Rybie kastról: recepty

Obsah článku

• Ako variť kastrol z rýb
• V rúre
• V pomalom sporáku
• Recept na kastrol z rýb
• V rúre sú zemiaky
• Mleté ryby
• Ako v materskej škole
• So syrom
• S ryžou
• So zeleninou
• Rybie filé
• S konzervovanými rybami
• S kapustou
• S bramborovou kašou
• Ako vyrobiť kastról s rybou – varenie tajomstvo

Produktom s veľkým prínosom a zložením vitamínov sú ryby, ktoré by mal jesť každý. Na diverzifikáciu stravy dospelého a dieťaťa môžete pripraviť kastról z rybieho filé z riek alebo morských druhov. V dôsledku pečenia výrobky nestrácajú svoje výhody, zachovávajú si zloženie vitamínov a sú mäkké. Výborné jedlo zaručené!

Ako variť kastrol z rýb

Ak sa deťom nepáčia čisté ryby (vyprážané, dusené alebo varené), potom matky a ženy v domácnosti pomôžu s varením rybích hríbov. Tí, ktorí majú radi diétne jedlo, sa tiež budú páčiť, pretože je nízkokalorická, má liečivé vlastnosti, má zloženie vitamínov a minerálov a je ľahko stráviteľná. K obohateniu jedla sa do rýb pridáva zelenina, obilniny, zemiaky alebo huby. Môžete použiť akékoľvek ryby: rieky, more, mastné alebo suché. Ak sa vezme mrazené mäso, pred varením sa rozmrazí do mäkka.

Ako variť kastrol z rýb: Najprv musíte pripraviť výrobky. Je lepšie používať rybie filé alebo rybie konzervy, aby sa produkt nevyčistil od nepotrebných častí. Mäso sa nakrája na malé kúsky, podobne ako iné výrobky sa drví: zelenina, huby, zemiaky. Syr sa jemne tiera, pripravuje sa z mliečnych výrobkov a korenia. Zostáva tieto prvky rozložiť do formy odolnej proti vysokej teplote a variť ich pečeným spôsobom v peci alebo v pare v pomalom hrnci..

V rúre

Bežnou možnosťou varenia je kastrol v rúre. Výrobky sú pre ňu rezané na malé podlhovasté kúsky, naskladané do tvaru. Ryby môžete predsmažiť (losos marinovaný v citróne a oregáne, zmiešať s fazuľami) alebo použiť surové mäso. Filet sa prenesie do pekáča, naolejovaného, ​​posypaného zeleninou alebo ryžou, syrom a nechá sa vychladnúť asi pol hodiny pri 180 °. Pri servírovaní môžete jedlo doplniť citrónom a kôprom.

V pomalom sporáku

Za najjednoduchšiu realizáciu sa považuje kastrol z rýb vo viacvrstvovom balení, ktorý sa získa s jemnou jemnou textúrou. Používanie spotrebiča vám umožní pripraviť pokrmy podľa Ducan, takže tí, ktorí schudnú, môžu jesť chutne a bez toho, aby odkladali ďalšie kíl. Vo viaczásobníku je možnosť uvariť kastról z rýb nakrájaných na kúsky alebo skrútených pomocou mlynčeka na mäso. Všetky pripravené jedlá sa vložia do misky, ochutené zeleninou a korením, dusené programom „Pečenie“ alebo „Steaming“ 40-50 minút.

Recept na kastrol z rýb

Ako variť kastrol z rýb, je užitočné poznať každého kuchára. Pomôže to kastról receptovi s rybami, ktoré krok za krokom vysvetlia všetky fázy, od prípravy produktov až po podávanie. Vynikajúce jedlá sa ľahko pripravujú – môžete začať jednoduchými technológiami, ako je používanie mletého mäsa so zeleninou alebo šampiňónmi, ktoré sa postupne komplikuje plnením a omáčkami. Domáci recept na rybie hrianky so zemiakmi alebo ryžou sa stane podpisom mnohých šéfkuchárov, prekvapí zhromaždených hostí a priateľov.

V rúre sú zemiaky

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 157 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Pečený zemiakový kastrol s rybami je populárny recept. Mnoho gazdiniek je pripravené potešiť členov rodiny chutným vydatným jedlom. Ryby dobre padajú so zemiakmi a vytvárajú príjemnú upečenú kôru zo strúhaného syra a smotany. Ten je možné nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou, ochutiť čiernym korením alebo tymiánom.

zloženie:

• rybie filé – 0,6 kg;
• zemiaky – 10 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• majonéza – 0,15 l;
• krém – 75 ml;
• syr – 50 g;
• rastlinný olej – 15 ml.

Spôsob varenia:

1. Položte zemiakové krúžky na spodok plesne, naolejované, na vrchné časti rýb, cibuľové polkruhy.
2. Soľ, opakujte vrstvy.
3. Nalejte zmes majonézy so smotanou, varte pol hodiny v peci pri teplote 180 stupňov.
4. Posypte strúhaným syrom, niekoľko minút podržte, kým kôra nezasvieti.
5. Podávame s cestovinami a smotanou a cesnakovou omáčkou.

Mleté ryby

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 129 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Kastról s mletými rybami sa považuje za klasické jedlo, ktoré sa podáva v mnohých inštitúciách. Tento recept pomôže pripraviť aromatické jedlá ochutené veľkorysou časťou cibule. Môže sa podávať teplá ako ľahká večera pre dospelých alebo pre deti, alebo sa môže používať studená ako rýchle občerstvenie počas prestávky na obed alebo školskej prestávky. V oboch prípadoch je kastrol veľmi chutný.

zloženie:

• mleté ​​ryby – 400 g;
• ryžové krúpy – 100 g;
• cibuľa – 1 ks;
• slnečnicový olej – 20 ml;
• mlieko – pohár;
• syr – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu až do polovice, kombinujte so syrovými hranolkami.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, nakrájame na zlaté, zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením.
3. V pekáčke zložte polovicu ryže, rybacie náplne, prikryte cereáliou. Posypte povrch syrom, naplňte mliekom.
4. Varte 40 minút pri 180 °. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
5. Mlieko je možné nahradiť smotanou alebo kyslou smotanou kombinovanou s vodou.

Ako v materskej škole

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 122 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak zmiešate rybie filé s mliečnou omáčkou a pečiete v rúre, získa sa vynikajúca rybia kastról ako v škôlke. Táto pochúťka je bohatá na zloženie, obsahuje veľa zdravých bielkovín, fluóru a jódu, a preto je pre telo dieťaťa nevyhnutná. Dospelí môžu mať radi aj pochúťku z materskej školy, sú ľahko a rýchlo stráviteľné a neobsahujú veľa kalórií – skvelá voľba na chudnutie.

zloženie:

• rybie filé – 0,3 kg;
• mlieko – pol pohára;
• múka – 20 g;
• vajcia – 1 ks;
• maslo – 10 g;
• strúhanka – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Filet varíme v slanej vode, dosť šesť minút.
2. Urobte omáčku: múku vysušte na suchej panvici, až kým nebude krémová, zalejeme prevareným mliekom a pridajte maslo. Nepretržité miešanie nechajte olej roztaviť a vypnite teplo.
3. Naplňte rybu do pekáča, zjemnite ju vidličkou, zalejte rozbitým vajíčkom a mliečnou omáčkou, opakujte vrstvy.
4. Posypte strúhankou na vrchu a necháme ju piecť po dobu 20 minút pri teplote 180 stupňov.
5. Podávajte s ovsenou kašou alebo plátkami zeleniny.

So syrom

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 186 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Rybie kastról so syrom a slaninou bude jasnou večerou pre veľkú rodinu s príjemnou bohatou vôňou a osobitnou chuťou. Receptúra ​​spočíva v použití suchého bieleho vína, aby miske dala osobitnú sofistikáciu, ale bez nej sa môžete obísť. Na varenie je lepšie použiť morské ryby – vhodné sú buriny, treska alebo merlúza.

zloženie:

• korenie na rybie pokrmy – 10 g;
• rybie filé – 0,8 kg;
• suché biele víno – pol pohára;
• slanina – 50 g;
• syr – 100 g;
• strúhanka – 100 g;
• kôpor – 40 g;
• maslo – 20 g.

Spôsob varenia:

1. Rybu nakrájajte na veľké kúsky, preneste do olejovej formy, naplňte vínom a posypte korením.
2. Na panvici tri minúty smažte tenké slaniny, premiešajte strúhankou, nastrúhaným syrom a nakrájanou kôprom. Výslednú hmotu vložte na filet.
3. Pečieme 20 minút pri 200 ° C. Podávame so sušenými paradajkami.

S ryžou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 158 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Kastról z ryže s ryžou má príjemnú jemnú chuť z jednoduchého vyprážaného filé s varenými cereáliami. Receptúra ​​krok za krokom pomôže kuchárskym špecialistom ľahko pripraviť chutné jedlo bez potreby využívať určité zručnosti. Kastrol z rýb a ryže sa stáva voňavým, uspokojujúcim a dokonale uspokojujúcim hlad. Najlepšia voľba na obed alebo večeru.

zloženie:

• rybie filé – pol kilogramu;
• ryža – 0,3 kg;
• syr – 150 g;
• citrón – polovica ovocia;
• krém – pohár.

Spôsob varenia:

1. Umyte ryžu, varte v osolenej vode až do polovice, nechajte vychladnúť.
2. Jemne otrite syr, tretinu hmoty zmiešajte s ryžou.
3. Rybie filé nakrájajte na plátky, vytlačte citrónovú šťavu, posypte soľou a korením.
4. Na dno pekáča vložte polovicu syra a ryže, všetky ryby, prikryte prvou zmesou. Nalejte krém a posypte zvyškom syra.
5. Pečte 40 minút pri 180 ° C.
6. Ozdobte nasekanými bylinkami nakrájanými na porcie, podávajte s pikantnou náplňou.

So zeleninou

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 159 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Rúra na pečenie rýb so zeleninou v rúre má príjemnú ľahkú chuť, atraktívnu vôňu. Pre jeho výrobu je lepšie brať filé z pollocka alebo ostrieža šťuky, takže to dopadne chutnejšie. Ako doplnok sa používajú zemiaky a mrkva, podľa potreby je možné pridať cibuľu, papriku alebo ružičkový kel. Plnenie vajec robí jedlo obzvlášť živým a uspokojujúcim.

zloženie:

• rybie filé – 0,6 kg;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• vajcia – 1 ks;
• mlieko – 50 ml;
• chlieb – 4 kusy.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite zeleninu, uvarte ich uniformy, ochlaďte, kôra, nahrubo nastrúhajte.
2. Chlieb rozdrvte, nalejte mlieko, stlačte.
3. Opláchnite, osušte, nasekajte rybu v mixéri, pridajte chlieb.
4. Nakrájanú cibuľu nakrájame na priehľadnú, premiešame s mrkvou, rozdelíme na polovicu.
5. Preložte polovicu zeleniny, mleté ​​ryby, druhú polovicu cibule a mrkvovú hmotu so zemiakmi vo forme.
6. Vrchnú časť kastrolu potiahnite miešaným vajíčkom, pečte 40 minút pri 180 ° C.
7. Existuje možnosť použiť fóliu, hotové jedlo posypeme strúhaným syrom. Podávame s čerstvými paradajkami, uhorkami.

Rybie filé

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 145 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Kastrol z filé z tresky sa môže označiť za jeden z najprístupnejších pre všetky ženy v domácnosti, pretože táto ryba je lacná, ale chutí nie horšie ako drahé druhy. Ako uvariť jedlo na ústa zalievanie, vám povie nasledujúci recept s fotografiou. Výsledkom je nemastná jemná pochúťka, ktorá dokonale harmonizuje s pridaním zemiakov a nalievaním na kyslou smotanovo-vajcovú základňu..

zloženie:

• filé z pollocka – 250 g;
• zemiaky – 3 ks;
• petržlen – zväzok;
• kyslá smotana – 50 ml;
• vajcia – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• rastlinný olej – 15 ml.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájajte na plátky, sedem minút povarte v osolenej vode a ochlaďte.
2. Cibuľu nahrubo nakrájajte, nakrájajte na priehľadnú farbu, zmiešajte s nastrúhanou petržlenovou vňaťou.
3. Hrubá mrkva, podľa potreby poter.
4. Pollock rez v pásoch, soľ.
5. Beat vajcia s vidličkou s kyslou smotanou a korením..
6. Zložte zemiaky, mrkvu, ryby, vyprážanú cibuľu a zeleninu do formy, nalejte do vaječnej hmoty.
7. Pečieme 30 minút pri 180 °. Podávame s nakladanými hubami, nakladanou zeleninou.

S konzervovanými rybami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 168 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Konzervovaná rybacie mäso bude pre mnohých členov rodiny rýchlou a ľahkou večere. Je možné na to použiť akýkoľvek druh varenia: makrela, tuniak alebo sardinky, hlavná vec je, že základom je olej, nie paradajková omáčka. Kastról bude chutný a bohatý, s príjemnou rozoznateľnou vôňou. Podľa želania je doplnená vyprážanou cibuľou, vareným vajcom, čerstvými bylinkami s hubami.

zloženie:

• zemiaky – 5 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• ryba v konzervách – plechovka;
• vajcia – 2 ks;
• syr – 0,15 kg;
• mlieko – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, syr rozotrite, vajce uvarte so zemiakmi.
2. Na oleji opečte cibuľu, kým nie je priehľadná, za občasného miešania.
3. Vypustite konzervovaný olej, obsah zjemnite vidličkou, zmiešajte s vyprážanou cibuľou, hrubo nastrúhaným vajíčkom.
4. Varené zemiaky zjemnite rozdrvením, nalejte do teplého mlieka, premiešajte, kým sa nerozdrvia, rozdrvte na surovom vajci.
5. Namažte spodok pekáča olejom, preneste polovicu zemiakovej kaše, všetky ryby, prikryte druhou časťou zemiakovej hmoty. Posypeme strúhaným syrom.
6. Pečieme 20 minút pri 200 ° C.

S kapustou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 154 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Rybie kastról s karfiolom sa najlepšie získava, keď naň vezmú biele mäso – tilapia, merlúza alebo treska. Jemnosť sa vyznačuje príjemnou kombináciou filé z rýb a zelených zelí. Nezvyčajné tóny chuti a vône misky sú dané originálnym plnením masla, horčicou Dijon a strúhaným syrom so zakysanou smotanou. Rýchle varenie a výsledok poteší celú rodinu bez výnimky.

zloženie:

• karfiol – 0,75 kg;
• rybie filé – 750 g;
• cibuľa – 1 ks;
• maslo – 50 g;
• kyslá smotana – 40 ml;
• syr – 75 g;
• strúhanka – 50 g;
• slnečnicový olej – 45 ml;
• Horčica Dijon – 35 ml.

Spôsob varenia:

1. Umyte karfiol, rozdeľte ho na kvetenstvo, nalejte do slanej vriacej vody a varte 15 minút. Rozdrvené v mixéri, smažte štyri minúty.
2. Pridajte časť masla, kyslej smotany, horčice, soli.
3. Oddeľte kúsky rybieho filé zvlášť, nakrájanú cibuľu pridajte za dve minúty, varte štyri minúty. Rybu rozdrvíme vidličkou, soľou, ochutíme horčicou, teplé.
4. Do naolejovaného pekáča vložte ryby, šťouchanú kapustu, posypte strúhankou a strúhaným syrom. Posypeme maslom, pečieme 20 minút pri 180 °. Podávame s petržlenom alebo bazalkou.

S bramborovou kašou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 184 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak nie je dostatok času na varenie, hostiteľka pomôže kastrálu s bramborovou kašou a rodina chce prekvapiť chutným vydatným jedlom. Najjednoduchšie je na jeho výrobu použiť rybie mleté ​​mäso, ktoré je v dokonalej harmónii s vyprážaním z mrkvy a pikantnej cibule, zalejeme kyslou smotanou a múkovou omáčkou s bylinkami. Strúhaný syr dodáva chuti a vôni pochúťku.

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• mleté ​​ryby – 450 g;
• cibuľa – 1 ks;
• kyslá smotana – 40 ml;
• múka – 20 g;
• petržlen – 35 g;
• kôpor – 30 g;
• zemiaky – 5 ks;
• mlieko – 50 ml;
• strúhanka – 60 g;
• syr – 55 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky prevarte v slanej vode, nalejte mlieko, šťouchané.
2. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu, opražte na zlatú, pridajte mleté ​​mäso, varte päť minút, občas zamiešajte.
3. Dochutíme nasekanými bylinkami, múkou, kyslou smotanou.
4. Rybu, šťouchané zemiaky vložte do naolejovaného pekáča, posypte strúhankou a nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Ak chcete, porazte vajíčko hore..
5. Pečieme 30 minút pri 180 °. Podávame s nasekaným kôprom.

Ako vyrobiť kastról s rybou – varenie tajomstvo

Chutné a zdravé kastról z rýb sa ukáže, ak budete dodržiavať pravidlá a tajomstvá, ktoré skúsení kuchári odhalia pre začiatočníkov vo svete varenia:

• kastrol sa stane chutnejším, ak ho vložíte do vyhrievanej rúry, a nie za studena;
• Kastról dobre osolíme rozmarínom, muškátovým orieškom, zmesou papriky alebo tymiánu a zalejeme jemnosťou – kyslou smotanou alebo šľahačkou zmes mlieka a vajec;
• zelenina a obilniny pred odoslaním do formulára musia byť dobre uvarené alebo vyprážané až do polovice varenia;
• hlavné zložky jedla sú dokonale kombinované s cuketou, špargľou, cesnakom, paradajkami;
• obloha sú cestoviny, obilniny, obilniny;
• Za ideálny kuchynský riad sa považuje panvica z liatiny s veľkými stranami, ktorá pomáha rovnomerne rozložiť teplo a zabrániť úniku omáčky;
• pred naliatím vajíčka dobre porazte, aby sa nestali vyprážanými vajcami alebo omeletami;
• diéta kastrol sa získa, ak budete brať chudé suché mäso bielych druhov a pri používaní červených rýb sa stáva viac kalórií;
• je lepšie nakrájať ryby na stredné plátky, aby sa pri pečení nezmenila na ovsenú kašu, ale bude rovnomerne pečená;
• horčicu alebo citrónovou šťavou pomôže skryť špecifické zásoby vôňu;
• kastról lepšie rozložte do vrstiev, aby ste vytvorili krásny pokrm.