Hrachová polievka s údeným mäsom: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako variť údenú hrachovú polievku
• Koľko varíme hrach
• Údené mäso
• Údená hrachová polievka – recept s fotografiou
• S údenými rebrami
• V pomalom sporáku
• S kuracím mäsom
• Rozdrvená polievka
• S mäsom
• S hovädzím mäsom
• S bravčovým mäsom
• Na kurčatá
• Údená stopka
• S údenou slaninou:

---

Chutné a výživné jedlá sa získavajú z strukovín na bohatom vývare s údeným mäsom. Dostupnosť základných surovín vám umožňuje variť prvé jedlá tak často, ako to vyžadujú domácnosti. Existuje veľa možností varenia a urobte si čas, aby ste svojich blízkych nakŕmili tým, čo majú radi..

Ako variť údenú hrachovú polievku

Každá žena v domácnosti vie, ako uvariť klasickú polievku s hráškom a údenými výrobkami, pretože bez tohto horúceho prvého kurzu nie je možné predstaviť si ruskú kuchyňu. Môže byť vyrobený zo sušenej žltej a zelenej, z konzervovaného a mrazeného hrachu. Polievky môžu byť chudé a bohaté, s kúskami mäsa, iba na vývare, s vynikajúcou pražením a čerstvou zeleninou. Pridanie mäsa alebo slaniny do receptu na varenie hrachovej polievky s údeným mäsom mu dodáva novú chuť a vôňu.

Koľko varíme hrach

Odpoveď na otázku, ako dlho sa hrá polievka v polievke, závisí od toho, ako je zrelá a sušená, celá alebo polovica, máčaná 3 hodiny alebo celú noc. Na drvené polievkové pyré sa pripravuje pol hodiny až hodinu. Ak máte radi celý hrášok, musíte produkt namočiť 6-8 hodín, variť najmenej jednu a pol hodiny. Suché zrná sa pripravujú 3-4 hodiny. Hovorí sa, že hrach sa bude variť rýchlejšie, ak do varnej polievky pridáte sódu alebo namočenú studenú vodu..

Údené mäso

Výber produktov pre toto prvé teplé jedlo je vynikajúci. Môžete použiť klobásy, klobásy, bravčové mäso, hovädzie rebrá, stopku, slaninu, hruď, salámu. Hrachová polievka s údeným mäsom bude bohatá, s vôňou dymu bude mať bohatú chuť a vôňu. Nenahrádzajte mäsové pochúťky náhradami, ktoré sa vyrábajú pomocou takzvaného tekutého dymu. Môžu zničiť všetko.

Údená hrachová polievka – recept s fotografiou

Čo môže prekvapiť a zasiahnuť recept na prípravu hrachovej polievky s údeným mäsom? Často varí doma, ale nikdy sa nenudí. Hrachová polievka s údeným mäsom miluje korenie, ale je dôležité to nepreháňať, pretože dokáže upchať arómu, ktorá dodáva vašim obľúbeným potravinám pochúťky z dymu, napríklad kuracie krídla. Pri varení majte na pamäti, že sa rýchlo varia.

zloženie:

• rozdrvený hrášok – 1 šálka;
• voda – 3 l;
• zemiaky – 3 – 4 ks;
• krídla – 3-4 ks;
• mrkva, cibuľa – 1 ks;
• slnečnicový olej – 30 g;
• kôpor, petržlen, soľ.

Spôsob varenia:

1. Hrášok roztrieďte, opláchnite, nechajte 3-4 hodiny vo vode.
2. Opláchnite, vložte kuchár.
3. Pridajte zemiaky.
4. Krídla vložte niekoľko minút pred koncom varenia..
5. Fry nakrájanú cibuľu a mrkvu nasekáme, dáme, povaríme.
6. Pridajte nasekanú zeleninu.
7. Podávame s plátkami bieleho chleba vyprážaného na masle.

S údenými rebrami

Ak chcete uviesť do praxe recept na hrachovú polievku s údenými rebrami, musíte namočiť kultúru fazule do vody a kúpiť si kvalitné mäso. Akciu údených rebier je ťažké napadnúť, akékoľvek iné možnosti sú menej chutné a bohaté. Ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu by mali premýšľať o výhodách a nebezpečenstvách takýchto potravín – poškodí ich údené mäso? Vedieť, ako uvariť zdravé jedlo, je hlavnou podmienkou zdravej výživy..

zloženie:

• bravčové rebrá – 350 g;
• drvený hrach – 2 lyžice. l.;
• voda – 2 l;
• zemiaky – 3 ks;
• slnečnicový olej;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Varte vývar z rebier.
2. Pridajte namočené strukoviny, varte, za stáleho miešania, aby sa nespadlo na dno, 40 – 50 minút.
3. Keď sa hrášok dostane do polovičnej pripravenosti, dajte zemiaky malými kockami.
4. Do panvice vložte kúsky mäsa narezané z rebier.
5. Vyprážajte, pripravte takmer polievku.
6. Soľ, korenie, korenie.

V pomalom sporáku

Chuť tohto jedla dáva dobre uvarený hrášok. Nie je však vždy možné priviesť ho do takého stavu – všetky ostatné ingrediencie sa môžu zmeniť na zemiakovú kaše, vývar sa zakalí, jedlo sa ukáže ako neestetické. Pomalý sporák pomôže zabrániť tomu, aby sa to stalo, čo umožní pokrmu miznúť a získať bohatú chuť. Hrachová polievka v pomalom sporáku sa vždy ukáže – to je jej výhoda. Hrachová polievka s údeným mäsom vyjde priehľadná, zelenina sa dobre varí; a hrudka a párky obohatia polievku veľmi príjemnou chuťou! Študujeme recept, pozri sa na fotografiu.

zloženie:

• voda – 2 l;
• párky na opekanie – 300 g;
• zemiaky – 3 veľké;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• hrach (polovica) – 120 g;
• vriaca voda – 300 ml;
• soľ – 1 dezert l .;
• suché korenie – 1 lyžička;
• bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Nalejte suchý hrášok do vriacej vody, nechajte napučať.
2. Rezané cibule menšie, mrkva – kruhy.
3. Rezané hrudky a párky.
4. Hrach držte v sitku tak, aby všetka voda zmizla.
5. Všetky ingrediencie vrátane soli, korenia, bobkového listu, vložené do viacvrstvovej misky. Pridajte vodu a premiešajte..
6. Nainštalujte misku do viacvrstvového puzdra, zatvorte veko, spustite program: jedlá – polievka – doba varenia – 1 hodina 30 minút.
7. Po ukončení varenia vypnite automatické kúrenie, otvorte veko, zamiešajte, posypte aromatickými bylinkami.

S kuracím mäsom

Na prípravu zalievania, uspokojivého a zdravého prvého kurzu sa strávi najviac hodinu. Údená polievka z kuracieho hrášku sa varí bez väčších problémov, pretože si nemôžete kúpiť celý hrášok, ktorý si nejakú dobu zjemní, ale rozdrví alebo naseká. Ak je čas varenia obmedzený, táto možnosť je najlepšia. Na toto jedlo nie sú potrebné zriedkavé prísady, ale vždy sa ukazuje, že sú chutné. Uzené mäso a jemne nasekaný cesnak dodávajú chuti..

zloženie:

• voda – 2 l;
• hrášok – 1 šálka
• údené kurča – 400 g;
• zemiaky – 6 ks;
• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• soľ, korenie, korenie – podľa chuti
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• cesnak – 2 hroty;
• petržlen.

Metóda varenia

1. Kuracie mäso porazte a kosti uvarte. Odložte mäso.
2. Po 10-15 minútach rozdrvený hrášok vyhoďte do vriaceho vývaru (nemôžete ho vsiaknuť vopred, ale dôkladne ho vypláchnite).
3. Šúpajte, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, všetko rozotrite.
4. Odstráňte kosti z vývaru; Keď je hrášok upečený, pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky.
5. Pred varením smažte 15 minút.
6. Na konci dajte kúsky kurčaťa.
7. Soľ, korenie, korenie, bylinky, cesnak – podľa chuti.
8. Nechajte variť 10-15 minút.

Rozdrvená polievka

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť hruškovú polievku s údeným mäsom. Väčšina detí si na to zvykne dokonca aj v materských školách, a preto sa ako dospelí radi liečia bohatým bohatým jedlom, najmä v zime, pri rodinnom stole po práci alebo na dlhej prechádzke. Nakupujeme výrobky, pripravujeme mixér, študujeme recept s fotografiami krok za krokom a varíme hrachovú polievku s údeným mäsom.

zloženie:

• údené mäsové výrobky – 200 – 300 g;
• suchý hrášok – 400 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• zeler – 2-3 stonky;
• soľ;
• zeleň;
• kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Premytý hrášok namočte cez noc alebo najmenej 2 hodiny.
2. Údené rebrá povarte 30 minút, mierne osolte vodu a potom ich vyberte z panvice.
3. Pošlite hrach do vývaru, varte 40 minút.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu v masle, vložte do polievky.
5. Potom na panvici poslať nasekaný zeler, varíme 15 minút.
6. Súčasti rozomieľajte v mixéri, až kým nebudú hladké. Ak sa ukáže, že je trochu hustý, zrieďte ho vriacou vodou a znovu vložte na sporák.
7. Do polievky dajte kúsky údeného mäsa na pár minút – greeny.

S mäsom

Bohatá, chutná hrachová polievka s mäsom – hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie alebo jahňacie mäso – sa varí dlho, ale v tomto okamihu vstupuje proces zmäknutia hrachu. Ak si vezmete nasekaný hrášok pre prvé jedlo, bude rýchlejšie variť. Žltý hrášok dodá krásnu farbu – to je jasne vidieť na fotografii. Pre výdatnú polievku, hrachovú polievku s údeným mäsom je najlepšie použiť rebrá alebo dužinu na kosti. Jedzte krutónmi alebo krutónmi, vyprážané v oleji s cesnakom.

zloženie:

• hrášok žltý – 1,5 – 2 šálky;
• mäso – 300 – 500 (nahradiť mäso údeným mäsom);
• voda – 2 litre;
• zemiaky – 5 – 6 ks;
• mrkva – 1 – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• čierne korenie; petržlen, zelenina a koreň petržlenu;
• kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Namočený hrášok opláchnite vopred, dajte ho uvariť s mäsom na 2-2,5 hodiny
2. Po varení vyberte penu a zeler, petržlenový koreň, hrášok v bujóne.
3. Soľ pred varením.
4. Z panvice odstráňte korene a mäso. Ponorte v ňom zemiakové kliny.
5. Olejová cibuľa a mrkva.
6. Mäso nakrájajte, posuňte na polievku spolu s vyprážaním a vavrínom.
7. Nechajte variť 5-10 minút pod vekom a posypte bylinkami.
8. V sezónach s kyslou smotanou.

S hovädzím mäsom

Hovädzie mäso sa spravidla varí na dlhú dobu, ale vývar dáva úžasné. Trblietavý zlatý flitrový vývar je vynikajúcou základňou každého prvého kurzu. Takže stojí za čas potešiť vašu rodinu. Varená hrachová polievka s hovädzím mäsom a údeným mäsom je obzvlášť dobrá, keď chcete jesť niečo horúce a uspokojujúce. Ako to variť? Väčšinu času sa polievka varí sama, stačí si premiešať, uvariť lahodnú pečenú a jemne nasekanú zeleninu.

zloženie:

• hovädzie hrudky – 600 g;
• mrkva – 2 ks;
• bedra – 150 g;
• cibuľa – 2 ks;
• zemiaky – 2 ks;
• soľ a korenie – podľa chuti;
• hrášok – 300 g;
• bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hrášok, namočte ho cez noc do studenej vody.
2. Varte mäsový vývar pridaním cibule, mrkvy, bobkových listov, čiernej a korenia na panvicu.
3. Studené varené hrudky, kotleta,
4. Vložte hrášok do napínaného vývaru, varte do mäkka a potom doň vložte zemiakové kocky.
5. Nakrájanú údenú bedierku nakrájajte na menšiu veľkosť, posypte cibuľou a mrkvou.
6. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte vyprážanie do polievky. Soľ na konci varenia.
7. Nechajte uvariť polievku.

S bravčovým mäsom

Čerstvá a údená hrachová polievka z bravčového hrachu naplní dom hustou arómou. Prvé jedlo pripravené z strukovín je veľmi uspokojivé a má otepľovací účinok. Táto polievka je skutočne vhodná pre rodiny s deťmi a je tiež veľmi zdravá. Hrach obsahuje veľké množstvo pyridoxínu, ktorý prispieva k rozkladu aminokyselín v tele.

zloženie:

• čerstvé a údené bravčové mäso – 500 g;
• sušený hrášok – 400 g;
• mrkva – 150 g;
• zemiaky – 200 g;
• cibuľa – 150 g;
• paprika, bobkový list, čierne korenie, soľ;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte čerstvé a údené bravčové mäso na kúsky a varte z neho vývar.
2. Nasiaknuté hráškom vopred varte vo vývare 40 minút.
3. Plátky mrkvy, cibule a kocky v masle do zlatohneda.
4. Brambory nakrájame na máslo do vriaceho vývaru.
5. Niekoľko minút pred pripravenosťou poslať pečienku na polievku, soľ, ochutiť korením.

Na kurčatá

Vynikajúca údená hrachová polievka sa dá pripraviť z kurčaťa. Kuracie stehná budú vynikajúcim bohatým vývarom a trochu voňavej klobásy alebo hrudníka mu dodá chuť, vôňu, farbu, sýtosť. Hrášok musí byť nasiaknutý v predstihu tak, aby rýchlo vrel a dal hráškovej polievke s údeným mäsom potrebnú hustotu..

zloženie:

• hrášok – 2 poháre;
• kuracie stehná – 2 – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 5 ks;
• údené mäso – 300 g;
• vavrín – 3 listy;
• soľ, čierne korenie, zelenina – podľa chuti;
• rastlinný olej – na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Varte kuracie mäso a mäso z neho vyberte.
2. Zemiaky nakrájajte a chvíľu ich nechajte vo vode.
3. Vyprážajte cibuľu a mrkvu v oleji.
4. Namočený hrášok varte najmenej pol hodiny.
5. Pridajte zemiaky. Keď sa takmer uvarí, opražte polievku.
6. Kuracie kúsky, nakrájané údené mäso na polievku.
7. Polievková hrachová polievka v kuracom vývare s údeným vavrínom, korením, bylinkami, nechajte variť.
8. Nechajte stáť 10 minút.

Údená stopka

Údená stopka má vysoký obsah kalórií. Varenie na takomto základe sa každý deň neodporúča, najmä ak dodržujete diétu. Neprestajne sa pripravujete o také jedlo, ako je hrachová polievka s stopkou, ale nestojí to za to – obsahuje veľa železa, vápnika, fosforu, jódu, horčíka, fluóru, vitamínov. Toto je výdatné jedlo, takže jedlíci môžu odmietnuť druhý chod. Pripravujeme teda hrachovú polievku s údenou stopkou a korením.

zloženie:

• údená a uvarená stopka – 1 ks;
• nasekaný hrášok – 500 g;
• bobkový list – 2-3 ks;
• voda – 5 l;
• mrkva – 3 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hrášok varíme na panvici, až kým sa neuvarí.
2. Upečenú stopku varíme s hráškom asi 3 hodiny, kým sa neuvarí.
3. Varené mäso vyberte z vody, ochladte ho studenou vodou..
4. Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky, nakrájajte cibuľu. Môžete ich spaserovať, ale nebude to horšie, ak bude zelenina ponorená do surového vývaru.
5. Odstráňte kosti a kožu, mäso nakrájajte na plátky, pošlite na polievku, varte do mäkka.
6. Dochutíme soľou.

S údenou slaninou:

• údená slanina – 200 g;
• nasekaný hrášok – 1 šálka;
• voda – 1,5 litra,
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zeler – 4 stonky;
• zemiaky – 2 ks;
• cesnak – 3 hroty;
• Lavrushka – 2 listy;
• soľ, tymián.

SPÔSOB VARENIA:

1. Hrášok namočte do vriacej vody po dobu 60 minút.
2. Slaninu nakrájajte na prúžky, ľahko opečte na panvici.
3. Jemne nakrájanú cibuľu s mrkvou; zeler – trochu väčší, poter na roztopenom tuku.
4. Dochutíme bobkovým listom, tymiánom.
5. Nalejte 1,5 litra vody, za hodinu pridajte nakrájané zemiaky a potom – obliekanie z panvice.
6. Hrachová polievka s údenou slaninou na konci varenia.