Recepty na rezancovú polievku s kuracím mäsom: varenie krok za krokom

Obsah článku

• Ako si vyrobiť kuraciu hermelínovú polievku
• klasický
• V pomalom sporáku
• Z kuracieho prsníka
• S hubami
• S vajcom
• Z kuracích krídel
• Bez zemiakov
• S mäsovými guľkami
• Turecká kuracie polievka
• Multicooker Noodle Soup
• Recept židovskej kuchyne
• S kuracím srdcom

Domáce kuracie polievky sú známe už od detstva. Napriek skutočnosti, že jedlo sa neodlišuje sofistikovanosťou, na rozdiel od talianskej minestrone alebo francúzskej šťouchanej polievky so syrom a krutónmi sa ukázalo, že nie je menej chutná. Takmer každá žena v domácnosti vie, ako uvariť rezance s kuracím mäsom, ale existuje niekoľko variantov receptu, vďaka ktorým si môžete svoje menu osviežiť. Vďaka pravidlám varenia môžete z tradičnej polievky urobiť skutočné majstrovské dielo reštaurácie.

Ako si vyrobiť kuraciu hermelínovú polievku

Obsah kalórií v klasickej rezancovej polievke je veľmi malý, takže by ste sa nemali obávať, že jedlo zničí vašu postavu. Vermicelliová polievka s kuracím mäsom je zároveň veľmi výživná a uspokojivá. Po jedle je osoba spokojná až do nasledujúceho jedla, takže túžba po občerstvení so sladkosťami alebo nezdravým jedlom zmizne. Na rozdiel od mliečnej rezancovej polievky, ktorú mnohí ľudia radšej jedia studenú, sa kurča najlepšie varí naraz a podáva sa horúco. V opačnom prípade sa vermicelli pri opakovanom varení povarí a pokazí chuť jedla.

klasický

Jednoduchá rezancová polievka s kuracím mäsom je ideálna pre milovníkov diéty. Príprava jedla trvá minimálne času a samotný proces si nevyžaduje veľa úsilia, preto sa receptom bude páčiť najmä rušným ženám v domácnosti. Ľahká rezancová polievka sa vyrába z týchto prísad:

• akékoľvek časti kurčaťa – 0,5 kg;
• stredná mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 3 – 5 ks;
• tenké rezance – 100 g;
• cibuľa – 2 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• čerstvé zelené – banda;
• cesnak – 1 strúčik;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Ako variť:

1. Varte kurča v slanej vode. Je lepšie hádzať mäso do vriacej vody, takže v bujóne bude menej peny. Ak sú kuracie kúsky veľké, ich varenie trvá asi pol hodiny.
2. Ošúpeme zeleninu. Zemiaky a cibuľu pomelíme na kocky, nastrúhame mrkvu, rozdrvíme cesnak a potom jemne nasekáme.
3. Do hotového mäsa pošlite plátky zemiakov.
4. Nalejte slnečnicový olej do panvice, keď je teplá, opečte cesnak. Po 2 minútach pridajte cibuľu a keď je priehľadná, pridajte mrkvu na panvicu.
5. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte vermicelli. A hneď po cestovinách by vyprážaná zelenina mala ísť.
6. Pridajte soľ, ochutte a varte do mäkka. Na koniec pridajte nakrájanú zeleninu.

V pomalom sporáku

Najjednoduchší spôsob je variť kuraciu polievku s rezancami pomocou pomalého hrnca. Výsledkom je, že jedlo nie je menej chutné a aromatické ako varené na sporáku. Budete potrebovať:

• voda – 1,5 l;
• cibuľa – 1 ks;
• kuracie filé, stehná alebo stehná – 0,5 kg;
• tenké vermicelli – 150 g;
• zemiaky – 4 – 5 ks;
• greeny podľa chuti;
• trochu slnečnicového oleja;
• korenie, soľ, iné korenie (voliteľné).

Kuracie rezance sa varia takto:

1. Opláchnite kura a oloupte.
2. Vyprážajte za 5-6 minút olúpanú a nakrájanú cibuľu a mrkvu v pol krúžkoch. Ak to chcete urobiť, aktivujte možnosť „Pečenie“ vo viacerých vrstvách, namažte spodnú časť misky rastlinným olejom.
3. Do zeleniny pridajte kúsky kurčaťa (ak ste zobrali nohy / stehná, mäso by sa malo odrezať od kostí).
4. Prísady dobre premiešajte a potom ich naplňte vodou.
5. Keď sa vývar varí, prepnite režim na „rýchle ochladenie“. Varenie kurčaťa bude trvať 1,5 hodiny.
6. Zemiaky nakrájame na kocky. Malo by sa pridať pol hodiny pred tým, ako je jedlo pripravené, spolu s korením.
7. 20 minút pred tým, ako je pripravená polievka, pridajte hermelíny a bylinky. Po uplynutí času neotvárajte veko viacvrstvového zariadenia ďalších 5-10 minút, aby sa polievka naplnila..

Z kuracieho prsníka

Ak sa chystáte uvariť veľký hrniec rezancovej polievky s kuracím mäsom, je lepšie uvariť rezance osobitne a pridať na tanier bezprostredne pred podávaním. Na jedlo budete potrebovať nasledujúce prísady:

• vermicelli – 100 g;
• žiarovka;
• kuracie prsia;
• priemerná mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• maslo – 30 g;
• kôpr (petržlen), soľ, bobkový list.

Ako variť kuracie rezance s rezancami:

1. Opláchnite mäso, vložte do hrnca a nalejte 3 000 ml vody. Pridajte trochu soli, zapálte silný oheň. Keď vývar varí, vyberte penu a oheň priskrutkujte.
2. Keď polievka povarí 15 – 20 minút, mäso vyberte a počkajte, kým vychladne. Potom ho nakrájajte na kúsky oddelené od kostí.
3. Nakrájanú alebo nakrájanú cibuľu a mrkvu. Maslo zohrejte v panvici, opečte na ňom zeleninu.
4. Nasekané olúpané zemiaky vložte do vývaru. Keď sa polievka uvarí, určte a počkajte ďalších 15 minút.
5. Vráťte kura do polievky, pridajte rezance, vyprážanie, korenie. Po 5-6 minútach bude jedlo pripravené.

S hubami

K tradičnej rezancovej polievke s kuracím mäsom môžete pridať korenie pridaním čerstvých alebo sušených húb do misky. Vzhľadom na vysokú výživovú hodnotu sa odporúča do detského jedla zaradiť polievku. Na varenie musíte vziať:

• vermicelli – do 100 g;
• akékoľvek huby – 0,4 kg;
• zemiaky – 4 ks;
• žiarovka;
• voda – 2 l;
• priemerná mrkva;
• stolová soľ, čierne korenie;
• slnečnicový olej.

Proces varenia:

1. Huby dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Nakrájané zemiaky nakrájané na kocky.
3. Pripravte ingrediencie na panvici s vodou, počkajte, kým tekutina nevarí, pridajte korenie.
4. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu jemne nakrájajte. Zeleninu nakrájajte na mäkké. Po 10 minútach varenia pridajte do polievky a ďalších 10 minút na mieste.
5. Po stanovenom čase pridajte vermicelli, nechajte polievku trochu uvariť a bude pripravená.

S vajcom

Ak chcete polievku ozdobiť, podávajte ju s greeny a varenými polovicami vajec. Skvelý doplnok k jedlu budú cesnakové pampushki alebo syrové a chliebové tyčinky. Budete potrebovať:

• kuracie filé – do 600 g;
• mrkva;
• tenké vermicelli – 100 g;
• zemiaky – 3 – 5 ks;
• vajce – 1 ks;
• korenie, soľ;
• niektoré zelené.

Proces výroby polievky s rezancami, vajcom, kuracím mäsom:

1. Varte mäso, vyberte z vývaru a rozdeľte na malé kúsky.
2. Ošúpané a nakrájané zemiaky vložte do vriaceho vývaru.
3. Vajce uvarte osobitne, nakrájajte ho.
4. Nakrájajte cibuľu jemne, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Zeleninu nakrájajte na mäkké a na panvicu pridajte pár polievkových lyžíc vývaru.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, dajte vermicelli do polievky. Po 5 minútach pridajte vyprážanie, korenie, vajce.

Z kuracích krídel

Napriek stereotypu, podľa ktorého by sa kuracia polievka mala pripravovať iba z filé alebo z prsia, možno krídla použiť aj na nízkokalorické jedlá. Táto časť kurčaťa obsahuje minimálne množstvo podkožného tuku. Pre polievku sú potrebné tieto zložky:

• žiarovka;
• vermicelli – 150 g;
• kuracie krídla – 35 – 500 g;
• mrkva;
• zemiaky – 4 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• korenie, soľ;
• zeleň.

Ako variť polievku z kuracieho krídla:

1. Umyte krídla, naplňte studenou vodou a zapaľujte. Keď vývar varí, znížte teplotu na minimum. Vyberte penu štrbinovou lyžičkou.
2. Keď kurča varí 20-25 minút, bude pripravené.
3. Ošúpeme zeleninu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, zemiaky na väčšie kocky, nastrúhajte mrkvu.
4. Dajte zemiaky do vývaru, varte 15-20 minút (až do chvíle, keď je takmer hotový)..
5. Pridajte korenie, cibuľu a mrkvu. Polievku varte ďalších 10 minút.
6. Vermicelli rozdeľte na niekoľko častí, nalejte do hrnca. Keď špagety povaria 5 minút, pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis.
7. Po 5 minútach vypnite teplo, ochutte bylinkami a podávajte teplé.

Bez zemiakov

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie kuracej polievky bez zemiakov. Niektorí jednoducho nemajú radi chuť zemiakov, iní obmedzujú obsah kalórií v potravinách a tento produkt je kvôli svojmu vysokému obsahu škrobu kontraindikovaný na tretí. Na prípravu jedla je potrebné vziať tieto produkty:

• vermicelli – 100 – 150 g;
• domáce kurča – 200 – 300 g;
• mrkva;
• zeleň;
• žiarovka.

Krok za krokom varenie:

1. Kuracie kôry ošúpeme, dáme do hrnca s vodou a privedieme do varu.
2. Vypustite vývar, naplňte nádobu čerstvou vodou, soľou a mäso uvarte, kým nebude krehké..
3. Kura vyberte z panvice, ochladte a nakrájajte na malé kúsky.
4. Mrkvu jemne nakrájajte, pridajte ju do vývaru spolu s celou olúpanou cibuľou.
5. Po 10-15 minútach pridajte cestoviny a korenie, a keď sú takmer hotové, vráťte kurča na panvicu. Podávajte jemne nasekanú polievku.

S mäsovými guľkami

Toto jedlo sa ľahko a rýchlo pripravuje, ale hlavnou vecou je to, že ho rovnako páčia dospelí aj deti. Pred podávaním polievky s mäsovými guličkami je potrebné ochutiť greeny alebo rozdrveným cesnakom, aby misa získala výraznejšiu chuť a arómu. Vezmite tieto produkty:

• žiarovka;
• kuracie vajce;
• tenké rezance;
• mleté ​​kurča – 350 g;
• veľké zemiaky – 2 ks;
• korenie, soľ.

Ako variť kuraciu polievku so zemiakmi a rezancami:

1. Zmiešajte mleté ​​mäso, strúhanku (2-3 polievkové lyžice L.) a surové vajce. Prísady dôkladne premiešajte.
2. Varte hrniec s vodou. Studené ruky pripravte z mletého mäsa malé gule a potom ich vyhoďte do vriacej vody.
3. Nakrájané zemiaky nakrájajte na štvorčeky, mrkvu rozotrite a jemne nasekajte cibuľu.
4. Pridajte panvicu na zemiaky, opečte ďalšiu zeleninu v oleji a potom pošlite do polievky.
5. Keď tekutina vrie po dobu 10 minút, ochutte misku, pridajte rezance a nádobu vyberte z tepla. Po 5-10 minútach si môžete dať polievku na stôl.

Každá, aj neskúsená, hostiteľka môže uvariť polievku rezance. Toto jedlo je veľmi jednoduché, ale nemenej chutné. Existuje mnoho rôznych receptov s pridaním prísad, vďaka ktorým je známe jedlo zvláštne. Rezancová polievka sa pripravuje rôznymi spôsobmi a do nej pridáva vajcia, huby, ryby a ďalšie výrobky. Všetko záleží na vkusu a fantázii kuchára. Nižšie sú videá, pomocou ktorých sa dozviete, ako uvariť chutné a nezvyčajné jedlo.

Turecká kuracie polievka

Multicooker Noodle Soup

Recept židovskej kuchyne

S kuracím srdcom