Rezne v rúre – recepty krok za krokom s fotografiami. Ako uvariť lahodné mleté ​​mäsové placky

Obsah článku

• Ako variť kotlety
• Ako vyrobiť mleté ​​mäsové gule
• Ako variť nasekanú karbanátku
• Koľko pečených mäsových guličiek v rúre
• Recept na lahodné mäsové gule v rúre
• Pečené kuracie karé v rúre
• Rybie koláče v rúre
• Morčacie kotlety so cuketou v rúre
• Bravčové kotlety v rúre
• Syrové karé v rúre
• Koláče z hovädzieho mäsa
• Omáčky v rúre
• Varenie kotleta v špičke rúry – šéfkuchár

Kto nechce jesť chutné domáce guľky vyrobené z rýb, zeleniny alebo mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie, jahňacie alebo morčacie)? Uľahčite ich ako kedykoľvek predtým, ak vás sprevádzajú niektoré tipy a recepty. Môžete variť nielen na panvici – rúra sa tiež vyrovná s úlohou.

Ako variť kotlety

Pred pečením kotletiek sa musíte dozvedieť viac o fázach prípravy. Najskôr sa vyberie odroda mäsa, s ktorou budete musieť pracovať a rozhodnúť, či bude nakrájaná na mäso alebo vo forme mletého mäsa. Potom je potrebné pripraviť ďalšie prísady na modelovanie a dýchanie (chlieb, vajcia, mlieko, maslo, soľ atď.). Predtým, ako pripravíte chutné mäsové guľky, mäsové alebo rybie kotlety (cvikla, zemiaky), budete musieť určiť teplotu a časové podmienky rúry..

Ako vyrobiť mleté ​​mäsové gule

Mleté mäso na grile sa začalo relatívne nedávno označovať ako kotleta, pretože predtým toto slovo znamenalo mäso na kosti (z francúzštiny). Bolo vhodné ich jesť v čase, keď príbory ešte nie sú úplne zahrnuté do dennej rutiny. S príchodom mlynčekov na mäso v rodinách sa proces prípravy mletého mäsa na kotlety výrazne uľahčil a urýchlil. Je lepšie pripraviť jedlo z čerstvo zomletého kurčaťa, bravčového mäsa alebo rýb (nie z polotovaru)..

Ako variť nasekanú karbanátku

V neprítomnosti mlynčeka na mäso alebo mixéra môžete variť nakrájané mäsové gule. Mäso je veľmi jemne nakrájané a pridáva sa k nemu aj vajce, kyslá smotana, korenie a cibuľa. Predtým, ako nakrájate kotlety a odošlete ich do rúry, položte všetky zmiešané ingrediencie na fóliu alebo pergamen s lyžičkou (napr. Palacinky alebo palacinky). Mali by sa vyrábať malé oválne koláče.

Koľko pečených mäsových guličiek v rúre

Tí, ktorí predtým nemali radi varenie, sa čudujú – koľko času varia kotlety v rúre? Pečenie misky sa uskutočňuje samo o sebe – netreba stáť a smažiť na panvici, neustále monitoruje proces a dokonca mäso prevracia. Optimálna teplota pečenia v rúre je 180 stupňov, doba sa pohybuje od 30 do 40 minút.

Recept na lahodné mäsové gule v rúre

V závislosti od druhu mäsa existuje veľa receptov na kotlety, ktoré môže variť ktorákoľvek žena v domácnosti. Je potrebné dodržať len určitý sled činností a zhromaždiť všetky potrebné produkty. Podľa niektorých receptov môžete kombinovať rôzne druhy mäsa, napríklad použiť kombináciu bravčového a mletého hovädzieho mäsa. V tomto prípade sa jedlo ukáže byť veľmi šťavnaté a neuveriteľne chutné..

Pečené kuracie karé v rúre

Kuracie mäso je najobľúbenejší druh mäsa, ktorý sa používa na prípravu rôznych pokrmov, a mäsové guľky nie sú výnimkou, pretože sa ukáže, že sú mäkké, vzdušné a jemné. Ide o diétny produkt, takže je vhodný pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju postavu. Mimochodom, deti ho tiež veľmi milujú a jedia s radosťou. Recept na mleté ​​kuracie kotlety je veľmi jednoduchý, nevyžaduje veľa úsilia a jedlo bude vyzerať ako fotografia z časopisov.

zloženie:

• kuracie prsia – 200 g;
• pšeničný chlieb – 50 g;
• vajce – 1 ks;
• soľ, korenie, cibuľa, cesnak – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Prejdite kurča v mlynčeku na mäso stredným grilom alebo jemne nasekajte nožom.
2. Chlieb namočte na niekoľko minút do vriacej vody a vyžmýkajte ho rukami.
3. Mleté mäso a chlieb zamiešame, pridáme jemne nasekaný cesnak a cibuľu, vajce.
4. Mäso mleté ​​korením.
5. Z toho vytvorte oválne ploché kotlety.
6. Položte ich na fóliu alebo pergamen a pečte 30-40 minút (180 stupňov)..
7. Môže byť doručená.

Rybie koláče v rúre

Nemenej chutné, zdravé a výživné nebudú kotlety z rýb. Najlepšie je použiť veľkých zástupcov podvodnej fauny (candát, treska, treska), pretože majú najväčšie množstvo čistého mäsa. Rybie kotlety v rúre obsahujú okrem chutí aj veľké množstvo užitočných látok (vitamíny, mastné kyseliny, fosfor), takže by sa mali stať základom výživy nielen dospelých, ale aj detí..

zloženie:

• rybie filé – 0,5 kg;
• mlieko – 50 g;
• cibuľa – 1 ks;
• biely chlieb – 50 g;
• maslo – 3 lyžice. l.;
• vajce – 1 ks;
• soľ, korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé prejdite mlynčekom na mäso.
2. Po vyrezaní kôry z neho chlieb nasiaknite.
3. Cibuľu nahrubo nasekajte a nasekajte na chlieb v mlynčeku na mäso.
4. Kombinujte rybie mäso, cibuľu a chlieb, pridajte vajíčko, soľ, korenie.
5. Z masy pripravte malé koláče, usporiadajte ich na vymastený plech na pečenie.
6. Pečieme pri 180 ° C počas 20 – 30 minút.
7. Podávajte pri stole.

Morčacie kotlety so cuketou v rúre

Všetky ženy v domácnosti vedia, že mäso s najväčšou výživou je morčacie mäso, takže kotlety z nich sú obľúbeným zážitkom všetkých ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Varenie je veľmi jednoduché a ak pridáte ďalší nízkokalorický výrobok – cuketa, večera sa stane ešte chutnejšou. Okrem toho sa ako náplň môže použiť mrkva, huby alebo kapusta – misa nebude horšia. Diéty z moriaka (tekvice) sa pripravujú veľmi jednoducho.

zloženie:

• morčacie prsia – 600 g;
• cuketa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• korenie podľa chuti;
• vajce – 1 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, ľahko opečte na panvici.
2. Pomocou mlynčeka na mäso rozemelte filé, cibuľu, cuketu (môžete použiť mixér).
3. Do mletého mäsa pridajte mrkvu, vajce, múku a korenie.
4. Dobre premiešajte rukami, pamätajte, odrazte.
5. Na prípravu malých mäsových guličiek použite malé polievkové lyžice.
6. Položte na pergamenový papier a odošlite do predhriatej rúry na varenie pol hodiny.

Bravčové kotlety v rúre

Neuveriteľne chutné sú stredne pražené bravčové kotlety. Toto mäso je veľmi šťavnaté, takže cestoviny alebo šťouchané zemiaky sú perfektné ako príloha. Vďaka vareniu v rúre budú mäsové gule menej mastné a zdravšie ako vyprážané na panvici. Dokonca aj toto jedlo sa dá nazývať diétne a chutné a ostré jedlo dodá jedlu špeciálnu piknik. Bravčové kotlety v rúre sa pripravujú veľmi jednoducho a budú vyzerať ako na fotografii vo varných časopisoch.

zloženie:

• bravčové mäso – 700 g;
• cibuľa – 1 ks;
• biely chlieb – pol bochníka;
• mlieko – 80 g;
• soľ – 1 lyžička;
• korenie – podľa chuti;
• kyslá smotana – pár polievkových lyžíc;
• slnečnicový olej – 10 ml;
• strúhanka – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso umyte, ošúpajte filé a nakrájajte na veľké kocky.
2. Paralelne olúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
3. Mleté mäso a cibuľu rozmiešajte do mletia.
4. Mierne stvrdnutý chlieb namočte do mlieka, počkajte niekoľko minút, mieste rukami, pridajte do mletého mäsa.
5. Do celkovej hmoty nalejte kyslou smotanu.
6. Po pridaní korenia celú hmotu dobre premiešajte rukami..
7. Pridajte dosku strúhanku.
8. Oddeľte sa od celkovej podávanej hmoty pre malé placičky, nakrájajte na chleba a vytvárajte malé ploché torty.
9. Pošlite ich do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 40 minút.
10. Podávajte na stole.

Syrové karé v rúre

Prísady v kotletkách, ktoré milujú domácnosti, sú paradajky a syry, ktoré poskytujú vynikajúcu kombináciu chutí. Pre také jednoduché jedlo je lepšie kombinovať mleté ​​mäso (napr. Bravčové mäso / hovädzie mäso). Mäkké a šťavnaté kotlety budú dobre fungovať so zemiakmi alebo ryžou, alebo dokonca vhodné ako hlavná zložka potravín moderných mladých ľudí – hamburgerov. Recept na mäsové guľky s paradajkami a syrom v rúre sa nazýva „lastovička“.

zloženie:

• bravčové / mleté ​​hovädzie mäso – 500 g;
• cesnak – 1 strúčik;
• vajce – 1 ks;
• paradajka – 1 – 2 ks;
• bochník – 150 g;
• mlieko – 150 ml;
• syr – 50 – 70 g;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie – každá po 5 g.

Spôsob varenia:

1. Namočte dužinu bochníka do mlieka.
2. V mise premiešajte mleté ​​mäso s vajcom, dlhým bochníkom, cesnakom, nakrájanou cibuľou.
3. Prejdite mlynčekom na mäso.
4. Soľ, korenie, ručne premiešajte.
5. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, namažte mastnotou alebo olejom.
6. Nakrájajte paradajky na plátky, syr na štvorcové plátky.
7. Najskôr umiestnite budúce kotlety na plech na pečenie a prelejte paradajkami a syrom.
8. Predhrejte rúru na 170 stupňov, misku pečte pol hodiny, kým nebude krehká a chrumkavá.

Koláče z hovädzieho mäsa

Pečenie v rúre je oveľa užitočnejšie ako vyprážanie – to vie každý hostiteľ. Tento proces ušetrí čas, nervy, slnečnicový olej. Hovädzie karé v rúre – veľa rodín má obľúbené jedlo, ktoré sa veľmi ľahko varí. Výsledkom je neporovnateľná dekorácia slávnostného stola, nie horšia ako na fotografii kulinárskych blogerov. Ak si želáte, môžete z nich vyrobiť kotlety z hovädzieho, ale z pečene.

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso – 300 g;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• maslo – malý kúsok;
• chlieb – 2 plátky;
• mlieko – 100 g.

Spôsob varenia:

1. V mlynčeku na mäso nakrájajte hovädzie mäso a nakrájanú cibuľu.
2. Chlieb namočte paralelne a rozmačkajte na dužinu.
3. Pridajte vajíčko, soľ, premiešajte všetky ingrediencie.
4. Pečte plech na pečenie maslom a vložte malé placičky.
5. Podľa potreby nalejte kyslou smotanu.
6. Pečieme 30-40 minút, kým nebude chrumkavý.
7. Podávame na prílohu.

Omáčky v rúre

Čo sa ti najviac páči? Omáčka, ktorá je veľkoryso posypaná mäsom, príloha! Takéto jedlo osloví každú osobu, ktorá má radi výdatné jedlá. Mäsové guľky pečené v peci s omáčkou sú chutné, šťavnaté a recept je veľmi jednoduchý – nebudete potrebovať veľa prísad. Nie je škoda podávať takéto jedlo na slávnostnom stole a potešiť príbuzných, príbuzných, hostí.

zloženie:

• akékoľvek mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• biely chlieb, zatuchnutý – 50 g;
• mlieko – 150 ml;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• voda – 1 šálka;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie, korenie – podľa chuti;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Namočte bochník do mlieka, mieste.
2. Zmiešajte mleté ​​mäso, chlieb, vajce a cibuľu, posuňte v mlynčeku na mäso.
3. Rýchlo opečte kotlety v slnečnicovom oleji.
4. Múku zrieďte vodou, pridajte paradajkovú pastu.
5. Pred varom varte, pridajte korenie.
6. Nalejte kotlety s omáčkou a pečieme jednu hodinu.

Varenie kotleta v špičke rúry – šéfkuchár

Niekoľko užitočných tipov kuchára:

1. Nalejte chlieb skôr mliekom než vodou..
2. Nezabudnite pridať cibuľu do mäsa, pretože jej chuť do misky pridá korenie.
3. Plnenie by malo byť v chladničke najmenej jednu hodinu pred varením (v extrémnych prípadoch 15 minút).
4. Ako upiecť kotlety tak, aby nevychádzali z výživy? Namiesto chleba použite vaječný bielok.

Naučte sa variť bravčové rebrá v rúre.