Pollock v pomalom sporáku – recepty s fotografiami. Ako uvariť chutné ryby

Obsah článku

• Ako variť pollock v pomalom sporáku
• Recepty s fotografiami
• rezeň
• Pre pár
• S mrkvou a cibuľou
• dusený
• V kyslej smotane
• Pod marinádou
• So zemiakmi
• So zeleninou
• S ryžou
• karbonátky
• S mrkvou a kyslou smotanou

Podľa výživových odborníkov je ryba, dokonca aj tá najtučnejšia, oveľa užitočnejšia pre stravu človeka, ktorý monitoruje jeho zdravie a postavu. Pre tých, ktorí schudnú, je ideálny jemný a nízkokalorický výkrm, ktorý sa varí v pomalom hrnci. Je jednoduchý, rýchly, atraktívny vzhľadom a chuťou. Ako pracovať s týmito bielymi rybami a ako im slúžiť?

Ako variť pollock v pomalom sporáku

Významným prínosom tejto ryby je absencia veľkého počtu malých kostí, takže práca s ňou je jednoduchá. Najskôr sa odreže hlava, plutvy a chvost, keď sa brucho roztrhne a vnútorná časť sa odstráni. Zostáva iba filé a pokožka. Nasledujúce akcie závisia od toho, ako má kuchár v úmysle variť pollock v pomalom hrnci:

• zápletka na kotletky, kastroly atď .;
• pripravte porciované vyprážané steaky;
• jatočné telá.

Existuje niekoľko nuancií, ktoré ovplyvňujú všetky horúce pollockové misy v pomalom sporáku:

• Hlavné režimy sú „stewing“ a „pečenie“, ale môžete použiť „Multipovar“, ak je k dispozícii (v značkách Redmond, Polaris)..
• Ak bol pollock zakúpený v zmrazenom stave, potom sa najskôr nechá topiť, inak sa počas tepelného spracovania „vznáša“, v chuti sa stane „papierom“..

Recepty s fotografiami

Táto ryba je tak univerzálna, že s ňou nemožno spočítať počet odrôd. Nižšie sú uvedené len najzaujímavejšie a ľahko stelesnené ženy v domácnosti s minimálnymi kulinárskymi zážitkami. Všetky uvedené recepty na pollock v pomalom hrnci sa môžu odporučiť pre tlakový hrniec a ak je to potrebné, môžu sa ľahko prispôsobiť rúre a upraviť čakaciu dobu..

rezeň

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 973 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Pani, ktoré sa práve s touto rybou zoznámia, väčšinou hľadajú možnosti, ako uvariť filé z tresky v pomalom hrnci. Odborníci odporúčajú pokúsiť sa piecť malé plátky s provensálskymi bylinkami a olivovým olejom a podávať s varenými al dente krátkymi cestovinami. Vlastný šťavnatý pollock umožňuje kuchárom robiť bez tukov.

zloženie:

• mrazený filet – 720 g;
• olivový olej – 50 ml;
• Provensálske bylinky – 3 g;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• soľ – 6 g.

Spôsob varenia:

1. Roztopte filé nakrájané na široké kúsky.
2. Prstom provensálske bylinky rozmixujte olivovým olejom, nasekaným cesnakom, soľou.
3. Pomocou tejto kefy namažte každý kus mastnotou. Dajte na spodok misy.
4. Po nastavení režimu pečenia varte 40 minút. Ak funkcia „Multipovar“ pracuje s postupným zahrievaním, nastavte teplotu na 170 stupňov a krok na 15 stupňov.

Pre pár

• Čas: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 511 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Najjednoduchšie, absolútne bezpečné pre zdravú výživu postavy a trávenia, pre celé telo, je pollock dusený v pomalom hrnci. Môže sa variť so zeleninou alebo dokonca s prílohou z obilnín (hlavne ryža, ale sú možné aj iné možnosti), je však lepšie začať tento spôsob tepelného spracovania so základným receptom. Porciované steaky alebo olúpanú sviečkovicu môžete uvariť na pár: výsledok bude rovnako dokonalý.

zloženie:

• jatočné telá rýb – 700 g;
• soľ – 4 g;
• suché byliny – 2 g;
• čerstvé zelené – banda;
• citrónová šťava – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Rybu opláchnite, zbavte hlavy, odstráňte kosti, odstráňte vnútro, odrežte plutvy. Pokiaľ ide o filé, tieto akcie nie sú relevantné, bude potrebný iba prvý krok.
2. Nakrájajte na veľké porcie, posypte soľou, bylinkami. Posypte citrónovou šťavou, zľahka premiešajte rukami, aby sa distribuovala chuť.
3. Naplňte pohár vodou (asi 1,5 šálky, presné množstvo závisí od jeho objemu: vodná vrstva by mala byť silná). Na paru položte špeciálny gril.
4. Položte kúsky pollocku, zatvorte pomalý sporák. Nastavte režim „Steam“, vyberte typ produktu (ak takáto možnosť existuje). Časovač 25 minút.
5. Hotový dusený pollock sa podáva s čerstvo umytým greeny.

S mrkvou a cibuľou

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 843 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Veľmi užitočná a chutná voľba na večeru alebo obed sa získa, ak uvaríte pollock v pomalom hrnci s mrkvou a cibuľou. Karfiol dodáva sýtosti, ktorú môžete odmietnuť, ak si budete priať. Recept je čo najjednoduchší a je pripravený pomôcť každej domácnosti v domácnosti s nedostatkom času a schopnosťou prísť s niečím neobvyklým pri stole. Ak posypete horúcou miskou s niekoľkými druhmi syra a necháte ju trochu zohriať, bude to skvelá voľba aj pre slávnostné menu..

zloženie:

• pollock (filé) – 600 g;
• mrkva – 300 g;
• karfiol – 200 g;
• cibuľa – 200 g;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• hrubá soľ.

Spôsob varenia:

1. Mrkvová mriežka, nasekané cibuľové krúžky.
2. Kapusta kvetenstvo rozoznať.
3. Vyprážajte plátky solenej rybej filé v móde s viacerými varičmi bez toho, aby ste sklopili veko.
4. Vložte zeleninovú zmes a po 2 minútach zatvorte pomalý sporák. Po zmene režimu na „Pečenie“ varte 25 minút. Potom, čo ste držali ďalšiu štvrtinu hodiny na „Kúrenie“.

dusený

• Čas: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 1211 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Užitočná a vylepšená verzia večere sa ukáže, ak skombinujete filé z bielych rýb s hubami a smotanou a do arómy pridáte kvapku muškátového orecha. Pollock môže dopadnúť ešte jemnejšie a zaujímavejšie, ak ho necháte ležať v sójovej omáčke asi pol hodiny. Môžete pridať ďalšie krúžky červenej cibule: dobre to ide s akoukoľvek rybou.

zloženie:

• jatočné telá rýb – 700 g;
• šampiňóny – 240 g;
• muškátový oriešok – 1/3 lyžičky;
• krém 15% – 150 ml;
• soľ;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Rybie kúsky nakrájané na slané plátky, zmiešané so šampiňónovými doskami.
2. Šľahačka so štipkou muškátového orecha.
3. Zakryte spodnú časť sporáka olejom (vrstva by mala byť veľmi tenká, ale viditeľná). Vložte tam ryby a huby. Nalejte smotanu.
4. Uveďte režim „Hasenie“ alebo „Multipovar“ s teplotou 150 stupňov. Varte 45 minút.

V kyslej smotane

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 1242 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak ste zvládli klasický recept na prácu s pollockom v režime Steamed a chcete niečo nové, ale nie ste pripravení riešiť príliš zložité možnosti, môžete sa pokúsiť podľa tohto receptu rybať. Ukázalo sa, že také jemné, šťavnaté ryby bez prebytočného tuku, ale už pod lahodnou omáčkou. Pre tých, ktorí nepotrebujú počítať kalorickú hodnotu, odborníci odporúčajú nahradiť kyslou smotanou smotanou. Majonéza je na tento účel nežiaduca..

zloženie:

• jatočné telo rýb – 700 g;
• soľ – 3 g;
• kyslá smotana – 170 g;
• prevarená voda – 60 ml;
• zeleninový olej;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte vnútornosti z pollocku vrátane filmu zakrývajúceho filé. Opláchnite, nakrájajte na porcie.
2. Ľahko namažte nádobu pre viac vrstiev olejom, položte na ňu ryby. Nalejte vodu, soľ. V režime „Pečenie“ ho držte 16 minút.
3. Pridajte kyslú smotanu tak, aby pokrývala každý kúsok pollocku. Ak opúšťate rovnaký režim, nechajte pomalý sporák pracovať ďalších 20 minút. Podávajte ryby posypané bylinkami.

Pod marinádou

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 809 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Voňavý chutný kus rýb na paradajke je spomienkou na sovietsky sviatočný stôl, keď bolo možné získať takmer kráľovské jedlá z najjednoduchších a najvýhodnejších produktov. Klasickou marinádou bola paradajková pasta, do ktorej sa pridal malý ocot, korene, bylinky a zásoby rýb. Keď slúžil pollock za studena, používal sa ako desiatu, horúci – ako sekunda.

zloženie:

• pollock – 550 g;
• ocot 6% – 25 ml;
• paradajková pasta – 17 g;
• cukor – 10 g;
• soľ – 5 g;
• veľká cibuľa;
• mrkva – 190 g;
• múka – na dýchanie;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Rozkrájané ryby sa nakrájajú na porcie, ktorých šírka nepresahuje 4 cm. Vysušte obrúskom, hodte na múku roztrúsenú na doske..
2. Multicooker miska dobre namažte olejom. Rozbaľte obaľovaný pollock, zapnite režim „Fritovanie“. Veko nespadá, výrobok sa varí na kôre.
3. Cibuľa a mrkva nastrúhajte rovnakým spôsobom (použite jemnú stranu strúhadla), zmiešajte s cukrom a octom.
4. Táto zmes prikryte opečený anket v pomalom hrnci. soľ.
5. Zmeňte režim na „Pečenie“, varte 20 minút. Potom, bez otvorenia pomalého sporáka, dajte „Kúrenie“ na ďalšiu pol hodinu. Keď zaznie pípnutie, nechajte poľskú máčať pred podávaním ďalšiu hodinu na namočenú marinádu.

So zemiakmi

• Čas: 1 hodina 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 1059 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Kombinácia varených alebo pečených zemiakov s rybami, ktorá je pre ruský stôl klasická, získava nové formy a farby, pretože pre postavu je takmer úplne neškodná. Taký šťavnatý a ľahký obed alebo večera je povolený pre detskú výživu, pretože neexistujú ťažké zložky. Neprítomnosť kostí vo filete robí z pollocku bezpečné aj pre malé dieťa.

zloženie:

• zemiaky – 450 g;
• pollock – 900 g;
• Bobkový list;
• lusok;
• voda – 240 ml;
• kyslá smotana 10% – 60 ml;
• sušený cesnak – 3 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Šupy, plátky, opláchnite a nasekajte trupy rýb, ktoré nie sú príliš veľké.
2. Posypeme cesnakom a morskou soľou, nechajte pol hodiny, aby pohltila ich chuť.
3. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kruhy. Snažte sa, aby neboli príliš silné. Nalejte do kyslej smotany, premiešajte ručne. Polovicu položte na spodok multifunkčného zariadenia.
4. Rozložte kúsky rýb hore, zakryte zvyškom zemiakov.
5. Nalejte vodu, hodte bobkový list, nové korenie.
6. Ošetrenie sa pripraví na „Pečenie“ 35 minút. Pre steaky musíte predĺžiť čas na 50 minút. Po ukončení práce neotvárajte veko ďalšiu štvrtinu hodiny..

So zeleninou

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 1074 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Pomalý sporák môže úplne nahradiť rúru, pretože dokonca aj spôsoby práce s ňou môžu byť podobné. Pokúste sa upiecť pollock so zeleninou v pomalom hrnci tak, že zabalíte túto súpravu fólie do jedla a nikto nebude hádať, kde sa jedlo pripravilo. Chuť, vzhľad, aróma – všetko bude totožné s tým, čo sa stane s rúrou. Pamätajte, že fólia je položená s lesklým povrchom k výrobkom a nie smerom von, inak sa stráca význam jej použitia. Ďalšia výhoda – zariadenie sa po tomto postupe nemusí umývať.

zloženie:

• ryba – 900 g;
• Bulharské papriky – 300 g;
• veľké paradajky – 400 g;
• cibuľa – 120 g;
• banda petržlenu;
• smotanový syr – 100 g;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Ak máte filet, potom ho nakrájajte na niekoľko kusov. Celá jatočné telo musí byť vykuchané a potom rezané.
2. Nakrájanú papriku a cibuľu nakrájajte na polovicu. Paradajky – plátky.
3. Roztrhaná petržlenová vňať, zmiešať so smotanovým syrom, soľou, korením. Spracujte ryby s touto zmesou, vložte na fóliu.
4. Zakryte zeleninou, šev veľmi pevne stlačte.
5. Pomalý sporák bude pracovať v režime „Pečenie“ 40 minút.

S ryžou

• Čas: 1 hodina 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalórie: 2359 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Pečené alebo pečené polloky s ryžou v pomalom hrnci sú klasikou stredomorského menu. Existuje veľa možností servírovania: analogicky s rizotom v krémovej omáčke s veľmi malými plátkami rýb, ako steak s prílohou drobiteľnej cereálie alebo dokonca ako oblátkový kastrol. Miska sa stane ešte užitočnejšou, ak nepoužívate bielu, ale hnedú alebo čiernu ryžu. Ten dokonale dopĺňa každého morského obyvateľstva, ale nezabúdajte, že príprava trvá dlhšie a má špecifickú chuť..

zloženie:

• filet z pollocka – 800 g;
• tvrdý syr – 120 g;
• ryža – 1,5 šálky;
• soľ;
• korenie – 2/3 lyžičky;
• strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Umyte rybie filé a prebytočnú vlhkosť odstráňte obrúskami. Rezané tak, aby sa získali 4 veľké kúsky.
2. Soľ, nastrúhajte nasekaný cesnak, posypte korením. Položte na drôtený stojan na naparovanie.
3. Opláchnite ryžu, kým nebude tečúca voda priehľadná, a nalejte ju do misy. Nalejte do vody (2,5 krát viac ako ryža). Dajte na vrchol gril s pollockom.
4. Režim viacerých výrobcov – „Pilaf“ alebo „Ryža“ závisí od modelu a značky. Nastavte časovač na 40 minút pre bielu ryžu alebo 55 minút pre hnedú / čiernu.
5. Po zaznení signálu posypte nastrúhanými syrovými rybími plátkami, zapnite „Kúrenie“ ďalších 8 minút.

karbonátky

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 1943 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Recepty na stravu môžu byť veľmi atraktívne: dokonca aj muži, ktorí sú zvyknutí na viac tuku a uspokojovanie mäsa, ako sú tieto mäsové gule. Môžu sa podávať na večeru so zeleninovým šalátom alebo na večeru s uvarenými cereáliami a ak do krúteného filé pridáte strúhanú mrkvu, cuketu alebo dokonca uvarenú cíceru (odstránením chleba súčasne), stane sa to chutnejšou a výživnejšou. Tu uvedený recept je základný recept, ktorý môžete upravovať.

zloženie:

• filet z pollocka – 640 g;
• biely chlieb (drobky) – 120 g;
• vajcia 2 kat.
• cibuľa – 50 g;
• banda čerstvého kôpru – 40 g;
• múka – 70 g;
• mleté ​​korenie, soľ;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Rezané mäso nie je príliš veľké. Mletie pomocou kuchynského robota. Dlho sa nekrútte – dostanete hmotu pyré.
2. Roštová cibuľa kombinovaná s rybami. Miešajte, jemne pritlačte na komponenty: cibuľu nechajte šťavu.
3. Nalejte strúhanku na pol pohára s vodou, vytlačte ju po niekoľkých minútach. Určte si čas sami: záleží na jeho počiatočnej bezcitnosti.
4. Soľou skrútené filé s cibuľou, pridajte trochu korenia. Predstavujeme lisovaný chlieb. Zmiešajte s nasekaným kôprom, posypte múkou lyžičkami.
5. V poslednej fáze pridajte vajíčko, je lepšie obmedziť sa iba na bielkoviny, ak máte obavy z množstva tuku za deň.
6. Hmotnosť pripravená na prácu by mala byť hustá, nie príliš mokrá. Rozdeľte ho na 12 častí, guličku mierne nakloňte.
7. Namažte spodnú časť misky pre viac vrstiev olejom, rozmiestnite placky tak, aby medzi nimi zostalo pár voľných centimetrov..
8. Zapnite režim „smaženie“ a nechajte veko zdvihnuté. Varte do chrumkavej strany na oboch stranách.
9. Pridajte pol pohára vody, môžete pridať trochu kyslej smotany alebo paradajkovej pasty (ako omáčka), pomalý sporák prepnite na „dusené mäso“. Počkajte ďalších 12 minút.

S mrkvou a kyslou smotanou

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 876 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: stredná.

Šťavnatý pollock v pomalom hrnci s mrkvou a kyslou smotanou je jednoduché, ale vždy účinné jedlo. Vrcholom je strúhané jablko, ktoré dodáva jemnú sladkosť a vzhľad pečením celej ryby sa výrazne zvyšuje. Chuť sa stane pikantnejšou, ak do zmesi jablko-mrkva pridáte trochu nakrájanej čerstvej struky papriky. Pre väčšiu sladkosť tu odborníci zavádzajú dusené slivky.

zloženie:

• jatočné telá rýb – 2 ks;
• mrkva – 300 g;
• jablko;
• kyslá smotana – 300 ml;
• syr feta – 100 g;
• koreniny;
• banda zelene;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Mrazené telá rozmrazte, odstráňte hlavy, chvosty, plutvy. Vystrihnite pozdĺž brucha, odstráňte vnútorný film, kosti. Rinse.
2. Ošúpajte mrkvu a jablká, nastrúhajte. Naplňte túto zmes rýb.
3. Spojte niť tak, aby sa okraje brucha stretli. Dajte na spodnú stranu multicooker.
4. Kyslá smotana s korením, nastrúhaný alebo jemne nasekaný syr feta, bylinky. Rybu potiahnite touto omáčkou.
5. Pomalý sporák bude variť po „pečení“ 55 minút potom, čo jedlo dosiahne „zahrievanie“ za štvrť hodiny.