obsah kalórií: 288 kcal in (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Glazúrované sušienky, najmä tie, ktoré sa vyrábajú doma, sú vždy populárne. Kto nevie – nebude uveriť, ako jednoduchá je technológia jeho výroby. Klasická námraza na sušienky sa vyrába z moučkového cukru, ktorý sa zriedi do pastovitého stavu mliekom alebo smotanou. Olej obsiahnutý v zmesi robí povlak mäkším, elastickejším, ale nezasahuje do sušenia.

zloženie:

• práškový cukor – 1 šálka;
• mlieko – 1 lyžica. l.;
• maslo – 2 lyžičky;
• vanillin – na špičke noža;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Roztopte kúsok masla v panvici na miernom ohni, pridajte mlieko, soľ.
2. Nalejte trochu cukru, rozotrite tekutinou do podoby pasty. Pridajte vanilín do hotovej zmesi.
3. Upravte konzistenciu hmoty: pridajte prášok, aby bol hrubší, mlieko – zničte.
4. Pred ozdobením figúrok námrazou ich ochlaďte.

farba

• Čas varenia: 20 minút (bez času sušenia).
• Dávky na jeden kontajner: 15 – 20 súborov cookie.
• Obsah kalórií: 292 kcal (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Perníkové domy, perníkoví muži, figúrky z piesku môžu byť „oživené“ maľovaním jasných odtieňov. Farebná námraza na sušienky, vyrobené doma, pôjde na pečenie a stuhne nie horšie ako profesionálne. Sfarbenie sa získa potravinárskymi farbivami, prírodnými alebo umelými. Ak dávate prednosť prírodnému jedlu – použite šťavu zo zeleniny (mrkva, repa, špenát). Glazúru môžete ochutiť čerešňovou, čučoriedkovou alebo pomarančovou šťavou. Bezpečné farby potravín od spoľahlivých výrobcov vám pomôžu zafarbiť cookies v jasných farbách..

zloženie:

• práškový cukor – 1 šálka;
• mlieko – 2 lyžičky;
• sirup – 2 lyžičky;
• mandľový extrakt 1/4 lyžičky;
• potravinárske farbivá.

Metóda varenia

1. Nalejte mlieko do prášku, zamiešajte. Pridajte sirup a mandľovú príchuť, rozšľahajte, až kým hmota nebude hladká a lesklá.
2. Vložte zmes do nádob, ku každému farbivu pridajte rôzne farby.
3. Výrobky natierajte štetcom alebo ich ponorte do konečnej glazúry. Cookie musia byť dobre vysušené.

biely

• Čas varenia: 20 minút (bez času sušenia).
• Porcie na jeden kontajner: asi 50 cookies.
• Obsah kalórií: 278 kcal in (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Neuveriteľne chutné je biele polevy s citrónovou šťavou. Dopĺňa sladké pečivo príjemnou kyslosťou. Takáto hmota dobre zapadá na povrch sušienky, tuhne tuhne, tvorí vynikajúce pozadie pre ďalšie zdobenie výkresmi. Ak je to potrebné, môže byť tiež zafarbené, ale snehobiely odtieň dekoratívnej hmoty je sám o sebe dobrý. Na vytvorenie nálady na Nový rok je dokonalé zdobenie cookies cukrovou polevou a citrónovou šťavou.

zloženie:

• práškový cukor – 3 poháre;
• maslo – 100 g;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Predtým, ako polevu na koláčiky rozpustíte, rozpustite maslo, pridajte citrónovú šťavu vytlačenú bezprostredne pred ňu.
2. Pridajte práškový cukor a zmes premiešajte mixérom, až kým nebude vynikajúci, rovnomerný a lesklý. Správnu konzistenciu získate pridaním trochy šťavy alebo prášku.
3. Na aplikáciu glazúry potrebujete kefu.

čokoláda

• Čas varenia: 20 minút (bez času sušenia).
• Porcie na jeden kontajner: asi 30 – 40 súborov cookie.
• Obsah kalórií: 290 kcal in (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Milovníci sladkého zubu a čokolády si zamilujú zasklené pečivo potiahnuté masou kakaa. Ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom, čokoládová poleva sa ukáže byť hustá, rovnomerne lesklá. Na ňom môžete kresliť biele alebo farebné vzory, ozdobte ich kokosovými drobkami, svetlý prášok, plátky marmelády. Čokoládová glazúra rýchlo stvrdne, stačí ochladiť cookie.

zloženie:

• práškový cukor – 2 poháre;
• mlieko – 4 lyžice. l.;
• kakaový prášok – 2 lyžice. l.;
• maslo – 1 lyžica. l.;
• vanillin – na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Zmäknuté maslo zmiešajte s kakaom a práškovým cukrom, pridajte vanilín. Zmes vytrite lyžičkou.
2. Potom sa do hmoty postupne naleje mlieko, zmes sa vyšľahá.
3. Vyzdobte kučeravé pečenie štetcom. Do mrazničky vložte zasklené figúrky, aby ste ich rýchlo stuhli..

proteín

• Čas varenia: 20 minút (bez času sušenia).
• Porcie na jeden kontajner: asi 30 cookies.
• Obsah kalórií: 281 kcal in (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Nádherná proteínová glazúra s hrdosťou nesie názov „Royal“. Takáto hmota môže byť pestrá, ak do nej pridáte trochu mrkvy, čerešní a cvikly. Je však oslnivá biela, podobne ako čerstvý sneh – nádherný odtieň na kreslenie zimných pozemkov. Nanáša sa pomocou obalu s odrezaným rohom (urobte otvor veľmi malým). Krém sa z nej vytlačí tenkým prúžkom. Zakrúžkujte postavu, naplňte stred zmesou a vyplňte medzery paličkou ako špáradlo.

zloženie:

• vaječné biele – 1 ks;
• práškový cukor – 1,5 šálky;
• kyselina citrónová – 0,5 g.

Spôsob varenia:

1. Bielkoviny je potrebné odobrať z veľkého vajíčka. Miešajte miešačkou, kým sa neobjaví pena. K bielkovine pridajte kyselinu citrónovú (iba trochu, nie viac ako 1/2 gramu).
2. Práškový cukor sa po častiach naleje do zmesi. Je potrebné s ním zmiešať vaječné biele a šľahať hmotu, až kým nevznikne stabilná padajúca pena.
3. Aplikujte striekačkou alebo pečivovým vreckom.
4. Hotové ošetrenie sa môže sušiť v peci pri teplote 100 stupňov.

Rýchle schnutie

• Čas varenia: 30 – 40 minút (bez času sušenia).
• Porcie na jeden kontajner: asi 15 – 20 súborov cookie.
• Obsah kalórií: 288 kcal in (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Vo vodnom kúpeli sa varí jasne biela rýchloschnúca glazúra. Namiesto prášku sa používa granulovaný cukor, ktorý sa po zahriatí zahreje na bielkoviny. Ak chcete ozdobiť, musíte vziať cookies, ktoré už vychladli. Zmes sa ľahko aplikuje na pečenie, rýchlo schne a dobre drží. Hotové sušienky a perníkové sušienky sa môžu prepravovať bez špeciálneho balenia – môžete si ich priniesť bezpečne a zdravo..

zloženie:

• vaječné biele – 1 ks;
• cukor – 1 šálka.

Spôsob varenia:

1. Bielkovinu zmiešajte s granulovaným cukrom, rozšľahajte a zohrejte vo vodnom kúpeli asi päť minút.
2. Odstráňte zmes z tepla a poraziť toľko. Rovnomernosť hmoty bude znamením pripravenosti.

Žiadne vajcia

• Čas varenia: 20 – 30 minút (bez času sušenia).
• Porcie na jeden kontajner: asi 20 – 25 súborov cookie.
• Obsah kalórií: 341 kcal in (100 g).
• Účel: dekor, pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

V tejto časti sa opíše pôvodný recept, v ktorom glazúra bez vajec má karamelovú príchuť. Nezvyčajná farba a chuť jej dodáva hnedý cukor a varené kondenzované mlieko. Povlak dobre tuhne, je vhodné naň kresliť objemné obrázky. Ak chcete zdobiť svoje cookies nezvyčajné – tento recept vám bude vyhovovať lepšie ako ostatní. Po spracovaní môžu byť sušienky sušené v peci – lesk nebude trpieť.

zloženie:

• hnedý cukor – 1/2 šálky;
• práškový cukor – 1 šálka;
• varené kondenzované mlieko – 2 lyžice. l.;
• mlieko – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Je potrebné naliať mlieko, kondenzované mlieko do hrnca, naliať cukor. Zahrievaním a miešaním hmoty sa dosiahne rovnomernosť. Zmes by mala prevariť.
2. Pridajte polovicu polevného cukru, šľahač zmiešajte.
3. Ochlaďte na laboratórnu teplotu, vylejte zvyšok prášku, rozotrite, kým nezískate lesklú glazúru. Pečenie zakryte kefkou.

Užitočné tipy

Cukrová alebo cukrová bielkovinová námraza je čerešnička, pomocou ktorej vytvára nielen kresby v rovine, ale aj objemné figurované obrázky (zdobia koláče, pečivo, ručne vyrábané cukríky). Je potrebné usilovať sa o to, aby bola zmes na vyfarbenie pozadia produktu tekutejšia a hmota na ťahanie hrubá a elastická. Predtým, ako začnete maľovať glazúrou, premyslite kompozíciu a nakreslite náčrt. Nakreslite čiary s istou, pevnou rukou a vaše súbory cookie sa ukážu ako veľmi pekné, rovnako ako majstrovské.

Naučte sa, ako urobiť tmel do-it-yourself.