Mäsové gule s omáčkou – recepty krok za krokom s fotografiou. Ako variť mäsové guľky v omáčke v rúre, pomalý sporák

Obsah článku

---

• Ako variť omáčky z omáčky
• Mäsové guľky na panvici s omáčkou
• Mäsové gule v rúre s omáčkou
• Mäsové guľky v pomalom sporáku s omáčkou
• Mäsové gule s omáčkou – recept s fotografiou krok za krokom
• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
• Mäsové guľky v kyslej smotane
• Mleté mäsové gule recept s omáčkou
• Mleté kuracie karé s omáčkou
• Špagety s karbanátky v paradajkovej omáčke
• Ryžové karbonátky v paradajkovej omáčke

---

Podľa histórie mäsové gule s omáčkou patria do talianskej kuchyne, ale ich odrody sa vyskytujú po celom svete. Táto mäsová miska je guľôčky vyrobené z nakrájaných surovín a je možné ju doplniť zeleninou a obilninami. Najlepšie je pripraviť ich s omáčkou z paradajok alebo kyslou smotanou, upiecť syrom a ozdobiť špagetami..

Ako variť omáčky z omáčky

Existuje veľa funkcií, ako variť omáčky z omáčky. Musíte začať s výrobou mletého mäsa – mäso môžete krútiť v mlynčeku na mäso alebo zomleté ​​zvyšné mäso, kúpiť hotové suroviny a pridať ich podľa chuti, ryže, cibule alebo korenia. Do mletého mäsa môžete pridať zeleninu, chlieb, trochu sadla. Mäsové gule varené na kuracom alebo teľacom mäse – dietetický výrobok s jemnou textúrou, vhodný na kŕmenie malých detí.

Ako uvariť mäsové guľky v omáčke: Mäso otočte na mleté ​​mäso alebo ho pripravte, naplňte korením a guľôčkami veľkosti orecha. Zostáva ich iba zohriať – varíme v polievke, dusíme aromatickou omáčkou a podávame. Meatball gravy sa môžu líšiť – ľahké paradajka, kyslá smotana, maslo, smotana alebo syr.

Niekoľko užitočných tipov na prípravu chutných, šťavnatých mäsových guličiek vhodných pre akékoľvek jedlo:

• je lepšie kombinovať zmes mäsa s mletým mäsom – bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie;
• vziať kúsok mäsa bez tuku;
• malý kúsok údeného mäsa pridaného k mletému mäsu dodá guľôčkam príjemnú vôňu;
• nasekané surové cibule dávajú šťavnatosť výrobkom a vyprážanú arómu;
• do mletého mäsa si môžete pridať vajíčko, aby ste si počas varenia zachovali jeho tvar, ale to nie je potrebné – niektorí kuchári tvrdia, že vaječné biele robí mäsové gule hrubým a tvrdým v omáčke;
• Môžete to urobiť bez vajec, ak dvakrát prekrútite mäso pomocou mlynčeka na mäso s jemným grilom;
• mleté ​​mäso podľa chuti sa pridáva so soľou, čiernym korením, chlebom alebo krupicou – 20 gramov obilnín na kilogram mäsa;
• ľahká kôra syra na vrchu pečených mäsových guličiek ich robí príťažlivejšími a sú jemné, keď sa varia pod fóliou;
• doplnkové možnosti: kapusta, strúhaná cuketa, fazuľa, vyprážanie mrkvy a cibule, jačmeň, ryža, párky, syr;
• Pred pečením je potrebné gule mierne vyprážať, naliať na omáčku a upiecť;
• hustota omáčky sa mení podľa múky a mlieka;
• chutné korenisté pripravené omáčky z brusníc, bazalky a mäty, jogurtu, sezamu, kapary;
• Drobné mäsové guľky sa získavajú v dvojitom kotli, pomalom alebo tlakovom hrnci.

Mäsové guľky na panvici s omáčkou

Najjednoduchší spôsob je varenie mäsových guličiek s omáčkou na panvici, pretože tento proces trvá trochu času. Najprv je potrebné pripraviť gule, uvariť a opražiť v oleji päť minút na každej strane, potom nalejte omáčku. Omáčka s mäsovými guličkami sa varí 20 minút pri miernom ohni, po miešaní trvá ďalších 15 minút, aby sa zohrialo rovnomerne.

Mäsové gule v rúre s omáčkou

Mäsové gule v rúre s omáčkou sa varia dlhšie ako na panvici. Vytvárajú sa z mletého mäsa, obaľované strúhankou alebo múkou, mierne vyprážané. Zostáva iba pripraviť omáčku na mäsové guľky – paradajka alebo kyslá smotana, vložiť pripravené gule do pekáča a odoslať do rúry na 40 minút. Optimálna teplota varenia – 180 stupňov.

Mäsové guľky v pomalom sporáku s omáčkou

Aby sa uľahčilo varenie, recept pomôže pripraviť mäsové gule v pomalom hrnci s omáčkou za menej ako hodinu. Pripravené kotlety sú naukladané do viacvrstvovej misky, naolejované, naliate paradajkovou pastou alebo smotanou, posypané strúhaným syrom. Zostane iba nastaviť režim „Hasenie“ alebo „Varenie v pare“ a čakať 40 minút. Chutné gule sú pripravené.

Mäsové gule s omáčkou – recept s fotografiou krok za krokom

Každý kuchár bude mať rád recept na mäsové gule s omáčkou, ktorá vám krok za krokom povie všetky stupne varenia. Stojí za to začať s jednoduchými technológiami, podľa ktorých sa mäsové gule vyrábajú v jednoduchej náplni, a výrobky môžete skomplikovať obilninami. Omáčku na mäsové gule si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, ale nezanedbajte klasické možnosti – paradajka a kyslá smotana.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 178 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Známe mäsové guľky v paradajkovej omáčke sa dajú ľahko diverzifikovať, ak je mleté ​​mäso ochutené pikantným korením a samotnou náplňou pomarančovým džúsom. Na varenie je ideálne miešať mleté ​​bravčové a hovädzie mäso. Paradajková omáčka sa najlepšie pripravuje skôr na základe paradajkovej šťavy ako na obvyklých cestovinách. Výsledné guľky ozdobte vyprážanou pohorkou alebo ryžou.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 300 g;
• paradajková šťava – 150 ml;
• pomarančový džús – pol pohára;
• kari – 5 g;
• múka – 20 g;
• soľ – 2 g;
• rastlinný olej – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Sezóna s karí, soľou, miesením. Ak je to potrebné, pridajte nové korenie, papriku, rasce.
2. Vytvárajte malé gule, hodte do múky, poterte.
3. Nalejte šťavu, premiešajte, varte do zhustnutia.
4. Ozdobte zemiakovou kašou.

Mäsové guľky v kyslej smotane

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 198 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Mäsové gule v kyslej smotane sú aromatické a chutné, pre deti sa stávajú obľúbenými kvôli bohatosti a sýtosti. Jednoduché jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, môže byť zamrznuté pre budúcnosť a potom, keď ho budete variť, musíte urobiť omáčku. Mäsové gule s omáčkou slúžia ako výživná večera, užite si celú rodinu pre príjemnú vynikajúcu chuť a krémovú arómu..

zloženie:

• mleté ​​bravčové mäso – 1 kg;
• vajcia – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• ryža – pol pohára;
• rastlinný olej – 20 ml;
• kyslá smotana alebo majonéza – pohár;
• voda – 175 ml;
• mrkva – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžu, kým nie je priehľadná, uvarte ju, kým ju neuvaríte v slanej vode, opláchnite.
2. Jednu cibuľu nakrájajte na kocky, smažte až do priehľadnosti, zmiešajte s mletým mäsom, vajcom, ryžou. Dochutíme korením a miesime do hustoty.
3. Založte si mäsové guľky rukami a na pár minút ich pošlite do mrazničky.
4. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky, zakysanú smotanu kombinujte s vodou a soľou.
5. Dajte gule do panvice, zohrejte, zakryte zeleninu, dusíme 10 minút. Nalejte omáčku, varte 10 minút, po vypnutí tepla, nechajte päť minút pred podávaním.

Mleté mäsové gule recept s omáčkou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 174 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na mleté ​​mäso z omáčky s omáčkou spočíva v tom, že sa z mletého a hovädzieho mäsa vyberie zmiešané domáce mleté ​​mäso tak, aby chuť hotových výrobkov bola bohatšia. Charakteristickým znakom jedla je voňavá omáčka podobná tej, ktorá sa pripravuje v škôlke. Mäsové gule s omáčkou sa stanú skutočnou ozdobou stola, domácnosti ich rýchlo zametajú a vyžadujú doplnky.

zloženie:

• vypchávka – libra;
• ryža – 80 g;
• cibuľa – 1 ks;
• kyslá smotana – 20 ml;
• múka – 20 g;
• paradajková pasta – 10 ml;
• bobkový list – 1 ks;
• voda – 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu až do polovice, zmiešajte s cibuľou a mletým mäsom posúvajte mlynček na mäso. Soľ, korenie, mäsové gule, rolka v múke.
2. Smažte na panvici bez veka.
3. Nalijeme vriacu vodu, paradajkovú pastu, ochutíme bobkovým listom.
4. Duste pod víkom 15 minút na miernom ohni..
5. Múku zmiešame s kyslou smotanou, miesime tak, aby na nej neboli hrudky, nalejeme na panvicu.
6. Duste ďalších 15 minút. Ozdobte pohankou alebo ryžou.

Mleté kuracie karé s omáčkou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 171 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Kuracie mleté ​​kuracie mäso s omáčkou má jemnejšiu chuť, jemnú textúru a stravovací charakter. Sú príjemné na jedenie pre dospelých a deti, podávané s bramborovou kašou alebo jednoduchými zeleninovými plátkami. Pikantnosť jedla a nádych talianskej kuchyne je daný omáčkou zo syra, olivového oleja a konzervovaných paradajok, ktoré sa vyberajú namiesto cestovín..

zloženie:

• mleté ​​kurča – 450 g;
• biely chlieb je plátok;
• mlieko – 50 ml;
• vajce – 1 ks;
• syr – 50 g;
• oregano – 7 g;
• strúčik cesnaku;
• olivový olej – 10 ml;
• konzervované paradajky – 800 g.

Spôsob varenia:

1. Chlieb rozomelujte až na drobky, syr rozotrite.
2. Do mletého mäsa, mlieka, vaječného bielka (žĺtok nie je potrebný), do korenín pridajte polovicu strúhanky.
3. Mokré gule navlhčite mokrými rukami a zvyšné drobky prevracajte.
4. Vložte panvicu, smažte ju päť minút, znížte teplotu a 15 minút duste pod vekom.
5. Otvorte veko, ochutte nakrájanými paradajkami, varte 15 minút.
6. Špagety podávajte v bočnej miske posypané nasekaným cesnakom.

Špagety s karbanátky v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 160 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke sa považujú za takmer talianske jedlo. Toto výdatné a zdravé jedlo sa pripravuje rýchlo, dobre sa hodí k mladému vínu. Špeciálna chuť a gastronomická aróma dodáva mäsovým guličkám jemnú omáčku, ktorá sa vyrába na báze prírodnej paradajkovej omáčky, olivového oleja a ochutená čerstvou bazalkou..

zloženie:

• špagety – 200 g;
• mleté ​​mäso – 300 g;
• paradajková omáčka – 300 ml;
• cibuľa – 1 kus;
• olivový olej – 40 ml;
• čerstvá bazalka – banda;
• nové korenie – 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Mletú cibuľu pridáme do mletého mäsa, nakrájanú bazalku. Soľ, korenie, oslnené malé gule.
2. Fry, kým sa nezmenia na zlato. Nalejte omáčku, nechajte ju pomaly pôsobiť 10 minút na miernom ohni, za občasného miešania.
3. Špagety varte v osolenej vode, dochutíme maslom a položte na tanier.
4. Zalejte omáčkou a položte mäsové gule. Ozdobte adjika.

Ryžové karbonátky v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 183 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Mäsové gule s ryžou v paradajkovej omáčke sa ukážu, akoby boli uvarené v školskej jedálni. Voňavá šťava z mrkvy, paradajková pasta s prídavkom múky urobí výrobky jasnými a chutnými. Stojí za to ponoriť sa do príjemných spomienok na detstvo a pripraviť chutné mäsové gule pre celú rodinu. Aj deti ich ocenia, pretože sa dajú ľahko žuť a súdržné..

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• rastlinný olej – 40 ml;
• pšeničná múka – 60 g;
• mleté ​​mäso – 800 g;
• ryža – 80 g;
• vajcia – 1 ks;
• bujón – liter;
• bobkový list – 1 ks;
• paradajková pasta – 40 ml;
• cibuľa – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Múku pomažte do sucha na panvici s použitím mierneho ohňa, kým sa nezmení na zlatohnedú, za stáleho miešania drevenou lyžicou.
2. Mrkva drhnite drsne, nakrájajte cibuľu na prúžky, smažte do zlatistého.
3. Zeleninu zmiešame s múkou, paradajkovou pastou, plnené vývarom. Priveďte do varu, pár minút varte.
4. Varte ryžu až do polovice varenia, zmiešajte s mletým mäsom, vajcom. Pridajte soľ, korenie, odlepte.
5. Roll guličky, vložte do plechu, nalejte omáčku.
6. Pečte 40 minút pri 200 ° C.