Ako lahodne dusiť hovädzie mäso so slivkami, zeleninou alebo zemiakmi – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako dusiť hovädzie mäso
• Hovädzie mäso – recept
• Ako dusiť chutné hovädzie mäso na panvici
• Hovädzie mäso s omáčkou
• Dušené hovädzie mäso s cibuľou
• Dusené hovädzie mäso
• Dušené hovädzie mäso s mrkvou
• Ako dusiť hovädzie mäso – tajomstvá kuchárov

Tento druh mäsa je jedným z najužitočnejších, pretože obsahuje bielkoviny, vitamíny B a užitočné minerály. Dusené hovädzie mäso je najlepším spôsobom varenia, pretože kúsky sa v priebehu procesu stávajú veľmi mäkkými a jemnými..

Ako dusiť hovädzie mäso

Najskôr musíte odstrániť kúsok hovädzieho mäsa, nakrájať ho na vlákna na stredné kúsky a potom marinovať. Pri tomto prístupe bude hovädzie mäso potrebovať omnoho menej. Marinovanie v čase trvá 2 až 8 hodín. Hotové mäso sa smaží na panvici niekoľko minút a potom sa prenesie do nádoby, kde sa bude dusiť.

Hovädzie mäso – recept

Výhodou tohto jedla je, že obsah kalórií v dusenom hovädzom mäse je 232 kalórií na porciu 100 gramov, čo určite ocenia tí, ktorí schudnú. Ak si chcete pochutnať na jemnej chuti mäsa, naučte sa dusiť hovädzie mäso s omáčkou alebo zeleninou, ako ho dusíme v kvetináčoch. Nakladajte mäso vopred a vyskúšajte svoj obľúbený recept z hovädzieho guláša.

Ako dusiť chutné hovädzie mäso na panvici

• Čas varenia: 2 hodiny 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 158 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: slovanská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Aby sa ušetrili peniaze, mnohí radšej berú hovädzí guláš ako základ, pretože mäso sa nelíši napríklad od dužiny. Ak chcete dusiť hovädzie mäso na panvici, musíte vziať nádobu s vysokými stranami – aby šťava, ktorá vynikne, nevytečala ani nestrekla na sporák. Pečený guláš dobre padne so zeleninovými šalátmi a poskytuje celej rodine výdatný obed alebo večeru.

zloženie:

• guláš – 500 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• voda – 250 ml;
• paradajková pasta – 3 lyžice. l.;
• greeny – 0,5 zväzok;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• olej (hrdza) – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Lúpajte a umyte mrkvu, plevy vyberte z cibule a cesnaku. Kocku všetku zeleninu.
2. Opláchnite hovädzí guláš, urobte menšie kúsky z veľkých kúskov.
3. Olej zohrejte vo fritéze s vysokými stranami, zeleninu smažte ich kombináciou.
4. Keď vyprážaná zelenina zmení farbu na ružovú, hodí sa k nim hovädzie mäso a okamžite sa zvýši teplo.
5. Vyprážajte guláš, nezabudnite neustále miešať ingrediencie. Potom, čo mäso zafarbí, nalejte vrúcu vodu do riadu, vložte 3 lyžice cestovín, všetko dobre premiešajte.
6. Keď tekutina vrie, zakryte riadom produkty, čím znížite teplo.
7. Nechajte misu dusiť 1-1,5 hodiny, nalejte niekoľko minút pred vypnutím, nalejte zeleninu na hovädzie mäso so zeleninou.

Hovädzie mäso s omáčkou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 101 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: slovanská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak máte radi mäkké mäso, ktoré sa topí v ústach, prečítajte si jednoduchý recept na postupné varenie. Dušené hovädzie mäso s omáčkou je ideálne pre mnoho príloh a obsah kalórií v tejto miske je iba 101 kalórií na 100 gramov. Pri pridávaní papriky nezabudnite, že chuť hotovej misky priamo závisí od farby vybranej zeleniny.

zloženie:

• Bulharský korenie – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• vriaca voda – 2 lyžice;
• paprika – 0,5 lyžičky;
• hovädzie mäso – 1 kg;
• olej (rast.) – 50 ml;
• čierne korenie – 0,2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte tuk z hovädzej buničiny, ak existuje, opláchnite mäso a nakrájajte na malé kúsky.
2. Nakrájajte dve cibule na pol krúžky a nakrájajte papriku.
3. Do panvice, kde už bolo maslo zohriate, opečte cibuľu a keď zmäkne, pridajte korenie. Zeleninu dusíme na miernom ohni po dobu 5 minút, zatiaľ čo veko sa nemusí zatvárať..
4. Pridajte k panvici hovädzie mäso, okamžite posypte korením, nezabudnite naliať papriku a odmerajte doslova 0,2 lyžičky..
5. Duste jedlo zavretím riadu, 15 minút. Potom nalejte 2 šálky vriacej vody a duste ďalších 1,5 hodiny.

Dušené hovädzie mäso s cibuľou

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 302 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: slovanská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Mäso uvarené podľa tohto receptu bude vhodné na akomkoľvek stole: pri jedálenskom stole alebo počas recepcie. Dušené hovädzie mäso s cibuľou a šampiňónmi je jedlo pre labužníkov, ktoré je vhodné pre akékoľvek prílohy: rôzne obilniny, zemiaková kaša alebo cestoviny. Postupujte podľa krokov a neignorujte varenie húb, pretože je to dôležitý krok pri správnej príprave darov prírody.

zloženie:

• medová agarika – 400 g;
• paradajková pasta – 3 lyžice. l.;
• bazalka – 0,5 lyžice. l.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• petržlen – 1 zväzok;
• cibuľa – 2 ks;
• voda – 0,5 l;
• Bulharský korenie – 2 ks;
• hovädzia dužina – 500 g.

Spôsob varenia:

1. Otrite hovädzie mäso z fólií, nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do misky. Hovädzie mäso ochutíme premiešaním plátkov lyžičkou.
2. Nalejte olej na panvicu, vložte plátky mäsa, smažte ich, až sa začervenajú.
3. Do panvice nalejeme čerstvo prevarenú vodu, pridáme tam paradajkovú pastu, dobre premiešame a potom pošleme hovädzie mäso. Celých 40 minút dusíme pod uzavretým vekom.
4. Najskôr umyte huby a potom ich nakrájajte a vložte do misky.
5. Varte huby: nalejte čistú vodu do samostatnej panvice, osolte, nechajte ju prevariť a nasekané hríby vyhoďte. O 5 minút neskôr kmeňové huby.
6. Nasekanú cibuľu nakrájajte na štvrťročné krúžky, smažte 5 minút a na panvicu položte olej. Pridajte huby a po 10 minútach poslať nakrájanú papriku na rovnaké miesto. Miešajte zeleninu s hovädzím mäsom.
7. Jemne nasekajte petržlen. To isté urobte s strúčikmi cesnaku..
8. 5 minút pred vybratím z ohňa nalejte do misiek viac bylín a cesnaku.

Dusené hovädzie mäso

• Čas varenia: 2 hodiny 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 164 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Niektorým sa môže zdať, že jedlo trvá príliš dlho, ale ak sa to pokúsite urobiť raz, uvaríte to znova a znova. Dusené hovädzie mäso so sušenými slivkami a zemiakmi dopadne príjemne, ak vložíte ingrediencie do vrstiev v kvetináčoch a pošlete ich na pečenie. Večera vás ohromí svojím vkusom a nádhernou vôňou..

zloženie:

• červené víno (suché) – 0,5 l;
• cesnak – 1 strúčik;
• cuketa – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• hovädzie mäso – 800 g;
• vývar – 0,5 l;
• sušené slivky – 13 ks;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• korenie – 0,2 lyžičky;
• bobkový list – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Veľké nasekané 800 gramov mäsa, opečené v olivovom oleji. Po pár minútach nalejte do tejto misky 100 ml vody a do nej vložte soľ – doslova pol čajovej lyžičky. Dusené hovädzie mäso 10 minút.
2. Vložte cibuľové krúžky, nakrájaný cesnak na taniere do inej panvice. Keď potraviny zmäknú, pridajte k nim mrkvu a cuketu nakrájanú na prúžky. Soli smažte po dobu 5 minút.
3. Rezané už olúpané zemiaky. Kocky vložte do prvej vrstvy na spodnej časti nádoby, ktorá musí byť predtým namazaná. Položte zeleninu na vrch a posypte jemne nasekanými sušenými slivkami.
4. Dajte plátky duseného mäsa s ďalšou vrstvou a nakoniec všetko nalejte zvláštnou vínnou omáčkou získanou zmiešaním vývaru a vína. Hádzať lavrushka do zložiek, rozdrviť korením.
5. Vložte sochor do rúry, ktorá dokázala zohriať na teplotu 170 stupňov.

Dušené hovädzie mäso s mrkvou

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 146 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: slovanská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú diverzifikovať obyčajnú rodinnú večeru s originálnym a chutným jedlom. Dušené hovädzie mäso s mrkvou, hoci varenie trvá veľmi dlho, ukázalo sa, že je vynikajúce, hlavnou vecou je zmenšiť oheň a dusiť mäso dlhšie. Pozorne sledujte prísady: mali by byť mäkké, ale nie nadmerne tepelne upravené.

zloženie:

• balzamový ocot – 2 lyžice. l.;
• olej – 50 ml;
• mrkva – 4 ks;
• hovädzia dužina – 800 g;
• cibuľa – 2 ks;
• múka – 3 lyžice. l.;
• paradajky – 400 g;
• zemiaky – 1 kg;
• korenie, klinčeky podľa chuti;
• soľ – 1 lyžička;
• petržlen – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte veľký kus hovädzieho mäsa na menšie kúsky, pošlite ich na panvicu a opečte. Olej sa musí vopred vložiť do misiek s hustým dnom, zatiaľ čo maslo sa môže pridávať pre chuť. Zlaté kúsky, kým nie sú na tanieri a odložené.
2. Do nádoby, kde bolo len mäso, hádzajte nakrájanú cibuľu, cesnak, nalejte balzamikový ocot, trochu opečte.
3. Zaspievajte s výrobkami, stále miešajte, múku a olúpané paradajky, ktoré boli vo vlastnej šťave.
4. Vráťte mäso, zmiešajte ich so zeleninou, nalejte vodu alebo vývar, ochutte obrobok a nechajte ho 1,5 hodiny variť.
5. Do misky nalejte nasekanú mrkvu a zemiaky až po takmer hotovú hovädziu dužinu. Mažte jedlo, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené: zemiaky nie sú tvrdé a hovädzí guláš sa rozpustí v ústach..

Ako dusiť hovädzie mäso – tajomstvá kuchárov

Ak ste na fotografiu urobili dojem, ako vyzerá jedlo z úst, ktoré vám zalieva ústa, musíte pred začatím postupu zistiť, ako uvariť hovädzie mäso a čo musíte zvážiť:

1. Je vhodné uprednostniť škapulárnu časť jatočného tela – takéto mäso sa získava jemnejšie.
2. Kusy marinované vo vínnej omáčke sa budú variť rýchlejšie a budú mäkké.
3. Správne dusené hovädzie mäso znamená, že sa musí naliať vývarom a nechať v nádobe s hrubým dnom po dobu 40 minút až 2,5 hodiny, v závislosti od veku porezeného zvieraťa..
4. Pri varení vynikajúceho mäsa je dôležité pamätať na to, že pred dusením musí byť vyprážané, ale nie solené, inak z kúskov vyteká šťava..
5. Na lepšie dusenie kusov môžete do pokrmov pridať trochu vodky, koňaku alebo piva. Je potrebné poznamenať, že kusy hovädzieho mäsa dusené v octe sú ťažké.