Syrová polievka: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako pripraviť syrovú polievku
• Ktorý syr je lepší
• Recept na syrovú polievku
• So smotanovým syrom
• Krémová polievka
• S kuracím mäsom
• S hubami
• V pomalom sporáku
• S krevetami
• S mäsovými guľkami
• So zeleninou
• klobása
• S lososom
• Ako si vyrobiť syrovú polievku – Tipy šéfkuchára

---

Jemná chuť, krémová konzistencia a aróma zalievajúca ústa neodolávajú syrovej polievke. Charakteristickou črtou tohto prvého jedla je jasná syrová aróma, zatiaľ čo zvyšné zložky ho iba dopĺňajú a mierne zatemňujú.

Ako pripraviť syrovú polievku

Medzi početné prvé jedlá so syrom patrí niekoľko lídrov s najlepšou chuťou – húbové krémové polievky, šťouchané polievky s krevetami a kuracím mäsom. Ako uvariť syrovú polievku? Miska sa pripravuje z rôznych surovín, ale základom je vždy zeleninový, mäsový alebo kurací vývar (na výrobu diétnej polievky používajte obyčajnú vodu). Doplňte hlavnú zložku o huby, rôzne druhy zeleniny, rezance, morské plody, ryžu, ryby, mäso atď..

Ktorý syr je lepší

Pretože existuje toľko variácií jedla, rôzni kuchári používajú na prípravu rôznych druhov mliečnych výrobkov. Aký syr sa pridáva do polievky? Môže sa použiť akýkoľvek produkt – polomäkký, tvrdý, tavený, krémový a dokonca aj s plesňou. Čas jeho pridania do vývaru a trvanie tepelného spracovania bude závisieť od vybraného typu prísady. takže:

• tavené a smotanové syry sa spravidla umiestňujú na konci varenia, zatiaľ čo sa trú na hrubom strúhadle;
• Roquefort a Brie sa pridávajú, keď je polievka takmer hotová (je vhodné zmiešať ich so smotanou alebo vysokotučným mliekom);
• ak sa polotuhá alebo tvrdá odroda výrobku (parmezán, švajčiarsko atď.) vloží do syrovej polievky pred pridaním na konci alebo v strede varenia, je prísada pomletá nožom alebo strúhačkou.

Recept na syrovú polievku

Ak ste unavení z bežných polievok, mali by ste si diverzifikovať svoju stravu. Veľkým riešením bude príprava polievky so syrom – výdatné, veľmi chutné a výživné prvé jedlá. Sada komponentov môže byť absolútne čokoľvek, s prevahou zeleniny alebo mäsových výrobkov. Recepty na syrovú polievku môžu zahŕňať morčacie, hovädzie, slaninu, údenú klobásu, bravčové mäso, losos, losos, zeler, brokolicu, karfiol, vermicelli a mnoho ďalších prísad..

So smotanovým syrom

Takéto jedlo môže pomôcť v situácii, keď nie je čas na prípravu plného jedla, ale chcem výdatnú horúcu polievku. Vďaka rozpusteniu spracovaných syrov v horúcej vode získa polievka krémovú jemnú textúru. Ak do zvyšných zložiek pridáte malé množstvo mlieka, bude mať spracovaná syrová polievka ešte jemnejšiu krémovejšiu chuť. Hustota hotového výrobku je určená množstvom použitého syra: čím viac je, tým je konzistencia pevnejšia.

zloženie:

• strúčik cesnaku – 1 ks;
• tavený syr „Friendship“ alebo iné – 2 ks .;
• žiarovka;
• cestoviny – 100 g;
• mrkva;
• zemiaky – 2 ks;
• koreniny;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Naplňte panvicu litrom vody, prevarte tekutinu.
2. Predajte cesnak, jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle.
3. Vyprážajte zeleninu v oleji a zapaľujte pomaly.
4. Lúpané zemiaky nakrájajte na veľké tyčinky, vložte do vriacej vody.
5. Pridajte sem korenie, pečené a surové cestoviny..
6. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte nasekaný syr. Pred rozpustením mliečneho výrobku uvarte polievku ďalších 5 minút, potom ju nechajte 15 minút variť a podávajte.

Krémová polievka

Syr je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, takže jedlá s obsahom sú skvelou možnosťou večere pre ľudí, ktorí počas pracovného dňa strávia veľa energie. Polievka zo syrového pyré má chutný vzhľad a veľmi príjemnú arómu, pričom sa veľmi ľahko varí. Prvé jedlo je možné variť v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Nižšie je uvedený krok za krokom recept na prípravu chutnej a jednoduchej syrovej polievky.

zloženie:

• zemiaky – 2 ks;
• syr „Friendship“ – 4 ks .;
• krém 33% – 1 lyžica;
• Parmezán – 150 g;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Roštové syry.
2. Zemiaky uvaríme naplnením hrnca s obsahom 0,4 l vody.
3. Pridať do riadu? pripravené množstvo syra.
4. Mleté jedlo zmiešajte (nie je potrebné vypúšťať vodu).
5. Pridajte zvyšný syr, zahriaty krém do misky.
6. Masu prevarte na miernom ohni 5 minút, po polievke môžete ošetrovať svojich príbuzných.

S kuracím mäsom

Jedna porcia tohto jedla uspokojí váš hlad po dlhú dobu vďaka vysokému obsahu kalórií v produktoch, ktoré tvoria jeho zloženie. Kuracie polievka so syrom vychádza veľmi uspokojivo a vďaka pridaniu smotanového syra a čerstvých bylín má veľmi chutnú arómu a vzhľad. Varenie tohto jedla doma nie je ťažké a zvládnu to aj začiatočnícke ženy v domácnosti. Na polievku sa odporúča podávať krekry alebo krutóny, ktoré sa môžu robiť aj nezávisle rozrezaním chleba na kocky a jeho sušením v peci. Ako uvariť kuraciu polievku so syrom?

zloženie:

• zeleň;
• maslo – 50 g;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• bobkový list;
• kuracie filé – 0,3 kg;
• veľká mrkva;
• tavený syr „Friendship“ – 2 ks .;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte film z mäsa, prebytočného tuku, vložte ho do horúcej vody a varte 20 minút. Sem vložte polovicu cibule, bobkový list, pridajte korenie.
2. Nakrájané zemiaky nakrájame, cibuľu s mrkvou nakrájame na prúžky.
3. Vypečenú mrkvu a cibuľu roztopte na panvici, zeleninu nechajte prejsť pri nízkej teplote.
4. Nalejte zemiaky do vývaru na 8 minút, potom vyberte mäso, ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.
5. Vložte všetky nádoby vrátane smotanového syra na panvicu.
6. Po 5 minútach pridajte jemne nakrájanú zeleninu a prvé jedlo na stole podávajte s krutónmi / sušienkami..

S hubami

Huby slúžia ako ideálny doplnok k syrovej polievke a môžete ich použiť ľubovoľného druhu – od húb alebo suchých čerešní až po liškami a inými lesnými odrodami. Hubová polievka so syrom je lepšie variť s inou zeleninou, potom bude jej chuť intenzívnejšia, otvorenejšia. Nižšie je uvedený klasický recept s fotografiami, ako uvariť jedlo. Syr na polievku so šampiňónmi sa lepšie spracováva, je krémový alebo polomäkký.

zloženie:

• žiarovka;
• tavený syr – 2 ks;
• čerstvé greeny;
• ochutenie;
• stredne veľká mrkva;
• malé zemiaky – 4 ks;
• čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
• voda – 2 l;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú zeleninu rozdrvte: cibuľu – v malých kockách, zemiaky – v strednej kocke, nahrubo mrknite.
2. Varte vodu (alternatívou je použitie mäsového vývaru), vložte doň zemiaky, varte do mäkka.
3. Huby by sa mali umyť, nakrájať na stredné taniere, restované s cibuľou a mrkvou v oleji. Bude to trvať asi 15 minút.
4. Pridajte vyprážanú zeleninovú zmes na hotové zemiaky, polievku varte ďalších 5 minút pri nízkej teplote.
5. Ako posledné musíte pridať drvený syr, korenie. Keď sa topia, panvica sa dá vybrať zo sporáka.

V pomalom sporáku

Výživnú syrovú polievku na polievanie v ústach je možné pripraviť nielen tradičným spôsobom, ale aj pomocou pomalého hrnca. Zároveň sa proces značne uľahčí: všetko, čo musíte urobiť, je vložiť potrebné prísady do misy a zvoliť vhodný režim. Je vhodné nechať hotové jedlo uvariť jednu hodinu po vypnutí zariadenia, ale ak nemáte čas, môžete ho okamžite zjesť. Ako variť syrovú polievku v pomalom sporáku?

zloženie:

• zemiaky – 4 ks;
• voda – 3 l;
• tavený syr – 200 g;
• žiarovka;
• kuracie filé – 0,2 kg;
• strúčik cesnaku;
• maslo a rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• Bulharská paprika – 1 ks;
• koreniny;
• mrkva;
• krutóny / krutóny na servírovanie.

Spôsob varenia:

1. Namažte misku zariadenia rastlinným olejom, vložte krém dovnútra. K tomu pridajte nasekané kurča..
2. Po aktivácii možnosti „Smaženie“ alebo „Pečenie“ zatvorte veko..
3. Po 10 minútach pridajte kuracie kúsky cibule a mrkvové lupienky.
4. Po ďalších 10 minútach pridajte do mäsa a zeleniny sladkú papriku, varte 15 minút.
5. Na vrch ingrediencií dajte zemiaky, smotanový syr, nakrájané na kocky. Nalejte jedlo s litrom vody, aktivujte „dusenú polievku“.
6. Po 10 minútach pridajte zvyšnú vodu, ochutte pokrm a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.
7. 5 minút pred varením pridajte do zvyšku ingrediencie rozdrvený cesnak, nechajte syrovú polievku variť 20 minút a podávajte s krutónmi / krutónmi.

S krevetami

Toto jedlo je vhodné nielen na všedné dni, ale aj na servírovanie pri slávnostnom stole. Charakteristickou črtou produktu je príjemná krémová chuť, ktorá sa dodáva so smotanou alebo mliekom, ktoré je súčasťou polievky. Konzistencia misky je veľmi ľahká a obsah kalórií závisí od množstva použitých zložiek. Na zníženie výživovej hodnoty by sa polievka s krevetami a syrom mala variť na zeleninovom vývare, nie na mäsovom vývare, a smotana by sa mala vyberať s nízkym obsahom tuku. Ako variť šťouchanú polievku so syrom?

zloženie:

• mrkva – 2 ks;
• olúpané krevety – 0,4 kg;
• tavený syr – 0,4 kg;
• koreniny;
• sušený kôpor – 2 lyžice. l.;
• zemiaky – 0,5 kg;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, prenesú na panvicu, naplnia vodou. Po varení nevypúšťajte vodu – tekutina bude slúžiť ako vývar pre krémovú polievku.
2. Ošúpané mrkvy vydrhnite, opečte v oleji, až kým nebudú mäkké. Presuňte ju na zemiaky.
3. Zeleninu porazte pomocou vývaru, kým nezískate smoothie.
4. Sem umiestnite mrazené krevety, položte na sporák misu a hmotu uvarte.
5. Niekoľko kreviet by sa malo variť osobitne – budú slúžiť ako ozdoba jedla.
6. Syr nastrúhajte, pridajte do vriacich potravín 5 minút pred varením. Súčasne hmotu neustále premiešajte tak, aby sa tvarohový syr roztopil. Pripravenú syrovú polievku pred podávaním ochutnajte.

S mäsovými guľkami

V zime lepšia ako bohatá boršč môže byť o nič menej výživná a ústa polievajúca syrová polievka s mäsovými guľkami a smotanovým syrom. Jedlo uvarené na kuracom vývare, doplnené mäsovými guličkami, je veľmi chutné, voňavé a výdatné. Mleté mäso je možné použiť ľubovoľné – kuracie, bravčové a hovädzie, morčacie. Recept na výrobu syrovej polievky s mäsovými guľkami je podrobne opísaný nižšie a spolu s fotografiou..

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• smotanový syr – 100 g;
• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• zeleň;
• čerstvé paradajky;
• pol mrkvy;
• zemiaky – 5 ks;
• ochutenie;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu prelejte mlynčekom na mäso, zmiešajte s mletým mäsom a pridajte korenie.
2. Z starostlivo premiešanej mäsovej hmoty vytvorte malé mäsové gule.
3. Zemiaky nakrájajte na prúžky, druhú cibuľu nakrájajte na kocky, nastrúhajte mrkvu.
4. Zelenina by sa mala vyprážať v oleji, až kým nebude mäkká. Pridajte sem nakrájanú zeleninu a paradajku. Dusené jedlá dusíme 5 minút za miešania.
5. Varte 2-3 litre vody, do nej ponorte mäsové gule. Miešajte ich štrbinovou lyžicou, mäso guľky varte 8 minút.
6. Pridajte zemiaky do vývaru, keď je mäkké, dajte sem dusenú zeleninu.
7. Po pár minútach pomaly pridajte smotanový syr a vývar neustále miešajte.
8. Nechajte jedlo variť ďalších 5 minút, ochutte bylinkami a na stole môžete servírovať syrovú polievku.

So zeleninou

Skutočnou liečbou je zeleninová polievka so smotanovým syrom a jedlo je tiež veľmi zdravé, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov. Takáto polievka musí byť v potrave pre deti. Vďaka základu mliečnych syrov má jedlo jemnú krémovú chuť a krémovú konzistenciu. Zoznam zložiek môžete doplniť zelerom alebo karfiolom.

zloženie:

• maslo – 20 g;
• tavený syr – 0,2 kg;
• Bulharský korenie – 1 ks;
• petržlen;
• žiarovka;
• zemiaky – 3 ks;
• ochutenie;
• veľká mrkva.

Spôsob varenia:

1. Všetka zelenina, okrem papriky, prevarte, kým sa nevarí v 2 litroch vody / vývaru.
2. Pridajte julienne korenie 10 minút pred koncom varenia.
3. Smažte kocky cibule v masle.
4. Vypustite zeleninový vývar do samostatnej nádoby. Po zmiešaní všetkých pripravených zložiek a ich mletí v mixéri pridajte toľko tekutiny, koľko zostane, aby sa získala nevyhnutná konzistencia misky..
5. Masu varíme 2-3 minúty, syrovú polievku ochutíme vyprážanou cibuľou a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pozrite sa na video s receptom na syrovú polievku so zeleninou od Ilya Lazersonovej.

klobása

Takáto neobvyklá možnosť prípravy prvého kurzu bude príťažlivá pre mužov a ženy, ktorí si cenia výživu v potrave. Syrová polievka s klobásou by sa mala doplniť cesnakovými krutónmi. Na tento účel nakrájajte chlieb na malé kocky a smažte na oleji s pridaním rozdrveného cesnaku. Ak je to potrebné, možno údenú klobásu nahradiť klobásou. Okrem toho je vhodná uvarená klobása, ale je lepšie ju vopred opečiť na panvici, inak môže stratiť svoj tvar počas varenia. Ako uvariť syrovú polievku s klobásou?

zloženie:

• kuracie stehná – 0,3 kg;
• ryža – 100 g;
• údená klobása – 150 g;
• malá mrkva;
• tavený syr – 0,4 kg;
• ochutenie;
• zemiaky – 4 ks..

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme, nakrájame na kosť a nakrájame na malé kúsky.
2. Na zostávajúcom vývare varte ryžu so zemiakmi (tieto sa pridávajú 10 minút po začiatku varenia obilnín).
3. Nakrájanú cibuľu, mrkvu pridajte do vývaru.
4. Po 10 minútach vráťte kúsky mäsa na panvicu spolu s nakrájanou klobásou.
5. Posledne sa pridáva strúhaný syr. V takom prípade by mali byť pripravené zemiaky a ryža. Keď vývar získa jednotnú konzistenciu a zafarbí, môžete svojich blízkych nakŕmiť polievkou.

S lososom

Tento produkt je skladom živín, navyše je syrová polievka veľmi chutná a voňavá. Mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybách podporujú a posilňujú imunitný systém, preto je dôležité zahrnúť jedlo do stravy detí. Najprv budete musieť uvariť vývar na hrebeni, kostiach, hlave – na takom základe bude polievka s rybami a smotanovým syrom bohatšia a nasýtená. Nižšie je podrobne opísaný a s fotografiou, ako uvariť rybie jedlo.

zloženie:

• veľká mrkva;
• rybí vývar – 1 l;
• losos (filé) – 0,3 kg;
• spracované mäkké syreniny – 0,4 kg;
• zemiaky – 200 g;
• kôpor – 1 zväzok;
• žiarovka;
• koreniny;
• píniové oriešky – 3 lyžice. l.;
• olivový olej – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte rybie filé nakrájané na stredné plátky. Je dôležité, aby produkt nemal osivo, inak sa syrová polievka pokazí.
2. Jemne nasekajte kôpr, rozotrite mrkvu a nakrájajte cibuľu na kocky.
3. Panvicu namažte olivovým olejom, zohrejte, opečte cibuľu / mrkvu. Ak je zelenina mäkká, pridajte borovicové oriešky. Po 2 minútach vyberte panvicu zo sporáka.
4. Varte vývar, rozdrvte doň syr a pridajte ich v malom množstve. Tekutinu neustále miešajte.
5. Potom zalejeme zemiaky, varíme do polovice. Potom sem pridajte zeleninové vyprážanie. Miešajte polievku.
6. Do vývaru pridajte nasekané rybie filé, doplňte do varu, dajte pozor na ďalších 7 minút a vypnite kachle. Vynikajúcu syrovú polievku môžete podávať po 15 minútach, keď je vylúhovaná.

Ako si vyrobiť syrovú polievku – Tipy šéfkuchára

Táto jemná aromatická horúca miska má príjemnú štruktúru a výraznú chuť. Ak chcete, aby bol domáci guláš chutný, mali by ste zvážiť niekoľko tipov od odborníkov:

• smotana a syr sa najlepšie pridávajú do misky na samom konci, pričom sa vývar pomaly premieša štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou, potom sa tekutina ukáže ako homogénna;
• domáca syrová polievka je lepšia s krutónmi alebo sušienkami ochutenými cesnakom;
• aby sa smotanový syr ľahko trel, najskôr ho vložte do mrazničky na hodinu;
• akékoľvek obilniny, rezance, fazuľa prispejú k väčšej spokojnosti jedla;
• aby polievka obsahovala viac bielkovín, do nej pridajte varené kuracie vajce a produkt jemne rozdrvte.