Polievka s hubami a kuracím mäsom – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako si vyrobiť kuraciu hubovú polievku
• Z kuracieho prsia s hubami
• S vermicelli
• S hříbkami
• Na kurčatá
• So šampiňónmi a bylinkami
• Rozdrvená polievka
• Multicookerový recept

Voňavá polievka s kuracím mäsom a hríbmi môže nahradiť jedno celé jedlo. Prvé jedlá v kuracích vývaroch sú nielen chutné, ale aj zdravé. Často sa vyskytujú v strave mnohých diét kvôli ich nízkemu obsahu kalórií a klinickej výžive..

Ako si vyrobiť kuraciu hubovú polievku

Doma nie je ťažké uvariť polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom, zvyčajne trvá 1-2 hodiny. Okrem uvedených prísad budete potrebovať minimálnu množinu zeleniny, napríklad cibule, mrkvy a zemiakov. Ak je to potrebné, môže sa rozšíriť o ďalšie výrobky, ktoré budú v harmónii podľa chuti, napríklad vašich obľúbených cestovín. Polievka sa pripravuje na vode, šampiňónoch alebo kuracích vývaroch. Niekedy je prerušená v mixéri so smotanou na konzistenciu pyré.

Huby sa kvôli svojej dostupnosti často používajú na prípravu polievky, ale ak si vezmete lesné odrody, bude jedlo oveľa aromatickejšie a chutnejšie: huby, lišky, huby. Mimo sezóny sa polievka môže pripraviť zo mrazených alebo sušených húb, čo neovplyvní chuť prvého jedla. Polievka s hubami a kuracím mäsom má výraznú chuť, preto nevyžaduje použitie veľkého množstva korenín a korenín..

Z kuracieho prsia s hubami

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 31 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Klasická polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi sa pripravuje na základe nasýteného kurčaťa. Kuracie prsia sú ideálne na jeho prípravu.. Klasický recept nezahŕňa použitie korenín, ale s ich pomocou môžete diverzifikovať chuť jedla na základe preferencií..

zloženie:

• voda – 3 l;
• kuracie prsia – 500 g;
• huby – 300 g;
• rastlinný olej – 40 ml;
• greeny – 20 g;
• zemiaky – 4 ks;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Umyté kurča dajte na panvicu so studenou vodou.
2. Tekutinu nechajte zohriať, odvápniť, zredukovať plyn, nechajte ju asi hodinu zohriať.
3. Sušené huby namočte do vriacej vody pol hodiny, zlikvidujte v cedníku; necháme trochu rozmraziť; čerstvé – opláchnite, nasekajte.
4. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opražte v rastlinnom oleji.
5. Dajte huby na panvicu, dusíme, kým sa neuvaria.
6. Vyberte mäso z kuracieho vývaru a rozdeľte na kúsky.
7. Vráťte kura na panvicu, pridajte nakrájané alebo nakrájané zemiaky.
8. Po pár minútach dajte hríbovú pečienku.
9. Dochuťte korením podľa chuti, povarte 5 minút, potom ho nechajte trochu uvariť pod uzavretým vekom.
10. Pred podávaním polievku ozdobte kôprom alebo petržlenom, ako je to znázornené na fotografii.

S vermicelli

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 12.
• Obsah kalórií: 60 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ľahko pripraviteľná kuracia polievka so šampiňónmi a rezancami po dlhú dobu poskytuje pocit sýtosti. Miska sa pripravuje na báze húb. Môže sa variť z čerstvých alebo mrazených húb. V prípade potreby sa namiesto vermicelli môžu použiť iné cestoviny..

zloženie:

• voda – 4 l;
• huby – 300 g;
• vermicelli – 100 g;
• kôpor – 20 g;
• maslo – 20 g;
• slnečnicový olej – 20 ml;
• kuracie filé – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si šampiňónový vývar, ošúpané šampiňóny varte asi hodinu na miernom ohni (dávajú veľa vodného kameňa, penu pravidelne oddeľujte štrbinovou lyžicou a zamiešajte).
2. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, opečieme v slnečnicovom oleji do zlatohneda.
3. Pošlite mäso do vývaru, podľa chuti pridajte korenie.
4. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na prúžky a hodíme na panvicu.
5. Maslo rozpustíme na panvici, opečieme cibuľu a mrkvu.
6. Keď zemiaky zmäknú, pridajte vermicelli a potom opražte.
7. Nechajte polievku prevariť 5 minút, potom nasekaný cesnak, prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť.
8. Pred podávaním posypte nasekanou kôprom..

S hříbkami

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 40 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Na prípravu polievky s hubami a kuracím mäsom sú podľa tohto receptu vhodné čerstvé aj sušené huby. Miska je veľmi aromatická a bohatá na chuť.. Vývar bude bohatší, ak budete používať mäso na kosti, ako v navrhovanom recepte. Ak si želáte, môžete si vziať jednoduchý kurací rezeň.

zloženie:

• voda – 3 l;
• huby ošípané – 400 g;
• rastlinný olej – 60 ml;
• kuracie stehná – 3 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Naplňte panvicu vodou, nohy uvoľnite, ak je to potrebné, rozdeľte na niekoľko častí, pošlite na panvicu.
2. Mäso uvarte až do varenia, tento proces bude trvať asi 40 minút.
3. Hríby ošúpeme, opláchneme, uvaríme na osobitnej panvici.
4. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle.
5. Odstráňte šupky z cibule a jemne nasekajte mäso.
6. Zozbieranú zeleninu opražte na panvici s rastlinným olejom.
7. Ošúpeme zemiaky, opláchneme, nakrájame na kocky, pošleme do hrnca s vývarom.
8. Vyberte mäso, nasekajte, polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
9. 10 minút pred koncom varenia pridajte pečené mäso, zamiešajte.
10. Do každej misky vložte kúsky kurčaťa a vyplňte polievkou.

Na kurčatá

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Dávky na nádobu: 8.
• Kalorické jedlá: 32 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Hubová polievka s kuracím mäsom je voňavá a vyživuje, ak sa pripravuje na kuracích vývaroch. Kľúčom k tomuto receptu je to, že huby sa vyprážajú na masle. Vďaka tomu získava polievka bohatšiu krémovú chuť..

zloženie:

• voda – 3 l;
• kuracie prsia – 500 g;
• huby – 400 g;
• maslo – 60 g;
• zemiaky – 3 ks;
• petržlen – 4 vetvy;
• mrkva – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• Cibuľa -? PC.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia ponorte do studenej vody, pripravte vývar, trochu osolte.
2. Huby nakrájajte na taniere, smažte na masle, až kým sa neuvaria.
3. Peel, kockové zemiaky.
4. Vytiahnite prsia z pripraveného vývaru, zalejeme hríbovou pečienkou, všetko povaríme 10-15 minút, po pridelenom čase pridajte zemiaky.
5. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, dusíme zmes na oleji do zlatistej farby a potom ju odošlite na vývar.
6. Nakrájajte kurča na kúsky a vráťte sa na panvicu.
7. Dajte bobkový list, podľa chuti pridajte korenie, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a pred podávaním nechajte niekoľko minút uvariť..

So šampiňónmi a bylinkami

• Čas: 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 43 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Rezancová polievka s hubami a bylinkami má originálnu chuť pridaním prísad ako je zeler, paradajková pasta a cesnak. Jedlo je výdatné, pretože okrem kurčiat a húb obsahuje aj domáce rezance. Tento recept používa prémiovú pšeničnú múku, ale s touto zložkou môžete experimentovať a variť napríklad ryžové alebo pohankové rezance..

zloženie:

• voda – 3 l;
• kurča – 500 g;
• šampiňóny – 150 g;
• múka – 100 g;
• zeler – 100 g;
• paradajková pasta – 25 g;
• rastlinný olej – 20 ml;
• korenie – 4 ks;
• petržlen – 3 vetvy;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kurča, vložte ho do hlbokej panvice, naplňte vodou a varte do mäkka.
2. Odstráňte mäso z vývaru, odstráňte všetky kosti, nakrájajte zvyšný filet na kocky, vývar nakrájajte.
3. Šúpa zelenina, mrkva s zelerom, nakrájaná na prúžky, nakrájaná cibuľka jemne, smažte všetky ingrediencie na panvici trochou oleja.
4. Chop šampiňóny, opláchnite, nasekajte.
5. Položte hrniec vývaru na sporák, privarte tekutinu do varu, potom znížte teplo a zalejte nasledujúce prísady: šampiňóny, šalát, čierne korenie, soľ, povarte 10 minút.
6. Múka by sa mala preosiať cez sito, potom ju umiestniť na sklíčko, v strede urobiť malú depresiu.
7. Porazte vo vajci, pridajte trochu vody a soli.
8. Cesto premiešajte, okamžite ho rozvaľkajte a vytvorte malé rezance.
9. Do vývaru pridajte paradajkovú pastu, kuracie plátky, nasekaný cesnak, potom rezance, soľ a korenie, všetko varte 10 minút.
10. Po zdobení nasekanou petržlenovou vňaťou podávajte polievku horúcu.

Rozdrvená polievka

• Čas: 1 hodina 40 minút.
• Dávky na nádobu: 5.
• Obsah kalórií: 115 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pôvodná hubová a kuracia polievka má krémovú štruktúru a jemnú chuť vďaka prítomnosti smotany. Je lepšie vziať tukovú smotanu, najmenej 30%. S týmto výrobkom musíte byť pri varení opatrní, pretože pri vysokej teplote môže krém stočiť. Ak k tomu dôjde, môžete skúsiť napraviť situáciu opätovným dierovaním hmoty pomocou mixéra.

zloženie:

• voda – asi 500 ml;
• huby – 400 g;
• tukový krém – 300 ml;
• rastlinný olej – 40 ml;
• zemiaky – 4 ks;
• kuracie stehná – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Kura umyte, rozdelte na časti, opečte na panvici rastlinným olejom a pravidelne otáčajte na druhej strane.
2. Pridajte trochu panvice a dusíme mäso pol hodiny..
3. Zemiaky olúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky.
4. Umyte, ošúpajte huby, preneste na panvicu, pridajte nakrájané zemiaky.
5. Všetko nalejte horúcou vodou tak, aby pokrývalo obsah panvice, varte 20 minút.
6. Nalejte vývar do misy, vyberte mäso z panvice a nalejte vývar do vývaru.
7. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme, opražíme do zlatistej farby.
8. Mäso oddeľte od kostí a rukami ich rozdeľte na vlákna.
9. Pošlite do mixéra zemiaky, šampiňóny, kuracie mäso a cibuľu, nakrájajte na hladké.
10. Nalejte vývar opäť do panvice, pridajte výsledné zemiakové kaše, vložte do smotany.
11. Polievku poriadne zahrejte, počkajte, kým sa nezačne variť, potom vyberte z horúcej zmesi a pridajte korenie.

Multicookerový recept

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 44 kcal, 100 gramov.
• Cieľ: prvý.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Veľmi aromatická a bohatá na chuť je kuracia polievka s hubami, varená pomocou pomalého hrnca. Hlavným vrcholom receptúry je to, že na konci varenia sa pridá smotanový syr, ktorý dodáva miske jemnú textúru a bohatú krémovú chuť. Polievka sa často podáva s krutónmi alebo sušienkami z rôznych druhov chleba. Polievka je teda nielen chutnejšia, ale aj uspokojujúcejšia.

zloženie:

• voda – 2 l;
• kuracie prsia – 500 g;
• huby – 300 g;
• tavený syr – 180 g;
• krutóny – 100 g;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kurča, vysušte ho, nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošúpeme zeleninu, mrkvu nastrúhanú, nakrájame zemiaky na kocky, jemne nakrájame cibuľu.
3. Huby dôkladne opláchnite, odstráňte zvyšky, nakrájajte na taniere.
4. Vložte kuracie mäso a zeleninu do viacvrstvovej misky.
5. Nalejte čistú vodu, pridajte korenie, zavrite veko a nastavte režim polievky alebo duseného mäsa na 1 hodinu.
6. Po pípnutí otvorte veko a pridajte jemne nasekaný smotanový syr.
7. Nechajte polievku stáť 20 minút, kým sa syr úplne neroztopí.
8. Nalejte prvé jedlo na servírovacie taniere, ozdobte krutónmi.
9. Ako dresing na polievku môžete použiť kyslou smotanu alebo paradajkovú omáčku.