Ryby a zemiaky v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť ryby a zemiaky v rúre
• Koľko pečieme
• Rúra na ryby a zemiaky – recepty
• kastról
• V ruštine
• So zeleninou
• V kyslej smotane
• Vo fólii
• Červené ryby so zemiakmi v rúre
• V hrnci
• Vo vrstvách
• Rybie filé
• Po rukáve
• Pečenie rýb a zemiakov v rúre – tipy šéfkuchárov

Akákoľvek žena v domácnosti bude potrebovať schopnosť uvariť chutné jedlo, ktoré slúži ako príloha a hlavné jedlo – ryby pečené so zemiakmi pomocou rúry. Tento predjedlo má vynikajúcu vyváženú chuť, rýchlo nasýti telo, dodáva silu, vitalitu. Existuje mnoho možností receptov, s ktorými by ste sa mali oboznámiť..

Ako variť ryby a zemiaky v rúre

Pred varením rýb so zemiakmi v rúre musíte vybrať správne ingrediencie, zistiť, ako ich ochutiť a ako podávať. Ak chcete do rúry dostať vynikajúcu aromatickú rybu so zemiakmi, musíte si vybrať čerstvé alebo čerstvo zmrazené ryby akéhokoľvek druhu. Vhodné more, rieka, lacné alebo drahé – hlavná vec je, že má vysokú kvalitu. Pri kúpe čerstvých rýb na varenie sa musíte uistiť, že má príjemnú vôňu, elastické elastické mäso. Na zmrazenom trupe by nemali byť pruhy, škvrny ani hrubá vrstva ľadu.

Koľko pečieme

Na správne a rýchle pečenie rýb a zemiakov v rúre je potrebné dodržiavať určitú technológiu. Čas varenia závisí od vybraného mäsa, použitých komponentov a druhu porciovania. Kusy porcií sa pečú rýchlejšie ako celé jatočné telo – pol hodiny oproti jednej hodine. Čas pečenia bude tiež závisieť od zemiakov – ak sa predvarí až do polovice, potom sa bude variť rýchlejšie ako pri použití čerstvých hľúz..

Rúra na ryby a zemiaky – recepty

Každá hosteska nájde recept na pečené ryby so zemiakmi v peci, čo sa jej bude páčiť. Existuje veľa možností varenia, ktoré sa vyznačujú pridanými prísadami a metódami pečenia. Ak chcete správne pripraviť vynikajúcu desiatu, musíte sa naučiť postupné pokyny, ale výsledok sa oplatí. Rybie mäso môžete pečiť so zemiakmi pod paradajkami, syrom a majonézou, s bylinkami, cesnakom. Pri varení môžete použiť bežný plech, plech na pečenie, fóliu, rukáv alebo hrnce.

kastról

Získa sa chutná a zdravá kastrol s rybami a zemiakmi v peci, pretože zložky nie sú vyprážané. Pečenie zachováva všetky šťavy a vitamíny, dodáva jedlo prirodzenejšiu chuť. Akákoľvek zelenina je vhodná na varenie a môžete použiť rybu bielu alebo červenú. Dobre to funguje s jatočným telom s paradajkami, cibuľou, syrom, majonézou, provensálskymi bylinkami.

zloženie:

• treska – 0,7 kg;
• zemiaky – 1 kg;
• paradajky – 4 ks;
• cibuľa – 150 g;
• syr – 100 g;
• Provensálske bylinky – 10 g;
• rastlinný olej – 20 ml;
• kôpor – banda;
• kyslá smotana – 25 ml.

Spôsob varenia:

1. Rezaná treska nakrájajte na porcie, soľ, korenie, nakladajte tretinu hodiny.
2. Brúsené zemiaky nakrájame na krúžky, cibuľu – krúžky, paradajky – plátky, nastrúhaný syr.
3. Namažte dolnú časť pekáča olejom, vložte polovicu hrnčekov na zemiaky, soľ, korenie, položte polovicu cibuľových krúžkov, všetku tresku, posypte nasekanou kôprom.
4. Ozdobte paradajkami, cibuľou, soľou, korením, dajte zvyšok zemiakových kruhov. Tuk s kyslou smotanou, posypaný strúhaným syrom.
5. Pečieme pri 190 stupňoch? hodiny.

V ruštine

Varenie rýb zapečených so zemiakmi v ruštine sa nazýva tradičné, pretože tento recept je charakteristický pre národnú kuchyňu. Hlavnou ingredienciou je akékoľvek mäso z rýb – s nízkym obsahom tuku, preto je lepšie zobrať morský vlk alebo platesy. Pôvodný recept na varenie klasického ruského jedla používa sterlet alebo jesetera. Zemiaky je dobré brať čerstvé, mladé, môžete ich upiecť šupkou.

zloženie:

• morský vlk – 0,6 kg;
• zemiaky – 0,6 kg;
• margarín – 50 g;
• syr – 50 g;
• maslo – 20 g;
• soľ – 5 g;
• čierne korenie – 3 g;
• pšeničná múka – 30 g;
• rybí vývar – 0,7 l;
• korenie – balíček.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky povarte soľou, vodu úplne nevyprázdnite, rozdrvte na pyré, ochlaďte.
2. Urobte omáčku: Múku preneste na margarín, ale neprinášajte zmenu farby. Opatrne nalejte do vývaru a dôkladne premiešajte. Varte 10 minút.
3. Vyčistite jatočné telo ostrieža, oddelte filé, soľ, namažte pekáčom olej, vylejte tretinu omáčky, vložte kúsky rýb.
4. Posypeme korením, korením, zemiakovou kašou položíme. Nalejte omáčku, nastrúhajte syr.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatohneda.

So zeleninou

Výdatné a zdravé jedlo je ryba pečená so zemiakmi a paradajkami. Zároveň dostanete prílohu a hlavné občerstvenie, ktoré je dobré slúžiť na večeru, obed alebo slávnostný stôl. Jedlo má bohatú chuť, šťavnatú štruktúru, vyžaruje chutnú vôňu korenia a zeleniny. Všetci hostia a domácnosti budú mať radi predjedlo rýb, nasýtia ich telo.

zloženie:

• pangasius – 1 kg;
• zemiaky – 2 kg;
• paradajky – 2 ks;
• syr – 0,2 kg;
• majonéza – 75 ml;
• soľ – 3 lyžičky;
• korenie – 5 g;
• maslo – 10 g;
• mletý čierny korenie – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nakrájaný filet nakrájajte na plátky, soľ, korenie, nakrájanú tretinu hodiny.
2. Zemiaky nakrájame na krúžky, paradajky na krúžky.
3. Na spodok pekáča premazaného olejom položte polovicu hrnčekov zemiakov, soľ, korenie, pangasius, paradajky, zvyšok hrnčekov zemiakov, soľ.
4. Tuk s majonézou, posypeme hrubo strúhaným syrom, pečieme pri 185 stupňoch? hodiny.

V kyslej smotane

Jemná krémová chuť sa vyznačuje rybami a zemiakmi v peci s kyslou smotanou. Na jeho prípravu môžete vziať krém a kyslou smotanu, aby sa zvýšila jemnosť a jemnosť konzistencie. Tilapia, ostriež, halibut, pangasius sú vhodné na pečenie. Toto jedlo vyzerá dobre na slávnostnom stole av dennom menu je dobré slúžiť na obed, večeru, jesť horúce alebo studené. Ako uvariť pochúťku, to povie recept.

zloženie:

• šťuka – libra;
• zemiaky – 1 kg;
• syr – 100 g;
• krém – 50 ml;
• kyslá smotana – 2,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Ostrihané šťuky nakrájajte na porcie, ochutte soľou, korením, marinujte 17 minút.
2. Brúsenú koreňovú zeleninu nakrájajte na krúžky, polovicu položte na dno pekáča, pridajte soľ.
3. Položte plátky rýb na vrchol, zvyšnú polovicu zemiakov, soľ, mastnotu s kyslou smotanou, smotanu, posypte nastrúhaným syrom.
4. Pečieme pri 180 stupňov 2/3 hodiny.

Vo fólii

Najmä šťavnatá sa získava ryba v rúre vo fólii so zemiakmi, ktorá zachová všetku jemnosť mäsa, paletu prichádzajúcich korení a ochucovadiel. Predjedlo so zeleninovým vankúšom z mrkvy, cibule, zelene osloví mnohých ľudí ako chutná strava, bude to skvelá voľba pre servírovanie na obed alebo večeru. Všetky ryby ulovené vo vnútri chladničky sú vhodné na varenie..

zloženie:

• makrely – 750 g;
• mrkva – 2 ks;
• zemiaky – 1 kg;
• greeny – banda.

Spôsob varenia:

1. Na plech na pečenie položte fóliu, namažte olejom. Dajte ošúpané zemiakové krúžky, soľ, nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, porcie rybieho filé so soľou, korenie.
2. Miska zabalte do fólie a pečte pri teplote 200 stupňov 35 minút.

Červené ryby so zemiakmi v rúre

Milovníci gurmánov budú musieť vedieť, ako uvariť červené ryby v rúre so zemiakmi. Tento druh sa vyznačuje tučným mäsom a šťavnatou farbou, preto ho musíte presne pečiť presne podľa receptu, aby ste dostali chutné jedlo, ktoré poteší oči a žalúdok. Ideálne na pečenie, ružový losos, pstruh alebo losos, ktorého chuť dobre zvýrazňuje kyslá smotana a citrón.

zloženie:

• pstruh – libra;
• zemiaky – 1 kg;
• vajce – 1 ks;
• krém – pohár;
• syr – 0,2 kg;
• citrón –1 ks;
• greeny – banda;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Zemiakovú koreňovú zeleninu nakrájajte na centimetrové platne, posypte soľou, korením.
2. Namažte plech na pečenie maslom, vložte zemiakovú vrstvu, pečte tretinu hodiny pri teplote 180 stupňov.
3. Pstruh nakrájaný na porcie, soľ, korenie.
4. Vytvorte pastu z rozšľahaného vajíčka, smotany a nakrájaného cesnaku.
5. Vložte kúsky rýb na zemiakovú vrstvu, nalejte omáčku, prikryte fóliou.
6. Pečieme ďalšiu pol hodinu pri 200 stupňoch, posypeme nasekanými bylinkami, strúhaným syrom, varíme 10 minút.
7. Posypeme citrónom, pečieme ďalších 5 minút.

Naučte sa variť červené ryby v rúre pomocou iných receptov..

V hrnci

Zemiaky s rybami v hrnci v rúre sa právom považujú za veľmi uspokojivé a šťavnaté jedlo, pretože jedna porcia môže urobiť večeru alebo obed. Predjedlo je aromatické, chutné a bohaté vďaka duseným zložkám vo vnútri hrnca. Čas pečenia trvá dlho, takže komponenty musia mať dostatok času na nasýtenie vôňou ostatných, čím sa vytvorí vynikajúca chuť..

zloženie:

• tilapia – 0,3 kg;
• zemiaky – libra;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• kyslá smotana – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte tilapiu na plátky a koreňovú zeleninu zo zemiakov na plátky.
2. Na dne hrnca položte zemiakovú vrstvu, soľ, kúsky rýb, ochutte soľou a korením, cibuľu, mrkvu, kyslou smotanu, nalejte štvrť pohára vody, zavrite veko.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút.

Vo vrstvách

Zemiaky s rybami vo vrstvách rúry vyzerajú nezvyčajne krásne a elegantne. Ukázalo sa, že ide o kastról, ktorý vyžaruje vôňu z úst a má neuveriteľnú chuť. Takéto jedlo sa nehanbí, aby sa podávalo na slávnostný stôl, aby na hostí zapôsobilo svojimi kulinárskymi špecialitami. Občerstvenie môžu jesť dospelí a deti, zachováva si všetky výhody zložiek.

zloženie:

• čerstvý mrazený ružový losos – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• citrón -? PC.;
• cibuľa – 2 ks;
• syr – 100 g;
• olivový olej – 50 ml;
• zemiaky – 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte ružový losos, oddelte filé. Mrkvu vydreme, cibuľu nakrájame na štvrtiny, smažíme na masle do zlatohneda.
2. Korene zemiakov varte štvrťhodinu nakrájané na plátky.
3. Dajte na dno pekáča, posypané olejom, ochutte soľou a korením, vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov.
4. Na ryby dajte plátky citróna, vyprážanú zeleninu, posypte strúhaným syrom.
5. Dajte na zemiaky, varte tretinu hodiny.

Rybie filé

Hotovú rybiu filé jednoducho a rýchlo uvarte v peci so zemiakmi, aby ste nestrácali čas rozmrazovaním, vnútornosťami a čistením jatočného tela. Pri použití mäsa bez kostí sa zníži aj čas pečenia, ktorý sa zníži asi o polovicu. Ak chcete zachovať šťavnatosť jedla, môžete ho upiecť pod vankúš so syrovou majonézou, pridať paradajky a aromatické korenie..

zloženie:

• merlúza štikozubca – pol kilogramu;
• zemiaky – 1 kg;
• paradajky – 0,3 kg;
• majonéza – taška;
• tvrdý syr – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na kúsky, soľ, korenie, marinujte štvrť hodiny.
2. Zemiaková koreňová zelenina a paradajky nakrájané na kruhy, syr nahrubo nastrúhajte.
3. Dajte polovicu zemiakov na spodok plesne, pridajte soľ, štikozubec obyčajný, paradajky, druhú polovicu zemiakových plátkov, mierne osolte. Namažte majonézou a posypte syrom.
4. Pečieme pri 180 stupňov 2/3 hodiny.

Po rukáve

Ryby a zemiaky uvarené v rukáve si zachovajú všetku šťavnatosť a nežnosť. Vďaka použitiu špeciálneho balenia na pečenie sa jedlo stane neuveriteľne voňavým a zalievajúcim ústami. Ak takto varíte tvrdé ryby, stane sa oveľa mäkšou, mäso bude ľahšie oddeliteľné od kostí. Je lepšie piecť biele ryby s rukávom, ktorý sa dobre hodí k cibuľke..

zloženie:

• šťuka – libra;
• zemiaky – 0,6 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• greeny – banda;
• majonéza -? balík.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú koreňovú zeleninu nakrájajte na plátky, cibuľu na polovičné krúžky, nasekajte zeleň, šťuku po vyčistení rozdeľte na porcie.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem rýb, ochutte soľou a korením.
3. Vložte všetky komponenty do rukávu, soľ.
4. Pečieme pri 180 stupňov za hodinu.

Pečenie rýb a zemiakov v rúre – tipy šéfkuchárov

Aby bola ryba pečená so zemiakmi šťavnatá a voňavá, je lepšie ju upiecť pomocou fólie alebo rukávu. Šťava z nej teda nevyteká a povrch si zachová svoju elasticitu. Jedlo sa pečie pomocou celých tiel alebo plátkov, pred varením sa ryba zbaví šupín, vnútorností, žiabier, hlavy, chvosta a plutiev. Na dosiahnutie jasnejšej chuti je dobré ju vopred marinovať.

Koriandr, petržlen, cesnak, zázvor, biela a ružová paprika dobre fungujú s rybím mäsom. Zmes si môžete pripraviť sami z cesnaku, citrónu a korenia, alebo si môžete kúpiť tú, ktorá je už pripravená na strúhanie jatočného tela dovnútra a von. Pred varením pomocou fólie ju musíte namazať maslom alebo rastlinným olejom, položiť ryby a zastrčiť okraje. Pri použití objímky je dôležité ju pevne utesniť a keď je pripravená, urobte niekoľko vpichov.

Skontrolujte ďalšie recepty na pečenie rýb v rúre..