Polievka s vajcom: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako pripraviť vaječnú polievku
• Vaječná polievka recept
• Z šťaveľ
• Kuracie bujón
• So zeleným hráškom
• S kuracím mäsom
• S vermicelli
• Z rýb
• S mäsom
• S ryžou
• zeleninový
• Mrazený špenát
• Ako pridať vajíčko do polievky

Polievka je povinným jedlom v zdravej výžive ľudí. Varí sa nielen v klasickej verzii s mäsom. Existuje mnoho ďalších originálnych receptov, napríklad na základe vajec. Ukázalo sa, že je to výživný, ale zároveň ľahký, teplý tanier. Chcieť vyskúšať? Polievku si môžete uvariť podľa receptov a odporúčaní uvedených nižšie.

Ako pripraviť vaječnú polievku

Vynikajúcou voľbou pre ľahký a výživný prvý chod je vaječná polievka. Recepty na jej prípravu nájdete naraz v niekoľkých kuchyniach – litovskej, čínskej a poľskej. Hlavná zložka môže byť pridaná v rôznych formách:

1. Syr. V takom prípade je potrebné pár minút pred varením, tesne nad panvicou, rozbiť škrupinu. Potom sa všetko rýchlo premieša s vidličkou. Takže na povrchu sa malé vločky nebudú plaziť a nepretržitá vaječná hrudka sa neobjaví.
2. Varený. Tu sa vajcia jednoducho náhodne nakrájajú a zdobia polievkou.
3. Otrasený. V takýchto receptoch porazte vajíčko so sójovou omáčkou, smotanou alebo kyslou smotanou a potom nalejte polievku.

Zelenina je tiež bežnou zložkou. Sú usporiadané do etáp podľa odporúčaní k receptu. Zemiaky sa posielajú surové do vývaru a najprv sa vyprážajú mrkvy s cibuľou. Okrem zeleniny sa na dresing používajú huby. Najskôr je potrebné variť alebo vyprážať. Pri používaní konzervovaných potravín, ako je napríklad kukurica, nie je potrebná žiadna príprava.

Vaječná polievka recept

Existuje recept na vajcovú polievku s pytliakom, ktorá je tiež uvarená a osobitne bez škrupiny. Kuracie, tenké rezance a zemiaky vydávajú výdatné jedlo. Okrem toho sa často pridávajú ďalšie prísady – klobása, paradajky, špenát, žihľava a dokonca aj krupica. V druhom prípade sa získa mliečna polievka. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie..

Z šťaveľ

Medzi recepty na takýto prvý chod je klasická šťaveľová a vaječná polievka. Má ďalšie meno, ktoré znie ako zelená kapustová polievka. Zvláštnym tajomstvom varenia je pridanie šťavy a zemiakov v rovnakých pomeroch. Vývar je vhodný pre kohokoľvek – mäso alebo zeleninu, ktorá je vhodná pre vegetariánske jedlá.

zloženie:

• rastlinný olej – 4 lyžice;
• mrkva – 1 ks;
• vajce – 4 ks;
• korenie, bylinky – podľa chuti;
• voda – 2 l;
• zemiaky – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• šťaveľ – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Olúpajte a opláchnite všetku zeleninu. Nakrájajte zemiaky na kocky, potom vložte do hrnca s vriacou vodou, soľou.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu. Vyprážajte zeleninu na panvici s maslom.
3. Roztriediť šťaveľ, opláchnuť, nasekať spolu s greeny.
4. Porazte vajcia v samostatnej miske..
5. Keď sú zemiaky takmer pripravené, hodte naň zeleninu.
6. Po 2 minútach pridajte šťavu, premiešajte.
7. Po vrení v tenkom prúde nalejte zmes vajec.
8. Dochutíme bylinkami, korením.

Kuracie bujón

Ešte ľahšia je polievka z kuracieho vajca. Akákoľvek časť vtáka – celá jatočná polovica alebo polovica – je vhodná na varenie vývaru. Často používané a polievkové súpravy. Aby bola polievka bohatá, nalejte mäso studenou vodou. Ak chcete niečo ľahšie, môžete dať kuracie mäso pripravené do vriacej vody. Ak používate údené nohy, krídla alebo prsia, jedlo bude mať jemnú arómu zákalu.

zloženie:

• kurča – 1 kg;
• soľ podľa chuti;
• vajce – 5 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mäso, dajte do varu v osolenej vode a po prevarení dajte.
2. Tvrdo uvarené vajcia uvarte oddelene. Keď vychladnú, nakrájame na malé kocky alebo drvíme.
3. Varené kurča vyberte z vývaru. Nakrájajte na porcie.
4. Kus vývar a znova variť.
5. Ďalej hodte vaječnú zmes. Pot pár minút.

So zeleným hráškom

Originálnejší vzhľad je polievka so zeleným hráškom a vajcom. Toto svetlé jarné jedlo nezanechá ľahostajné deti. Pre nich je takáto polievka obzvlášť užitočná. Kombinácia kuracieho mäsa z potravy s množstvom zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie tela dieťaťa. A žiadny dospelý takúto večeru neodmieta. Pri príprave jedla vám pomôže podrobný návod s fotografiou uvedenou nižšie..

zloženie:

• zelený hrášok – 400 g;
• zemiaky – 3 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• vajce – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• mrkva – 1 ks;
• greeny – 1 zväzok;
• kuracie stehno – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kuracie stehno, položte na spodnú časť panvy s olúpanou cibuľou, nalejte vodu. Varte na miernom ohni a neustále odstraňujte penu.
2. Po varení cibuľu s kuracím mäsom odstráňte. Oddeľte mäso z kostí.
3. Ošúpajte, umyte a kocky zemiaky. To isté opakujte s mrkvou, nakrájajte len na kruhy.
4. Vajcia uvarte oddelene, nechajte vychladnúť a nasekajte.
5. Varte vývar znova, potom hádzajte zemiaky, hrášok a mrkvu.
6. Po uvarení zeleniny vložte kuracie mäso, nakrájané bylinky a zmes vajec.
7. Po varení odstráňte panvicu ohňa. Nechajte polievku uvariť 10 minút.

S kuracím mäsom

Ak nie je dosť času na prípravu výdatných pokrmov z mäsa, pomôže vám recept na šťavnatú polievku s vajcom a kuracím mäsom. V tomto uskutočnení je zelná kapustová polievka oveľa výživnejšia a môžete im slúžiť dokonca aj v studenej forme, čo je dobré pre horúce letné obdobie. Recept je tiež dobrý, pretože používa kuracie mäso. Mäso tohto vtáka sa varí veľmi rýchlo, a preto nie je potrebné tráviť príliš veľa času jedlom.

zloženie:

• rastlinný olej – 1 lyžica;
• kurča – 500 g;
• varené vajíčko – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• čerstvé zelené – 1 zväzok;
• bobkový list – 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• šťaveľ – 250 g;
• soľ – 1,5 lyžičky;
• korenie – podľa chuti;
• mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kurča, vložte do panvice a nalejte vodu. Dajte pár hrachu korenia, varte do varu, potom vyberte penu a hodte lavrushka. Zničte ďalšiu pol hodinu.
2. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, opláchnite. Prvý brúste a druhý nasekajte. Smažte obe zložky v oleji až do zlatej farby..
3. Ošúpajte zemiaky a opláchnite. Potom nasekajte stredné kocky.
4. Umyte šťavu pod tečúcou vodou, jemne nasekajte.
5. Vyberte kurča z vývaru. Korenie s hodom bobkového listu.
6. Zemiaky vyhoďte do vriaceho bujónu, soľ.
7. O 10 minút neskôr zaviesť smaženie zeleniny.
8. Hádzajte šťavu do vývaru.
9. Vyberte mäso z kostí, nakrájajte ho a odošlite do iných produktov.
10. Varte kapustovú polievku niekoľko minút a potom ju nechajte stáť pod vekom.
11. Pri servírovaní pridajte polovicu varených vajec.

S vermicelli

Samostatne stojí za zmienku kuracie polievka s vermicelli a vajcom, ktoré sa tiež nazýva kučeravé. Väčšina to považuje za obyčajné a zbytočne. Môžete použiť nielen vermicelli, ale všeobecne všetky cestoviny, ktoré sa vám obzvlášť páčia. Je tiež veľmi chutné, ak si z vlastnej žĺtky alebo celých vajec vyberiete domáce rezance. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Varte vývar, potom hádzajte vermicelli, cestoviny alebo rezance s vajíčkami. Čerstvé greeny nebudú bolieť. Pokyny na varenie takejto polievky nájdete nižšie.

zloženie:

• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• kurča – 500 g;
• voda – 3 l;
• vajce – 2 ks;
• zemiakové hľuzy – 6 ks;
• rastlinný olej – trochu na vyprážanie;
• vermicelli – 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mäso, nakrájajte na porcie, pridajte vodu a varte 40 minút. Nakoniec nakoniec odstráňte penu a soľ.
2. Potom vylejte kurča z vývaru a namiesto toho hodte zemiaky nakrájané na prúžky.
3. Mrkvu a cibuľu olúpeme, nasekáme a opečieme v oleji. Miešajte a potom zaveste vermicelli. Pošlite smaženie na panvicu.
4. Pošlite mäso do vývaru. Za ňou nalejte vajíčka, predtým porazené vidličkou.
5. Po odstránení z tepla trvajte asi 10 minút.

Z rýb

Jedným z najchutnejších tradičných jedál ruskej kuchyne je rybia polievka s vajcami. Jedná sa o bohatý vývar s jedinečným zložením ingrediencií. Nie všetky druhy rýb sú vhodné pre rybiu polievku. Jej mäso by malo byť jemné, lepkavé a mierne sladké. Tieto vlastnosti sú vlastnené sumcom, ostriežom, ostriežom, bielohlavým, kaprom, kaprom obyčajným, ryšavým a karasovým. V extrémnych prípadoch sú tiež vhodné morské ryby – halibuta alebo treska. Neodporúča sa používať slede rýb, bezútešne, plotice, plotice a pleskáče. Ďalšie odporúčania týkajúce sa varenia nájdete v recepte s obrázkom nižšie..

zloženie:

• soľ, korenie – podľa chuti;
• ryba – 500 g;
• bobkový list – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• zelená cibuľa podľa chuti;
• zemiaky – 5 hľúz;
• vajce – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Ošúpané, umyté a kockové zemiaky.
2. Ryby umyte a osušte. Potom nakrájajte na malé kúsky.
3. Dajte na oheň hrniec s vodou, po uvarení vložte zemiaky s rybami, soľou, pridajte bobkový list.
4. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne.
5. Porazte vajcia. Jemne nasekajte cibuľové perie.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte vaječnú zmes, zelenú.
7. Priveďte do varu, vyberte z tepla, na pár minút stmavnite pod vekom.

S mäsom

Výživnejšie a výživnejšie jedlo je polievka s vareným vajcom a mäsom. Poslednú zložku je možné používať rôznymi spôsobmi, či už ide o mleté ​​mäso, mäsové guľky, dusené mäso alebo dokonca klobásy alebo pravidelné klobásy. Všetko, čo nájdete v chladničke, urobí. Princíp varenia zostáva taký jednoduchý. Vývar sa varí na mäse, do ktorého sa potom pridá zelenina – cibuľa, mrkva, zemiaky. Dochádza sem tiež varené vajce..

zloženie:

• paprika – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• zemiaky – 4 hľuzy;
• lekárska klobása – 300 g;
• soľ podľa chuti;
• vajcia natvrdo uvarené – 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• tavený syr – 70 g;
• kôpr, paprika, soľ, korenie – podľa chuti;
• bobkový list – 1 ks;
• rastlinný olej – 1 lyžica;
• korenie – podľa chuti;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte zemiakové hľuzy, opláchnite ich a nakrájajte na kocky. Nalejte do vody, oheň varte, soľ.
2. Cibuľu jemne nakrájajte na párky a opečte na oleji. Po uvarení vývaru ich pošlite na zemiaky.
3. Ošúpajte, umyte a nasekajte papriku slamkou, nasekajte cesnak. Pošli na ďalšie zložky vývaru.
4. Dochutíme mletým korením a hráškom, pridáme zvyšné korenie.
5. Po uvarení polievky vyberte panvicu z ohňa, pridajte smotanový syr, premiešajte.
6. O 10 minút neskôr misku posypeme bylinkami, dáme polovicu vajíčok.

S ryžou

Samostatne stojí za to vyzdvihnúť vaječnú polievku s pridaním obilnín. Na vývar sa často používajú pohánky, proso alebo ryža. V druhom prípade sa získa výdatná a na sacharidy bohatá miska. Rozbité vajíčko mu dodáva chuť. Ryža samotná sa varí osobitne a potom sa kombinuje s vývarom. Zrná sa nelepia na seba a každé z nich je cítiť. Kuracie polievka s ryžou a vajcom sa pripravuje podľa jednoduchých pokynov s obrázkom nižšie.

zloženie:

• mleté ​​kurča – 0,3 kg;
• kôpor – malá partia;
• cibuľa – 1 ks;
• maslo – 30 g;
• vajce – 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• ryža – 100 g;
• mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 2 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dajte na oheň hrniec s vodou.
2. Ošúpajte a umyte zeleninu. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na malé kocky a pomelú mrkvu. Posledné 2 produkty passeriruyut v masle.
3. Po prevarení pridajte zeleninové vyprážanie.
4. Vajce porazte greeny, soľ.
5. Varte ryžu osobitne.
6. Pridajte do vývaru zemiaky.
7. Mletá soľ, ochutená korením. Z toho pripravte mäsové gule a odošlite do vývaru.
8. Po ďalšom varení nalejte varenú ryžu a po pár minútach nalejte vaječnú hmotu do potoka.
9. Trvajte na tom trochu pod vekom.

Tu je ďalší recept na vaječnú a ryžovú polievku.

zeleninový

Ďalšou možnosťou ľahkého jedla na jar a v lete je vaječná polievka so zeleninou. Jeho výhodou je nielen rýchlosť varenia, ale aj jednoduchá kombinácia výrobkov. Navyše si môžete vziať zeleninu veľmi odlišnú av akomkoľvek pomere. Základom by mali byť kuracie vývary, ktoré dodávajú potrave jedlo, ale zároveň to pre žalúdok rovnako uľahčuje..

zloženie:

• voda alebo kuracie mäso – 3 l;
• cesnak – 5 strúčikov;
• vajce – 3 ks;
• koriandr, zeler, petržlen – 1 zväzok;
• korenie – podľa chuti;
• zemiaky – 4 ks;
• karfiol – pol kapusta;
• mrkva – 1 ks;
• biela cibuľa – 2 ks;
• maslo – 2 lyžice;
• Capsicum – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dajte vývar alebo vodu do varu.
2. Ošúpajte, umyte mrkvu a cibuľu a potom nakrájajte na malé kúsky. Opakujte so zemiakmi..
3. Keď vývar varí, hodí zemiaky, soľ.
4. Maslo na panvici zahrejeme, najprv naň dáme cibuľu a potom pridáme ďalšie mrkvu.
5. Ak sú zemiaky takmer uvarené, pridajte do nich vyprážanie zeleniny.
6. Opláchnite kapustu a rozdelte ju na menšie kvetenstvo. O 3-5 minút neskôr poslať na ďalšie produkty.
7. Varte ďalších 5 minút.
8. Beat vajcia pridaním 2 lyžice. voda. Potom nalejte túto zmes do vývaru tenkým prúdom. Miešajte tak, aby sa neobjavili veľké vločky.
9. Po ďalšom varení bude jedlo pripravené. Potom zostáva naplniť zeleňou.

Mrazený špenát

Ak hľadáte nezvyčajnú chuť, preštudujte si pokyny, ako uvariť špenát a vaječnú polievku. V najjednoduchšej verzii je to iba vývar, oblečený okrem hlavných surovín iba zo zemiakov. Aj keď existuje viac exotických receptov s pridaním avokáda a šťaveľa. Kombináciou týchto produktov sa získa krémová polievka s obzvlášť jemnou chuťou.

zloženie:

• cesnak – 3 strúčiky;
• špenát – 100 g;
• olivový olej – 1 lyžica;
• avokádo – 1 ks;
• petržlen – 1 zväzok;
• zeleninový vývar – 2 lyžice;
• cibuľa – 1 ks;
• šťaveľ – 1 malá partia;
• varené vajíčko – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Nalejte olej na panvicu, nasekanú cibuľu preneste, kým nebude priehľadná. Pour vývar.
2. Špenát rozmrazte prirodzene, odstráňte stonky a listy jemne pretrhnite rukami. Potom ich pošlite na cibuľu, varte asi 5 minút.
3. Opláchnite avokádo, nakrájajte mäso, nakrájajte na plátky a poslať na polievku s nasekaným cesnakom.
4. Celú hmotu rozmelnite v mixéri do stavu pyré.
5. Pri servírovaní vložte polovice varených vajec.

Ako pridať vajíčko do polievky

Existuje niekoľko jednoduchých odporúčaní, ako správne pridať vajíčko do polievky. Ak chcete „pavučinu“, použite iba proteín, pretože vývar z žĺtka je zakalený. Rozliatu zmes vajec nalejte do samotnej polievky v tenkom prúde za stáleho miešania, inak sa objavia vločky. Najlepšia možnosť pridávania, aby jedlo zostalo chutné a krásne, vyzerá takto:

• poraziť vajíčko v hrnku;
• potom pridajte 2 lyžice. vývar, ktorý sa varí;
• poraziť znova;
• opakujte 2 predchádzajúce body, kým nie je vyplnený celý kruh;
• potom obsah opatrne nalejte do vývaru.