Zemiakový koláč: recepty

Obsah článku

• Ako pripraviť zemiakový koláč
• cesto
• plnka
• Recept na zemiakový koláč
• S kuracím mäsom
• Želé s mäsom
• Mleté mäso
• Na kefír
• S hubami
• S cibuľou
• vonkajšie
• So syrom
• náhlivo
• Z lístkového cesta
• Vynikajúci zemiakový koláč – varenie

Jednou z možností rozpočtu na domáce pečenie je zemiakový koláč. Takmer všetky ingrediencie na to možno nájsť v každej kuchyni. Dokonca aj šťouchané zemiaky, ktoré zostali včera večer pri večeri, by to urobili. V koláči získa nový zaujímavý vkus. Chcete variť také jedlo? Potom použite nižšie uvedené odporúčania a recepty.

Ako pripraviť zemiakový koláč

Výhodou tohto pečenia je, že zoznam ingrediencií pre neho obsahuje minimum výrobkov. Okrem toho nemusí ísť do obchodu potreba, pretože takmer každá žena v domácnosti nájde zemiaky, múku a vajcia. Výsledok jednoduchej manipulácie s týmito výrobkami je chutný, uspokojujúci z pečiva a varený v priebehu niekoľkých minút. Chcete sa rozmaznávať a milovať voňavými zážitkami? Potom začnite variť zemiakový koláč.

cesto

Tajomstvo získania chutného pečiva je cesto. Pri takom torte môže byť základňa použitá v rôznych variantoch. Čerstvé, kvasnice alebo obláčky – každé cesto dopadne chutne a doma nie je potrebné variť. Vhodné je aj zakúpené v obchode. Výber konkrétnej možnosti testu závisí od osobného vkusu. Ak je doba varenia krátka, môžete si tento výrobok kedykoľvek kúpiť v obchode..

plnka

Jednoduché plnenie zemiakov sa môže líšiť s inými výrobkami. Ak chcete získať viac uspokojivého pečiva, pridajte mleté ​​mäso. Obzvlášť chutné je plnenie kuracím mäsom. Bravčové a hovädzie mäso sa tiež kombinuje so zemiakmi. Pre milovníkov chudších alebo vegetariánskych jedál sú recepty s kapustou, uhorkami a inou zeleninou alebo hubami. Používajú tiež ryby, napríklad saury a korušky polárne. Vyberte akýkoľvek koláč so zemiakmi v rúre a pokyny uvedené nižšie vám pomôžu s varením..

Recept na zemiakový koláč

Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť také pečivo. Pri výbere receptu na koláč so zemiakmi v rúre sa zamerajte na zoznam výrobkov a čas, ktorý máte. Ak to nestačí, pripravte hromadný koláč. Ak máte stále čas pohladiť sa s náplňou, potom experimentujte s mäsom alebo zeleninou. Na miesenie cesta používajte kefír, jogurt alebo kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku.

S kuracím mäsom

Tento recept na kuracie a zemiakové koláče využíva kysnuté cesto. Príprava je veľmi jednoduchá, takže je ideálna pre tých, ktorí chcú ušetriť čas. Vyplňte plnivosť jednoduchým pridaním lyžice kyslej smotany alebo majonézy. Ak stále používate malý syr, koláč sa ukáže byť chutný a šťavnatejší. Pre milovníkov sviežosti je tu aj rada – prepichnite vrchnú vrstvu vidličkou.

zloženie:

• sušené droždie – 11 g;
• cibuľa – 2 ks;
• cukor – 2 lyžice;
• kuracie filé – 0,5 kg;
• rastlinný olej – 2 lyžice;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• pšeničná múka – 5 lyžíc;
• mlieko – 0,5 l;
• zemiakové hľuzy – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Múka (zatiaľ iba 4 šálky) kombinovať s droždím, pomaly naliať trochu teplého mlieka. Miešajte, zabalte do lepiacej fólie a vložte na 2 hodiny do police chladničky.
2. Opláchnite filet, jemne nasekajte. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky. Ošúpané zemiaky pomelíme. Smažte všetky tieto produkty s pridaním rastlinného oleja, soli.
3. Polovicu cesta položte na vymastenú pekáreň, rovnomerne rozložte a náplň položte na vrch.
4. Prikryte druhou skúšobnou časťou a ozdobte zvyšnými kúskami, napríklad na fotografii.
5. Pečieme pri 200 stupňoch. Na varenie stačí 40 minút.

Želé s mäsom

Ak máte čas čakať, kým nepríde kysnuté cesto, pripravte želé koláč s mäsom a zemiakmi. Toto jedlo sa varí oveľa rýchlejšie, ale chuť nie je o nič menej príjemná a bohatá. Rozdiel je v ceste, ktoré má konzistenciu kyslej smotany. Vďaka takejto tekutej štruktúre sa ingrediencie ako také naliali do miesiacej hmoty. Koláč sa varí rýchlo, pretože cesto sa nemusí rolovať.

zloženie:

• vajce – 2 ks;
• klasická majonéza – 250 g;
• múka – 1 polievková lyžica;
• sóda a cukor – 1 lyžička;
• jogurt alebo kefír – 0,5 l;
• rastlinný olej – trochu na mazanie;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• zemiaky – 4 ks;
• mleté ​​mäso – 0,3 kg;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vezmite si hlboký obal, kde premiešajte kefír, soľ, majonézu, vajcia a sódu. Porazte všetky ingrediencie pomocou mixéra..
2. Pomaly pridajte múku, až kým nebude cesto kyslou smotanou.
3. Zemiaky olúpeme cibuľou a jemne nasekáme. Posledné opečte s mletým mäsom, posypte soľou, korením.
4. Zemiaky stoja asi 2 minúty vo vriacej vode.
5. Namažte pekáč a polejte cesto.
6. Rozotrite mäso a cibuľu a zemiakovú polevu.
7. Nalejte zvyšok cesta.
8. Nechajte pôsobiť 20 minút. v rúre. optimálna teplota – 200 stupňov.

Mleté mäso

Ďalším jednoduchým a ústnym zalievaním pre rodinnú večeru je masový koláč s mletým mäsom a zemiakmi. Tento recept má jeden zásadný rozdiel. Zemiaky sa používajú ako zemiaková kaša. Z tohto dôvodu je pečenie mäkšie a jemnejšie. Zemiaková kaša sa pripravuje ako prvá, hoci tá, ktorá zostala z predchádzajúceho dňa, je celkom vhodná. Zemiaky jednoducho miesia vidličkou a do nej pridávajú zvyšné produkty..

zloženie:

• paradajková pasta – 2 lyžice;
• kyslá smotana – 200 ml;
• cibuľa – 2 ks;
• vajce – 3 ks;
• maslo – 50 g;
• tvrdý syr – 50 g;
• múka – 200 g;
• mleté ​​bravčové alebo hovädzie mäso – 500 g;
• paradajka – 1 ks;
• zemiakové hľuzy – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Hľuzy ošúpeme, uvaríme v slanej vode, potom vylejeme, rozdrvíme zeleninu s jedným vajcom a lyžičkou masla.
2. Potom nalejte múku a cesto mieste. Položte zvinutú fóliu z nej do formy, odformujte strany pozdĺž okrajov a odošlite do chladničky.
3. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme, opečieme spolu s mletým mäsom v oleji.
4. Paradajky umyte, nakrájajte na krúžky a rozdeľujte podľa cesta. Na vrch položte plnku mäsa.
5. Zostávajúce 2 vajcia zmiešajte s kyslou smotanou a pastou, premiešajte a zalejeme koláčom.
6. Zašlite „vytvorenie“ na 40 minút. varíme pri teplote 180 stupňov.

Na kefír

Ak varíte koláč so zemiakmi na jogurte, cesto je mäkšie a sviežejšie, takže jedlo bude omnoho chutnejšie. Základ zmiešaný s týmto fermentovaným mliečnym výrobkom sa považuje za univerzálny, a preto sa používa na rôzne pečenie. Ak sa vám nedarí minúť všetko na varenie koláča so zemiakmi v rúre, zvyšky môžu byť uložené v mrazničke až nabudúce.

zloženie:

• zemiakové hľuzy – 0,5 kg;
• korenie a soľ – podľa vašich predstáv;
• syr – 150 g;
• vajce – 2 ks;
• maslo – 150 g;
• kefír – 1 polievková lyžica;
• múka – 400 g;
• strúhanka – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyte a nakrájajte na plátky strednej veľkosti, potom ich povarte vo vriacej vode asi 15 minút, predsolte.
2. Vezmite malú misku, kde premiešajte vajíčko so soľou a kefírom, pridajte tu rozpustené maslo.
3. Postupne nalejte múku. Cesto hnette, kým sa nezastaví.
4. Zemiaková kaša uvarená do šťavy.
5. Namažte plesňou olejom, potom do nej vložte zvinuté cesto a po stranách.
6. Pridajte na zemiaky strúhaný syr, položte túto hmotu na spodnú časť formy a posypte strúhankou na vrchol
7. Pečieme, podržte, kým sa neobjaví zlatá kôra. Optimálna teplota je 180 stupňov.

S hubami

U jedálenského stola sa podávajú aj pečené pečivo, napríklad zemiakový koláč v peci s hubami. Ukazuje sa, že nie je o nič menej chutný a uspokojivý, a zároveň rýchlo varí. Kombinácia tenkého cesta so smotanovou arómou a syrom a zemiakovými uzávermi robí z tohto pečenia jedinečnú chuť. Jedinou podmienkou je, že všetky výrobky majú rovnakú teplotu..

zloženie:

• kefír – 100 ml a 250 ml na plnenie;
• múka – 250 g;
• tvaroh – 100 g;
• soľ je trochu chutná;
• maslo – 100 g;
• šampiňóny – 500 g;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• cibuľa – 2 ks;
• greeny – 1 zväzok;
• vajce – 2 ks;
• zemiakové hľuzy – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Rozomelte tvaroh, chladené maslo a múku. Predstavte sódu.
2. Uhnite cesto a postupne nalievajte kefír.
3. Zabalte hmotu zrolovanú do gule pomocou lepiacej fólie a nechajte ju v chladničke.
4. Nakrájané huby s cibuľou opečte v oleji, soľi, korení, dusíme, kým sa neuvaria, potom pridajte nakrájané zelené.
5. Na plnenie zmiešajte varené zemiaky, vajcia a kefír. Sem vložte strúhaný syr, rozdrvte masu mixérom.
6. Valte cesto na naolejovaný plech na pečenie a potom rozdeľte zemiakovú kašu s hubami.
7. Pečte pri teplote 180 stupňov nastavením časovača na 40 minút.

S cibuľou

Podľa tohto zaujímavého receptu si môžete piecť koláč so zemiakmi a zelenou cibuľkou. Jedlo možno tiež považovať za univerzálne, pretože sa neje nielen horúce, ale aj studené. Takýto koláč sa pripravuje veľmi rýchlo a je potrebných len veľmi málo produktov. Okrem zemiakov a zelenín sa používa aj syr, ktorý na vrchole vytvára zlatú kôru a dodáva pečivu príjemnú arómu..

zloženie:

• múka – 7 polievková lyžica;
• zelená cibuľa – 1 zväzok;
• soľ, korenie – podľa vlastného výberu;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• vajce – 2 ks. pre test;
• majonéza – 1 polievková lyžica.
• zemiaky – 3 ks;
• kefír – 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia kefírom, majonézou a sódou. Postupne premiešajte múku, cesto pripravte.
2. Zemiaky varíme do mäkka, miesime a potom nasekáme nakrájanú zelenú cibuľu.
3. Plňte náplň na spodnú časť vymastenej formy, nalejte cesto.
4. Pečieme 50 minút. pri 180 stupňoch.

vonkajšie

Ak chcete na večeru servírovať niečo originálnejšie a krajšie, mali by ste použiť spôsob výroby koláča so zemiakmi z kysnutého cesta. Tieto pečivo môžete zdobiť rôznymi spôsobmi. Stačí položiť zemiakové plátky na povrch alebo rozdrviť na pyré a urobiť veľký tvarohový koláč. Mnoho možností. Jeden z najjednoduchších je uvedený nižšie..

zloženie:

• suché droždie – 2 lyžičky;
• rastlinný olej – 4 lyžice;
• zemiaky – 500 g;
• mlieko – 200 ml;
• pšeničná múka – 300 g;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Polovicu zemiakov varíme, rozmačkáme, kým sa nerozdrvia.
2. Nalejte droždie s ohriatym mliekom, nechajte stáť 15 minút, potom pridajte soľ, pridajte olej, kašu a premiešajte.
3. Urobte si čas a pridajte múku na miesenie cesta, ktoré sa potom prikryje uterákom, nechá sa pôsobiť 1,5 hodiny a potom sa rozvinie vrstvou, ktorá sa vloží do pekáča..
4. Ošúpané zvyšné zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, položíme na cesto a nalejeme olejom.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Bude to trvať asi 25 minút..

So syrom

Pre milovníkov experimentov s chuťou je vhodný recept na koláč so syrom a zemiakmi. S malým množstvom prísad sa opäť získajú nezvyčajne uspokojivé a chutné pečivo. Cesto je sypké a tenké a náplň mierne dodáva jemnú krémovú arómu. Čas na varenie je tiež malý, takže neváhajte využiť tento recept ešte pred príchodom hostí.

zloženie:

• zemiakové hľuzy – 3 ks;
• čerstvé bylinky – 100 g;
• múka – 2 lyžice;
• maslo – 100 g;
• vajcia – 1 ks; kyslá smotana – 0,5 lyžice;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• syr – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Maslo zamiesime vidličkou, pridáme do neho múku, premiešame.
2. Potom vajce opečte kyslou smotanou, pridajte sódu. Zmiešajte túto hmotu s múkou a hnette, až kým nebudú zhluky.
3. Kombinované uvarené zemiaky zapečené s jemne nasekanou cibuľou, soľ.
4. Cesto rozvaľkajte a pošlite na plech.
5. Potom rozdeľte náplň, posypte syrovými trieskami.
6. Zatvorte druhou vrstvou cesta.
7. Pečieme 20 minút. pri 200 stupňoch.

náhlivo

Nemáte vôbec čas sa porozprávať s pečivom? V takom prípade pečte v rúre rýchly zemiakový koláč. Toto jedlo sa často nazýva lenivé kvôli rýchlosti varenia. Je ideálny na plné jedlo alebo ľahké popoludňajšie občerstvenie. Ak chcete zabrániť tomu, aby bol koláč príliš jednoduchý, použite aromatické korenie, napríklad tymián, ktorý dodáva zemiaku ľahký a korenistý nádych..

zloženie:

• kefír – 250 ml;
• cibuľa – 1 ks;
• hasená sóda – 0,5 lyžičky;
• zemiakové hľuzy – 3 ks;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• vajce – 1 ks;
• múka – 180 g.

Spôsob varenia:

1. Potraste vajcia kefírom, soľou, pridajte sódu. Zaviesť časti múky, cesto miesiť, ktorého konzistencia bude podobná kyslej smotane.
2. Vezmite hlbokú pekáčku, zakryte ju pergamenovým papierom, olejom a polejte cesto.
3. Rozložte surové strúhané zemiaky na vrchole pažítku.
4. Vylejte zvyšné cesto.
5. Varte pri 170 stupňov pol hodiny.

Z lístkového cesta

Ďalším skvelým jedlom pre malú oslavu alebo večeru je vrstvový koláč so zemiakmi v rúre. Cesto si môžete kúpiť ihneď, ale je lepšie mať vždy v mrazničke aspoň jedno balenie. Tento recept používa kuracie mäso. Môže byť v akejkoľvek forme, či už ide o filé, prsia, paličky alebo stehná. Hlavná vec je, že je svieža a šťavnatá. Potom sa torta rozhodne ukáže ako chutná a vaša domácnosť s ňou bude nadšená.

zloženie:

• vajce – 1 ks;
• múka – 2 lyžice;
• listové cesto – 0,5 kg;
• mletý čierny korenie – 2 malé špendlíky;
• soľ podľa chuti;
• korenie na kurča – malá špetka;
• kurča – 0,5 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiakové hľuzy – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Okamžite odstavte odmrazovanie.
2. Kura alebo smažte na oleji, potom vychladnite a mäso oddeľte od kostí.
3. Opláchnite, olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky a zemiaky s doštičkami, ktoré sú ešte nakrájané na prúžky. Posypeme korením, soľou.
4. Cesto rozdeľte na 2 časti v pomere 2: 3. Valte väčší kus na veľkosť pekáča a vložte doň.
5. Cibuľa a zemiaky rozotrite rovnomerne a na vrchné časti mäsa.
6. Zakryte zvyškom cesta. V rovnakom štádiu môžete robiť dekorácie vo forme kvetov, listov alebo vrkôčikov, ako je to znázornené na fotografii.
7. Pečieme 20 minút. pri 200 ° C a potom ďalšiu pol hodinu pri 180 ° C.

Vynikajúci zemiakový koláč – varenie

Existuje veľa možností, ako variť chutný koláč so zemiakmi v rúre, ale existuje niekoľko všeobecných zásad pre každého. Ak nie je čas sa s testom pokaziť, potom stojí za to použiť obláčik. Plnenie môžete meniť pridaním zelenej cibule, vajec alebo strúhaného syra. Keď sa používajú huby, nie sú vhodné len čerstvé konzervy. Výplne sa dajú ľahko nahradiť filé, klobásou alebo dokonca tukom.