Sinabonský buchtový recept

Obsah článku

• Varenie
• Varenie cesta
• Ako uvariť náplň a smotanu
• Technológia tvarovania žemlí
• Ako si vyrobiť Sinabon buchty doma
• Klasický recept na škoricu
• S čokoládou
• S mascarpone
• S karamelom
• S jablkami
• Pôvodný recept
• Master class od šéfkuchára
• Voňavé synabóny v mäkkej glazúre

Sladké pečivo pomocou špeciálnej technológie prinesie kulinársky krok o krok ďalej k dokonalosti pečenia. Horúce cesto, sladká jemná náplň a svetlá vôňa škorice sú hlavnými zložkami úspechu spoločnosti Sinabona. Originálny recept Sinabon buchty sa skrýva v mnohých tajomstvách varenia. Domáce buchty vyživované láskou potešia vašich blízkych. Akonáhle vyskúšate kysnuté cesto v kombinácii s úžasnou náplňou – recept na hrušky Sinabon sa vám nebude zdať zložitý, stačí vedieť nuansy.

Varenie

Slávna americká pekárna vytvorila majstrovské dielo uznávané ako jedno z najväčších gastronomických pôžitkov. Slovo „Sinabon“ sa spája s kombináciou dvoch častí: „škorica“ a „buchta“, vďaka ktorým sú sladké buchty v tomto druhu jedinečné. Recept je prísny, ak sa ho nebudete držať, dostanete jednoduché buchty. Dôležitý je vysoký obsah lepku v múke na cesto, ktorý si môžete uvariť, ak nemáte dôveru v lepivosť múky..

Lepok na túto sladkú rolku je možné uvariť podľa receptu:

1. Polievková lyžica mäkkej pšeničnej múky so sklíčkom (asi 40 gramov) sa zmieša s dvoma rovnakými lyžicami vody. Hneste kúsok cesta.
2. Hotové hrudky cesta umyjeme silným prúdom studenej vody. V tomto procese by sa mala vytvoriť heterogénna patchworková vrstva. Táto „handra“ je lepok, ktorý sa pridáva do múky pred miesením cesta..

Varenie cesta

Kvasinkové cesto musíte pripraviť vopred na buchty, budete potrebovať tieto prísady:

• múka (pšenica) – 700 g (4,5 – 5 šálok);
• mlieko – pohár (200 ml);
• kuracie vajcia – 2 ks;
• cukor – 100 g;
• soľ – 1 lyžička;
• droždie – suché (11 g) alebo čerstvé (50 g);
• maslo – 5 lyžíc. l.

Cesto Sinabon Bun Cesto – krok za krokom:

1. Príprava cesta: mlieko musíte zohriať do teplého stavu s čajovou lyžičkou cukru, droždím. Počkáme asi 15 minút, kým sa nezvýši objem.
2. Vo veľkej nádobe porazte cukor. Dôležité: Vajcia musia byť studené. Pridajte zmäkčený olej, soľ. Dôkladne premiešajte.
3. Potom, čo sa cesto zvýši, zasiahneme do olejovej zmesi, pridáme lepok.
4. Preosejte múku cez sito, postupne pridajte a hnette málo husté cesto. Nemali by sa držať rúk.
5. Výsledné cesto rozvaľujeme do hrudky, prikryjeme uterákom (prilepená fólia, noviny). Nechajte na teplom mieste. Uistite sa, že v miestnosti nie sú žiadne prievan, teplotné rozdiely. Čakáme na zdvojnásobenie testu, malo by sa to stať do hodiny. Pre svieže buchty udržujte cesto v teple dvakrát tak dlho, pravidelne si potriasol rukami.

Ako uvariť náplň a smotanu

Ako upiecť buchty ako na fotografii? Náplň by mala obsahovať výrobky tej najlepšej kvality, aby sa dosiahol ten najlepší dezert. Krém má jemnejšiu vzdušnú konzistenciu. Vyrába sa hlavne na báze smotanového syra. Ak takáto zložka neexistuje, nahraďte tvaroh, kyslou smotanou cukrom alebo sladkým kondenzovaným mliekom. Do kondenzovaného mlieka nemusíte pridávať cukor, je v ňom dostatok sladkostí.

Ingrediencie pre recept Cinnabon Cinnamon Rolls:

• Maslo – 3 lyžice. l.;
• Cukor (vyberte hnedý) – 200 g (1 šálka);
• Škorica (prášok) – 3 lyžice. I. (25 g).

Varenie chutnej náplne:

1. Roztopte maslo. Najlepšie sa to dá vo vodnom kúpeli alebo pomocou mikrovlnnej rúry (čas 10 sekúnd)..
2. Zmiešajte cukor a škoricu, vložte do oleja.
3. Dôkladne premiešajte – náplň je pripravená!

Technológia tvarovania žemlí

Posledným krokom je vytvorenie správnych pečiva a pečenie v peci. Technológia tohto procesu je krok za krokom:

1. Z nádoby vyberieme vyvýšené cesto, posypeme pracovnou plochou stola múkou a cesto naň zamiesime. Do vysoko lepkavého cesta sa pridá trochu múky a miesi sa, až kým cesto už nebude lepkavé. Taktiež nie je potrebné silno vkĺzať cesto, aby sa buchty ukázali ako vynikajúce. Cesto rozvaľkáme na guľu, vyčlenené na päť minút, musí si oddýchnuť.
2. Hmotnosť cesta odpočívala, pokračovalo sa v tvorbe produktov. Tenkou vrstvou valčeka sa rozvinie tenká vrstva 30 x 40 cm, hrúbka valca je asi 5 mm.
3. Výplň nanášame na vrstvu, nemastíme hranu tak, aby sa rolka lepila dobre.
4. Valec otáčame opatrne, pevne, aby sa nerozpadol.

Ako si vyrobiť Sinabon buchty doma

Ak chcete zopakovať slávny dezert, musíte pri príprave synabónov postupovať podľa správnej technológie. Po vypálení cesta a jeho rozdelení na buchty sa objaví myšlienka: s čím je chutné začať? Výber výplní je skvelý, budete si môcť vyzdvihnúť toho najneobľúbenejšieho labužníka. Okrem klasických synabónov sú to škorica, čokoláda, smotanový syr, ovocie a rôzne druhy polevy.

Klasický recept na škoricu

Tradičná verzia škorice Sinabon sa opakuje krok za krokom všetky okamihy prípravy náplne, polevy a cesta. K pečeniu:

1. Hotový kotúč nakrájajte na 12 častí ostrým nožom alebo niťou, aby sa okraje nedeformovali.
2. Vyberáme pekáč s vysokými stranami, namažíme ho olejom, na zakrytie ho použijeme pergamen.
3. Roztierame škoricové rolky v intervaloch 4 centimetre, zakrývame formu uterákom a potom necháme 10-15 minút, aby sme dali buchty viac.
4. Predhrejte rúru (na teplotu 180 stupňov). Formu vložíme do rúry a pečieme výrobky na 20 až 25 minút. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom alebo zápalkou. Akonáhle náplň začne vrieť, buchty začnú byť ružové – vyberieme ich, aby sme nevyschli cesto.
5. 5 minút po vybratí plechu alebo formy na pečenie z pečiva namažte buchty. Ak začnete nanášať glazúru okamžite, existuje riziko, že glazúra bude pretekať škvrnami.

S čokoládou

Vďaka náplni a glazúre sa názov trochu zmenil, takže sa líšia Chocobon a Minishekobon. Cesto a druh krému sa nemenia a navyše sa používa čokoládová poleva a náplň do lahôdok. Máte radi čokoládu a chcete si najobľúbenejší Chocobon? Naliehavé spustenie vyskúšať! Tu je taká výplň a glazúra, bližšie k originálu viac ako ostatné variácie, ktoré musíte pripraviť:

Plnka:

• cukor – 4 lyžice. l.;
• kakaový prášok – 2 lyžice. l.;
• maslo – 4 lyžice. l.

Postup prípravy náplne:

1. Zmiešame všetky ingrediencie.
2. Dôkladne vytrite, aby ste sa vyhli hrudkám.
3. Plnenie je pripravené.

glazúra:

• mlieko – pol pohára (120 ml);
• maslo – 4 lyžice. l (55 g);
• cukor – pol šálky (100 g);
• kakao – 4 lyžice. l (30 g).

Postupný proces:

1. V malej panvici zmiešajte kakaový prášok a cukor.
2. Vysušte suchú zmes so zmäknutým maslom, nalejte do mlieka.
3. Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým hmotnosť nezhustne.

S mascarpone

Cesto, škoricu a polevu používame podobne ako pri predchádzajúcich možnostiach, ale krém je iný. Na jej prípravu je potrebné:

• smotanový syr – 4 lyžice. l (60 g);
• práškový cukor – 100 g;
• maslo (mäkké) – 3 lyžice. l.;
• vanilín.

Podrobná inštruktáž:

1. Smotanový syr a mäkké maslo dôkladne premiešajte do hladka. Konzistencia syra a masla je približne rovnaká, bude sa dať ľahko robiť.
2. Do hmoty pridajte práškový cukor, vanilín a krém je pripravený. Aby ste zabránili tomu, aby námraza bola hrubá a ľahko sa roztierala na buchty, umiestnite ju do blízkosti teplého kachle alebo rúry.

S karamelom

Obzvlášť magická kombinácia karamelu a orechov v Sinabone. Na varenie sú vhodné vyprážané pekanové orechy, na počesť ktorých sa buchty nazývajú pekáreň. Ak ste to nenašli, môžete vymeniť vlašské orechy. Bochník zostáva klasický, ale s pridaním chutných ingrediencií. Okrem orechov sa pridávajú aj dva druhy karamelu, ktorý sa nanáša na krémovú polevu. Získajte karamelovú polevu, ktorá bude slúžiť ako prvý typ, av úlohe druhej bude zmes polevy so smotanovým syrom.

Varenie:

1. Tretia časť krémovej zmesi pre klasické škoricové rolky sa ponechá bokom. Pečte rožky, vyberte z rúry.
2. Keď sa buchty mierne ochladia, zoberte polevu, zmiešajte so smotanovou zmesou a naneste na buchty.
3. Vrchná časť s prídavkom karamelovej vrchnej vrstvy..
4. Vyprážajte pekanové orechy na suchej panvici alebo v rúre a posypte naše karamelové pekáreň.

S jablkami

Výplň jablka sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:

• jablká – 3 ks;
• cukor – 1 šálka;
• maslo – 2 lyžice. l.;
• mletá škorica – 3 lyžice. l.

Varenie z jabĺk:

1. Roztopte maslo.
2. Jablká čistíme z kôry, jadra a semien, nakrájané na malé kocky.
3. Zmiešajte maslo, jablká, škoricu, cukor a náplň je pripravená.

Príjemným doplnkom bude jablková poleva pripravená na takéto Sinabonchiks. Potrebuješ:

• kukuričný škrob – 1 polievková lyžica. l.;
• mletá škorica – 1 lyžička;
• cukor – 2 šálky (200 g);
• jablková šťava – pohár (200 ml);
• jablká – 2 lyžice. l.

Všetky potrebné ingrediencie sa jednoducho skombinujú a uvaria, až kým nebudú hladké a husté. Glazúru nanášame na Synabony tenkou vrstvou, najlepšie na mierne ochladenú vrstvu, aby glazúra ležala rovnomerne a nerozložila sa náhodne. Ochladené synabóny môžete uložiť na zakrytý stôl alebo do chladničky. Aby boli buchty chutné, nasledujúci deň sa v mikrovlnnej rúre mierne zahrejú.

Môžu sa francúzske buchty porovnávať s americkými sinabónmi? Jedlo sa už dlho stalo značkou, je zaradené do zoznamu prípravkov podľa Ducanea a doslova zaujalo tých, ktorí ho raz ochutnali. Jemná aróma škorice, tenká krémová poleva, kyslosť jabĺk a neuveriteľná sladkosť karamelu v kombinácii s orechmi – existuje nespočetné množstvo pochúťok. Kalorický obsah dezertov je vysoký, ale stojí za to pripraviť ho tak, aby pocítil skutočnú chuť potešenia. Pozrite sa na videá nižšie, pretože recept na hrušky Sinabon pre vaše varenie prasiatko sa určite hodí.!

Pôvodný recept

Master class od šéfkuchára

Voňavé synabóny v mäkkej glazúre