Recepty krok za krokom na varenie zemiakov so šampiňónmi v panvici, v pomalom hrnci alebo v rúre

Obsah článku

• Ako uvariť zemiaky so šampiňónmi
• Hubové zemiakové recepty
• vyprážané
• dusený
• V rúre
• S nakladanými hubami
• So sušenými hubami
• S mrazenými hubami
• S čerstvými hubami
• S hubami a cibuľou

Zemiaky sú jedným z najčastejšie konzumovaných produktov, ktoré sa zvyčajne pripravujú ako nezávislé jedlo, pridávajú sa do polievok, borščových šalátov a šalátov. Ak chcete niečo chutné bez veľa času a peňazí, na záchranu vždy príde obyčajný recept: zemiaky so šampiňónmi, ktoré sú zvyčajne jednoducho vyprážané s cibuľou, alebo ich môžete poslať na pečenie, dusenie, varenie kastrólu..

Ako uvariť zemiaky so šampiňónmi

Znečistiť tento jednoduchý pokrm je ťažké, ale niektoré nuansy je lepšie zvážiť. Jedným z hlavných tajomstiev húb na maximalizáciu ich chuti je variť ich oddelene vyprážaním a odparením tekutiny. Od iných tajomstiev po smaženie zemiakov so šampiňónmi sa môžu hodiť tieto informácie:

• Ak do húb pridáte trochu nasekanej bielej, prvé sa stanú oveľa aromatickejšími.
• Chuť obohacuje zmes niekoľkých odrôd.
• Najvhodnejším korením sú provensálske bylinky, zmes papriky, cesnak.
• Cesnak sa vždy pridáva na konci a potom sa musí miske nechať trochu nasiaknuť.
• Ak sa používajú suché výrobky, odporúča sa ich namočiť do mlieka na 12 hodín.
• Ak chcete, aby boli zemiaky pri vyprážaní chrumkavé, namočte ich niekoľko hodín pred varením.

Hubové zemiakové recepty

Aj keď je recept veľmi jednoduchý, existuje veľa možností, ako uvariť zemiaky so šampiňónmi. Ak vyskúšate každú z týchto metód, ukázalo sa, že jedlo môže byť veľmi rozmanité a vždy chutné. O tom hovoria chutné fotografie. Najjednoduchšou možnosťou je vyprážanie zemiakov na panvici. Pre tých, ktorí sa snažia jesť menej vyprážané, je toto jedlo úplne dusené. Okrem toho sa varí v rúre a ukázalo sa, že je neuveriteľne chutné, ak ho vložíte do hlinených kvetináčov a zakryjete syrom..

vyprážané

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 210 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Vyprážané zemiaky s cibuľou, cesnakom, korením – jedlo je veľmi chutné a ak neviete, ako ho variť viac nezvyčajné, jednoducho pridajte časť húb alebo hlivových ustríc. Potom sa ukáže, že bude oveľa uspokojivejšia a zaujímavejšia. Huby sa môžu používať akékoľvek, čerstvé alebo nakladané, ako aj sušené. Pamätajte, že vždy sa smažia najskôr, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny. Najlepšie je smažiť na veľkej panvici. Potom sa zemiaky za stáleho miešania dusia a na tanieri budú vyzerať ako na fotografii z kulinárskeho časopisu.

zloženie:

• šampiňóny – 350 g;
• veľké zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• olej – 35 g;
• soľ – 15 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a olúpajte šampiňóny, nakrájajte ich na veľké kúsky a vložte do predhriatej panvy, pridajte trochu oleja.
2. Kým sa tekutina odparuje z húb, cibuľu nakrájajte. Keď sa kvapalina odparí, pridajte cibuľu a opražte do zlatohneda.
3. Zemiaky olúpame a láme.
4. Zemiaky smažte na osobitnej panvici.
5. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, zmiešajte ich, pridajte cesnak, soľ, korenie, zohrejte ich ešte niekoľko minút.

dusený

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 121 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Variácia receptúry, v ktorej je potrebné zemiaky skôr variť ako vyprážať, bude menej výživná a užitočnejšia. Dusené zemiaky so šampiňónmi sa najlepšie pripravujú v období húb a používajú sa všetky čerstvé odrody. Ak nie, nezabudnite, že najchutnejšia kombinácia sa získa so sušenými hubami alebo šampiňónmi. To urobí dusené zemiaky jemnejšou kyslou smotanou a čerstvé bylinky, pridané na samom konci – veľmi voňavé. Recept je vhodný pre viacčlenné spoločnosti..

zloženie:

• zemiaky – 1 kg;
• šampiňóny – 450 g;
• rastlinný olej – 35 g;
• cibuľa – 2 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana – 4 lyžice. l.;
• bobkový list – 2 ks;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky pripravte olúpaním a nakrájaním na plátky strednej veľkosti, potom ich naplňte vodou.
2. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky, dajte ich najskôr na panvicu a nakrájajte cibuľu na kocky. Keď sa voda odparí, pridajte nasekanú zeleninu. Smažte to všetko spolu, až kým sa cibuľa neobjasní.
3. Do hrnca nalejte 4 polievkové lyžice kyslej smotany, potom nalejte múku a premiešajte.
4. Dajte zemiaky na panvicu, pridajte vyprážané jedlá, nalejte do trocha vody, aby boli zemiaky zakryté. Soľ, korenie, bobkový list.
5. Pokrm pokrájajte pokrm až do varenia. Trvá to asi 25 minút.

V rúre

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 180 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Na slávnostnom stole sa dá bezpečne servírovať pokrm v rúre, ktorý je rovnako jednoduchý ako zemiaky s hubami. Je to ľahšie variť ako vyprážané zemiaky so šampiňónmi. Všetko, čo musíte urobiť, je nasekať všetky výrobky a poslať ich na pečenie. Táto možnosť varenia sa môže meniť zmenou omáčky, ktorá pokryje hlavné ingrediencie..

zloženie:

• zemiakové hľuzy – 1 kg;
• žiarovky – 2 ks;
• ustrice huby – 0,5 kg;
• voda – 2 lyžice. l.;
• tvrdý syr – 120 g;
• stredná mrkva – 2 ks;
• olivový olej – 3 lyžice. l.
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rezané huby a cibuľu pripravte nasekaním a vyprážaním na panvici.
2. Zemiaky položte na plech na pečenie vo vrstvách, zakryte mrkvou, nakrájajte na kruhy, potom na hlivách ustríc, potom na druhú vrstvu zemiakov.
3. Omáčku pripravte zmiešaním vody, kyslej smotany, soli, korenia. Nalejte hmotu do panvice rovnomerne.
4. Nasekaný syr na vrchu.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.

S nakladanými hubami

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 220 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Miska, v ktorej sa budú používať nakladané huby, sa líši iba v poradí vyprážania ingrediencií. Solené huby sú už pripravené, takže nemusia tráviť čas osobitne. Hotové jedlo z tejto kombinácie vôbec nestratí, naopak získa pikantnú chuť, ktorá sa líši od varenia čerstvých výrobkov..

zloženie:

• zemiaky – 6 ks;
• nakladané huby – 250 g;
• cibuľa – 1 ks;
• greeny – podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu pripravte nasekaním na veľké kocky.
2. Opečieme ho až do zlatohneda.
3. Pridajte nakrájané zemiaky na cibuľu.
4. Zmažte to všetko spolu 10 minút, zakryte panvicu vekom..
5. Medové huby je potrebné umyť a nakrájať na plátky.
6. Vložte huby do panvice a varte spolu asi 10 minút..
7. Na konci pridajte korenie, premiešajte.
8. Posypeme nasekanými bylinkami (podľa obrázku).

So sušenými hubami

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 155 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Sušené maslo nie je horšie ako čerstvé, ale nezabudnite ich vopred namočiť do vody, aby boli zmäknuté. Druhou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je to, že predtým, ako uschnú, neumývajú huby. Inak môžu plesnivé a nevyschnúť. Z tohto dôvodu sa musí voda, v ktorej boli výrobky namočené, vypustiť a dôkladne umyť studenou vodou. Potom sa môže konzumovať ako čerstvý.

zloženie:

• zemiaky – 800 g;
• cibuľa – 2 ks;
• olej – 300 g;
• kyslá smotana 20% – 2 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti;
• bobkový list – 3 ks;
• olej – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Na olej nalejte vriacu vodu, prikryte, nechajte asi 1 hodinu.
2. Počas tejto doby zemiaky varíme, olúpame a nakrájame na plátky.
3. Po jednej hodine dajte olej do ohňa v rovnakej vode, nechajte vrieť 15 minút.
4. Nakrájajte a opekajte cibuľu.
5. Vývar vypustite olejom, opláchnite ich a ak sú veľké, nakrájajte ich.
6. Pridajte ich do cibule, smažte 3-4 minúty.
7. Hľuzy zapálte, napoly naplnené vodou.
8. Po prevarení vody v zemiaku ju povarte 15 minút.
9. Je čas pridať kyslou smotanu, maslo s cibuľou, soľ, bobkový list.
10. Dusené mäso do dusenia. Trvá to asi 20 minút.

S mrazenými hubami

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 133 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak sa rozhodnete uvariť jedlo s mrazenými hubami, ktoré chcete kúpiť v obchode, dávajte pozor na ich stav: nemali by sa zhluky spolu. Opak ukazuje, že podmienky skladovania boli porušené a opakovane sa rozmrazovali, potom znova zamrzli. Zvyšok vyprážaných zemiakov s hubami z mrazničky sa varí ako ten, ktorý používa čerstvé výrobky.

zloženie:

• zemiaky – 5 ks;
• mrazené kuriatka – 200 g;
• cibuľa – 2-3 ks;
• olej podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najskôr nakrájajte cibuľu a opražte, až kým nezmení farbu na zlato.
2. Vrhnite lišty na panvicu bez toho, aby ste ich rozmrazili. Fritujte, kým sa voda úplne neodparí..
3. Zemiaky smažte osobitne. Keď je pripravený, všetko zmiešajte spolu, soľ.
4. Fryte ďalšie 2-3 minúty.

S čerstvými hubami

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 280 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Najpopulárnejšími druhmi čerstvých húb, ktoré sa používajú v kombinácii so zemiakmi, sú huby ustrice, šampiňóny. Z divých húb sú obľúbené maslové huby, medové huby a hríbiky, ale ak máte iné možnosti, vyberte, čo sa vám páči. Miska z toho nestratí vôbec. Nasledujúci recept na zemiaky so šampiňónmi zahŕňa varenie v kvetináčoch, ale aby výrobky neboli čerstvé, musia sa najskôr vyprážať..

zloženie:

• zemiaky – 15 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• šampiňóny – 340 g;
• majonéza – 5 lyžíc. l.;
• soľ – 15 g;
• korenie – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Vyčistite a opláchnite všetky potraviny.
2. Huby nakrájajte na plátky a huby varte vo vriacej vode asi 6 minút.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, pár minút opražte na panvici, pridajte huby. Fry všetky dohromady, až zlato.
4. Zemiaky nakrájajte na kúsky, usporiadajte do kvetináčov. Na vrch nalejte 100 g vody. Ďalej nezabudnite posypať soľou, korením, huby položte na zemiaky.
5. Dajte hrnce do horúcej rúry, pečte 30 minút.
6. Po kontrole, či je potrebná voda. Pečieme ďalších 20 minút.
7. Zložte hrnce znova, do každej pridajte pár polievkových lyžíc majonézy, pošlite späť do už vypnutej rúry na 10 minút.

S hubami a cibuľou

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 195 kcal na 100 gramov.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Miska so zemiakmi so šampiňónmi sa vždy stáva chutnejšou s cibuľou. Túto zeleninu je potrebné do výrobkov pridať príchuťou, takže je ťažké ísť s ňou príliš ďaleko, ale ak pridáte kyslou smotanu alebo smotanovú omáčku, pár strúčikov cesnaku, dostanete pečené zemiaky, ktoré nie sú škoda slúžiť hosťom. Kyslá smotana zjemní chuť a cesnak dodá arómu.

zloženie:

• zemiaky – 700 g;
• medová agarika – 500 g;
• cibuľa – 3 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• kyslá smotana – 150 g;
• olej – podľa potreby;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte cesnak jemne nasekať, cibuľu napoly krúžiť, všetko smažiť spolu s maslom a potom dať do samostatnej misky..
2. Opláchnite, nakrájajte huby a vyprášte ich aj po odparení vody. Soľ, kryt.
3. Na inej panvici opečieme zemiaky na vysokej teplote, až kým sa nezachytia. Potom prikryte, varte, kým sa úplne neuvarí.
4. Kombinujte hlavné zložky, kyslou smotanou, posypte korením, soľ. Dusíme 5 minút, vypnite ohrev.
5. Posypeme bylinkami a necháme uvariť ďalších 10 minút.