Sleďové sendviče: recepty na slávnostný stôl

Obsah článku

• Čo sú to slede sendviče
• Ako variť
• Recepty sleďa
• Na hnedý chlieb
• Sendviče na slávnostnom stole
• Sleď obyčajný pod kožušinou
• So smotanovým syrom
• S nakladanými uhorkami
• Teplé sendviče s filé a varená mrkva
• S vajcom
• S koprovým olejom
• S kaviárom
• S nakladanou cibuľou

Na slávnostné sviatky, denné večere a malé občerstvenie ruské rodiny často používajú chutné, vlhké, slané slede. Táto všestranná zložka v studenom občerstvení sa dobre znáša s rôznymi potravinami, zakaždým, keď odhaľuje nové aspekty svojej chuti. Sleďové sendviče sa pripravujú podľa mnohých receptov, v ktorých sa niekedy spájajú najneobvyklejšie tóny chuti.

Čo sú to slede sendviče

Jednou z obľúbených možností občerstvenia je sleď. Sendvič je chlieb s plátkom slaných rýb doplnený ďalšími zložkami. Pikantné sleďa sa hodí s celým radom produktov, takže pre tento predjedlo existuje toľko receptov. Ak pristupujete k problému prípravy sendvičov s fantáziou, môžete svoju rodinu a hostí nakŕmiť chutnými pochúťkami. Tieto sendviče sa podávajú ako nezávislé jedlo, používajú sa ako desiata, sú vhodné vziať so sebou na výlet alebo na dlhú prechádzku..

Ako variť

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť sleďové sendviče. Jednoduché jedlo má stovky možností, medzi ktorými nájdete pochúťky podľa vášho vkusu. Ako základ sa používa čierny biely chlieb, ktorý sa krája v rôznych formách. Existujú recepty, v ktorých sa namiesto pekárenskej základne používa kruh varených zemiakov. Recepty sa líšia nielen zložením výrobkov, ktoré sú umiestnené na sendviči, ale aj pomazánkami. Medzi najbežnejšie – maslo, tvaroh, ale existujú aj ďalšie možnosti rozšírenia:

• zmes masla s nasekanými bylinkami;
• kyslá smotana s jemne nastrúhaným jablkom, chrenom, soľou, cukrom;
• maslo zmiešané s horčicou;
• majonéza s nastrúhanou nakladanou uhorkou (bez prebytočnej kvapaliny) a zelerom;
• kyslá smotana s horčicou, chren;
• maslo s kečupom alebo paradajkovou pastou.

Recepty sleďa

Sendviče so sleďom majú stovky, možno tisíce variácií. Veľké a malé reštaurácie, teplé a studené, výdatné a elegantné. Najjednoduchšia možnosť varenia – namažte kúsok chleba maslom a vložte slede. Ak je tento recept nudný a príliš jednoduchý, urobte sendvič z viacerých komponentov. Pridajte repu, mrkvu, smotanový syr a dokonca aj plátky kivi, usporiadajte výrobky podľa svojho vkusu, prekvapte príbuzných a hostí..

Na hnedý chlieb

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 165 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ideálnou základňou pre pikantné sleďa je hnedý chlieb. Môžete si vybrať akékoľvek možnosti pre ražné pekárske výrobky, ale sendviče s chlebom Borodino a sleďom sú klasickou kombináciou, ktorá sa považuje za bezvadnú. Uhorky, repa a syr sú vhodné na harmonické spojenie chutí. Ak chcete uvariť niečo skutočne originálne, použite nasledujúci recept. Kombinácia výrobkov je mimoriadne nezvyčajná, ale jasná chuť sendvičov oslovila obyvateľov našej krajiny. Tento recept v poslednej dobe získava na popularite..

zloženie:

• Chlieb borodino – 300 g;
• Kiwi – 2 ks;
• smotanový syr – 100 g;
• filet zo sleďov mierne solený – 150 g;
• paradajka – 1 ks;
• kopr – niekoľko vetiev na ozdobu;
• zelená cibuľa – 3-4 perá.

Spôsob varenia:

1. Odrežte kôru z chleba. Strúhanku namažte smotanovým syrom.
2. Olúpte kiwi, nakrájajte na tenké krúžky a paradajky na plátky.
3. Rozdeľte filé na kúsky.
4. Dajte na syr kiwi, potom sleďa, paradajky, ozdobte ho greeny.

Sendviče na slávnostnom stole

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 143 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Chutné, chutné sendviče s kúskami sleďa sa stanú skutočným dielom kulinárskeho umenia, ak si vyberiete správne ingrediencie a ozdobíte pochúťku. Sendviče so sleďom umiestnite na slávnostný stôl vo forme jednohubiek. Svetlá zelenina a čerstvé bylinky sú ideálne pre chuť a dekoráciu. Vyberte si tvar jednohubiek podľa vlastného uváženia: trojuholníkové, okrúhle, štvorcové.

zloženie:

• sleď – 100 g;
• čerstvá uhorka – 1 ks;
• paprika – 1 ks;
• olivy – 15 ks;
• maslo – 2 lyžice. l.;
• kôpor, čierne korenie – podľa chuti;
• hnedý chlieb – 15 malých plátkov.

Spôsob varenia:

1. Rezne z sleďov nakrájajte na tenké plátky.
2. Zmäknuté maslo zmiešajte s nasekaným kôprom a čiernym korením.
3. Uhorky nakrájajte na tenké plátky, šalátový korenie – na prúžky.
4. Chlieb nakrájajte na malé kúsky vybraného tvaru.
5. Maslo nakrájajte na každý kúsok.
6. Položte slede, uhorky, papriku. Ozdobte olivami a bylinkami.
7. Upevnite pomocou špajlí a podávajte..

Sleď obyčajný pod kožušinou

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 187 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jeden z obľúbených šalátov, ktorý sa pripravuje v mnohých ruských rodinách, sa nazýva sleď pod kožuchom. Harmonická kombinácia solených rýb a zeleniny, rozmazaná majonézou, vás a vašu rodinu potešila už celé desaťročia. Ak chcete urobiť novinku v známej miske, pripravte ju vo forme sendvičov. Tento druh obľúbeného občerstvenia ozdobí stôl a dostanete príležitosť vychutnať si dokonalú kombináciu produktov.

zloženie:

• bochník – 1/2 ks;
• sleďový filet – 1 ks;
• varená repa – 1 ks;
• varená mrkva – 1 ks;
• cesnak – 1 zub.
• majonéza – podľa chuti;
• kôpor – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. V samostatných nádobách nastrúhajte a zmiešajte repu a mrkvu s majonézou.
2. Pridajte strúhanú repu strúčik cesnaku..
3. Filet nakrájajte na tenké plátky.
4. Nakrájajte bochník na malé kúsky.
5. Na plátky chleba položte vrstvu sleďov, mrkvy a repy.
6. Jemne nasekajte kôpr a posypte sendvičmi.

So smotanovým syrom

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 266 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Dokonca aj tí, ktorí sa naučia iba základy kulinárskeho umenia, budú schopní pripraviť chutné občerstvenie s chuťou do úst. Pre nasledujúci recept nie sú zložky na chlebe usporiadané vo vrstvách, ale sú na ňom rozložené vo forme homogénnej pasty. Na prípravu sleďovej pasty sa používa mlynček na mäso. Aby bola hmota čo najrovnomernejšia, použite mriežku na grile s malými otvormi pre pastu. Chutná nátierka je vhodná na raňajky, desiatu alebo dokonca na slávnostný stôl.

zloženie:

• sleď obyčajný – 2 ks .;
• mrkva – 2 ks;
• bochník – 1 ks;
• tavený syr – 200 – 250 g;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• maslo – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Slede umyte, oddelte filé od kostí.
2. Mrkvu uvaríme a potom ju treba vychladnúť.
3. Rybie filé, mrkva, smotanový syr, maslo pretlačte mlynčekom na mäso.
4. Zmes sa mieša s rastlinným olejom a citrónovou šťavou..
5. Plátky chleba namažte výslednou zmesou. Ozdobte plátky citróna alebo bylinky.

S nakladanými uhorkami

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7-8 osôb.
• Obsah kalórií: 127 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak je ťažké prekvapiť vašu domácnosť klasickými sendvičmi, pripravte nezvyčajnú verziu tohto predjedla so sleďom. Vďaka harmonickému zloženiu chutí, krásnej prezentácie a jednoduchému prevedeniu sa tento recept stane obľúbeným vo vašej rodine. Podľa receptov sa sleď nekrúti v mlynčeku na mäso a nie je rozložený na plátky na chlieb, ale je nakrájaný na malé kúsky a kombinovaný s inými výrobkami. Nezvyčajná konzistencia masy vás prekvapí plnosťou jeho chuti..

zloženie:

• hnedý chlieb – 1 bochník;
• sleďový rezeň – 200 g;
• nakladané uhorky – 2 – 4 ks;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• jablčný ocot – 1 lyžica. l.;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• kapary – 50 g;
• cherry paradajky – 10 ks;
• kôpor – 1 zväzok;
• mletý čierny korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vajcia natvrdo.
• Chlieb nakrájajte na malé štvorčeky alebo trojuholníky.
• Jemne nasekajte pol kopy kopru.
• Nakrájajte paradajky na polovicu.
• Rozdeľte vaječné bielky, uhorky a rybie filé na malé kocky, žĺtky rozdrvte vidličkou.
• Miešajte ryby, vajcia, uhorky, zeleň, ochutte mletým korením, pridajte ocot a olej.
• Sleďovú hmotu položte na sendvič, ozdobte ju kaparami, zvyšnými vetvami kôpru a polovicami paradajok.

Teplé sendviče s filé a varená mrkva

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 263 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Na prípravu chutného občerstvenia z obľúbených solených rýb potrebujete veľmi málo času, minimálnu námahu a najjednoduchšie jedlo. V recepte sa používa uvarená mrkva, ktorá nielen odhalí plnú chuť sleďov, ale tiež sa stane jasným a krásnym prvkom, ktorý zdobí sendvič. Nezvyčajná vec na sendviči je tepelné ošetrenie, ktoré sa zriedka používa na solené sleďa. Teplo taví syr a osobitným spôsobom odhaľuje chuť výrobkov.

zloženie:

• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• bageta – 1 ks;
• sleďový rezeň – 100 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• mrkva – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Bagetu nakrájame na kúsky, posypeme vodou a olejom a položíme na plech.
2. Zmiešajte nastrúhanú mrkvu a syr.
3. Položte polovicu hmoty na bagetu.
4. Plátky sleďa rozotrite a posypte zvyšnou zmesou mrkva a syra.
5. Vložte panvicu do rúry, predhriatej na 200 stupňov, na 5 minút.

S vajcom

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 229 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak chcete svoju rodinu potešiť lahodnými jednohubkami a ich originálnym predstavením, vezmite do prevádzky nasledujúci recept. Pri použití minimálneho množstva ingrediencií pripravíte za pár minút originálnu pochúťku, ktorá sa stane dôstojnou ozdobou vášho stola. Malé toasty s sleďmi sú ideálne pre stoly podávané formou bufetu, vyzerajú moderne a originálne. Takáto pochúťka nebude trvať na stole, každý si bude chcieť vychutnať krásne zdobené jednohubky.

zloženie:

• biely chlieb – 200 g;
• prepeličie vajcia – 5 ks;
• sleďový rezeň – 100 g;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Varte, ochladzujte a olúpajte vajíčka.
2. Chlieb nakrájajte na malé štvorčeky, vysušte ich v rúre alebo na panvici.
3. Namažte jednu stranu krajca chleba majonézou.
4. Podlhovastý rez sleďa musí byť natiahnutý na špajdle na oboch stranách.
5. Na chlieb položte polovicu žĺtka prepelice.
6. Nalepte špíz so sleďom na jednohubky.

S koprovým olejom

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 238 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Dokonalú kombináciu vlhkej solenej ryby, ražného chleba a aromatického kôprového oleja s ľahkou citrónovou kyslosťou si budete dlho pamätať vy aj vaši hostia. Na varenie použite akýkoľvek ražný chlieb, ale odroda Borodino je najlepšia. Ak je liečba určená pre stôl formou bufetu, je lepšie zbaviť sa tvrdých chrumkavých chlebov. Používajte kvalitné maslo. Lacný produkt nízkej kvality kazí chuť celého jedla.

zloženie:

• Chlieb borodino – 6 plátkov;
• maslo – 30 g;
• sleďový filet – 150 g;
• kôpr – 3-4 vetvy;
• citrón – 2 plátky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú kôpku nakrájajte na malé kúsky.
2. Zeleninu zmiešajte so zmäknutým maslom.
3. Chlieb nakrájajte na malé kúsky (3,5 x 5 cm), namažte kôprom.
4. Vložte kúsok sleďa, segment plátok citróna, malú vetvičku kôpru.

S kaviárom

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 199 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Z obľúbeného soleného sleďa pripravte ušľachtilé sendviče s červeným kaviárom a plátkom citróna. Je to vynikajúca voľba pre stôl formou bufetu, kde chcete svojich hostí prekvapiť. Chutný vzhľad a svieža slaná chuť z nich urobia pýchu vášho stola. Receptúra ​​nezabezpečuje šírenie, v prípade potreby môžete použiť maslo alebo tvaroh.

zloženie:

• Biely chlieb – ? PC.;
• sleďový filet – 150 g;
• červený kaviár – 80 g;
• citrón -? PC.

Spôsob varenia:

1. Chlieb nakrájaný na plátky, suchý v hriankovači.

2. Položte kúsky rýb, nechajte hrany 3 mm voľné.

3. Červený kaviár jemne roztiahnite hore.

4.Na polovicu tenkého hrnčeka citróna položte na voľný okraj.

S nakladanou cibuľou

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 253 kcal / 100 g.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jednoduché, rýchle prevedenie, ale neuveriteľne chutné jedlo vám pomôže, ak k vám prišli neočakávaní hostia alebo ak vaša rodina chcela niečo uhryznúť. Vynikajúci predjedlo so sleďmi a nakladanou cibuľou je vynikajúcou liečbou pre stôl so silným alkoholom. Receptúra ​​označuje odrodu krymskej fialovej cibule, ktorá je mäkšia a mäkšia ako ostatné druhy. Môžete si vziať obyčajnú cibuľu a bielu a červenú cibuľu.

zloženie:

• sleď slabo solený – 1 ks;
• Krymská fialová cibuľa – 1 ks;
• Chlieb borodino – 1 ks;
• maslo – 150 g;
• ocot (9%) – 1 lyžica. l.;
• voda – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky (ak sú žiarovky malé, môžete nakrájať na krúžky).
2. Pripravte marinádu z octu a vody, nasekanú cibuľu nalejte tekutinou.
3. Chlieb nakrájajte na trojuholníky, každý kúsok masla.
4. Rozoberte slede na filé, nakrájané na malé kúsky, posypané octom.
5. Na sendviče položte vrstvu nakladanej cibule a potom plátky sleďa.