Sladkokyselé kurča: recepty

Obsah článku

• Čínske sladké a kyslé kurča
• Sesame Dish
• Chrumkavé kuracie recept
• Kuracie mäso so zeleninou
• Sladkokyselé filé
• Ryžový recept
• Nohy so zázvorom a medom

Kuracie jedlá sú na našom stole častými hosťami, ale so sladkou a kyslou omáčkou dáva vtákovi osobitnú chuť. Základom marinády je ocot a med z jablčného muštu a je veľmi dôležité dodržiavať proporcie hlavných zložiek, aby nedošlo k narušeniu chuti mäsa. Podávajte jedlo s prílohou z ryže, tenkých rezancov alebo zeleniny.

Čínske sladké a kyslé kurča

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Lahodné kurča v sladkokyslej omáčke s ananásom sa varí z čerstvej zeleniny. K prísadám uvedeným v recepte môžete pridať cibuľu a mrkvu. Cukor používaný na marinádu je zameniteľný s prírodným medom.

zloženie:

• kuracie prsia -? kg;
• sójová omáčka – 150 ml;
• ocot (jablko) – 40 ml;
• granulovaný cukor – 5 lyžičiek;
• voda – 0,5 lyžice;
• paradajková pasta – 60 g;
• korenie (bulharsky), prsteň konzervovaného ananásu – 1 ks;
• paradajky – 2 ks;
• čierne korenie (mleté).

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kurča na tenké plátky, korenie, zalejeme 6 lyžicami sójovej omáčky.
2. Vezmite peknú panvicu, nalejte zvyšnú omáčku, paradajkovú pastu a ocot. Zmes zohrejte na miernom ohni, pridajte trochu cukru, nalejte do vody, pridajte ananásy, paradajky, papriku, nakrájané na prúžky, premiešajte.
3. Pokúsiť sa. Ak je hmota príliš kyslá, pridajte zvyšný cukor. Varte ďalších 10 minút.
4. Na inej panvici rýchlo vyprážajte prsia, kým sa nedrží. Zmiešajte so sladkokyslou omáčkou, nechajte pôsobiť 10 minút.

Sesame Dish

• Čas: 1 h.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Sladkokyselé kuracie prsia varené podľa tohto receptu majú vďaka cesnaku ostrú chuť. Ak chcete viac korenenia, pridajte trochu chilli.

zloženie:

• kuracie filé, vajce – 2 ks;
• škrob (kukurica) – 75 g;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• olej (olivový) – 20 ml;
• sójová omáčka – 15 ml;
• korenie (bulharsky) – 1 ks;
• kečup – 3 lyžice. l.;
• ocot (jablko) – 70 ml;
• granulovaný cukor – 80 g;
• korenie, sezamové semienka, zelené cibule.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájajte na porcie, asi 2-3 cm, zmiešajte s korením, škrobom a dôkladne premiešajte tak, aby bolo mäso dobre zakryté..
2. Vajcia porazte, namočte do nich mäso a smažte, až kým nebudú úplne hnedé. Dajte na papierové utierky.
3. Zahrejte olivový olej na panvici, na ňom nastrúhajte nakrájaný cesnak na 1-2 minúty, pridajte sladkú papriku, nakrájanú na veľké kúsky. Keď sa získa svetložltá kôra, nalejte ocot, sójová omáčka, kečup, pridajte cukor a premiešajte.
4. Dusenú a kyslú hmotu dusíme dusené..
5. Pridajte kurča, duste ďalších 5-7 minút, potom vypnite sporák a nechajte pokrm uvariť.
6. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami, jemne nasekanú zelenú cibuľu..

Chrumkavé kuracie recept

• Čas: 1 h.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Aby bolo kuracie chrumkavé, je vopred namáčané v cestíčku a potom vyprážané.

Na piknik môžete do omáčky pridať trochu cesnaku.

zloženie:

• prsia (kurča) – 0,6 kg;
• ananás (konzervy, krúžky) – 4 ks;
• korenie (sladké) – 4 ks;
• ananásová šťava – 1 polievková lyžica;
• škrob (kukurica) – 4 lyžice. l.;
• kečup, rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• voda – 3 lyžice;
• granulovaný cukor, ocot (tabuľka) – podľa? st .;
• múka – 260 g;
• vajce – 2 ks;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• sójová omáčka.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso, nalejte do sójovej omáčky a nechajte marinovať.
2. Zmiešajte ananásovú šťavu, kečup, ocot. Priveďte do varu na miernom ohni a vyberte z tepla..
3. Zmiešať? šálky vody s 2 lyžicami škrobu, nalejte do horúcej sladkej a kyslej omáčky, priveďte k varu na miernom ohni za stáleho miešania. Dusenú zmes dusíme.
4. Múku skombinujte s maslom, vajcami, soľou a zvyšným škrobom. Hnetenie dôkladne premiešajte, postupne vylejte vodu.
5. Nakrájajte marinované prsia na malé porcie, soľ, korenie, vložte do misky s cestom, premiešajte.
6. Roztierajte vo veľkom množstve veľmi horúceho oleja, smažte až do svetlohnedej farby.
7. Dajte prsia na taniere, posypte plátky korenia a ananásu, prelejte omáčkou. Podávame s ryžou.

Kuracie mäso so zeleninou

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Okrem zeleniny deklarovanej v recepte môžete pridať čerstvé paradajky a mladé cukety. Pri servírovaní misku posypte nasekanými bylinkami.

zloženie:

• filé (kurča) – 0,5 kg;
• cibuľa, mrkva, paprika (sladká), strúčik cesnaku – 1 ks;
• kečup (paradajková pasta) – 180 g;
• sójová omáčka – 90 ml;
• ocot (jablko) – 15 ml;
• granulovaný cukor – 50 g;
• škrob (kukurica) – 45 g;
• korenie (koriander, bazalka, kurkuma) – podľa? lyžičky;
• voda – 80 ml;
• chili – kúsok.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na dlhé prúžky, osmažte ho v olivovom oleji, až kým sa tekutina neodparí.
2. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na polovičné krúžky a cesnak jemne nasekáme. Fritujte na inej panvici, kým nie je ponuka..
3. Zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie, nalejte výslednú sladkú a kyslú hmotu do kurčaťa, pridajte zeleninu, premiešajte. Duste, kým nezhoustne. Zakryte, nechajte ho uvariť 1 hodinu.

Sladkokyselé filé

• Čas: 40 min..
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Nezvyčajná až mierne exotická chuť tohto jedla vytvára pomarančový džús.

Ako prílohu je vhodná čerstvá zelenina alebo pečené zemiaky..

zloženie:

• kuracie filé – 0,25 kg;
• strúčiky pomaranča, cesnaku – 1 ks;
• voda – 60 ml;
• olej (slnečnica), med, ocot (ryža), škrob (kukurica), sezamové semená – 1 lyžica. l.;
• sójová omáčka – 30 ml;
• korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Vylisujte šťavu z pomaranča, zmiešajte s medom.
2. Rozrieďte škrob vodou, pridajte ocot, mletý cesnak.
3. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, smažte na vysokej teplote, až kým nedrvíme.
4. Nalejte medovo-oranžovú a škrobovú zmes, sójovú omáčku, soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
5. Varte na miernom ohni za občasného miešania až do zhustnutia..
6. Podávajte posypané sezamovými semienkami.

Ryžový recept

• Čas: 1 h.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Pokúste sa nájsť „balsamico“ pre tento recept, ktorý prsníku dodá originálnu pikantnú chuť. Ak nenájdete, použite vínny ocot alebo jablko.

zloženie:

• kuracie filé – 2 ks;
• ryža – 0,15 kg;
• cibuľa, paprika – 1 ks;
• kečup, múka (škrob) – 1 polievková lyžica. l.;
• balzamový ocot – 10 ml;
• sójová omáčka – 20 ml;
• sezamové semená, bylinky, koreniny, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Mäso umyte a nakrájajte na porcie. Pridajte korenie, múku, premiešajte.
2. Smaženú cibuľu nakrájajte na zlatú, pridajte mäso. Keď sa varí do polovice, pridajte nakrájanú papriku, varte 5 minút.
3. Kečup zmiešajte s balzamom, sójovou omáčkou, cukrom, do panvice nalejte sladkokyselú zmes a vodu.
4. Nalejte korenie, varte na miernom ohni, kým nezhoustne a filé nie sú pripravené (asi 20 minút).
5. V solenej vode ryžu uvarte, kým sa neuvarí. Usporiadať na doskách. Dajte filet na vrch, posypte sezamom, vyprážajte na zlatohnedú a nakrájanú cibuľu. Podávame s pohárom vína.

Nohy so zázvorom a medom

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Chuť tohto jedla je „vyrobená“ cesnakom, zázvorom a medom, kombinácia týchto prísad dodáva kurča nezvyčajné pikantné tóny. Namiesto nôh môžete použiť krídla.

zloženie:

• kuracie paličky – 0,6 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajková pasta (kečup), maslo (chudé), sójová omáčka – každá 3 lyžice. l.;
• med, ocot (jablko) – 2 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• voda – 125 ml;
• zázvor (mletý) – 1 lyžička;
• korenie, sezamové semienka, zelenina.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nastrúhame korením, opečieme na zlatohnedú v horúcom chudom oleji. Oheň musí byť silný, aby všetky šťavy zostali vo vnútri nôh. Nasaďte papierové utierky tak, aby sklenený olej.
2. Nakrájajte cibuľu, okoloidúce až zlaté, paličky dajte hore.
3. Nalejte do sladkej a kyslej omáčky zo zvyšných ingrediencií, s výnimkou zelených a sezamových semien. Pred podávaním by mali byť posypané už pripraveným pokrmom.
4. Nohy opečte na vysokej teplote 3-4 minúty, potom panvicu prikryte vekom a duste ďalších 20 minút.