Pór – výhody a škody, recepty na zdravé jedlá s fotografiami

Obsah článku

• Čo robiť s pórom
• Ako urobiť pór
• Pórové jedlá – recepty s fotografiami
• šalát
• polievka
• koláč
• Sliepka
• ryby
• So syrom
• Rozdrvená polievka
• Cestoviny z kreviet a omáčky
• So zemiakmi
• S mäsom
• Varenie tajomstvo

Príbuzný z cibule je pór. Je to jednoročná bylina s jemnejšou, krémovejšou a dokonca sladšou chuťou. Tento druh sa tiež nazýva perla. Používajú ho kuchári ako dresing alebo ako hlavná ingrediencia pre širokú škálu jedál, z ktorých niektoré nájdete v receptoch s obrázkom nižšie..

Čo robiť s pórom

Stredomorie je považované za rodisko zelene, dnes sa odroda často pestuje na lôžkach našej krajiny. Kultúru, sladkú a nie ostrú v chuti, používali ako jedlo starí Rimania a Gréci. Teraz, vďaka chuti a výhodám, bol prijatý modernými kulinárskymi odborníkmi a dokonca liečiteľmi. Pred varením tejto nezvyčajnej zeleniny by ste sa mali dozvedieť, ako je to užitočné. Spolu s malým množstvom kalórií, zelené obsahujú veľa látok potrebných pre zdravie ľudí:

• karotén;
• železo;
• vitamíny skupín B, C, E;
• fosforu;
• draslíka;
• esenciálne oleje;
• sodného;
• proteín;
• kyselina listová.

Užitočné vlastnosti produktu sa prejavujú pri chorobách, ako sú skorbut, dna, reumatizmus a obezita. Aj keď existujú kontraindikácie pre použitie tejto zeleniny: nemôžu ju používať tí, ktorí trpia chorobami žalúdka a dvanástnika, najmä počas exacerbácií. Existuje veľa možností, ako urobiť z póru. Tu je niekoľko spôsobov a tipov na použitie doma:

1. Odporúča sa používať iba bielu časť stonky, aj keď v niektorých receptoch sa k nej pridávajú zelené listy.
2. Veľmi chutné z tohto druhu sú polievka vishisuaz a rôzne šťouchané polievky. Osobitne stojí za zmienku škótska „kohútiková polievka“, ktorej receptúra ​​si nevyhnutne vyžaduje tento druh.
3. Dobrou prílohou budú dusené stonky. Citrónová šťava je vhodná ako dresing.
4. Originálne recepty – gratinované, kastroly, cestoviny, omáčky alebo stonkové omáčky.

Ako urobiť pór

Nezabudnite sa naučiť, ako produkt používať – ​​aby ste si mohli pripraviť jednoduché šaláty a originálnejšie a dokonca aj sviatočné možnosti. Stopky sa môžu variť, dusiť alebo vyprážať, dokonca aj v cestíčku alebo masle v strúhanke. Listy sú tiež jedlé, sú vhodné pri balení vývaru na zabalenie kytice garni, to znamená do zväzku voňavých bylín a v receptoch pre pár môžu byť substrátom. Na zahustenie duseného mäsa použite varené póre. Najprv ho musíte rozdeliť na polovicu, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky pôdy. Pred tým, ako ho nakrájate, musíte odstrániť horné listy.

Pórové jedlá – recepty s fotografiami

Niektoré národné kuchyne používajú dokonca aj nakladané stonky, ktoré sú zvinuté na zimu a potom sa používajú ako desiata. Bledá časť rastliny je veľmi chutná v šťouchaných polievkach so špenátom, paradajkami, žihľavami, šťavou, zemiakmi a mrkvou. Produkt môžete používať vo všetkých prípadoch, keď potrebujete jemnú cibuľovú príchuť. K jednoduchému mäsovému vývaru dodáva príjemnú arómu.

šalát

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 105 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Môžete si pochutnať na vynikajúcich šalátoch s bylinkami, ľahkými pochutinami alebo výživnejšími s pridaním mäsa – kurča a niekedy dokonca aj bravčového alebo hovädzieho mäsa. V druhej verzii sa šalát získava z teplej kategórie a môže byť doplnkom obilnín, zemiakov alebo cestovín, hoci ako samostatné občerstvenie to nebude horšie. Muži s tým budú obzvlášť potešení, pretože ako súčasť predjedla je mäso.

zloženie:

• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• kuracie prsia – 2 ks;
• sladká chilli omáčka – 0,25 lyžičky;
• citrón – 0,5 ks;
• paprika – 1 ks;
• petržlen – 50 g;
• sójová omáčka – 1 lyžička;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• cesnak – 2 strúčiky;
• stonky cibule – 3 ks;
• mrkva – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte citrónovú šťavu s chilli a sójovou omáčkou, dajte tam rozdrvený cesnak.
2. Ošúpeme, opláchneme a nasekáme zeleninu. Jemne nasekajte petržlen.
3. Umyte prsia, vysušte ich, nakrájajte na plátky a smažte, kým nie sú pripravené v horúcom oleji. Na to stačí 3-5 minút.
4. Potom pridajte zeleninu do vyprážaného kurča, zamiešajte, ochutte cesnakovou omáčkou a bylinkami.
5. Fry na pár minút, za občasného miešania. Potom nechajte mierne vychladnúť, ale mierne teplé..

polievka

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 43 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na polievku s fotografiou sa oplatí vziať na vedomie pre tých, ktorí sa snažia znížiť svoju hmotnosť. Prvá sa získava z potravy vďaka nízkokalorickým potravinám, ktoré sa vyberajú vo veľmi zaujímavej kombinácii. Červená šošovica, adjika, biela časť stoniek a pomarančová – polievka má originálny vkus a príjemný vzhľad. Citrusová šťava robí polievku sviežou a mierne kyslou.

zloženie:

• adjika – 1 lyžička;
• červená šošovica – 50 g;
• zeleninový vývar alebo voda – 300 ml;
• mrkva – 150 g;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• čerstvé zelené – trochu na dekoráciu;
• koreň zeleru – 150 g;
• rastlinný olej – 1 lyžička;
• pór – stopka 6 cm;
• oranžová – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Šošovicu niekoľkokrát umyte, varte bez pridania soli podľa pokynov na obale.
2. Na panvici s hrubými stenami zahrejte olej a jemne naň nasekajte cibuľu.
3. Potom nalejte vývar alebo vodu. Po varení pridajte nasekaný zeler s mrkvou.
4. Po 15 minútach varenia pridajte adjiku, privarte varenú šošovicu. Korenie a soľ.
5. Ak chcete stmavnúť pár minút, potom mletú hmotu pomocou mixéra.
6. Dochutíme pomarančovým džúsom a polievku opäť uvaríme.
7. Pri servírovaní ozdobte vetvičkou zelene.

Dozviete sa viac o šošovici – výhodách a poškodeniach strukovín, druhov a receptov.

koláč

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 104 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Existujú rôzne recepty na koláče s pikantnými bylinkami, napríklad quiche. Toto je otvorený koláč založený na krehkom pečive s margarínom. Jednoduchší je želé koláč. Cesto sa pripravuje na nesladenom jogurte, kyslom smotane alebo kefire. Jeho konzistencia sa ukazuje byť tekutá, preto sa koláč nazýva aspik. Hotové jedlo sa môže podávať ako samostatné krmivo alebo ako sústo z kuracieho mäsa.

zloženie:

• cukor – 0,5 lyžičky;
• vajce – 3 ks;
• majonéza – 0,5 lyžice;
• múka – 1,5 lyžice;
• slnečnicový olej – 3 lyžice. l na vyprážanie;
• kefír – 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva – 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• vajíčko – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite stonky, potom nie príliš jemne nasekané a opečené v oleji, na konci ochutené korením a soľou..
2. Porazte kefír s vajcom, pridajte cukor, majonézu, soľ a pridajte múku s práškom do pečiva. Porazte všetko mixérom alebo šľahačkou, nechajte pôsobiť 10-15 minút.
3. Nalejte polovicu hotového cesta na spodok silikónovej formy. Ďalej rozdeľte vyprážané plnky.
4. Zalejeme zvyšné cesto, pečieme pri teplote 180 stupňov až do zlatohneda. Odporúčaný čas je 30-35 minút..

Sliepka

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 104 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Kuracie mäso so stopkami a bylinkami je jedným zo spôsobov, ako uvariť ľahkú a chutnú večeru. Na jej boku sa hodí varená ryža, pohánka, zemiaková kaša alebo cestoviny. Jemné kurča s pečeným pórom je jednou z klasických kombinácií produktov. Obliekanie zo sójovej omáčky s medom im dáva špeciálne kúzlo. Mäso sa jednoducho vypráža na panvici, ako je to v prípade známejšej cibule.

zloženie:

• vajce – 1 ks;
• sójová omáčka – 4 lyžice. lyžice;
• kuracie filé – 400 g;
• med – 1 lyžička;
• pór – 1 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• rastlinný olej – podľa chuti;
• greeny – 1 malá partia.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filet, nechajte ho usušiť a nakrájajte na plátky.
2. Stonku umyte tiež, nakrájajte na pol krúžky a potom olej vytekajte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu..
3. Ďalej predstavte kurča, smažte, kým nebude hotové. Dochutíme zmesou sójovej omáčky s medom.
4. Duste ďalších 5 minút, podávajte s nasekanými bylinkami.

ryby

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 80 kcal.
• Cieľ: Obed / večera / zdravý obed / zdravá večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Pečená ryba s bielymi stopkami je minimálna námaha, ale vynikajúci výsledok. Ak hľadáte jednoduchú a originálnu možnosť večere, nezabudnite zistiť, ako uvariť takéto jedlo. Rybie filé miznú v kréme, takže sa zdá byť veľmi mäkké a jemné. Hlavnou vecou je dôkladné očistenie produktu od semien, aby boli domácnosti potešené jedlom.

zloženie:

• korenie, soľ – podľa chuti;
• pór – 3 stonky;
• krém – 200 ml;
• maslo – 40 g;
• filet z lososa – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Lúpané filé, opláchnite, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.
2. Odrežte bielu časť stonky, umyte ju, jemne nasekajte a potom osmažte na rozpustenom masle.
3. Po 4-5 minútach vneste kúsky rýb, varte 15 minút.
4. Potom nalejte smotanu a potom nechajte 3-5 minút variť na miernom ohni.

So syrom

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 63 kcal.
• Cieľ: Obed / večera / zdravý obed / zdravá večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pôstne a zdravé možnosti môžu byť tiež veľmi chutné. Ak tomu neveríte, naučte sa variť bielo-zelené stonky zapečené so syrom. Okrem nich je súčasťou tohto receptu ďalšia zelenina a dokonca aj jablko. Zemiaky v kombinácii s karfiolom, stonkami cibule a brokolicou pod syrovým „kožuchom“ sú veľmi chutné. Ak urobíte taký kastról s hubami, chuť sa stane ešte sýtejšou.

zloženie:

• jablko – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• syr – 150 g;
• šampiňóny – 250 g;
• majonéza – 2 lyžice. l.;
• karfiol – 150 g;
• korenie podľa chuti;
• brokolica – 150 g;
• mrkva – 1 ks;
• zelená časť stonky – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite huby a potom nakrájajte na štvrtiny alebo plátky.
2. Ak je to potrebné, roztopte karfiol s brokolicou. Potom opláchnite, osušte a rozložte na menšie kvetenstvo.
3. Zemiaky a mrkva umyte a nakrájajte na tenké krúžky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a jablko na plátky, najskôr ich olúpajte.
4. Vezmite pekáč a položte zemiaky na dno. Dochutíme korením, soľou.
5. Potom vo vrstvách položte jablká, oba druhy kapusty, huby, cibuľu a mrkvu. Zakaždým nalejte korenie.
6. Zeleninu nechajte 10 minút, posypte syrovými hranolkami a navrch namažte tukom s majonézou.
7. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov do zlatohneda. Dosť na toto 25-30 minút.

Rozdrvená polievka

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 80 kcal.
• Cieľ: Obed / večera / zdravý obed / zdravá večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Krémová stonková pyré so smotanou je originálna, krásna a veľmi nežná. Vo francúzskej kuchyni je klasický. Ľahko sa pripravuje a trvá menej ako hodinu času. Všetky prísady sú cenovo dostupné, takže táto polievka sa môže variť najmenej každý deň. Krémová a mierne sladká chuť. Urobte to a presvedčte sa sami.

zloženie:

• korenie, soľ – podľa chuti;
• suché biele víno – 50 ml;
• pór – 2 ks;
• čerstvé rasce – 4 ks;
• zelená cibuľa podľa chuti;
• maslo – 30 g;
• zemiaky – 4 ks;
• kurací alebo zeleninový vývar – 1 l;
• krém 20% – 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite stonky, jemne nasekajte biele a svetlo zelené časti.
2. Roztopte maslo na spodnej časti panvice, osmažte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude mäkká.
3. Ďalej ochutíme čerstvými rascami, nalejeme vínom, varíme, kým sa tekutina neodparí.
4. Potom pridajte nakrájané zemiaky, pažbu a tymián. Soľ, dochutíme korením.
5. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom polejte polievku v mixéri, pridajte zohriaty krém.
6. Znovu uvarte a potom nechajte variť 10 minút.

Cestoviny z kreviet a omáčky

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 274 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Pór v krémovej omáčke je súčasťou originálnej a rovnomerne gurmánskej omáčky z kreviet. Mäkké a jemné morské plody s voňavou cibuľou a smotanovou omáčkou sú ideálnou voľbou pre výdatný obed alebo večeru. To isté môžete slúžiť aj pri slávnostnom stole. Je lepšie brať krevety strednej veľkosti, ale veľké odrody – tigrie alebo kráľ.

zloženie:

• maslo – 1 lyžica;
• pasta – 250 g;
• pór – 50 g;
• krém – 200 ml;
• olivový olej – 2 lyžice;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• krevety – 500 g.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny varte podľa pokynov, kým nie sú úplne uvarené..
2. Rozmrazte morské plody, kôru, šalát z ohriateho olivového oleja, soľ, ochutte korením.
3. Ďalej olovenú cibuľu nakrájanú na krúžky a maslo.
4. Duste 3 minúty, potom nalejte smotanu. Keď trochu zhustnú, vyberte ich z tepla.
5. Zmiešajte cestoviny s krevetami.

So zemiakmi

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 180 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Zemiak so stopkami (bielymi a zelenými časťami) sa javí ako veľmi šťavnatý a chutný vo forme kastrolu. Toto úsporné, ale chutné jedlo je dobrou voľbou pre výdatnú večeru. Môžete dokonca použiť pyré, ktoré zostalo zo včerajška. V kastrole získa nový zaujímavý vkus. Aj keď čerstvé zemiakové kaše budú ešte chutnejšie. Ak chcete diverzifikovať svoje jedlo, pridajte svoje obľúbené korenie. Cibuľa ide dobre so zemiakmi, vďaka čomu je jej chuť výraznejšia a šťavnatejšia.

zloženie:

• zemiaky – 0,5 kg;
• kyslá smotana – 0,15 kg;
• tvrdý syr – 0,15 kg;
• vajce – 1 ks. v zemiakovej kaši a 2 ks. Na plnenie;
• stonka póru – 2 ks;
• soľ, muškátový oriešok, nové korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte zemiaky, opláchnite a potom povarte, kým sa neuvaria.
2. Pridajte 1 surové vajce, soľ. Zemiaková kaša.
3. Položte ju na spodok hlbokého pekáča, bočné strany.
4. Opláchnite bielu časť stonky nakrájanú na polovičné krúžky. Rozložte ju do stredu zemiakovej základne.
5. Zostávajúce vajíčka zmiešajte s kyslou smotanou, soľou, pridajte korenie. Nalejte cibuľu s touto zmesou.
6. Nasypte nastrúhaný syr. Pečieme pri 180 ° 30-40 minút.

S mäsom

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 155 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Mäso s pórom je perfektné. Naučte sa, ako z nich pripraviť niečo chutné. Veľmi originálnym receptom je hovädzie mäso s cibuľou a aromatickou mongolskou omáčkou. Hlavnými komponentmi sú iba mäso a stopky. Prídavné látky vo forme arašidového masla, zázvoru, chilli omáčky a iných im dodávajú osobitnú chuť. Hotové vyprážanie môžete podávať pomocou ľubovoľného vedľajšieho jedla, či už ide o zemiaky alebo ryžu..

zloženie:

• arašidové maslo – 2 lyžice;
• hovädzia sviečková – 350 g;
• kukuričný škrob – 1 lyžička;
• ocot – 2 lyžičky;
• zázvor – 30 g;
• chilli omáčka – 2 lyžičky;
• cukor – 1 lyžica;
• pór – 200 g;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice na doplňovanie paliva a 2 lyžice. na mäso;
• ustrice – 1 lyžička;
• sezamový olej – 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku, v ktorej zmiešate sójovú omáčku s chilli, octom, sezamovým olejom, cukrom a ustrinou. Odložte palivo.
2. Potom spojte zvyšky sójovej omáčky so strúhaným zázvorom a škrobom. Nakrájané mäso nakrájané na kúsky s touto zmesou. Nechajte uvariť asi pol hodiny.
3. Potom na panvici zohrejte arašidové maslo, mäso opražte 2-3 minúty.
4. Potom pridajte jemne nasekaný pór. Varte ďalšiu pol minútu.
5. Ďalej pridajte obväz, dobre premiešajte.
6. Pot niekoľko minút a slúži..

Varenie tajomstvo

Ako uvariť chutné pórové jedlá? Stojí za to nasledovať niekoľko jednoduchých tipov od skúsených kuchárov. Odporúča sa vyrezať jadro z kmeňa, pretože je tvrdé a bez chuti. Pri vyprážaní s inou zeleninou sa oplatí sústrediť sa nie na červenú farbu, ale na štruktúru. Keď cibuľa zmäkne – je pripravená. Omáčka tohto typu zeleniny sa dá zahustiť, ak pridáte trochu škrobu zriedeného studenou vodou.